Protein menempati salah satu tempat terpenting di antara semua elemen organik sel hidup. Hampir setengah massa sel. Dalam tubuh manusia, ada pertukaran protein secara konstan, yang menyertai makanan. Di dalam saluran pencernaan, protein terurai menjadi asam amino. Yang terakhir menembus ke dalam darah dan, melewati sel dan pembuluh hati, masuk ke jaringan organ dalam, di mana mereka kembali disintesis menjadi protein spesifik untuk organ yang diberikan.
Protein metabolisme
Tubuh manusia menggunakan protein sebagai bahan plastik. Kebutuhannya ditentukan oleh volume minimum yang menyeimbangkan kerugian protein. Di tubuh orang sehat dewasa, pertukaran protein terjadi terus menerus. Jika asupan zat ini tidak mencukupi dengan makanan, sepuluh dari dua puluh asam amino dapat disintesis oleh tubuh, sementara sepuluh lainnya tetap tak tergantikan, dan harus diisi ulang. Jika tidak, terjadi kerusakan sintesis protein, yang menyebabkan penghambatan pertumbuhan dan penurunan berat badan. Perlu dicatat bahwa jika setidaknya ada satu asam amino yang tak terpisahkan hilang, tubuh biasanya tidak dapat hidup dan berfungsi.
Tahapan metabolisme protein
Penukar protein dalam tubuh terjadi sebagai akibat asupan nutrisi dan oksigen. Ada tahap metabolisme tertentu, yang pertama ditandai dengan pencernaan enzimatik protein, karbohidrat dan lemak menjadi asam amino terlarut, monosakarida, disakarida, asam lemak, gliserol dan senyawa lainnya, setelah itu mereka diserap ke dalam getah bening dan darah. Pada tahap kedua, nutrisi dan oksigen diangkut dengan darah ke jaringan. Dalam hal ini, pemecahannya terhadap produk akhir terjadi, begitu pula sintesis hormon, enzim dan komponen penyusun sitoplasma. Selama pemisahan zat, energi dilepaskan, yang diperlukan untuk proses sintesis dan normalisasi alami kerja keseluruhan organisme. Tahap-tahap di atas metabolisme protein mengakibatkan penghilangan produk akhir dari sel, serta pengangkutan dan sekresi paru-paru, ginjal, usus dan kelenjar keringat.
Manfaat protein untuk manusia
Bagi tubuh manusia, sangat penting untuk memasok protein penuh, karena hanya zat spesifik yang dapat disintesis. Peran khusus dimainkan oleh metabolisme protein di tubuh anak. Bagaimanapun, dia membutuhkan sejumlah besar sel baru untuk pertumbuhan. Dengan asupan protein yang tidak mencukupi, tubuh manusia berhenti tumbuh, dan sel-selnya diperbarui jauh lebih lambat. Untuk protein hewani penuh. Dari jumlah tersebut, protein ikan, daging, susu, telur dan makanan sejenis lainnya sangat berharga. Kekurangan terutama terkandung dalam tanaman, sehingga diet harus disusun sedemikian rupa untuk memenuhi semua kebutuhan tubuh Anda. Dengan kelimpahan protein, kelebihannya akan pecah. Hal ini memungkinkan tubuh mempertahankan ekuilibrium kimia yang diperlukan. Pertukaran protein sangat penting bagi kehidupan manusia. Dengan pelanggarannya, tubuh mulai mengkonsumsi protein dari jaringannya sendiri, yang menyebabkan masalah kesehatan serius. Karena itu, Anda harus menjaga diri dan menganggap serius pilihan makanan.