Masalah nutrisi sekarang menempati tempat terdepan dalam semua karya ilmiah dan medis. Toh, makanan yang dimakan orang, sangat mempengaruhi kesehatannya. Karena itu, makin banyak orang yang tertarik dengan nutrisi rasional apa. Prinsip nutrisi rasional dijelaskan secara rinci dalam banyak artikel medis, dan jika Anda ingin Anda bisa belajar makan sehingga makanan hanya membawa kebaikan. Tapi tidak hanya komposisi makanan seseorang yang mempengaruhi kesehatannya. Semuanya penting: berapa banyak dia makan, kapan, selang waktu antara waktu yang dia amati, bagaimana dia menggabungkan produk satu sama lain. Hal ini terutama penting untuk memperhatikan hal ini saat memberi makan anak-anak, orang tua dan mereka yang menderita penyakit apapun.
Mengapa nutrisi begitu penting?
Jelas bagi semua orang bahwa makanan merupakan kondisi yang sangat diperlukan untuk pemeliharaan kehidupan dan kesehatan manusia. Apa fungsinya?
1. Dalam penyediaan energi tubuh manusia. Oleh karena itu, dasar-dasar nutrisi rasional harus memperhitungkan pengeluaran energi manusia. Dan makanan yang dikonsumsi harus menebusnya, tapi tidak lebih. Jika tidak, kelebihannya akan diendapkan dalam bentuk lemak.
2. Dengan makanan harus masuk tubuh zat yang mereka gunakan untuk membangun sel. Ini terutama protein, mineral, lemak dan karbohidrat juga penting.
3. Fungsi nutrisi lainnya adalah memasok tubuh dengan vitamin, yang diperlukan untuk produksi enzim dan hormon tertentu.
4. Baru-baru ini, para ilmuwan telah menentukan bahwa kekebalan juga bergantung pada nutrisi. Apa yang dimakan seseorang, secara langsung mempengaruhi pertahanan tubuh dan kemampuan untuk melawan penyakit.
Itulah mengapa sangat penting untuk mengetahui nutrisi rasional apa. Prinsip-prinsip nutrisi rasional harus memperhitungkan fungsi-fungsi ini.
Pentingnya nutrisi penting
Protein adalah zat yang paling penting bagi tubuh. Mereka digunakan untuk membangun sel, memproduksi hormon dan sebagai sumber energi. Seseorang perlu mengkonsumsi sekitar 100 gram protein per hari, tergantung jenis kelamin dan usia.
Lemak merupakan sumber energi utama. Mereka harus sekitar 35% dari makanan sehari-hari. Apalagi, lemak nabati yang mengandung asam lemak tak jenuh dan vitamin lebih bermanfaat.
Karbohidrat juga berfungsi sebagai sumber energi. Mereka perlu dikonsumsi hingga 500 gram per hari, tergantung dari konsumsi energi seseorang. Tapi kelebihannya bisa menyebabkan obesitas, karena jika tidak diubah menjadi energi, lemak menjadi gemuk.
Vitamin dan mineral juga diperlukan untuk aktivitas normal manusia. Penting untuk mempertimbangkan bahwa mereka tidak terbentuk di dalam tubuh, tapi datang hanya dengan makanan.
Nutrisi rasional: konsep dan prinsip
Makanan harus memastikan pertumbuhan dan perkembangan seseorang yang tepat, memperbaiki kesehatannya dan berkontribusi terhadap pencegahan penyakit. Harus seimbang dalam hal konsumsi energi, kandungan gizi sesuai dengan jenis kelamin dan umur. Hanya dalam kasus ini adalah mungkin untuk berbicara tentang nutrisi rasional. Setiap orang harus berusaha untuk ini, baru kemudian dia bisa menikmati kesehatannya. Prinsip-prinsip nutrisi rasional meliputi:
- moderasi, yang tidak memungkinkan Anda mengkonsumsi lebih banyak energi dari makanan daripada dikonsumsi dalam proses kehidupan;
- Keragaman adalah prinsip nutrisi rasional yang sangat penting. Umat manusia menggunakan ribuan makanan berbeda untuk dimakan dalam berbagai kombinasi. Tapi basis mereka adalah protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Untuk memastikan bahwa mereka semua datang dengan makanan di tubuh manusia, makanan harus bervariasi semaksimal mungkin;
- diet juga sangat penting bagi kesehatan. Apalagi, prinsip ini terutama dilanggar oleh orang.
