I problemi di nutrizione ora occupano un posto di primo piano in tutti i lavori scientifici e medici. Dopo tutto, i cibi che le persone mangiano, influenzano notevolmente la sua salute. Pertanto, sempre più persone si sono interessate a ciò che è la nutrizione razionale. I principi della nutrizione razionale sono descritti in dettaglio in molti articoli medici, e se vuoi puoi imparare a mangiare in modo che il cibo porti solo bene. Ma non solo la composizione della dieta di una persona influisce sulla sua salute. Tutto è importante: quanto mangia, quando, quali intervalli tra i pasti osserva, come combina i prodotti l'uno con l'altro.È particolarmente importante prestare attenzione a questo quando si alimentano i bambini, gli anziani e coloro che soffrono di malattie.
Perché la nutrizione è così importante?
È chiaro a tutti che il cibo è una condizione indispensabile per il mantenimento della vita e della salute umana. Quali sono le sue funzioni?
1. Nel fornire energia al corpo umano. Pertanto, i fondamenti della nutrizione razionale tengono necessariamente conto del dispendio energetico dell'uomo. E il cibo consumato dovrebbe compensarli, ma non di più.Altrimenti, l'eccesso sarà depositato sotto forma di grasso.
2. Con il cibo deve entrare nel corpo della sostanza che usano per costruire le cellule. Questo è principalmente importante per proteine, minerali, grassi e carboidrati.
3. Un'altra funzione della nutrizione è fornire all'organismo vitamine, necessarie per la produzione di determinati enzimi e ormoni.
4. Recentemente, gli scienziati hanno stabilito che l'immunità dipende anche dalla nutrizione. Ciò che una persona mangia, influenza direttamente le difese del corpo e la capacità di resistere alle malattie.
Ecco perché è così importante sapere qual è la nutrizione razionale. I principi della nutrizione razionale tengono necessariamente conto di queste funzioni.
Importanza dei nutrienti essenziali
Le proteine sono le sostanze più essenziali per il corpo. Sono usati per costruire cellule, produrre ormoni e come fonte di energia. Una persona ha bisogno di consumare circa 100 grammi di proteine al giorno, a seconda del sesso e dell'età.I grassi
sono la principale fonte di energia. Dovrebbero essere circa il 35% della dieta giornaliera. Inoltre, i grassi vegetali contenenti acidi grassi insaturi e vitamine sono più utili. I carboidrati
servono anche come fonte di energia. Devono essere consumati fino a 500 grammi al giorno, a seconda del consumo energetico di una persona. Ma l'eccesso di loro può portare all'obesità, perché se non vengono convertiti in energia, si trasformano in grasso.
Vitamine e minerali sono necessari anche per la normale attività umana.È importante considerare che non si formano nel corpo, ma vengono solo con il cibo.
Rational nutrition: il concetto e i principi di
Food dovrebbe garantire la crescita e il corretto sviluppo di una persona, migliorare la sua salute e contribuire alla prevenzione delle malattie. Dovrebbe essere equilibrato in termini di consumo energetico, contenuto di nutrienti in base al sesso e all'età.Solo in questo caso è possibile parlare di nutrizione razionale. Ogni persona dovrebbe lottare per questo, solo allora può godere della sua salute. I principi della nutrizione razionale includono:
- moderazione, che non ti consente di consumare più energia dal cibo di quella che viene consumata nel corso della vita;
- La diversità è un principio molto importante della nutrizione razionale. L'umanità utilizza migliaia di cibi diversi da mangiare in un'ampia varietà di combinazioni. Ma la loro base sono proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Per garantire che tutti vengano con il cibo nel corpo umano, la dieta dovrebbe essere il più diversificata possibile;
- la dieta è anche molto importante per la salute. Inoltre, questo principio è particolarmente violato dalle persone.
Perché la moderazione è importante nel mangiare?
Quando si compila una dieta, è necessario bilanciare l'energia consumata e il cibo che si mangia. Questo tiene conto del sesso, dell'età, del peso di una persona e della natura delle sue attività.Le norme ei principi della nutrizione razionale misurano il consumo di energia nelle chilocalorie. Ad esempio, per una persona impegnata nel lavoro mentale, sono circa 2500 kcal, e per gli atleti - 4000 kcal. Se il cibo riceve meno energia, il corpo spende le proprie riserve sotto forma di grasso e glicogeno. Con la fame prolungata o la malnutrizione, vengono anche consumate le proteine, che porta alla distrofia muscolare. Ma anche l'eccesso di energia dal cibo è dannoso. Tutto ciò che non viene consumato viene immagazzinato sotto forma di tessuto adiposo. Pertanto, il bilancio energetico in nutrizione è così importante. La quantità di cibo consumato e la sua composizione dovrebbero dipendere dall'età, dal peso corporeo, dall'attività fisica e persino dal luogo di residenza della persona.
