Bukan rahasia lagi bahwa nutrisi nutrisi digunakan oleh tubuh, terlebih lagi, kita membutuhkan penambahan konstan mereka. Tapi peran apa yang mereka mainkan, dan produk mana yang dikandungnya?
Ada enam macam nutrisi yang digunakan tubuh manusia: air, mineral, vitamin, protein, lemak, karbohidrat. Ini adalah zat bermanfaat utama yang berasal dari makanan, yang digunakan untuk menjaga vitalitas jaringan, pembaharuan, produksi energi untuk aktivitas fisiologis dan regulasi metabolisme. Kebutuhan akan mereka diuji sepanjang hidup, dan setiap zat melakukan fungsi tertentu.
Mekanisme penyerapan nutrisi oleh tubuh
Penyerapan nutrisi hanya terjadi setelah pembelahan mereka, dalam bentuk murni mereka tidak diserap. Enzim split meresap melalui dinding saluran pencernaan, masuk ke aliran darah. Protein, lemak dan karbohidrat menyediakan tubuh dengan bahan bakar dalam bentuk kalori. Air, mineral, vitamin melakukan fungsi bangunan dan bahan habis pakai, yang tak kalah pentingnya.
Air
Pelarut universal ini terlibat dalam hampir semua proses vital tubuh: air
- memberi makan sel-sel, mencegah dehidrasi mereka;
- membawa transportasi zat dan hormon ke semua organ;Air
- membantu membakar lemak dengan mengolah sel-sel ini menjadi energi;penggunaannya dalam jumlah cukup mengurangi nafsu makan;
- mengaktifkan ginjal;Pencernaan
- dan penarikan cairan tubuh dilakukan dalam media cair.
Kurangnya air pasti menyebabkan terganggunya fungsi organ dalam, peningkatan jaringan adiposa. Sel-sel otak adalah yang pertama mengalami defisit air.
Zat mineral
Zat mineral dapat dibagi menjadi dua kelompok: makro dan mikroelemen. Jumlah yang cukup dari mereka di dalam tubuh bertanggung jawab atas kekuatan sistem muskuloskeletal, keseimbangan air dan asam basa, mendorong kombinasi protein dengan lipid, memperkuat sistem saraf, dan lain-lain. Mikro, biasanya diperlukan untuk aktivitas vital yang normal dalam jumlah kecil, dan macronutrien dalam jumlah besar..Kurangnya mineral dalam tubuh menghambat aktivitas mineral lainnya.
Menggunakan vitamin
Nutrisi sel seperti vitamin berperan sangat penting dalam kesehatan manusia, karena kekurangannya menyebabkan terganggunya proses metabolisme dalam tubuh dan penurunan imunitas. Aspek ini sangat penting sehingga dianjurkan agar orang yang menjalani gaya hidup aktif mengonsumsi suplemen vitamin sebagai tambahan. Dalam bentuknya yang murni, tidak ada vitamin di alam: masing-masing ada di kompleks kompleks biologis, yang, pada kenyataannya, membantu tubuh menggunakannya.
Penggunaan protein Protein
sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan. Selain itu, nutrisi digunakan oleh tubuh dalam proses memproduksi hormon, enzim dan antibodi serta reaksi normal reaksi kimia.
Kami mengkonsumsi protein dari daging, unggas, ikan, sereal dan kacang polong, susu, kacang-kacangan dan telur. Mereka mengandung asam amino, mengembalikan energi yang dikeluarkan dan menyediakan proses plastik dalam jaringan. Peningkatan jumlah makanan protein dianjurkan untuk anak-anak dan wanita hamil.
Seperti lemak yang digunakan oleh tubuh
Nutrisi penting, lemak, digunakan oleh tubuh manusia untuk memaksimalkan penyerapan vitamin, untuk menghasilkan energi dan untuk melindungi dari flu. Ada tiga jenis lemak: jenuh, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.
Produk susu, daging merah, minyak kelapa dan beberapa makanan lainnya mengandung lemak jenuh dalam jumlah tinggi;Kacang tanah dan buah zaitun kaya akan lemak tak jenuh tunggal;Minyak kedelai dan minyak nabati( wijen, jagung, dll) adalah juara lemak tak jenuh ganda.
Pasokan nutrisi dari kategori ini menyediakan plastisitas sel, mengembalikan koneksi yang diperlukan untuk menghasilkan energi dan memperbarui organisme secara keseluruhan.
Partisipasi karbohidrat dalam kehidupan mendukung tubuh
Karbohidrat sederhana dan kompleks( monosakarida dan polisakarida, masing-masing) ditemukan dalam jumlah banyak dalam sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan sebagainya. Nutrisi ini digunakan oleh tubuh, terutama untuk produksi energi vital. Mereka berpartisipasi dalam sintesis sel, berhubungan erat dengan lemak, yang memungkinkannya digantikan oleh yang lain. Sumber karbohidrat yang kuat adalah pati.
