Ravitsemuskysymykset ovat nyt johtava paikka kaikissa tieteellisissä ja lääketieteellisissä töissä.Loppujen lopuksi elintarvikkeet, joita ihmiset syövät, vaikuttavat suuresti hänen terveyteensä.Siksi yhä useammat ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, mikä on järkevä ravitsemus. Rationaalisen ravitsemuksen periaatteet on kuvattu yksityiskohtaisesti monissa lääketieteellisissä artikkeleissa, ja jos haluat, voit oppia syömään niin, että ruoka tuo vain hyvää.Mutta ei ainoastaan ihmisen ruokavalion koostumus vaikuttavat hänen terveyteensä.Kaikki on tärkeää: kuinka paljon hän syö, milloin, mitä välietojen välillä hän ajaa, miten hän yhdistää tuotteet toistensa kanssa. On erityisen tärkeää kiinnittää huomiota siihen, kun ruokitaan lapsia, vanhuksia ja sairauksia.
Miksi ravitsemus on niin tärkeä?
Kaikille on selvää, että ruoka on välttämätön edellytys ihmisen elämän ja terveyden ylläpitämiselle. Mitkä ovat sen tehtävät?
1. Antamalla ihmisruumiille energiaa. Siksi rationaalisen ravitsemuksen perustana on välttämättä otettava huomioon ihmisen energiamenot. Ja kulutettu ruoka pitäisi korvata heille, mutta ei enää.Muutoin ylimäärä talletetaan rasvan muodossa.
2. Elintarvikkeen on syötettävä aineen keho, jota he käyttävät solujen rakentamiseen. Tämä on ensisijaisesti proteiineja, mineraaleja, rasvoja ja hiilihydraatteja.
3. Toinen ravitsemuksen tehtävä on toimittaa keholle vitamiineja, jotka ovat tarpeen tiettyjen entsyymien ja hormonien tuottamiseksi.
4. Viime aikoina tiedemiehet ovat todenneet, että koskemattomuus riippuu myös ravitsemuksesta. Mikä ihminen syö, vaikuttaa suoraan kehon puolustukseen ja kykyyn vastustaa tautia.
Siksi on niin tärkeää tietää, mikä on järkevä ravitsemus. Rationaalisen ravitsemuksen periaatteet ottavat välttämättä huomioon nämä toiminnot.
Keskeisten ravintoaineiden merkitys
Proteiinit ovat elimistön tärkeimpiä aineita. Niitä käytetään solujen rakentamiseen, hormonien tuottamiseen ja energianlähteenä.Henkilö tarvitsee kuluttaa noin 100 grammaa proteiinia päivässä riippuen sukupuolesta ja iästä.
Rasvat ovat tärkein energianlähde. Niiden pitäisi olla noin 35 prosenttia päivittäisestä ruokavaliosta. Lisäksi tyydyttymättömien rasvahappojen ja vitamiinien sisältävät kasvirasvat ovat käyttökelpoisempia.
Hiilihydraatit toimivat myös energianlähteenä.Niitä on käytettävä jopa 500 grammaa päivässä riippuen henkilön energiankulutuksesta. Mutta niiden liiallinen määrä voi johtaa lihavuuteen, sillä jos niitä ei muuteta energiaan, ne muuttuvat rasvaksi.
Vitamiineja ja kivennäisaineita tarvitaan myös normaaliin ihmisen toimintaan. On tärkeää, että ne eivät muodostu ruumiiseen, vaan tulevat vain ruokaa.
Rationaalinen ravitsemus:
: n käsite ja periaatteet Elintarvikkeiden on varmistettava ihmisen kasvu ja kunnollinen kehitys, parannettava hänen terveyttään ja edistettävä sairauksien ennaltaehkäisyä.Sen pitäisi olla tasapainossa energiankulutuksen, ravinnepitoisuuden mukaan sukupuolen ja iän mukaan. Ainoastaan tässä tapauksessa on mahdollista puhua järkevästä ravitsemuksesta. Jokaisen henkilön on pyrittävä tähän, vain silloin hän voi nauttia terveydestään. Rationaalisen ravitsemuksen periaatteet ovat:
- maltillisuus, joka ei salli sinun kuluttaa enemmän energiaa elintarvikkeesta kuin sitä kulutetaan elämän prosessissa;
- Monimuotoisuus on erittäin tärkeä järkevä ravitsemusperiaate. Ihmiskunta käyttää tuhansia eri ruokia syömään monenlaisissa yhdistelmissä.Mutta niiden perustana ovat proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet. Jotta varmistettaisiin, että ne kaikki tulevat ravinnoksi ihmisruumiissa, ruokavalion tulee olla mahdollisimman monipuolinen;
- ruokavalio on myös erittäin tärkeä terveydelle. Lisäksi tätä periaatetta loukkaavat erityisesti ihmiset.
