Ernährungsfragen haben heute einen führenden Platz in allen wissenschaftlichen und medizinischen Werken. Schließlich beeinflussen die Nahrungsmittel, die Leute essen, seine Gesundheit sehr. Daher interessieren sich immer mehr Menschen für rationale Ernährung. Prinzipien der rationalen Ernährung sind in vielen medizinischen Artikeln ausführlich beschrieben, und wenn Sie möchten, können Sie lernen, so zu essen, dass das Essen nur Gutes bringt. Aber nicht nur die Zusammensetzung einer Diät beeinflusst seine Gesundheit. Alles ist wichtig: wie viel er isst, wann, in welchen Abständen zwischen den Mahlzeiten er beobachtet, wie er Produkte miteinander verbindet. Es ist besonders wichtig, darauf zu achten, wenn Kinder, ältere Menschen und solche, die an Krankheiten leiden, gefüttert werden.
Warum ist Ernährung so wichtig?
Es ist allen klar, dass Essen eine unabdingbare Voraussetzung für die Erhaltung des menschlichen Lebens und der Gesundheit ist. Was sind seine Funktionen?
1. Den menschlichen Körper mit Energie versorgen. Die Grundlagen rationaler Ernährung berücksichtigen daher zwangsläufig den Energieverbrauch des Menschen. Und verbrauchtes Essen sollte sie ersetzen, aber nicht mehr. Andernfalls wird der Überschuss in Form von Fett abgelagert.
2. Mit dem Essen muss der Körper der Substanz, die sie verwenden, um Zellen zu bauen. Dies ist in erster Linie wichtig Proteine, Mineralien, Fette und Kohlenhydrate.
3. Eine weitere Funktion der Ernährung besteht darin, den Körper mit Vitaminen zu versorgen, die für die Produktion bestimmter Enzyme und Hormone notwendig sind.
4. Wissenschaftler haben kürzlich festgestellt, dass die Immunität auch von der Ernährung abhängt. Was eine Person isst, beeinflusst direkt die Abwehrkräfte des Körpers und die Fähigkeit, einer Krankheit zu widerstehen.
Deshalb ist es so wichtig zu wissen, was eine rationale Ernährung ist. Prinzipien rationaler Ernährung berücksichtigen diese Funktionen notwendigerweise.
Bedeutung von essentiellen Nährstoffen
Proteine sind die wichtigsten Substanzen für den Körper. Sie dienen zum Aufbau von Zellen, zur Produktion von Hormonen und als Energiequelle. Eine Person muss ungefähr 100 Gramm Protein pro Tag konsumieren, abhängig von Geschlecht und Alter.
Fette sind die Hauptquelle von Energie. Sie sollten etwa 35% der täglichen Ernährung betragen. Darüber hinaus sind pflanzliche Fette, die ungesättigte Fettsäuren und Vitamine enthalten, nützlicher.
Kohlenhydrate dienen auch als Energiequelle. Sie müssen bis zu 500 Gramm pro Tag konsumiert werden, abhängig vom Energieverbrauch einer Person. Aber die überschüssige Menge von ihnen kann zu Fettleibigkeit führen, denn wenn sie nicht in Energie umgewandelt werden, werden sie zu Fett.
Vitamine und Mineralien sind auch für normale menschliche Aktivitäten notwendig. Es ist wichtig zu beachten, dass sie nicht im Körper gebildet werden, sondern nur mit Nahrung kommen.
Rationale Ernährung: Das Konzept und die Prinzipien von
Food sollten das Wachstum und die richtige Entwicklung eines Menschen gewährleisten, seine Gesundheit verbessern und zur Prävention von Krankheiten beitragen. Es sollte in Bezug auf Energieverbrauch, Nährstoffgehalt nach Geschlecht und Alter ausgewogen sein. Nur in diesem Fall ist es möglich über rationale Ernährung zu sprechen. Jeder sollte danach streben, nur dann kann er seine Gesundheit genießen. Die Prinzipien der rationalen Ernährung umfassen:
- Mäßigung, die es Ihnen nicht erlaubt, mehr Energie aus der Nahrung zu konsumieren, als sie im Leben verbraucht wird;
- Vielfalt ist ein sehr wichtiges Prinzip der rationalen Ernährung. Die Menschheit verwendet Tausende von verschiedenen Lebensmitteln, um in einer Vielzahl von Kombinationen zu essen. Aber ihre Basis sind Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien. Um sicherzustellen, dass sie alle mit Nahrung im menschlichen Körper kommen, sollte die Ernährung so vielfältig wie möglich sein;
- Diät ist auch sehr wichtig für die Gesundheit. Darüber hinaus wird dieses Prinzip besonders von Menschen verletzt.
Warum ist Moderation wichtig beim Essen?