Serat yang tak terpakai yang berguna untuk mikroflora usus memainkan peran "malai", yang membersihkannya dari toksin dan toksin. Ini adalah serat nabati kasar, yang merupakan karbohidrat kompleks. Makanan kaya serat meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular, meningkatkan ketahanan terhadap berbagai penyakit.
Fungsi nutrisi yang digunakan oleh tubuh
Semua nutrisi digunakan oleh tubuh secara khusus, walaupun fungsi utamanya dapat dibagi menjadi tiga jenis.
- Fungsi konstruksi, mengembalikan struktur sel dan jaringan. Zat yang berguna dilibatkan dalam regenerasi organ internal dan eksternal. Ini terutama protein dan beberapa mineral, seperti kalsium, fosfor kalium, dan lain-lain;
- Fungsi energi: nutrisi seperti lemak dan karbohidrat, dan protein kedua, digunakan oleh tubuh untuk menghasilkan energi untuk metabolisme. Mereka membantu menjaga suhu tubuh tertentu, melakukan gerakan otot, dan lain-lain;
- Fungsi pengaturan, dimana berbagai vitamin dan mineral digunakan. Dengan bantuan mereka, reaksi kimia metabolisme dan aktivitas organ dalam diatur.
Untuk diet sehat penting untuk mengamati perbandingan semua nutrisi dan jangan lupa kombinasi yang benar dari produk yang berbeda.
Kelompok makanan dan nilai energi
Nutrisi dalam makanan terkandung dalam jumlah yang berbeda, oleh karena itu makanan dalam makanan harus bervariasi.
Jadi, buah kaya akan gula, vitamin dan air;Makanan pencuci manis cepat diserap dan konsumsi moderat berfungsi sebagai sumber energi yang baik. Sayuran harus dimakan secara teratur, karena dengan minimal komponen energi di dalamnya terdapat kandungan vitamin dan mineral yang cukup tinggi yang bertanggung jawab atas metabolisme.
Tanaman akar dan serealia digunakan oleh tubuh sebagai sumber energi yang kuat, dengan banyak karbohidrat kompleks.
Daging, ikan dan telur adalah gudang "bahan bangunan" untuk sel protein, dan pada produk susu dan susu ada banyak lemak, protein, dan juga kalsium dan elemen berharga lainnya.
Dalam menghitung nilai energi produk makanan, unit perpindahan panas digunakan - kilokalori( kcal), yang sesuai dengan energi termal yang digunakan untuk menaikkan suhu 1 liter air suling dari 14,5 ° C sampai 15 ° C.Hampir semua nutrisi yang diperlukan terlibat dalam produksi energi panas untuk reaksi biokimia metabolisme, olahraga fungsi otot dan pemeliharaan suhu tubuh normal. Ini adalah pengolahan( pencernaan) protein, lemak dan karbohidrat yang melepaskan sejumlah energi tertentu.
Nutrisi dalam proses pencernaan
Nutrisi dalam sel sangat penting untuk metabolisme. Protein dipecah tanpa henti dan disintesis oleh sistem pencernaan. Tapi bagaimana nutrisi berubah selama pengolahan?
Makanan hewani dan nabati memiliki semua jenis unsur yang diperlukan untuk tubuh. Tapi dalam diri mereka sendiri, daging, susu atau, misalnya, roti, tidak diserap oleh sel. Hanya persiapan awal yang menjamin penyerapan nutrisi. Protein, lemak dan karbohidrat dicerna oleh organ pencernaan menjadi partikel sederhana, dimana komposisi tersebut terbentuk dan kemudian digunakan dalam proses metabolisme.
Protein terdiri dari asam amino, dimana keduanya terbagi dalam saluran pencernaan. Lemak merupakan kombinasi kompleks asam lemak dengan gliserin dengan perbandingan 3: 1 dalam satu molekul. Asam berbeda, sehingga menghasilkan lemak berbeda.
Serat, pati dan karbohidrat kompleks lainnya terdiri dari monosakarida, semua perwakilan yang dikenal dengan glukosa. Zat ini terlihat seperti rantai dari 6 atom karbon, dengan atom oksigen dan hidrogen terpasang "sisi" sesuai dengan skema: ada 2 atom hidrogen dan 1 atom oksigen per 1 atom karbon. Seolah-olah molekul air H₂O menempel padanya, dimana nama kelompok senyawa ini berasal - karbohidrat.
Dengan demikian, jika air, vitamin dan mineral dapat digunakan oleh tubuh dalam bentuknya yang biasa, seperti yang terdapat dalam produk, protein selama pencernaan pertama kali dipecah menjadi asam amino, lemak menjadi gliserol dan asam lemak, dan karbohidrat menjadi monosakarida.
Siklus pencernaan bersifat mekanis( penghancuran, pengadukan, dll.) Dan pengolahan makanan secara kimia( terbagi menjadi komponen yang lebih sederhana).Proses yang tercantum dilakukan di bawah aksi enzim pencernaan. Jadi, di organ ini pekerjaan dilakukan oleh jaringan otot dan kelenjar sekresi internal, karena fungsinya yang dibutuhkan nutrisi yang sama, dimana kita berbicara.