adalah makanan yang banyak orang tidak tahu bagaimana menghargai. Ini memiliki sifat unik. Sebagian besar menolak menggunakannya untuk makanan hanya karena media banyak membicarakan bahaya dan nilai kalori yang tinggi. Meskipun demikian, tidak ada satu ilmuwan pun yang mampu memberikan data yang andal tentang mengapa persyaratan tinggi seperti itu dikenakan pada mentega dan apa yang berbahaya dalam kenyataan. Dengan ini, tidak ada yang akan mengingat vitamin mentega mana yang bermanfaat bagi tubuh kita.
Cara mentega yang jauh ke meja kami
Hari ini ada anggapan bahwa mentega mulai diturunkan di pemukiman kuno Slavia. Yang benar adalah bahwa Slavia hanya menghasilkan beberapa jenis minyak sesuai dengan teknologinya sendiri, dan produk itu sendiri sudah lama diketahui. Banyak orang makan minyak sebelum kemunculan Slavia di Rusia.
Orang India kuno sangat dihormati dan dipuja mentega( dan juga produk susu lainnya) sehingga mereka bahkan tidak memakannya. Bagi mereka, itu adalah kelezatan suci yang layak di mulut makhluk yang lebih tinggi. Dia digunakan sebagai pengorbanan kepada allah kesayangannya untuk memohon ampun dan membantu mereka. Pakar minyak dibuat secara independen dan diperlakukan dengan sangat bertanggung jawab.
Setelah berabad-abad lamanya, mentega, berkat peziarah dan wisatawan, jatuh ke Eropa. Jadi dunia belajar tentang produk dan teknologi baru yang bergizi dan nikmat dari produksinya. Warga Paris, yang terkenal dengan selera mereka yang menuntut, menyukai mentega. Namun untuk membuat rasa produknya semakin harum dan jenuh, berbagai komponen ditambahkan ke dalamnya. Karena minyak pada saat itu adalah kenikmatan yang mahal dan langka, mereka diberi makan hanya oleh orang-orang dari masyarakat tinggi. Selain itu, tidak ada yang menerjemahkan produk itu dengan sia-sia dan tidak menggunakannya sebagai suplemen untuk lauk pauk, namun menyajikannya sebagai hidangan terpisah.
Menurut para ilmuwan, mentega di Rusia pada abad IX bukanlah produk yang bisa dikejutkan. Saat itu, bahkan petani pun ikut membuat mentega, menggunakan krim, susu, krim asam, dan susu asam untuk keperluan ini. Kemungkinan besar, itu karena hampir setiap keluarga memiliki sapi, kambing atau sapi perah lainnya.
Dan hanya di abad ke-19 mentega menemukan pengakuan di antara pemilik tanah dan bangsawan. Terkenal dengan produk yang terkenal pada masa itu pembuat keju Vereshchagin, yang menggunakan teknologi baru membuat minyak dan membuatnya lebih beraroma dan gurih. Jadi dunia berkenalan dengan "minyak Petersburg", yang sekarang dikenal dengan nama "Vologda".Produk ini memiliki rasa pedas pedas dan aroma susu rebus, dan kandungan lemaknya jauh melampaui varietas yang sama.
Siapa yang melawan penggunaan mentega
Banyak yang tertarik dengan pertanyaan tentang vitamin mana yang ada dalam mentega dan yang dengan gigih berusaha melawan konsumsi makanannya. Bahkan pada awal abad ke-20, melawan produk harum adalah ahli fisiologi, memastikan semua orang mengandung sejumlah besar lemak yang berkontribusi terhadap perkembangan penyakit jantung koroner, berbagai penyakit vaskular. Sejak saat itu, agitasi melawan minyak mengandung zat berbahaya untuk kolesterol tubuh, dan produk sejenis pun bermula. Sejak saat itu, para ilmuwan telah mencoba dengan segala cara untuk mengemukakan pendapat mereka dalam opini publik: vitamin apa yang ada di mentega, manfaatnya dikurangi menjadi nol dengan kandungan kolesterol jahat yang tinggi. Namun, untuk membuktikannya, perlu diberikan fakta, dan ilmuwan semacam itu tidak ada sampai sekarang. Karena itu, mentega tetap menjadi produk favorit, yang populer di kalangan konsumen.
Penggunaan mentega
Mari kita bahas tentang vitamin apa saja yang terdapat dalam mentega dan mengapa banyak, terlepas dari larangannya, belum meninggalkan penggunaannya. Fakta bahwa itu mengandung kolesterol - itu benar, tapi selain itu, ada zat yang menguntungkan tubuh. Dengan demikian, produk ini mengandung asam lemak, protein bermanfaat, karbohidrat, jenuh tubuh dengan vitamin golongan B, A, D, E, PP.Dan kehadiran di dalamnya zat besi, kalsium, kalium, magnesium, natrium, tembaga, seng, mangan, fosfor hanya menambah nilai lebih pada minyak.
Manfaat vitamin yang terkandung dalam produk
Seperti yang Anda lihat, produk ini tidak begitu berbahaya dan mengandung banyak zat bermanfaat. Apa vitamin dalam mentega membawa lebih banyak keuntungan, sulit untuk mengatakannya. Karena masing-masing berharga dengan caranya sendiri ke tubuh. Jadi, vitamin A diperlukan untuk reaksi reduksi oksidasi, pengaturan sintesis protein, normalisasi proses metabolisme, pemulihan sel epitel, stimulasi sintesis kolagen. Karena itu, proses penuaan diperlambat dan sel baru terbentuk.