Mengapa moderasi penting dalam makan?
Saat menyusun diet, Anda perlu menyeimbangkan energi yang dikonsumsi dan makanan yang Anda makan. Ini memperhitungkan jenis kelamin, umur, berat seseorang dan sifat aktivitasnya. Norma dan prinsip nutrisi rasional mengukur konsumsi energi dalam kilokalori. Misalnya, bagi seseorang yang terlibat dalam pekerjaan mental, jumlahnya sekitar 2500 kkal, dan untuk atlet - 4000 kkal. Jika makanan kurang mendapat energi, maka tubuh tersebut menghabiskan cadangannya sendiri dalam bentuk lemak dan glikogen. Dengan kelaparan atau malnutrisi berkepanjangan, protein juga dikonsumsi, yang menyebabkan distrofi otot. Tapi kelebihan pasokan energi dari makanan juga berbahaya. Semua yang tidak dikonsumsi, disimpan dalam bentuk jaringan adiposa. Karena itu, keseimbangan energi dalam nutrisi sangat penting. Jumlah makanan yang dikonsumsi dan komposisinya harus bergantung pada umur, berat badan, aktivitas fisik dan bahkan tempat tinggal seseorang.
Saldo diet
Banyak hal yang harus memperhitungkan nutrisi rasional. Prinsip-prinsip nutrisi rasional harus mencakup pengetahuan tentang komposisi makanan secara kualitatif. Untuk memastikan kehidupan normal seseorang, penting agar semua zat makanan datang dengan makanan dalam rasio tertentu. Rata-rata, untuk orang sehat normal yang terlibat dalam pekerjaan mental, rasio berikut direkomendasikan: satu bagian protein, satu bagian lemak dan empat bagian karbohidrat. Hal ini juga penting bahwa dengan makanan orang mengkonsumsi cukup vitamin dan mineral. Apa yang perlu anda ketahui tentang komposisi makanan dan jumlah bahan utamanya?
1. Seseorang harus mengkonsumsi sekitar 1 gram protein per kilogram berat badan. Rata-rata, ternyata 50-80 gram. Dan jumlah protein hewani dan nabati harus didistribusikan kira-kira sama. Menurut penelitian, asupan protein yang berlebihan menyebabkan penurunan kapasitas kerja dan perkembangan kelelahan. Toh, butuh banyak energi untuk mengolahnya. Protein ini ditemukan dalam produk daging dan susu, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan soba.
2. Lemak sangat penting untuk memberi tubuh energi dan partisipasi dalam pembangunan sel. Selain itu, hanya dengan kehadiran mereka beberapa vitamin bisa diserap. Rata-rata, seseorang perlu mengonsumsi sekitar 100 gram lemak. Dan yang terpenting adalah yang mengandung asam lemak esensial dan vitamin yang larut dalam lemak. Pada dasarnya, ini adalah lemak nabati, yang perlu dikonsumsi lebih banyak daripada hewan. Tapi dari margarin dan minyak tiruan perlu dicatat, karena kurang dicerna.
3. Karbohidrat merupakan sumber energi utama. Kebutuhan khas orang rata-rata 400-500 gram, yang sebagian besar harus pati. Pada makanan biasa dengan mengorbankan karbohidrat 60% dari seluruh energi terbentuk. Dapatkan mereka bisa dari madu, buah-buahan dan buah beri, gula, beberapa sayuran dan produk sereal.
4. Vitamin adalah sarana yang diperlukan untuk pembentukan enzim dan hormon. Sebagian besar mereka memasuki tubuh dengan makanan. Sebagian besar sayuran dan buah-buahan, roti dan sereal. Dengan kekurangan vitamin beberapa penyakit berkembang dan penurunan imunitas dan kinerjanya diamati.
5. Zat mineral sangat penting untuk menjaga kehidupan manusia normal. Agar tidak memperhatikan kekurangannya, diet seseorang harus beragam.
6. Serat diperlukan untuk operasi normal saluran pencernaan, meski tidak dicerna. Hal ini sangat diperlukan untuk normalisasi mikroflora usus dan ekskresi racun dan racun dari dalam tubuh. Serat ditemukan pada sayuran dan buah-buahan, kacang-kacangan dan sereal. Hanya dengan mengonsumsinya dalam jumlah yang cukup, seseorang dapat menjaga kesehatan dan mencegah munculnya penyakit tertentu.
