toitumishäired on nüüd kõigi teaduslike ja meditsiiniliste tööde juhtiv koht. Lõppude lõpuks mõjutavad toidud, mida inimesed söövad, oluliselt tema tervist. Seetõttu on järjest enam inimesi huvitatud sellest, mis on ratsionaalne toitumine. Ratsionaalse toitumise põhimõtteid kirjeldatakse üksikasjalikult paljudes meditsiinilistes toodetes ja kui soovite, võite õppida sööma nii, et toit toob ainult hea. Kuid mitte ainult inimese dieedi koostis mõjutab tema tervist. Kõik on tähtis: kui palju ta sööb, millal, milliseid intervalli ajal ta toidab, kuidas ta omavahel tooteid kombineerib. Eriti oluline on pöörata tähelepanu laste, eakate ja nende haiguste all kannatavatele inimestele.
Miks on toitumine nii tähtis?
Igaühel on selge, et toit on inimese elu- ja tervise säilitamise vältimatu tingimus. Millised on selle funktsioonid?
1. Andes inimkeha energiale. Seetõttu peavad ratsionaalse toitumise põhialused tingimata arvesse võtma inimese energiakulusid. Ja tarbitud toit peaks neile tasuma, kuid mitte enam. Vastasel juhul ladestatakse ülejäägid rasva kujul.
2. Toiduga tuleb sisestada aine keha, mida nad rakkude valmistamiseks kasutavad. See on peamiselt valgud, mineraalid, rasvad ja süsivesikud on samuti olulised.
3. Teine funktsioon on toiteallikas keha vitamiine, mis on vajalikud tootmiseks teatud ensüümide ja hormoonide.
4. Hiljuti on teadlased otsustanud, et immuunsus sõltub ka toitumisest. See, mida inimene sööb, mõjutab otseselt keha kaitset ja võime takistada haigust.
Seetõttu on nii oluline teada, mis on ratsionaalne toitumine. Põhimõtted ratsionaalse toitumise tingimata arvesse neid funktsioone.
Oluliste toitainete tähtsus
Valgud on organismis kõige olulisemad ained. Neid kasutatakse rakkude valmistamiseks, hormoonide tootmiseks ja energiaallikana. Inimene peab tarbima umbes 100 grammi valku päevas, olenevalt soost ja vanusest.
Rasvad on peamine energiaallikas. Nad peaksid olema ligikaudu 35% päevasest toitumisest. Veelgi enam kasulikud on taimsed rasvad, mis sisaldavad küllastumata rasvhappeid ja vitamiine.
Süsivesikud on ka energiaallikad. Neid tuleb tarbida kuni 500 grammi päevas, sõltuvalt inimese energiatarbimisest. Kuid nende ülemäärane kogus võib põhjustada rasvumist, sest kui nad ei muutu energiaks, muutuvad nad rasvaks.
Vitamiinid ja mineraalid on samuti vajalikud normaalseks inimeseks. On oluline arvestada, et nad ei ole organismis moodustatud, vaid tulevad ainult toiduga.
Toitumine: mõiste ja põhimõtted
Toit peaks tagama normaalse kasvu ja inimeste arengut, parandada oma tervist ja aitab vältida haiguse. See peaks olema tasakaalustatud energiatarbimise, toitainete sisalduse ja soo ja vanuse järgi. Ainult sel juhul on võimalik rääkida ratsionaalsest toitumisest. Igaüks peaks selle nimel püüdma, ainult siis saab ta oma tervist nautida. Heade toitumis- on:
- mõõdukalt, mis ei luba kasutada toidu energia üle seda tarbitakse protsessi elu;
- mitmekesisus on väga oluline ratsionaalse toitumise põhimõte. Inimkond kasutab mitmesuguseid kombinatsioone, et süüa tuhandeid erinevaid toite. Kuid nende aluseks on valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid. Selleks, et tagada, et nad kõik saaksid toitu inimkehas, peaks toitumine olema nii mitmekesine kui võimalik;
- toitumine on tervise jaoks väga oluline. Pealegi on seda põhimõtet eriti rikkunud inimesed.
Miks on mõõdukus oluline söömisel?