Miksi kohtuus on tärkeä syödä?
Ruokavalion laadinnassa on tasapainotettava kulutetun energian ja syötettävän ruoan tasapainotus. Tämä ottaa huomioon sukupuolen, iän, henkilön painon ja toiminnan luonteen. Rationaalisen ravinnon normit ja periaatteet mittaavat energiankulutusta kilokaloreissa. Esimerkiksi henkiseen työhön osallistuva henkilö on noin 2500 kcal ja urheilijoille - 4000 kcal. Jos ruoka saa vähemmän energiaa, keho kuluttaa omat varansa rasvan ja glykogeenin muodossa. Pitkäaikainen nälänhädän tai aliravitsemuksen vuoksi myös proteiineja kulutetaan, mikä johtaa lihasten dystrofiaan. Mutta ylimääräinen energianlähde elintarvikkeista on myös haitallista. Kaikki, jota ei kuluteta, säilytetään rasvakudoksen muodossa. Siksi ravinnekuormitus on niin tärkeä.Kulutetun ruoan määrä ja sen koostumus riippuvat iästä, ruumiinpainosta, liikunnasta ja jopa henkilön asuinpaikasta.
Ravinnon tasapaino
Paljon asioita pitäisi ottaa huomioon järkevä ravitsemus. Rationaalisen ravitsemuksen periaatteet edellyttävät välttämättä elintarvikkeen laadullisen koostumuksen tuntemusta. Yksilön normaalin käyttöiän varmistamiseksi on välttämätöntä, että kaikki elintarvikeaineet tulevat tietyllä suhdeluvulla. Keskimäärin henkiseen työhön osallistuvaan normaaliin terveeseen henkilöön suositellaan seuraavia suhdetta: yksi osa proteiineista, yksi rasvojen osa ja neljä osaa hiilihydraatteja. On myös tärkeää, että ruokaa kuluttavat riittävästi vitamiineja ja kivennäisaineita. Mitä sinun tarvitsee tietää ruoan koostumuksesta ja sen tärkeimpien ainesosien määrästä?
1. Henkilö tulee kuluttaa noin 1 gramman proteiinia painokiloa kohden. Keskimäärin 50-80 grammaa. Eläin- ja kasviperäisen proteiinin määrä tulisi jakaa suunnilleen samalla tavoin. Tutkimuksen mukaan liiallinen proteiinien saanti johtaa työkyvyn heikkenemiseen ja väsymyksen kehittymiseen. Loppujen lopuksi on paljon energiaa käsitellä sitä.Proteiinia löytyy lihasta ja maitotuotteista, pähkinöistä, papuista ja tattari.
2. Rasvat ovat erittäin tärkeitä energian tuottamiseen ja solujen rakentamiseen. Lisäksi vain niiden läsnäollessa voidaan vitamiineja imeytyä.Henkilö tarvitsee keskimäärin noin 100 grammaa rasvaa. Ja tärkeimmät ovat ne, jotka sisältävät välttämättömiä rasvahappoja ja rasvaliukoisia vitamiineja. Pohjimmiltaan se on kasvirasvoja, joiden on kuluttava enemmän kuin eläimet. Mutta margariinista ja keinotekoisista öljyistä on syytä huomata, koska ne ovat huonosti pilkottuja.
3. Hiilihydraatit ovat tärkein energianlähde. Tyypillinen henkilö tarvitsee keskimäärin 400-500 grammaa, joista suurin osa on tärkkelystä.Tavallisella ruoalla hiilihydraattien kustannuksella muodostuu 60% kaikesta energiasta. Hanki heistä mies hunajaa, hedelmiä ja marjoja, sokeria, joitakin vihanneksia ja viljatuotteita.
4. Vitamiinit ovat välttämätön keino entsyymien ja hormonien muodostumiselle. Pääasiassa he syöttävät kehon ruoan kanssa. Suurin osa niistä on vihanneksia ja hedelmiä, leipää ja viljaa. Vitamiinien puutteen vuoksi jotkut sairaudet kehittyvät ja immuniteetti ja suorituskyky vähenevät.
5. Kivennäisaineet ovat erittäin tärkeitä normaalin ihmisen elämän ylläpitämiseksi. Jotta ei havaita niiden puutetta, ruokavalion henkilön on oltava monipuolinen.
6. Kuitu on välttämätöntä ruoansulatuskanavan tavanomaiselle toiminnalle, vaikkakaan sitä ei ole pilkottu. Se on hyvin välttämätöntä suolen mikroflooran normalisoimiseksi ja toksiinien ja toksiinien erittymisen elimistöstä.Kuitu löytyy vihanneksista ja hedelmistä, palkokasveista ja viljoista. Vain siten, että se kuluttaa riittävästi, voidaan ylläpitää terveyttä ja estää tiettyjen tautien esiintyminen.