Food mode
Selain kualitas komposisinya sangat penting untuk mengamati diet yang benar. Secara umum, ini diatur oleh rasa lapar, namun dalam beberapa kasus seseorang mentolerir makan berlebih. Ini menjadi momok nyata umat manusia modern. Oleh karena itu, sekarang pentingnya nutrisi rasional adalah bahwa orang diajarkan tidak hanya mengikuti nafsu makan, tapi juga mematuhi peraturan tertentu:
- Anda perlu mengamati ketegaran makan pada waktu siang hari. Dalam kasus ini, tubuh menghasilkan refleks terkondisi dan air liur dan jus lambung disekresikan pada waktu tertentu, yang menjamin pencernaan makanan lebih baik;
- daya harus sedikit. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa makanan dua kali berbahaya bagi kesehatan. Cara terbaik adalah makan 3-4 kali sehari, tapi dalam porsi kecil. Terkadang disarankan untuk menambahkan beberapa makanan lagi tanpa meningkatkan jumlah total;
- dan sarapan pagi, dan makan siang, dan makan malam harus diimbangi dengan kandungan nutrisi. Hal ini diperlukan untuk memilih produk-produk yang pada setiap makan organisme akan menerima protein, lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin dalam rasio rasional mereka;
- sangat penting untuk memilih waktu sarapan, makan siang dan makan malam yang tepat, dan mendistribusikan makanan. Perlu dicoba, antara resepsi dasar makanan melewati 4-6 jam, dan dari makan malam sampai mimpi ada 2-3 jam. Sebagian besar makanan harus untuk makan siang, di tempat kedua - sarapan pagi, untuk makan malam, Anda perlu makan lebih sedikit. Aturan Nutrisi dalam Kehidupan Sehari-hari
Hampir setiap orang menyadari pentingnya nutrisi rasional untuk kesehatan. Prinsip nutrisi rasional tercantum dalam banyak karya medis. Tapi tidak semua orang memahami istilah ilmiah, dan bagi warga rata-rata, gagasan semacam itu sulit diterapkan dalam kehidupan. Oleh karena itu, kita dapat merumuskan beberapa peraturan yang lebih jelas menetapkan dasar-dasar nutrisi rasional:
- jangan makan berlebihan;
- untuk memantau kualitas makanan: harus tidak murni dan tidak terinfeksi mikroorganisme;
- untuk makan secerdas mungkin;
- dalam metode memasak, lebih memilih memasak dan memakan lebih banyak sayuran dan buah mentah;
- saat membeli makanan siap saji, pastikan untuk memperhatikan komposisi dan kandungan kalori yang tertera pada label;
- benar-benar mengunyah makanan;
- Anda perlu makan lebih sering, tapi dalam porsi kecil;
- gunakan cukup air;
- mencoba untuk mengecualikan garam, gula, kopi, minuman beralkohol, makanan kalengan, kue, makanan olahan dan daging asap;
- mencoba memasukkan lebih dalam makanan sayuran dan buah segar, madu, sayuran hijau, kacang-kacangan dan sereal;
- Anda harus duduk di meja hanya dalam suasana hati yang baik dan tidak terganggu oleh benda asing saat makan.
Pisahkan makanan
Para ilmuwan telah menemukan bahwa pencernaan makanan terjadi di bawah pengaruh berbagai enzim. Untuk memastikan bahwa komponennya dicerna dengan benar dan proses pencernaan yang kompleks tidak terganggu, disarankan untuk menggunakan aturan nutrisi tertentu:
- jangan mencampur pati dengan produk asam;
- Makanan protein dan tepung lebih baik digunakan pada waktu yang berbeda;
- gula menghambat sekresi perut, sehingga tidak diinginkan memakannya dengan protein dan pati;
- disarankan untuk menggunakan cairan secara terpisah dari makanan padat;
- apel, anggur dan buah lainnya harus dimakan 1-2 jam sebelum makan utama. Pir sebaiknya makan setelah makan;
- lemak juga menunda pencernaan, sehingga sejumlah besar dari mereka dapat menyebabkan masalah.