Equilibrio della dieta
Molte cose dovrebbero tenere conto della nutrizione razionale. I principi della nutrizione razionale includono necessariamente la conoscenza della composizione qualitativa del cibo. Per garantire la vita normale di una persona è necessario che tutte le sostanze alimentari vengano fornite con il cibo in un determinato rapporto. In media, per una persona sana normale impegnata nel lavoro mentale, si raccomanda il seguente rapporto: una parte di proteine, una parte di grassi e quattro parti di carboidrati.È anche importante che con il cibo le persone consumino abbastanza vitamine e minerali. Cosa devi sapere sulla composizione del cibo e il numero dei suoi ingredienti principali?
1. Una persona dovrebbe consumare circa 1 grammo di proteine per chilogrammo di peso. In media, risulta 50-80 grammi. E la quantità di proteine animali e vegetali dovrebbe essere distribuita all'incirca allo stesso modo. Secondo la ricerca, l'assunzione eccessiva di proteine porta a una diminuzione della capacità lavorativa e allo sviluppo della fatica. Dopotutto, ci vuole un sacco di energia per elaborarlo. La proteina si trova in carne e latticini, noci, fagioli e grano saraceno.
2. I grassi sono molto importanti per fornire all'organismo energia e partecipazione alla costruzione delle cellule. Inoltre, solo in loro presenza possono essere assorbite alcune vitamine. In media, una persona ha bisogno di consumare circa 100 grammi di grasso. E i più importanti sono quelli che contengono gli acidi grassi essenziali e le vitamine liposolubili. Fondamentalmente, sono i grassi vegetali, che hanno bisogno di consumare più degli animali. Ma da margarina e oli artificiali vale la pena notare, in quanto sono mal digeriti.
3. I carboidrati sono la principale fonte di energia. Una persona tipica ha bisogno in media di 400-500 grammi, la maggior parte dei quali deve essere amido. A un cibo usuale a scapito di carboidrati si forma il 60% di tutta l'energia. Prendi loro un barattolo di miele, frutta e bacche, zucchero, alcune verdure e prodotti a base di cereali.
4. Le vitamine sono un mezzo necessario per la formazione di enzimi e ormoni. Per lo più entrano nel corpo con il cibo. La maggior parte di loro in frutta e verdura, pane e cereali. Con la mancanza di vitamine si sviluppano alcune malattie e si osserva una diminuzione dell'immunità e delle prestazioni.
5. Le sostanze minerali sono molto importanti per il mantenimento della normale vita umana. Per non osservare la loro mancanza, la dieta di una persona deve essere diversa.
6. La fibra è necessaria per il normale funzionamento del tratto digestivo, sebbene non sia digerita.È molto necessario per la normalizzazione della microflora intestinale e l'escrezione di tossine e tossine dal corpo. La fibra si trova in frutta e verdura, legumi e cereali. Solo consumandolo in quantità sufficiente, si può mantenere la salute e prevenire la comparsa di alcune malattie.
Modalità cibo
Oltre alla qualità della composizione è molto importante osservare la dieta corretta. In generale, è regolato da una sensazione di fame, ma in alcuni casi una persona tollera l'eccesso di cibo. Questo è diventato un vero flagello dell'umanità moderna. Pertanto, ora l'importanza della nutrizione razionale è che alle persone viene insegnato non solo a seguire l'appetito, ma anche ad aderire a certe regole:
- è necessario osservare la costanza del mangiare all'ora del giorno. In questo caso, il corpo produce un riflesso condizionato e la saliva e il succo gastrico sono secreti da un certo tempo, che assicura una migliore digestione del cibo;
: la potenza deve essere una frazione. Gli scienziati hanno dimostrato che un pasto di due volte è pericoloso per la salute.È meglio mangiare 3-4 volte al giorno, ma in piccole porzioni. A volte è consigliabile aggiungere un altro paio di pasti senza aumentare la quantità totale;
- e la colazione, il pranzo e la cena dovrebbero essere bilanciati dal contenuto di sostanze nutritive.È necessario selezionare tali prodotti che ad ogni pasto l'organismo riceverà proteine, grassi, carboidrati, minerali e vitamine nel loro rapporto razionale;
- è molto importante scegliere il momento giusto per colazione, pranzo e cena e distribuire la quantità di cibo.È necessario provare, quello tra i ricevimenti fondamentali di cibo passò 4-6 ore, e da una cena fino a un sogno ci furono 2-3 ore. La maggior parte del cibo dovrebbe essere a pranzo, al secondo posto - colazione, per cena, è necessario mangiare meno. Regole
sulla nutrizione nella vita quotidiana
Quasi ogni persona è consapevole dell'importanza dell'alimentazione razionale per la salute. I principi della nutrizione razionale sono esposti in molte opere mediche. Ma non tutti comprendono i termini scientifici e per un cittadino medio tali idee sono difficili da applicare nella vita. Pertanto, possiamo formulare alcune regole che definiscono in modo più chiaro le basi della nutrizione razionale:
- non mangiare troppo;
- per monitorare la buona qualità del cibo: deve essere non contaminato e non infetto da microrganismi;
: mangiare il più possibile;
- nei metodi di cottura, dare la preferenza alla cottura e mangiare più verdure crude e frutta;
: quando acquisti alimenti già pronti, assicurati di prestare attenzione alla composizione e al contenuto calorico indicati sull'etichetta;
: masticare accuratamente il cibo;
- è necessario mangiare più spesso, ma in piccole porzioni;
: utilizzare una quantità di acqua sufficiente;
- cercare di escludere sale, zucchero, caffè, bevande alcoliche, prodotti in scatola, torte, cibi raffinati e carni affumicate;
- cerca di includere più nella dieta verdure fresche e frutta, miele, verdure, noci e cereali;
- dovresti sederti al tavolo solo di buon umore e non essere distratto da oggetti estranei durante i pasti.