Wenn Sie eine Diät zusammenstellen, müssen Sie die verbrauchte Energie und die Nahrung, die Sie essen, ausgleichen. Dies berücksichtigt das Geschlecht, das Alter, das Gewicht einer Person und die Art ihrer Aktivitäten. Normen und Prinzipien rationaler Ernährung messen den Energieverbrauch in Kilokalorien. Zum Beispiel für eine Person, die mit mentaler Arbeit beschäftigt ist, sind sie etwa 2500 kcal und für Sportler - 4000 kcal. Wenn die Nahrung weniger Energie erhält, gibt der Körper seine eigenen Reserven in Form von Fett und Glykogen aus. Bei längerem Verhungern oder Unterernährung werden auch Proteine verbraucht, was zu Muskeldystrophie führt. Aber auch das Überangebot an Energie aus Lebensmitteln ist schädlich. Alles, was nicht konsumiert wird, wird in Form von Fettgewebe gespeichert. Daher ist die Energiebilanz in der Ernährung so wichtig. Die Menge der konsumierten Nahrung und ihre Zusammensetzung sollten von Alter, Körpergewicht, körperlicher Aktivität und sogar dem Wohnort der Person abhängen.
Balance der Diät
Viele Dinge sollten rationale Ernährung berücksichtigen. Zu den Prinzipien rationaler Ernährung gehört notwendigerweise die Kenntnis der qualitativen Zusammensetzung von Lebensmitteln. Um das normale Leben eines Menschen zu gewährleisten, ist es notwendig, dass alle Lebensmittel in einem bestimmten Verhältnis mit Nahrung aufgenommen werden. Im Durchschnitt wird für eine normale gesunde Person, die mit mentaler Arbeit beschäftigt ist, das folgende Verhältnis empfohlen: ein Teil der Proteine, ein Teil der Fette und vier Teile der Kohlenhydrate. Es ist auch wichtig, dass Menschen mit Nahrung genug Vitamine und Mineralien zu sich nehmen. Was müssen Sie über die Zusammensetzung von Lebensmitteln und die Anzahl ihrer Hauptzutaten wissen?
1. Eine Person sollte etwa 1 Gramm Protein pro Kilogramm Gewicht zu sich nehmen. Im Durchschnitt ergibt es 50-80 Gramm. Und die Menge an tierischem und pflanzlichem Protein sollte ungefähr gleich verteilt sein. Untersuchungen zufolge führt eine übermäßige Proteinzufuhr zu einer Verringerung der Arbeitsfähigkeit und der Entwicklung von Müdigkeit. Es braucht schließlich viel Energie, um es zu verarbeiten. Das Protein kommt in Fleisch und Milchprodukten, Nüssen, Bohnen und Buchweizen vor.
2. Fette sind sehr wichtig, um den Körper mit Energie zu versorgen und am Bau von Zellen teilzunehmen. Außerdem können nur in ihrer Gegenwart einige Vitamine aufgenommen werden. Im Durchschnitt muss eine Person etwa 100 Gramm Fett zu sich nehmen. Und die wichtigsten sind diejenigen, die essentielle Fettsäuren und fettlösliche Vitamine enthalten. Grundsätzlich sind es pflanzliche Fette, die mehr verbrauchen müssen als Tiere. Aber von Margarine und künstlichen Ölen ist es erwähnenswert, da sie schlecht verdaut sind.
3. Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle. Eine typische Person braucht durchschnittlich 400-500 Gramm, von denen die meisten Stärke sein müssen. Bei der gewöhnlichen Ernährung auf Kosten von den Kohlenhydraten bilden sich 60% aller Energie. Holen Sie sich die Menschen können aus Honig, Obst und Beeren, Zucker, etwas Gemüse und Getreideprodukte.
4. Vitamine sind ein notwendiges Mittel für die Bildung von Enzymen und Hormonen. Meistens treten sie mit Nahrung in den Körper ein. Die meisten von ihnen in Gemüse und Obst, Brot und Getreide. Bei einem Mangel an Vitaminen entwickeln sich einige Krankheiten und eine Abnahme der Immunität und Leistung wird beobachtet.
5. Mineralstoffe sind sehr wichtig für die Aufrechterhaltung des normalen menschlichen Lebens. Um ihren Mangel nicht zu beobachten, muss die Ernährung eines Menschen vielfältig sein.
6. Faser ist für den normalen Betrieb des Verdauungstraktes notwendig, obwohl er nicht verdaut wird. Es ist sehr notwendig für die Normalisierung der Darmflora und Ausscheidung von Giftstoffen und Giftstoffen aus dem Körper. Faser ist in Gemüse und Obst, Hülsenfrüchten und Getreide gefunden. Nur wenn man es in ausreichender Menge konsumiert, kann man die Gesundheit erhalten und das Auftreten bestimmter Krankheiten verhindern.