Nilai Nutrisi Rasional
Kebanyakan orang sekarang memberi makan sendiri secara tidak benar, menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada kesehatan mereka. Dan ini terutama karena kurangnya pengetahuan tentang masalah ini. Dan semakin banyak orang menderita kelainan metabolik akibat malnutrisi. Hal ini menyebabkan munculnya penyakit saraf dan mental, beri-beri, hati dan penyakit darah. Oleh karena itu, nutrisi rasional dan prinsip-prinsipnya harus diketahui setiap orang yang ingin tetap sehat. Pelanggaran peraturan ini menyebabkan penurunan efisiensi, ketahanan terhadap penyakit dan harapan hidup. Makanan yang tepat dibutuhkan bagi seseorang tidak hanya untuk menebus biaya energi dan pertumbuhan, tapi juga untuk menerima vitamin dan elemen jejak yang diperlukan, tidak disintesis oleh tubuh. Keseimbangan mereka berkontribusi pada jalan normal semua proses kehidupan. Nutrisi rasional meningkatkan asimilasi nutrisi yang lebih lengkap.
Makanan terapeutik dan makanan
Semua rekomendasi yang berkaitan dengan makanan hanya bisa diterapkan pada orang normal dan sehat. Biasanya mereka tidak memperhitungkan karakteristik individu dari tubuh. Oleh karena itu, jika ada penyimpangan dalam kesehatan, diet digunakan. Prinsip nutrisi rasional dan diet pada dasarnya sama, namun diet selain memuaskan rasa lapar dan mendapatkan zat-zat yang diperlukan ke dalam tubuh harus meningkatkan kesehatan dan membantu penyembuhan penyakit. Ada beberapa jenis diet berikut:
- medis;Usia
;
- untuk koreksi berat;
- untuk wanita hamil dan menyusui;
- olahraga;
- dirancang untuk orang-orang dari profesi tertentu.
Diet untuk penyakit tertentu
Prinsip-prinsip nutrisi rasional dan terapeutik tidak hanya menyediakan cara makan khusus, namun juga penolakan terhadap produk yang dapat membahayakan kesehatan. Diet memainkan peran besar dalam pengobatan sebagian besar penyakit. Dalam beberapa patologi, perlu untuk meningkatkan atau mengurangi jumlah protein, lemak atau karbohidrat.
Makanan untuk obesitas harus seimbang. Hal ini diperlukan untuk secara ketat memantau jumlah kalori yang dikonsumsi, untuk meninggalkan gula, garam, produk tepung, makanan berlemak dan alkohol.
Prinsip nutrisi rasional dalam rakhitis memberikan pengenalan makanan ke anak-anak dari sejumlah makanan yang kaya fosfor dan magnesium, vitamin D dan kalsium. Memberi makan pada anak yang sakit sudah diberikan dalam 4 bulan. Dalam makanan mereka perlu memasukkan purees sayuran, kuning telur, hati dan daging.
Penyakit lain yang sangat penting untuk mengikuti diet tertentu adalah hipotiroidisme. Hal ini diperlukan untuk mengurangi jumlah karbohidrat yang dikonsumsi, garam dan cairan. Berguna, sebaliknya, sayuran dan buah-buahan, produk susu asam, roti daging dan gandum hitam. Prinsip nutrisi rasional dalam hipotiroidisme memberikan pembatasan lemak dan karbohidrat yang dapat dicerna, namun merupakan peningkatan protein.
Aturan gizi untuk anak-anak
Kekurangan gizi sangat dipengaruhi oleh anak-anak. Hal ini menyebabkan tertundanya pertumbuhan dan perkembangan serta munculnya berbagai penyakit. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengamati asas dasar gizi rasional anak. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa makanan anak tidak kelebihan muatan dengan karbohidrat, jadi sebaiknya Anda membatasi konsumsi gula, baking dan kembang gula. Hilangkan makanan anak-anak juga butuh minuman berkarbonasi, makanan serba guna, sosis dan makanan cepat saji. Makanan ini, kecuali untuk bahaya, tidak akan membawa apapun. Terutama perlu diperhatikan bahwa pada nutrisi anak-anak ada cukup vitamin dan mineral, terutama kalsium, yodium, zat besi, fluorida dan asam folat. Dalam makanan anak harus banyak sayuran segar dan buah-buahan, produk susu dan sereal. Perlu ia makan kacang, madu, sayuran dan minum air secukupnya.