مرض السكري هو مرض نظام الغدد الصماء، مما يزيد من محتوى السكر في الدم.ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مستوى الأنسولين يقلل( لوحظت أشكال أكثر تعقيدا من مرض السكري في الحالات عندما يكون غائبا تماما).إذا كنت لا علاج المرض في الوقت المناسب، فإنه يمكن أن يؤدي إلى فشل النظم المختلفة في الجسم، وكذلك يؤدي إلى اضطراب التمثيل الغذائي.
أنواع داء السكري
يمكن تقسيم مرض السكري إلى ثلاثة أنواع رئيسية:
- النوع الأول من مرض السكري.هذا هو الشكل الأكثر تعقيدا من هذا المرض، الذي البنكرياس تنتج القليل جدا من الأنسولين، أو لا تنتج على الإطلاق.وعادة ما يتم إعطاء هذا التشخيص للأشخاص دون سن 20 سنة.في حين أن الأسباب الدقيقة لظهور هذا المرض غير معروفة.البعض يميل إلى الاعتقاد أنه يبدو بسبب استعداد وراثي.البنكرياس يتوقف عن العمل، لذلك تنتج عدد قليل جدا من الهرمونات.ويعتقد آخرون أن مرض السكري يظهر بسبب مرض فيروسي يؤثر بشكل كامل على البنكرياس.
- النوع الثاني من مرض السكري هو الشكل الأكثر شيوعا للمرض في هذه الأيام.يظهر في سن ناضجة إلى حد ما في الناس الذين يعانون من زيادة الوزن.هذا النوع من المرض يتجلى في حوالي 90٪ من جميع حالات المرض.الفرق بين مرض السكري من النوع 1 هو أن البنكرياس تنتج ما يكفي من الأنسولين، ولكن الجسم لا يستخدم بشكل صحيح.
- داء السكري الحملي.وتلاحظ هذه الظاهرة في حوالي 4٪ من النساء في العالم خلال الثلث الثاني من الحمل.فرقها من أشكال سابقة يمكن أن يسمى أنه يختفي بعد ولادة الطفل.
أسباب مرض
تم تطوير مرض السكري من النوع 1 بسبب عملية المناعة الذاتية التي ظهرت بسبب خلل في الجهاز المناعي.وهذا يؤدي إلى تطوير الأجسام المضادة في الجسم، والتي تؤثر على خلايا البنكرياس، وتدميره.عادة، يحدث النوع الأول من مرض السكري بسبب الإصابة( الحصبة الألمانية والتهاب الكبد والجدري، وما شابه ذلك).على وجه الخصوص، والمرض يتقدم بسرعة إذا كان المريض مستعدا لهذا المرض.
هناك خطر تطور مرض السكري من النوع الثاني في الأشخاص الذين يتناولون المكملات الغذائية بانتظام والتي تشمل السيلينيوم.وبالإضافة إلى ذلك، فإن العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى مرض السكري من النوع 2 هي السمنة والوراثة.
نتاج المرض
بغض النظر عن ما يسبب ظهور مرض السكري، فإنه يؤدي إلى ما يلي: جسم الإنسان لا يمكن أن تمتص تماما الجلوكوز.فمن السكر - المصدر الرئيسي للطاقة البشرية، لأنه يتم تخزين الفائض في الكبد والعضلات، ومن ثم يمكن استخدامها في الحالات الحرجة.مع مرض السكري، والجلوكوز لا يمتص، ولكن يحصل في الدم ويعمم جنبا إلى جنب معها في جميع أنحاء الجسم.ونتيجة لذلك - تدمير الأنسجة العضلية والأعضاء.لذلك، والطاقة، ومرضى السكر والدهون.عندما تكون مشقوقة، يتم تشكيل المواد السامة في الجسم، والتي تؤثر سلبا على الدماغ، فضلا عن عملية التمثيل الغذائي.
علاج مرض السكري
أي شكل من أشكال داء السكري لا يمكن علاجه تماما.ويمكن تحسين حالة المريض إلى حد ما من خلال تنفيذ تدابير خاصة.
- حقن الأنسولين كل يوم( بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1).وتباع المادة في المحاقن الخاصة، مما يجعل من السهل لجعل الحقن.مع مساعدة من شرائط خاصة، فمن الضروري للسيطرة على محتوى الجلوكوز في البول والدم.
