هيكل ووظيفة الغدد اللعابية

خلال العصور الوسطى، كانت هناك طريقة مثيرة للاهتمام لمعرفة ما إذا كان الشخص مذنبا أم لا.وعرض عليه محاولة الأرز الجاف.إذا كان الشخص لا يمكن ابتلاعه، ثم اعترف بالذنب.الآن من الصعب أن نصدق، ولكن في قلب هذا الأسلوب هو وظيفة الغدد اللعابية.ستخصص هذه المقالة لمقالتنا.

ملامح هيكل الجهاز الهضمي البشري

يتم تقديم الجهاز الهضمي البشري في جزأين.هذا هو من خلال "أنبوب"، وهو ما يسمى الجهاز الهضمي، والغدد.هذا الأخير إطلاق المواد الخاصة - الإنزيمات.فهي تسرع التفاعلات الكيميائية، مما يسهم في تقسيم الطعام في المسالك.في جسم الإنسان هناك ثلاثة أنواع من هذه الغدد.الأولى تشمل اللعابية.وهي تقع في تجويف الفم.

ما هي وظائف الغدد اللعابية؟وهي توفر المعالجة الأولية للأغذية.على الرغم من أن الإنزيمات التي تحتوي على اللعاب، يمكن فقط كسر الكربوهيدرات المعقدة إلى أبسط منها.

الهضم في تجويف الفم

وظيفة الغدد اللعابية تبدأ إلا بعد تحليل الذوق ودرجة الحرارة يتم تحليلها في تجويف الفم.يحدث هذا مع مساعدة من التشكيلات الحساسة الموجودة في الغشاء المخاطي، - المستقبلات.

الدخول إلى الفم، يبلل الطعام وتشكيله بمساعدة الأسنان.في البشر، فهي متباينة.اعتمادا على هيكل وشكل وظائف تميز القواطع، والكلاب، والأضراس الصغيرة والكبيرة.هنا، أيضا، هو المعالجة الكيميائية للأغذية عن طريق اللعاب.

هيكل ووظيفة الغدد اللعابية

هناك ثلاثة أزواج من الغدد اللعابية الكبيرة في الإنسان: النكفية، تحت الفك السفلي تحت اللسان.الأولى تقع في منطقة عضلات المضغ.في سمكها هي العصب الوجهي، والشريان السباتي والأوردة.في المنطقة تحت اللسان، قنوات الغدد تحت الفك العلوي مفتوحة.يتم توفيرها مع فروع الشريان الوجهي.أما اللغات تحت اللسان فهي الأصغر من بين الأسماء المدرجة.هم في مجال أضعاف مسمى.وتشمل الغدد اللعابية الصغيرة الحنكية، اللسانية، الشفوية، المولي والشدق.مكان توطينها هو الغشاء المخاطي للتجويف الفموي.

يتم تحديد وظائف الغدد اللعابية في الهضم في المقام الأول من خلال بنية الأنسجة التي يتم تشكيلها، وهي ظهارة غدية.يتكون هذا النسيج من الخلايا الصغيرة، بإحكام تركيب.وبفضل هذا الهيكل، يتم إنشاء حاجز طبيعي بين الجسم والبيئة.

تكوين اللعاب

منذ الغدد اللعابية أداء وظيفة الترطيب والهضم الأولي من الطعام، وإفرازهم يشمل الماء والانزيمات المختلفة.وفقا للخصائص الفيزيائية لعاب هو السائل المخاط لاصق.فمن المياه التي تشكل الأساس، وتحتل أكثر من 98٪ من مجموع التكوين.الانزيمات، والتي تشمل الأميليز، مالتاس والليزوزيم، هضم الكربوهيدرات.يتم إعطاء الاتساق المخاطي اللعاب من مادة خاصة - موسين.الملكية الفريدة هي هرمون الباروتين.كما أنها وجدت في اللعاب وقادرة على تعزيز المينا الأسنان.

يتم توزيع المواد المعدنية والعضوية باستمرار على تجويف الفم.وتشمل المجموعة الأولى أيونات الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والسليكون والمغنيسيوم والنحاس، فضلا عن كلوريداتها، والكربونات والفوسفات.المكونات العضوية للعاب هي البروتينات والإنزيمات والهرمونات والفيتامينات.

لكن النسبة المئوية لهذه العناصر ليست ثابتة.تكوين عناصر اللعاب يمكن أن تختلف تبعا للسن، والصحة، وتكوين الطعام، وجود عادات سيئة في البشر.وهكذا، في المدخنين، ومستوى ثيوسيانات هو أعلى من ذلك بكثير، لأن هذه المادة تحييد السموم من دخان التبغ.مع التقدم في السن، والجسم البشري يزيد من محتوى المغنيسيوم والكالسيوم في اللعاب.

ليسوزيمي

الاسم الثاني لهذه المادة هو الموراميداز.أنه ينتمي إلى مجموعة من الإنزيمات التحلل.بالإضافة إلى اللعاب، تم العثور على الليزوزيم في السائل الدمعي، الجهاز الهضمي، ومخاط البلعوم الأنفي، والدم، والكبد، والأنسجة الغضروفية.وهناك الكثير من ذلك في حليب الثدي.المثير للاهتمام هو حقيقة أن في الإنسان هذه المادة هي أكثر بكثير مما كانت عليه في البقرة.ومع مرور الوقت، وكمية من الليزوزيم في الحليب يزيد فقط.

موراميداس قادر على شق جدران الخلايا البكتيرية.وهذا ما يفسر خصائص التطهير.البيض الأبيض أيضا غنية في الليزوزيم.من بين الكائنات النباتية تحتوي هذه المادة الفجل، اللفت، والملفوف والفجل.