Untuk memperkuat sifat pelindung tubuh memerlukan vitamin E. Selain itu, ini membantu mengurangi kolesterol, membantu melawan penuaan dan kanker, berdampak positif pada kerja sistem reproduksi dan saraf.
Sistem tulang dan kondisi gigi bergantung pada vitamin D, yang membantu penyerapan kalsium. Kualitas anti-karsinogenik vitamin membantu mencegah kanker. Berkat sifatnya, sistem saraf kita bekerja harmonis, beberapa hormon diproduksi. Pada saat yang sama, vitamin K menyediakan sintesis protein dan tingkat koagulasi yang diperlukan.
Asam pantotenat juga dibutuhkan untuk berfungsinya tubuh. Berkat itu, proses metabolisme dinormalisasi, perkembangan penyakit kulit dan alergi dicegah. Positif mempengaruhi vitamin B5 pada kulit, membuatnya lebih elastis dan elastis. Dengan bantuan sel vitamin B9 di dalam tubuh yang diperbarui, ia secara aktif berpartisipasi dalam proses hematopoiesis, mempromosikan produksi serotonin dan adrenalin.
Dengan demikian, tidak mungkin untuk mengatakan vitamin mentega mana yang lebih penting dan bermanfaat, karena tanpa jumlah yang diperlukan dari salah satunya, kegagalan dalam tubuh dapat terjadi. Perlu diingat bahwa mengkonsumsi produk ini, kaya akan vitamin, sebaiknya dalam jumlah sedang.
Bagaimana mentega mempengaruhi kesehatan kita
Karena kita telah memilah apa vitamin dalam mentega, mari kita bahas tentang manfaat yang diberikannya pada kesehatan kita. Vitamin seperti A, D, E, serta yodium, lesitin dan selenium melindungi tubuh kita dari penyakit jantung. Karena itu, lebih baik ganti konsumsi margarin dengan minyak. Asam linoleat memiliki sifat anti kanker yang protektif, dan asam lemak mencegah perkembangan tumor dari berbagai jenis. Dari penyakit arterial, katarak dan epifisis kalsifikasi melindungi vitamin K2 dan faktor "anti kekakuan".Berkat vitamin A, D, K2 di tubuh kita, kalsium dan fosfor diserap dengan benar, yang membantu memperkuat gigi dan jaringan tulang.
Penggunaan mentega dalam jumlah yang dibutuhkan mencegah perkembangan gondok, karena mengandung unsur penting seperti yodium, sementara dalam bentuk paling berasimilasi oleh tubuh. Selain itu, vitamin A membantu fungsi kelenjar tiroid. Vitamin ini diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan tubuh yang tepat, terutama merekomendasikan minyak di masa kanak-kanak.
Mentega memainkan peran penting dalam sistem pencernaan, melindungi tubuh dari infeksi gastrointestinal, dan karena lemak jenuh yang terkandung di dalamnya, paru-paru kita dapat dilindungi dengan aman dari asma. Oleh karena itu, pertanyaan tentang vitamin dalam mentega terkandung, Anda bisa menjawab ini: jumlahnya banyak, semuanya bermanfaat dan perlu bagi tubuh untuk berfungsi dengan baik.
Mentega Kalori
Dalam kebanyakan kasus, orang yang duduk di diet dan menonton berat badan mereka, membeli produk, memperhatikan komposisi mentega, vitamin, kalori, yang terkadang membuat mereka takut. Ya, 100 gram mentega mengandung kadar kalori tinggi, sekitar 748. Sosoknya tinggi, tapi tidak semua orang bisa makan setengah pak mentega sekaligus. Biasanya diolesi sandwich, hasilnya hanya 15-20 gram. Tapi camilan seperti itu akan membawa banyak manfaat, mengisi tubuh dengan unsur nutrisi.
Juga, banyak di antara mentega menakuti kolesterol. Padahal, unsur ini sama pentingnya bagi tubuh kita sebagai zat dan vitamin lainnya. Bagaimanapun, kolesterol berperan penting dalam produksi vitamin D, dengan bantuannya dalam tubuh menghasilkan hormon seks, proses pembelahan sel. Agar tidak membahayakan tubuh, perlu mengkonsumsi mentega dalam jumlah sedang, sangat penting untuk mengendalikan penggunaan kolesterol di hari tua. Tapi anak-anak dan remaja bisa makan mentega, tidak memperhatikan kandungan kalori, karena membantu perkembangan dan pertumbuhan organisme muda yang benar. Untuk mengendalikan konsumsi produk kalor ini sangat diinginkan setelah 40 tahun, sehingga mencegah akumulasi kelebihan kolesterol dalam darah.
Cara membedakan mentega dari margarin atau perasan Mentega
diproduksi dengan mengolah susu dari sapi. Ini harus terdiri eksklusif dari krim alami dan memiliki kandungan lemak tidak kurang dari 82,5%.Produk dari kandungan lemak rendah mengandung berbagai bahan tambahan makanan, bahan pengawet, perasa, pengatur keasaman, pewarna yang digunakan sebagai pengganti basis alami - bukan mentega, tapi analognya, yaitu margarine, spread atau ersatz-oil. Apakah pengganti minyak alam jauh lebih murah dan mengandung lemak nabati, unsur lain yang berbahaya bagi tubuh. Mentega
bukan hanya produk yang harum dan lezat, mengandung bahan yang bergizi dan perlu, jadi penggunaannya dalam porsi kecil membuat tubuh tidak hanya disukai, tapi juga sangat bermanfaat.