Toidu koostamisel peate tasakaalustama tarbitud energia ja toidu, mida sööte. See arvestab inimese soo, vanuse, kehakaalu ja tema tegevuse laadi. Ratsionaalse toitumismeetodi normid ja põhimõtted energiatarbimine kilokalorites. Näiteks vaimse tööga tegeleva isiku puhul on see umbes 2500 kcal ja sportlastele - 4000 kcal. Kui toit saab vähem energiat, kulutab keha omaenda reservid rasva ja glükogeeni kujul. Pikemas nälgis või alatoitumises tarbitakse ka valke, mis põhjustab lihaste düstroofiat. Kuid toidu liigne energiavarustuse pakkumine on ka kahjulik. Kõik, mida ei tarbita, säilitatakse rasvkoe kujul. Seetõttu on toitumisenergia tasakaal nii tähtis. Sööda kogus ja selle koostis sõltuvad vanusest, kehakaalust, kehalisest aktiivsusest ja isegi inimese elukohast.
Toidulisandi tasakaal
Palju asju tuleks arvestada ratsionaalse toitumisega. Ratsionaalse toitumise põhimõtted sisaldavad tingimata teadmisi toidu kvalitatiivse koostise kohta. Inimese normaalse elu tagamiseks on tarvis, et kõik toidulisandid oleksid kindlasti koos toiduga. Keskmine normaalseks terve inimene tegeleb vaimse töö, soovitame suhe üks osa valgu üks osa rasva ja neljast osast süsivesikut. Samuti on oluline, et toiduga inimesed tarbiksid piisavalt vitamiine ja mineraalaineid. Mida peate teadma toidu koostise ja selle peamiste koostisosade arvu kohta?
1. Inimene peaks tarbima umbes 1 grammi valku kilogrammi kehakaalu kohta. Keskmiselt osutub 50-80 grammi. Loomsete ja taimsete valkude kogus tuleks jaotada ligikaudu võrdselt. Uuringu andmetel põhjustab liigne valgu tarbimine töövõime vähenemist ja väsimuse tekkimist. Lõppude lõpuks kulub selle töötlemiseks palju energiat. Valgu leidub lihas ja piimatoodetes, pähklites, oades ja tükis.
2. Raskused on väga olulised, et anda kehale energiat ja osaleda rakkude konstrueerimisel. Lisaks võivad imenduda mõned vitamiinid ainult nende olemasolul. Keskmiselt peab inimene tarbima umbes 100 grammi rasva. Ja kõige tähtsamad on need, mis sisaldavad olulisi rasvhappeid ja rasvlahustuvaid vitamiine. Põhimõtteliselt on taimsed rasvad, mis peavad tarbima rohkem kui loomad. Aga margariinist ja kunstlikest õlistest on väärib märkimist, kuna need on halvasti lagundatud.
3. Süsivesikud on peamine energiaallikas. Tavaline inimene vajab keskmiselt 400-500 grammi, millest enamus peab olema tärklist. Tavapärases toidus süsivesikute arvel moodustatakse 60% kogu energiast. Hangi neile mees saab alates mee, puuviljad ja marjad, suhkur, mõned köögiviljad ja teraviljasaadused.
4. Vitamiinid on vajalikud vahendid ensüümide ja hormoonide moodustamiseks. Enamasti sisenevad nad kehasse toiduga. Enamik neist on köögiviljades ja puuviljades, leibas ja teraviljas. Vitamiinide puudumisel arenevad mõned haigused ja immuunsuse ja efektiivsuse vähenemine.
5. Mineraalsed ained on inimese normaalse elu säilitamiseks väga olulised. Selle puudumisest kinni pidamiseks peab inimese toitumine olema mitmekülgne.