- استخدام أقراص تساعد على تقليل مستوى السكر في الجسم.وبهذه الطريقة، يتم استخدام المصابين بداء السكري من النوع 2.إذا تقدم المرض، يجب على الطبيب المعالج أن يصف حقن الأنسولين.
- الجمباز الخاصة، والتي يجب أن يتم من قبل المرضى.وبالإضافة إلى ذلك، إذا كان هناك وزن زائد، يجب التخلص منها لأغراض علاجية.
- نظام غذائي خاص، والذي يستبعد استهلاك السكر والكحول والفاكهة الحلوة.يجب إعداد أطباق لذيذة لمرضى السكر مع مراعاة جميع المتطلبات.فمن المستحسن أن يأكل 4-5 مرات في اليوم وفي أجزاء صغيرة.يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على بدائل السكر.
كيف تأكل مرضى السكري؟
كما ذكر أعلاه، يجب أن تحتوي أطباق السكري على الحد الأدنى من السكر.من المهم أن تكون مغذية تماما.بعد كل شيء، السكر هو المصدر الرئيسي للطاقة للجسم ليوم كامل.وإذا كان لا يأكل مع الطعام، ثم الجسم يمكن أن يضعف بشكل ملحوظ.وينبغي أن المرضى المضي قدما بعناية مع اختيار المنتجات.في أي حال، عند إعداد طبق لمرض السكري، تحتاج إلى جعلها الغذائية قدر الإمكان.تشكيل القائمة، يجب عليك النظر في بعض العوامل الهامة: نوع المرض( الأولى أو الثانية)، والعمر، والوزن، وجود أو عدم وجود المجهود البدني.
تغذية مرضى السكري من النوع الأول
إذا كان الشخص مصابا بمرض السكري من النوع الأول، فيجب عليه التخلي عن الطعام بمحتوى عالي من الكربوهيدرات.فقط في بعض الأحيان يمكنك أن تستهلك الكربوهيدرات، والتي يتم امتصاصها بسرعة من قبل الجسم.في معظمها يتعلق بالأطفال، لأنه من الصعب عليهم التخلي تماما عن هذه المنتجات.ومع ذلك، ينبغي أن يراقب الوالدان بوضوح متى وكمية الطفل الذي يتناول الطعام الغني بالكربوهيدرات.فمن المستحسن حتى الاحتفاظ بسجلات للسيطرة على محتوى السكر في الدم، وأيضا لحقن الانسولين في الوقت المناسب.
أطباق لمرضى السكري من النوع 1 وتشمل هذه الأطعمة: اللحوم
- على البخار دون الملح؛
- الأسماك المغلي دون الملح؛
- الخبز الأسود.
- البيض المسلوق.الخضروات
- .الفواكه
- : الحمضيات والكشمش؛منتجات الألبان
- ( الجبنة المنزلية، والقشدة الحامضة مع محتوى قليل من الدهون والجبن).
- تشيكوري.
- عصيدة.سلطة الخضروات
- .ارتفع
- البرية الشاي.
في هذه الحالة، يجب على المريض التوقف تماما عن استخدام القهوة، الكحول، الأطعمة المقلية، منتجات الدقيق.
ما هو المضمنة في النظام الغذائي لمرضى السكر من النوع الثاني؟
يجب إعداد أطباق لمرضى السكري من النوع 2 مع مراعاة جميع المتطلبات: يجب أن تكون قليلة الدسم، بدون سكر وملح.فمن المرغوب فيه أن الطعام كان متنوعا، ولكن في نفس النظام الغذائي.
لا تأكل الخبز لمرضى السكر من النوع 2.إذا كان هذا الشرط لا يمكن أن تتحقق، ثم يمكنك أن تأكل مع الغذاء قطعة واحدة من خبز الحبوب.يتم هضمه بشكل أسرع من الدقيق، ولكنه لا يؤثر على مستوى السكر في جسم المريض.في اليوم لا يمكنك أن تأكل أكثر من 200 غرام من البطاطس، 50 غرام من الجزر والملفوف.
أطباق لنوع 2 مرضى السكري تتكون من مجموعة من المنتجات:
- الحنطة السوداء والقمح والشوفان أو عصيدة الشعير.