Ruokamoodi
Koostumuksen laadun lisäksi on erittäin tärkeää noudattaa oikeaa ruokavaliota. Yleensä sitä säännellään nälän tunne, mutta joissakin tapauksissa henkilö sietää liiallista. Tämä tuli nykyajan ihmiskunnan todellinen vitsaus. Siksi rationaalisen ravitsemuksen merkitys on, että ihmisille opetetaan paitsi noudattaa ruokahalua ja noudattaa myös tiettyjä sääntöjä:
- sinun on noudatettava syömisen pysyvyyttä ajankohtana. Tässä tapauksessa keho tuottaa ehdollisen refleksin ja syljen, ja mahahappoa erittyy tietyn ajan, mikä takaa paremman ruoansulatuksen;
- tehon on oltava murto-osa. Tutkijat ovat osoittaneet, että kaksi kertaa ateria on terveellistä.On syytä syödä 3-4 kertaa päivässä, mutta pienissä osissa. Joskus on suositeltavaa lisätä pari ateriaa lisäämättä kokonaismäärää;
- ja aamiainen, lounas ja päivällinen on tasapainotettava ravinteiden sisällön mukaan. On välttämätöntä valita sellaiset tuotteet, että kullakin ateryydellä organismi saisi proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, mineraaleja ja vitamiineja järkevässä suhteessa;
- on erittäin tärkeää valita oikea aika aamiaiselle, lounaalle ja päivälliselle sekä jakaa ruokaa. On välttämätöntä kokeilla, että 4-6 tunnin kuluttua olevien ruokien perusvaatimukset ja illasta unelmalle asti oli 2-3 tuntia. Suurin osa ruoasta pitäisi olla lounaaksi, toiseksi - aamiainen, päivälliselle, sinun täytyy syödä vähemmän.
Ravitsemusalan säännöt arjessa
Lähes jokainen henkilö on tietoinen järkevän ravitsemuksen merkityksestä terveydelle. Rationaalisen ravitsemuksen periaatteet on esitetty monissa lääketieteellisissä töissä.Mutta kaikki eivät ymmärrä tieteellisiä termejä, ja keskivertoiselle kansalaiselle tällaisia ideoita on vaikea soveltaa elämässä.Siksi voimme muotoilla joitain sääntöjä, jotka selkeämmin esittelevät rationaalisen ravinnon perusteet:
- älä syö liikaa;
- seurata ruoan laatua: sen on oltava koskematonta eikä mikro-organismia saa tartuttaa;
- syödä mahdollisimman monipuolisesti;
- ruoanvalmistusmenetelmissä suositaan ruoanlaittoa ja syödä enemmän raaka-aineita ja hedelmiä;
- ostaessasi valmiita ruokia, muista kiinnittää huomiota merkinnässä mainittuun koostumukseen ja kaloriin;
- perusteellisesti pureskella ruokaa;
- sinun täytyy syödä useammin, mutta pienissä osissa;
- käytä riittävästi vettä;
- yritetään sulkea pois suola, sokeri, kahvi, alkoholijuomat, säilykkeet, kakut, jalostetut elintarvikkeet ja savustetut lihat;
- yritä lisätä ruokavalioon tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, hunajaa, vihanneksia, pähkinöitä ja viljaa;
- sinun pitää istua pöydälle vain hyvällä tuulella eikä vieraita esineitä häiritä aterioiden aikana.
Erilliset ruoat
Tutkijat ovat huomanneet, että ruoansulatus tapahtuu erilaisten entsyymien vaikutuksesta. Sen varmistamiseksi, että sen komponentit hajoavat oikein ja että monimutkainen ruoansulatuskanava ei häiriinny, on suositeltavaa käyttää tiettyjä sääntöjä ravinnossa:
- älä sekoittaa tärkkelystä happamien tuotteiden kanssa;
- proteiini- ja tärkkelystuote on parempi käyttää eri aikoina;
- sokeri estää mahan erittymisen, joten se ei ole toivottavaa syödä sitä proteiineilla ja tärkkelyksillä;
- on suositeltavaa käyttää nestettä erilleen kiinteistä elintarvikkeista;
- omenoita, rypäleitä ja muita hedelmiä tulisi syödä 1-2 tuntia ennen pääruokaa. Päärynä on syytä syödä syömisen jälkeen;
- rasvat myös viivästyttävät ruoansulatusta, joten suuri osa niistä voi aiheuttaa ongelmia.
