Telur adalah salah satu alergen paling kuat dan sering menimbulkan reaksi spesifik tidak hanya pada orang dewasa, tapi juga pada anak kecil.
Gejala alergi biasanya muncul setelah beberapa menit( kadang beberapa jam) setelah makan telur atau makanan yang mengandungnya( termasuk bedak telur).Gejala intoleransi bisa ringan atau parah: ruam kulit, gatal-gatal, hidung tersumbat, muntah, atau gangguan pencernaan lainnya. Dalam kasus yang jarang terjadi, telur menyebabkan anafilaksis - reaksi berbahaya bagi kehidupan.
Alergi terhadap telur sering termanifestasi pada masa bayi, selama pengenalan makanan pelengkap baru. Mayoritas anak-anak mengatasi permulaan masa remaja.
Gejala
Reaksi tubuh sepenuhnya bergantung pada karakteristik masing-masing dan memanifestasikan dirinya segera setelah penggunaan alergen dalam makanan. Mengingat alergi apa artinya telur, gejalanya adalah sebagai berikut:
- Peradangan kulit, atau urtikaria, adalah reaksi alergi yang paling umum.
- Hidung tersumbat, pilek dan bersin( alergi rinitis).
- Tanda-tanda gangguan pencernaan: kolik, mual, muntah.
- Tanda dan gejala asma: batuk, bersin, rasa sesak di dada atau kurang bernafas.
Anafilaksis
Alergi telur yang parah pada orang dewasa atau anak-anak dapat menyebabkan anafilaksis - kondisi yang berpotensi fatal yang memerlukan epinefrin segera( adrenalin) dan perawatan darurat. Tanda dan gejala anafilaksis meliputi kondisi berikut:
- Penyempitan saluran udara, termasuk pembengkakan atau perasaan koma di tenggorokan bersamaan dengan kurang bernafas.
- Kolik dan nyeri di dada.
- Meningkatnya detak jantung.
- Shock negara dengan penurunan tajam tekanan darah, diwujudkan dalam bentuk kemerosotan kesejahteraan, pusing atau kehilangan kesadaran.
Dianjurkan untuk mendiskusikan dengan dokter Anda setiap reaksi( walaupun tampaknya tidak signifikan) jika Anda atau anak Anda memiliki alergi terhadap telur ayam. Tingkat keparahan gejala bisa berbeda setiap waktu, bahkan dengan reaksi awal yang kecil, nantinya gejala yang lebih serius dapat diharapkan.
Jika dokter percaya bahwa anak Anda dapat mengalami reaksi yang parah, dia akan meresepkan suntikan epinephrine segera jika terjadi anafilaksis. Suntikan semacam itu dibuat dengan bantuan semprit-pena, yang menyediakan administrasi obat darurat.
Kapan saya harus menemui dokter?
Anda harus mendaftar untuk konsultasi dengan ahli alergi jika Anda atau anak Anda memiliki gejala alergi makanan segera setelah makan telur atau produk yang mengandung telur. Jika memungkinkan, lebih baik menunjukkan pada dokter saat reaksi atipikal terhadap produk - jadi spesialis akan segera mendiagnosa dengan cepat.
Jika tanda-tanda anafilaksis perlu segera menghubungi ambulans dan menggunakan satu dosis epinefrin dalam semprit khusus, jika alergi telur didiagnosis dan obat tersebut diresepkan secara resmi oleh dokter.
Penyebab
Intoleransi terhadap makanan tertentu bukanlah respon yang tepat dari sistem kekebalan terhadap makanan baru. Dalam kasus ini, kekebalan secara keliru menganggap protein tertentu terkandung dalam telur sebagai zat berbahaya. Ketika Anda atau anak Anda bersentuhan dengan protein ini, sel-sel dari sistem kekebalan( antibodi) mengenali bahaya imajiner dan memberi sinyal pada tubuh tentang kebutuhan untuk melepaskan ke dalam histamin darah dan senyawa kimia lainnya yang menyebabkan tanda dan gejala alergi.
Protein, yang berpotensi alergen, terkandung dalam protein dan kuning telur, namun yang paling umum adalah intoleransi putih telur. Alergi telur( foto yang disajikan dalam banyak buku referensi medis) juga dapat terjadi pada bayi yang disusui jika ibunya menggunakan yol dan protein sebagai makanan. Faktor Risiko
Kondisi berikut meningkatkan risiko pengembangan intoleransi telur:
- Dermatitis atopik. Anak-anak dengan ruam kulit yang sama lebih sering menderita alergi telur ayam daripada kulit putih mereka.