- الفاكهة أو سلطة الخضار( اختيار ليس الفاكهة الحلوة جدا)؛
- العجاف بورش؛
- كومبوت و هلام بدون سكر؛
- الأوعية المقاومة للحرارة من منتجات الحليب المخمرة.
- امرأة المخمرة.
القدس الخرشوف لمرضى السكري
القدس الخرشوف هو ما يسمى الكمثرى الأرض.يقول الأطباء أن هذا الخضار مفيد في مرض السكري من أي نوع.أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية للجسم، وذلك بعد استخدام مثل هذا النبات، والشخص يحصل على تهمة كبيرة من الطاقة ليوم كامل.سوف أطباق توبينامبور لمرضى السكر أداء الكثير من الخصائص المفيدة.إذا كنت تأكل الخرشوف القدس كل يوم، فإن مستوى السكر في الدم تنخفض بشكل ملحوظ، والبنكرياس تطبيع.ينصح خبراء التغذية مرضى السكر باستبدال البطاطس بالخرشوف في القدس.من الخضروات يمكنك طهي أي شيء: الحساء والحبوب ويطبخ.ستكون مجرد رغبة.
إذا كان هناك وزن زائد؟
يجب أن تكون وصفات مرضى السكري من النوع 2 من زيادة الوزن خفيفة، مع الحد الأدنى من محتوى الكربوهيدرات.وبالإضافة إلى ذلك، يجب على المرضى تعزيز نتائجها من خلال إجراء التمارين البدنية.لا ينبغي اختيار المجمع بشكل مستقل: يجب أن يتم تطويره بالاشتراك مع الطبيب المعالج، مع الأخذ بعين الاعتبار ملامح مسار المرض.
يمكنك أيضا طلب المساعدة من أخصائي التغذية الذي سوف اقول لكم أي وصفات لمرضى السكر من النوع 2 مع زيادة الوزن يمكن أن تؤكل.واحدة من الأطباق الأكثر شيوعا بين مرضى السكري هو "حبوب سلسلة مع البصل".لإعداده سوف تحتاج:
- الفاصوليا - حوالي 400 غرام.
- البصل.الطحين
- .عصير الليمون
- .
- الثوم - 1 القرنفل.الطماطم
- .
- الخضر إلى الذوق.
ويرد أدناه كيف يتم إعداد طبق لمرضى السكري( مع الصورة التي هي تحت وصفة).
-
- في مقلاة، تذوب الزبدة، تضيف البصل المفروم والدقيق.
- تخفف الطماطم بالماء وتضيف عصير الليمون مع الأعشاب والثوم.
- يجب صب الخليط الناتج في مقلاة.
- قم بفصل حبوب الغليان حتى ينضج، ثم صب في مقلاة واخمص قليلا.
طعام لذيذ وصحي
إذا كانت الأطعمة السكري هي الغذائية، فإن هذا لا يعني أنها ليست لذيذة.بل على العكس من ذلك، يمكن طهي الطعام بطريقة يمكن أن يعامل بها الأشخاص الأصحاء، لكنهم لن يرون فرقا كبيرا.في هذه الحالة، ليس من الضروري حتى أن يكون لديك مهارات في الطبخ.يكفي فقط استخدام التوصيات والوصفات المذكورة أدناه.
يجب أن تكون أطباق لذيذة لمرضى السكر مطهية جيدا، بحيث لا تحتفظ البكتيريا الضارة، والتي يمكن أن يكون لها تأثير ضار على البنكرياس.مفيدة هي أيضا المنتجات التي لديها القليل أو لا طعم الخاصة بهم( كوسة أو الحنطة السوداء).
الأطباق الثانية لمرضى السكر من الكوسة لذيذ جدا ومرضية.لطهي الحساء كوسة، تحتاج إلى اتخاذ الكوسة والقرنبيط، والزبدة قليلا، والبصل، والقشدة الحامضة والطماطم.في مقلاة في الزبدة، تمر البصل، ثم أضيفي القرنبيط المفروم.إضافة صلصة الطماطم الحامضة، ووضع بها قليلا.في النهاية، صب مكعبات مكعبات واخماد 10 دقائق أخرى.