Rationaalisen ravitsemuksen arvo
Useimmat ihmiset nyt syövät itseään väärin aiheuttaen korjaamatonta haittaa terveydelleen. Tämä johtuu ennen kaikkea tiedon puutteesta tässä asiassa. Ja yhä useammat ihmiset kärsivät aliravitsemuksesta johtuvaan aineenvaihduntahäiriöön. Tämä johtaa hermoston ja mielenterveyden, beriberi, maksan ja veritautien esiintymiseen. Siksi rationaalinen ravitsemus ja sen periaatteet tulisi tuntea kaikille, jotka haluavat pysyä terveinä.Näiden sääntöjen rikkominen johtaa tehokkuuden, sairauden vastustamisen ja elinajanodoteiden vähenemiseen. Oikea ruoka tarvitaan ihmiselle paitsi korvata energiakustannukset ja kasvu, mutta myös saada tarvittavat vitamiinit ja hivenaineet, joita keho ei syntetisoida. Heidän tasapainonsa edistävät kaikkien elämän prosessien normaalia kulkua. Rationaalinen ravitsemus edistää täydellisempää ravintoaineiden assimilaatiota.
Terapeuttinen ja ravitsemuksellinen ruoka
Kaikki elintarvikkeisiin liittyvät suositukset voidaan soveltaa vain tavalliseen, terveelliseen henkilöön. Yleensä ne eivät ota huomioon kehon yksilöllisiä ominaisuuksia. Siksi, jos terveydelle on poikkeamia, käytetään ruokavalioita. Rationaalisen ja ravitsemuksellisen ravitsemuksen periaatteet ovat periaatteessa samankaltaisia, mutta ruokavalio nälän tyydyttämisen lisäksi ja tarvittavien aineiden hankkiminen elimistöön tulee edistää terveyttä ja auttaa sairauksien parantamiseen. On olemassa seuraavia ruokavalioita:
- lääketieteellinen;
- ikä;
- painon korjaamiseen;
- raskaana oleville ja imettäville naisille;
- urheilu;
- suunniteltu tiettyjen ammattien ihmisille.
ruokavalio joidenkin sairauksien
periaatteita järkevä ja kliinisen ravitsemuksen kuuluvat paitsi erityisjärjestelmää aterioita, mutta myös hylkäämistä tuotteista, jotka voivat olla haitallisia terveydelle. Ruokavalio on valtava rooli useimpien sairauksien hoidossa. Joissakin patologeissa on tarpeen lisätä tai vähentää proteiinien, rasvojen tai hiilihydraattien määrää.
Elintarvikkeen lihavuuden tulee olla tasapainossa. On välttämätöntä seurata tiukasti kulutettujen kaloreiden määrää, luopua sokeria, suolaa, jauhoja, rasvaisia ruokia ja alkoholia.
periaatteita tasapainoisen ruokavalion riisitauti antaa johdatus ruokavaliossa lapsen tarpeeksi ruokaa runsaasti fosforia ja magnesiumia, D-vitamiinin ja kalsiumin. Sairaiden lasten ruokinta on jo neljän kuukauden kuluttua. Ruokavaliossa heidän on mentävä kasvissoseisiin, keltuviin, maksaan ja lihaan.
Toinen tauti, jossa on erittäin tärkeää seurata tiettyä ruokavaliota, on kilpirauhasen vajaatoiminta. On tarpeen vähentää kulutettujen hiilihydraattien määrää, suolaa ja nestettä.Hyödyllisiä, päinvastoin, vihannekset ja hedelmät, hapan maitotuotteet, liha ja ruisleipä.Rationaalisen ravitsemuksen periaatteet kilpirauhasen kilpirauhasessa tarjoavat rasvan ja sulavien hiilihydraattien rajoittamisen, mutta proteiinien lisääntymisen.
Lasten ravitsemussäännöt
Lapset vaikuttavat eniten ravitsemukseen liittyviin haittoihin. Tämä johtaa viivästymiseen kasvun ja kehittymisen sekä erilaisten sairauksien ilmenemisessä.Siksi on niin tärkeää noudattaa lasten järkevän ravitsemuksen perusperiaatteita. On varmistettava, että lasten ruokavaliota ei ylikuormiteta hiilihydraatteilla, joten sinun pitäisi rajoittaa sokerin kulutusta, leivontaan ja makeisiin. Elintarvikkeiden poistaminen tarvitsevat myös hiilihapotettuja juomia, valmisruokia, makkaraa ja pikaruokaa. Tämä ruoka, paitsi vahinko, ei tuota mitään. Erityisesti on tarpeen kiinnittää huomiota siihen, että lasten ravinnossa oli riittävästi vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti kalsiumia, jodia, rautaa, fluoridia ja foolihappoa. Lihan ruokavaliossa tulisi olla paljon tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, maitotuotteita ja viljatuotteita. On välttämätöntä, että hän söi pähkinöitä, hunajaa, viheriä ja juonut tarpeeksi vettä.