الأميليز و مالتاس

وظيفة الانزيمات الغدة اللعابية هي في المقام الأول إفراز أسرار لانقسام السكريات.في كل شيء هناك حوالي خمسين.الرائدة هي الأميليز والمالتاز.

تسمى الكربوهيدرات المعقدة أيضا السكريات.ولكن هذا لا يعني أنها حلوة للطعم.لذلك، السكريات غنية في جميع المواد الغذائية من أصل نباتي.ولكن مع تقسيمها، وهناك طعم الحلو.وتعزى هذه الظاهرة إلى حقيقة أن السكريات الأحادية، أو السكريات البسيطة، تتشكل خلال هذه العملية.لديهم أيضا حلاوة.

لماذا الغذاء الخضار هضم بسرعة؟والحقيقة هي أن الإنزيمات من اللعاب تبدأ لكسر الكربوهيدرات بالفعل في تجويف الفم.ولكن البروتينات والكربوهيدرات تتحلل إلى مونومرات فقط في المعدة.الكربوهيدرات أيضا الحصول على هناك بالفعل تقسيم وجاهزة للامتصاص.لذلك، الغذاء النباتي يسهل إلى حد كبير عمل الجهاز الهضمي.

وتستخدم خصائص الانزيمات اللعاب على نطاق واسع حاليا في الصناعة.على سبيل المثال، الأميليز، الذي يحتوي على الخميرة، يضاف إلى منتجات المخابز لتحسين جودتها.ووجودها في مساحيق المنظفات يحدد القدرة على كسر بسرعة النشا.

موسين

وظيفة الغدد اللعابية هي أيضا في ترطيب تجويف الفم وجزيئات الطعام.يتم تنفيذها من قبل موسين.وتسمى هذه المادة أيضا الوحل.ولكن في الواقع هو بروتين معقد، والذي يتضمن، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والكربوهيدرات.موسين يجعل اللعاب لزج، لأنه لديه القدرة على الاحتفاظ بالماء.ويغطي مضغ الطعام من الطعام، مما يجعلها قادرة على مزيد من مرور من خلال الجهاز الهضمي.وبالإضافة إلى ذلك، المخاط أيضا لديه خصائص التطهير.يمنع تركيب البكتيريا على الغشاء المخاطي للفم، وكذلك تراكمها في تجويفها.

كيف يتم تنفيذ اللعاب

عملية إفراز اللعاب هو الانعكاسية.خلال الطعام والغذاء تهيج مستقبلات اللسان والفم.في هذه الحالة، يتم تشكيل النبضات العصبية، والتي، من خلال الألياف الحساسة، أدخل النخاع المستطيل.هناك مركز اللعاب.من ذلك، نبضات العودة إلى الغدد.ونتيجة لذلك، يتم الافراج عن اللعاب.ليوم واحد ينتج الشخص ما يصل إلى 1.5 لتر.اللعاب للأغذية، الذي يدخل مباشرة في تجويف الفم، ويسمى منعكس غير مرغوب فيه.

ولكن يمكن أن يحدث دون طعام.على سبيل المثال، اللعاب يمكن أن يطلق سراحه من شخص على مرأى من الطعام نفسه أو صورته، والشعور بالرائحة أو حتى الفكر حول هذا الموضوع.فقط تذكر ما يبدو الليمون الحامض.هذا يسبب على الفور مجموعة مختارة من اللعاب.ولكن سيكون بالفعل رد الفعل مكيفة.

ومن الجدير بالذكر أنه خلال النوم، واللعاب هو عمليا لا تفرز.كما تنخفض كمياتها أيضا خلال حالات الإجهاد الشديد، وأعمال التخدير، وجفاف الكائن الحي، والإحباط العصبي، والمناخ، والفشل الكلوي، ومرض السكري.

هناك أيضا مرض مزمن حيث كمية اللعاب ليست كافية.ويسمى زيروستميا.أعراض هذا المرض هو جفاف الفم، واللزوجة زائدة من اللعاب، طعم الغذاء الحساسية، الألم أثناء البلع والكلام.

البلع وظيفة

الغذاء من الغدد اللعابية، والذي يحدث في الفم، مما يجعل من الممكن لمواصلة تعزيز الغذاء.بحلول الوقت الذي يتم ابتلاع الطعام، هو بالفعل سحقت ميكانيكيا، مبلل وتقسيم جزئي.ثم يدفع اللسان كتلة الغذاء إلى البلعوم.كيف يدخل في المريء؟ويرجع ذلك إلى تقلصات عضلات اللسان والبلعوم.في هذا الوقت، يتم إغلاق مدخل الجهاز التنفسي من قبل الغضروف المزمار.كما يتم التعاقد مع جدران المريء و التقدم المقطوع إلى أوسع جزء من هذا الجهاز من الأعضاء - المعدة.

الآن، وظائف الغدد اللعابية الإنسان التالية:

- الأنزيمية - تقسيم الكربوهيدرات المعقدة إلى بسيطة.

- واقية - تحييد الكائنات الدقيقة، والشفاء من الغشاء المخاطي للفم، لتوفير الفيلم على مينا الأسنان، وحمايتهم من الأحماض العضوية.

- الجهاز الهضمي - ترطيب وتليين من المواد الغذائية.

- هرمون - توفير تمعدن أنسجة الأسنان الصلبة؛

- التنظيف - شطف والعزل من تجويف الفم من الجسيمات الغريبة، وبقايا الطعام والكائنات الدقيقة والسموم.