Food-Modus
Neben der Qualität der Zusammensetzung ist es sehr wichtig, die richtige Ernährung zu beachten. Im Allgemeinen ist es durch ein Gefühl von Hunger geregelt, aber in einigen Fällen toleriert eine Person übermäßiges Essen. Dies wurde zu einer echten Geißel der modernen Menschheit. Deshalb ist die rationale Ernährung heute so wichtig, dass man nicht nur lernt, dem Appetit zu folgen, sondern auch bestimmte Regeln einzuhalten:
- man muss die Konstanz des Essens zur Tageszeit beobachten. In diesem Fall produziert der Körper einen konditionierten Reflex und Speichel und Magensaft werden zu einer bestimmten Zeit abgesondert, was eine bessere Verdauung der Nahrung gewährleistet;
- die Leistung muss ein Bruchteil sein. Wissenschaftler haben bewiesen, dass eine zweimalige Mahlzeit gesundheitsschädlich ist. Es ist am besten 3-4 mal am Tag zu essen, aber in kleinen Portionen. Manchmal ist es ratsam, ein paar Mahlzeiten mehr hinzuzufügen, ohne die Gesamtmenge zu erhöhen.
- und Frühstück, Mittag- und Abendessen sollten durch den Gehalt an Nährstoffen ausgeglichen werden. Es ist notwendig, solche Produkte zu wählen, dass der Organismus zu jeder Mahlzeit Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralien und Vitamine in ihrem rationalen Verhältnis erhält;
- es ist sehr wichtig, den richtigen Zeitpunkt für Frühstück, Mittag- und Abendessen zu wählen und die Menge an Essen zu verteilen. Es ist nötig zu versuchen, dass zwischen den Grundessen des Essens 4-6 Stunden, und vom Abendbrot bis zum Traum 2-3 Stunden vergingen. Der Großteil des Essens sollte zum Mittagessen, an zweiter Stelle - Frühstück, zum Abendessen, Sie müssen weniger essen.
Regeln der Ernährung im Alltag
Fast jeder Mensch ist sich der Bedeutung rationaler Ernährung für die Gesundheit bewusst. Prinzipien der rationalen Ernährung sind in vielen medizinischen Arbeiten dargelegt. Aber nicht jeder versteht wissenschaftliche Begriffe, und für einen durchschnittlichen Bürger sind solche Ideen schwierig im Leben anzuwenden. Daher können wir einige Regeln formulieren, die die Grundlagen rationaler Ernährung klarer darstellen:
- nicht zu viel essen;
- um die gute Qualität des Essens zu überwachen: es muss unberührt und nicht mit Mikroorganismen infiziert sein;
- so verschieden wie möglich essen;
- in Kochmethoden, bevorzugen Kochen und essen mehr rohes Gemüse und Obst;
- Achten Sie beim Kauf von Fertiggerichten unbedingt auf die auf dem Etikett angegebene Zusammensetzung und den angegebenen Kaloriengehalt;
- gründlich kauen Lebensmittel;
- Sie müssen öfter essen, aber in kleinen Portionen;
- verwenden Sie eine ausreichende Menge Wasser;
- versuchen, Salz, Zucker, Kaffee, alkoholische Getränke, Konserven, Kuchen, raffinierte Lebensmittel und geräuchertes Fleisch auszuschließen;
- versuchen, mehr in die Ernährung frisches Gemüse und Obst, Honig, Gemüse, Nüsse und Getreide aufzunehmen;
- Sie sollten nur gut gelaunt am Tisch sitzen und sich während der Mahlzeiten nicht von fremden Gegenständen ablenken lassen.
Separate Nahrung
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Verdauung von Nahrung unter dem Einfluss verschiedener Enzyme stattfindet. Um sicherzustellen, dass seine Bestandteile richtig verdaut werden und der komplexe Prozess der Verdauung nicht gestört wird, wird empfohlen, bestimmte Regeln in der Ernährung zu beachten:
- Stärke nicht mit sauren Produkten mischen;
- Protein und Stärkefutter ist besser zu verschiedenen Zeiten zu verwenden;
- Zucker hemmt die Sekretion des Magens, so dass es unerwünscht ist, es mit Proteinen und Stärken zu essen;
- es ist ratsam, Flüssigkeit getrennt von festen Nahrungsmitteln zu verwenden;
- Äpfel, Trauben und andere Früchte sollten 1-2 Stunden vor der Hauptmahlzeit gegessen werden. Eine Birne ist besser nach dem Essen zu essen;
- Fette verzögern auch die Verdauung, so dass eine große Anzahl von ihnen zu Problemen führen kann.