6. Kiud on seedetrakti tavapäraseks toimimiseks hädavajalik, kuigi see ei ole seeditav. See on väga vajalik soolestiku mikrofloora normaliseerimiseks ja toksiinide ja toksiinide eritamiseks organismist. Kiud on leitud köögiviljadest, puuviljadest, kaunviljadest ja teraviljadest. Ainult piisava koguse tarbimisega saab säilitada tervise ja vältida teatavate haiguste ilmnemist.
toiduvalik
Lisaks koostise kvaliteedile on väga oluline jälgida õiget toitu.Üldiselt reguleerib seda näljahäda, kuid mõningatel juhtudel võib inimene ületada. See sai tänapäevasele inimkonnale tõeline nuhtlus. Nüüd, kui oluline on tasakaalustatud toitumine on see, et inimesed on õpetanud mitte ainult juhinduma söögiisu, vaid ka kinni teatud reeglid:
- peate järgima püsivust toidu tarbimist kellaajal. Sel juhul keha toodab tingrefleksi konkreetse eraldatud aeg sülje ja maomahla, mis annab parema seedimist;
- toide peab olema murdosa. Teadlased on tõendanud, et kaks korda sööki on tervisele ohtlik. Parim on süüa 3-4 korda päevas, kuid väikestes portsjonides. Mõnikord on soovitatav lisada veel paar söögikorda, suurendamata kogusummat;
- ja hommikusööki, lõunasööki ja õhtusööke tuleks tasakaalustada toitainete sisaldusega. On vaja valida selliseid tooteid, et iga toidukorra ajal saaks organism rakuarvestuses valgud, rasvad, süsivesikud, mineraalid ja vitamiinid;
- väga tähtis on valida sobiv aeg hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks ning jagada toitu. On vaja proovida, et 4-6 tunni vahele jäävate toitude baastulemuste ja õhtusöögi vahel kuni unenäona oli 2-3 tundi. Suur osa toidust peaks olema lõunasöök, teine koht - hommikusöök, õhtusöök, peate sööma vähem.
igapäevaelu toitumishäireid
Peaaegu iga inimene on teadlik tervisliku toitumise ratsionaalsusest. Ratsionaalse toitumise põhimõtted on esitatud paljudes meditsiinilistes töödes. Kuid mitte kõik ei mõista teaduslikke tingimusi, ja keskmise kodaniku jaoks on selliseid ideid elus raske rakendada. Seepärast võime sõnastada mõningaid reegleid, mis selgelt määratleksid ratsionaalse toitumise alused:
- ei tohi üle kanda;
- toidu hea kvaliteedi jälgimiseks: see peab olema puutumata ja mikroorganismidega nakatumata;
- süüa nii mitmekesiselt kui võimalik;
- toiduvalmistamise meetodites eelistavad küpsetamist ja sööma rohkem tooresid köögivilju ja puuvilju;
- valmistoidu ostmisel pöörake kindlasti tähelepanu etiketil märgitud koostise ja kalorite sisaldusele;
- toitu põhjalikult närida;
- peate sööma sagedamini, kuid väikestes osades;
- kasutage piisavas koguses vett;
- proovige jätta välja sool, suhkur, kohv, alkohoolsed joogid, konservid, koogid, rafineeritud toidud ja suitsutatud liha;
- proovige lisada toidus rohkem värskeid köögivilju ja puuvilju, mesi, rohelisi, pähkleid ja teravilju;
- peate istuma laua all ainult heas tujus ja ärge häirige võõraste esemete ajal söögikordade ajal.
Eraldi toit
Teadlased on leidnud, et toidu seedimine toimub erinevate ensüümide mõjul. Selleks et tagada selle komponentide õigesti lõikamine ja seedimist ei häiri, on soovitatav kasutada teatud toitumisalaseid eeskirju:
- mitte segada tärklist happeliste toodetega;
- proteiini ja tärklise toitu on parem kasutada erinevatel aegadel;
- suhkur pärsib mao sekretsiooni, seetõttu ei ole soovitav seda süüa valkude ja tärkliste abil;
- soovitav on kasutada vedelikku eraldi tahke toidust;
- õunu, viinamarju ja muid puuvilju tuleks süüa 1-2 tundi enne peamist sööki. Pirn on parem süüa pärast söömist;
- rasvad aeglustavad ka seedimist, mistõttu paljud neist võivad põhjustada probleeme.