- Riwayat keluarga. Anda berisiko jika salah satu atau kedua orang tua Anda menderita asma, alergi makanan atau intoleransi individu, yang diwujudkan sebagai alergi rhinitis, urtikaria, atau eksim.
- Umur. Alergi terhadap telur paling sering terjadi pada anak-anak. Seiring bertambahnya usia, sistem organ pencernaan akhirnya matang, dan kasus alergi makanan jarang didaftarkan. Pengobatan
Satu-satunya cara untuk mencegah reaksi abnormal adalah berhenti makan telur dan turunannya. Namun, beberapa orang dengan alergi jenis ini bereaksi normal terhadap produk yang mengandung telur olahan, misalnya dipanggang. Obat
- antihistamin - mengurangi intensitas gejala alergi makanan ringan. Obat ini bisa diminum setelah terpapar alergen pada tubuh. Namun demikian, harus diingat bahwa mereka tidak dapat sepenuhnya mencegah reaksi abnormal dan tidak efektif dalam pengobatan kondisi parah.
Anda mungkin perlu selalu membawa jarum suntik dengan epinefrin. Tusukan diperlukan untuk anafilaksis.
Alergi telur pada anak jarang serius, karena kebanyakan anak secara bertahap mengembangkan penyakit ini. Diskusikan dengan dokter kemungkinan untuk memantau apakah tanda intoleransi individu terhadap protein telur bertahan dari waktu ke waktu. Anda seharusnya tidak memberi telur pada anak Anda sebagai percobaan, karena tidak mungkin memprediksi reaksi organisme anak terhadap makan berulang dari produk yang berpotensi membahayakan.
Pencegahan
Anda dapat mengambil langkah-langkah untuk mencegah reaksi alergi atau untuk mencegah kerusakannya. Sebagai contoh:
- Bacalah informasi tentang bahan makanan yang tertera pada kemasannya dengan seksama. Beberapa orang tidak mentolerir telur, bahkan dalam jumlah sisa yang sedikit( seperti angka ditunjukkan dengan prasasti pada paket barang: "Ini mungkin berisi jejak telur").
- Gunakan hati-hati saat makan. Tidak hanya pelayan - terkadang bahkan juru masak pun tidak begitu yakin tentang adanya atau tidak adanya protein telur dalam hidangan tertentu.
- Informasikan kepada semua orang dewasa yang dengannya Anda meninggalkan anak tentang adanya intoleransi individu. Perawat, guru, saudara harus ingat bahwa anak tersebut alergi terhadap telur( foto itu menunjukkan apa yang bisa jika ia makan telur), dan tidak memberinya produk yang berpotensi berbahaya. Pastikan orang dewasa tahu bagaimana berperilaku dalam keadaan darurat.
- Jika Anda menyusui, hindari makan telur. Protein telur menembus ke dalam susu ibu dan bisa menyebabkan gejala alergi makanan pada bayi.
Produk dengan kandungan telur tersembunyi
Sayangnya, meski produk tidak mengandung telur dan turunannya, produk ini masih mengandung sejumlah protein telur. Untuk menghilangkan semua keraguan dalam hal ini hanya pabrikan yang mampu.
Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan daftar produk dengan kandungan telur tersembunyi, namun ingat bahwa ini jauh dari selesai:
- marshmallow dan pastilles;Mayones
- ;
- meringue;Produk roti
- ;
- remah roti;
- marzipan;
- frosting;
- mengolah daging, roti daging dan bakso;Puding dan puding
- ;Dressing
- untuk salad;Pasta
- ;
- busa pada kelezatan kopi dengan alkohol;Pengeringan
- .
Jika produk telur digunakan dalam produksi makanan tertentu, zat berikut dapat ditemukan dalam formulasi:
- albumin;
- globulin;Lesitin
- ;
- LITININE;Lysozyme
- ;
- vitellin;Nama
- dimulai dengan "ova" atau "ovo", misalnya ovalbumin( egg albumin) atau ovoglobulin.
Alergi terhadap telur juga bisa terjadi dengan makanan rumahan di rumah orang lain, di mana sejumlah kecil telur dapat ditemukan dalam makanan karena keunikan menyiapkan menu yang kompleks. Jika Anda tidak dapat sepenuhnya menghindari alergi, Anda harus menyiapkan sebanyak mungkin kemungkinan gejala.