Der Wert von Rational Nutrition
Die meisten Menschen ernähren sich jetzt falsch, was zu irreparablen Gesundheitsschäden führt. Dies ist vor allem auf mangelnde Kenntnisse in diesem Bereich zurückzuführen. Und immer mehr Menschen leiden an einer durch Mangelernährung verursachten Stoffwechselstörung. Dies führt zum Auftreten von Nerven- und Geisteskrankheiten, Beriberi, Leber- und Blutkrankheiten. Daher sollten rationale Ernährung und ihre Prinzipien jedem bekannt sein, der gesund bleiben möchte. Ein Verstoß gegen diese Regeln führt zu einer Verringerung der Effizienz, der Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und der Lebenserwartung. Die richtige Nahrung wird benötigt, um nicht nur Energiekosten und Wachstum zu kompensieren, sondern auch die notwendigen Vitamine und Spurenelemente zu erhalten, die nicht vom Körper synthetisiert werden. Ihr Gleichgewicht trägt zum normalen Verlauf aller Lebensprozesse bei. Rationale Ernährung fördert eine vollständigere Aufnahme von Nährstoffen.
Therapeutische und diätetische Lebensmittel
Alle Empfehlungen in Bezug auf Lebensmittel können nur auf eine normale, gesunde Person angewendet werden. In der Regel berücksichtigen sie nicht die individuellen Eigenschaften des Körpers. Bei gesundheitlichen Abweichungen werden deshalb Diäten verwendet. Die Prinzipien der rationalen und diätetischen Ernährung sind grundsätzlich ähnlich, aber Diäten neben der Befriedigung des Hungers und dem Einbringen der notwendigen Substanzen in den Körper sollten die Gesundheit fördern und bei der Heilung von Krankheiten helfen. Es gibt folgende Arten von Diäten:
- medizinisch;
- Alter;
- zur Gewichtskorrektur;
- für schwangere und stillende Frauen;
- Sport;
- für Menschen bestimmter Berufe konzipiert.
Diäten für bestimmte Krankheiten
Die Prinzipien der rationalen und therapeutischen Ernährung sehen nicht nur eine spezielle Art des Essens vor, sondern auch die Ablehnung von Produkten, die der Gesundheit schaden können. Die Ernährung spielt eine große Rolle bei der Behandlung der meisten Krankheiten. In einigen Pathologien ist es notwendig, die Menge an Proteinen, Fetten oder Kohlenhydraten zu erhöhen oder zu verringern.
Lebensmittel für Fettleibigkeit sollten ausgewogen sein. Es ist notwendig, die Menge der konsumierten Kalorien streng zu überwachen, um Zucker, Salz, Mehlprodukte, fetthaltige Nahrungsmittel und Alkohol aufzugeben.
Prinzipien der rationellen Ernährung bei Rachitis sorgen für die Einführung einer ausreichenden Anzahl von Lebensmitteln reich an Phosphor und Magnesium, Vitamin D und Calcium in die Ernährung eines Kindes. Die Fütterung kranker Kinder ist bereits in 4 Monaten gegeben. In der Diät müssen sie Gemüsepürees, Eigelb, Leber und Fleisch eingeben.
Eine andere Krankheit, bei der eine bestimmte Diät sehr wichtig ist, ist Hypothyreose. Es ist notwendig, die Menge an Kohlenhydraten, Salz und Flüssigkeit zu reduzieren. Nützlich im Gegenteil, Gemüse und Obst, Sauermilchprodukte, Fleisch und Roggenbrot. Prinzipien der rationalen Ernährung bei Hypothyreose sorgen für die Einschränkung von Fetten und verdaulichen Kohlenhydraten, aber für einen Anstieg der Proteine.
Ernährungsregeln für Kinder
Nachteile in der Ernährung sind am stärksten von Kindern betroffen. Dies führt zu einer Verzögerung ihres Wachstums und ihrer Entwicklung und dem Auftreten verschiedener Krankheiten. Daher ist es so wichtig, die Grundprinzipien der rationalen Ernährung von Kindern zu beachten. Es ist notwendig sicherzustellen, dass die Ernährung des Kindes nicht mit Kohlenhydraten überladen ist, so dass Sie den Konsum von Zucker, Backwaren und Süßwaren begrenzen sollten. Beseitigen Sie das Essen von Kindern brauchen auch kohlensäurehaltige Getränke, Fertiggerichte, Würstchen und Fast Food. Dieses Essen, außer Schaden, bringt nichts. Besonders muss man darauf achten, dass es in der Ernährung der Kinder genügend Vitamine und Mineralien gab, besonders Kalzium, Jod, Eisen, Fluorid und Folsäure. In der Ernährung des Kindes sollte viel frisches Gemüse und Obst, Milchprodukte und Getreideprodukte enthalten sein. Es ist notwendig, dass er Nüsse, Honig, Grüns aß und genug Wasser trank.