Rational Nutritioni väärtus
Enamik inimesi söövad ennast ebaõigesti, põhjustades oma tervisele korvamatut kahju. Ja see tuleneb eelkõige sellest teadmiste puudumisest. Ja üha rohkem inimesi kannatab alatoitluse põhjustatud ainevahetushäire tõttu. See toob kaasa närvide ja vaimsete häirete ilmnemise, beriberi, maksa ja verehaiguste esinemise. Seetõttu peaks ratsionaalne toitumine ja selle põhimõtted olema teada kõigile, kes tahavad tervena püsida. Nende reeglite rikkumine toob kaasa efektiivsuse vähenemise, resistentsuse haigustele ja eeldatava eluea. Inimene vajab õiget toitu mitte ainult selleks, et korvata energiakulusid ja kasvu, vaid ka saada vajalikke vitamiine ja mikroelemente, mida keha ei sünteesi. Nende tasakaal aitab kaasa kõigi eluprotsesside tavapärasele käigule. Ratsionaalne toitumine soodustab toitainete täielikku assimilatsiooni.
Terapeutiline ja dieettoit
Kõik toiduga seotud soovitused kehtivad ainult normaalsele tervislikule inimesele. Tavaliselt ei võta nad arvesse keha individuaalseid omadusi. Seega, kui tervisega on seotud kõrvalekalded, kasutatakse dieeti. Ratsionaalse toitumise ja toitumise põhimõtted on põhimõtteliselt sarnased, kuid dieedid lisaks nälja rahuldamisele ja vajalike ainete hankimisele organismi peaksid edendama tervist ja aitama haiguste ravimisel. Toit on järgmine:
- meditsiin;
- vanus;
- kehakaalu korrigeerimiseks;
- rasedatele ja imetavatele naistele;
- sport;
- mõeldud teatud elukutselistele inimestele.
Toidusedel teatud haiguste puhul
Ratsiaalse ja terapeutilise toitumise põhimõtted pakuvad mitte ainult söömise erilist režiimi, vaid ka tervisetõkendavate toodete tagasilükkamist. Toit mängib suurt osa enamiku haiguste ravis. Mõnes patoloogias on vaja suurendada või vähendada valkude, rasvade või süsivesikute kogust.
Toidu rasvumine peaks olema tasakaalus. On vaja rangelt jälgida tarbitud kalorite hulka, suhkru, soola, jahu, rasvalkohvi ja alkoholi loobumist.
Rakhiitide ratsionaalse toitumise põhimõtted näevad ette piisava hulga fosfori ja magneesiumi, D-vitamiini ja kaltsiumi sisaldavate toiduainete sissetoomise toidule. Haigeliste laste toitmine on juba 4 kuud. Toidus peavad nad sisestama köögiviljapüreed, munakollased, maks ja liha.
Teine haigus, mille puhul teatud dieedi jälgimine on väga oluline, on hüpotüreoidism. On vaja vähendada süsivesikute kogust, soola ja vedelikku. Kasulikud vastupidi - köögiviljad ja puuviljad, hapupiimatooted, liha ja rukkileib. Hüpotüreoosi mõistliku toitumise põhimõtted pakuvad rasvade ja seeditavate süsivesikute piiramist, kuid valkude suurenemist.
Lastele mõeldud toitumisreeglid
Toitumishäired on lapsed kõige enam mõjutatud. See viib nende kasvu ja arengu ning erinevate haiguste ilmnemiseni. Seepärast on tähtis pidada laste ratsionaalse toitumise aluspõhimõtteid. On vaja tagada, et lapse toit ei satuks süsivesikute ülekoormatuks, nii et peaksite piirama suhkru, küpsetamise ja kondiitritoodete tarbimist. Laste toidu eemaldamiseks on vaja ka gaseeritud joogi, mugavat toitu, vorsti ja kiirtoitu. See toit, välja arvatud kahju, ei too midagi. Eriti tuleb pöörata tähelepanu sellele, et laste toitumisel oli piisavalt vitamiine ja mineraale, eriti kaltsiumi, joodi, rauda, fluoriidi ja foolhapet. Lapse toidus peaks olema palju värskeid köögivilju ja puuvilju, piima- ja teraviljasaadusi. On vaja, et ta sõi pähkleid, mesi, rohelisi ja joob piisavalt vett.