Alimenti separati
Gli scienziati hanno scoperto che la digestione del cibo avviene sotto l'influenza di vari enzimi. Per garantire che i suoi componenti siano digeriti correttamente e il complesso processo di digestione non sia disturbato, si raccomanda di utilizzare alcune regole nell'alimentazione:
- non mescolare l'amido con prodotti acidi;
- è preferibile utilizzare proteine e alimenti a base di amido in momenti diversi;
- lo zucchero inibisce la secrezione dello stomaco, quindi è indesiderabile mangiarlo con proteine e amidi;
- è consigliabile utilizzare il liquido separatamente dai cibi solidi;
- mele, uva e altri frutti devono essere consumati 1-2 ore prima del pasto principale. Una pera è meglio mangiare dopo aver mangiato;
- i grassi ritardano anche la digestione, quindi un gran numero di essi può portare a problemi.
Il valore della nutrizione razionale
La maggior parte delle persone ora si alimenta in modo errato, causando danni irreparabili alla propria salute. E questo è dovuto principalmente alla mancanza di conoscenza su questo tema. E sempre più persone soffrono di un disordine metabolico causato dalla malnutrizione. Ciò porta alla comparsa di malattie mentali e nervose, beri-beri, malattie del fegato e del sangue. Pertanto, l'alimentazione razionale ei suoi principi dovrebbero essere noti a tutti coloro che vogliono rimanere in salute. La violazione di queste regole porta ad una diminuzione dell'efficienza, resistenza alle malattie e aspettativa di vita. Il cibo giusto è necessario per una persona non solo per compensare i costi energetici e la crescita, ma anche per ricevere le vitamine e gli oligoelementi necessari, non sintetizzati dall'organismo. Il loro equilibrio contribuisce al normale svolgimento di tutti i processi vitali. La nutrizione razionale promuove l'assimilazione più completa dei nutrienti.
Alimenti terapeutici e dietetici
Tutte le raccomandazioni relative al cibo possono essere applicate solo a una persona normale e sana. Di solito non tengono conto delle caratteristiche individuali del corpo. Pertanto, se ci sono delle deviazioni in termini di salute, vengono utilizzate le diete. I principi dell'alimentazione razionale e dietetica sono fondamentalmente simili, ma le diete oltre a soddisfare la fame e ottenere le sostanze necessarie nel corpo dovrebbero promuovere la salute e aiutare a curare le malattie. Esistono i seguenti tipi di diete:
- medico;
- età;
- per la correzione del peso;
- per donne in gravidanza e in allattamento;
- sport;
- progettato per persone di determinate professioni.
Diete per alcune malattie
I principi dell'alimentazione razionale e terapeutica forniscono non solo un modo speciale di mangiare, ma anche il rifiuto di prodotti che possono danneggiare la salute. La dieta svolge un ruolo enorme nel trattamento della maggior parte delle malattie. In alcune patologie, è necessario aumentare o diminuire la quantità di proteine, grassi o carboidrati.
Il cibo per l'obesità dovrebbe essere bilanciato.È necessario monitorare rigorosamente la quantità di calorie consumate, abbandonare zucchero, sale, prodotti a base di farina, cibi grassi e alcol.
I principi della nutrizione razionale nel rachitismo prevedono l'introduzione nella dieta di un bambino di un numero sufficiente di alimenti ricchi di fosforo e magnesio, vitamina D e calcio. L'alimentazione di bambini malati è data già in 4 mesi. Nella dieta hanno bisogno di inserire purea di verdure, tuorli, fegato e carne.
Un'altra malattia in cui è molto importante seguire una certa dieta è l'ipotiroidismo.È necessario ridurre la quantità di carboidrati consumati, sale e liquidi. Utile, al contrario, frutta e verdura, prodotti di latte acido, carne e pane di segale. I principi della nutrizione razionale nell'ipotiroidismo prevedono la limitazione dei grassi e dei carboidrati digeribili, ma un aumento delle proteine.
Regole nutrizionali per i bambini
Gli svantaggi nella nutrizione sono più colpiti dai bambini. Ciò porta a un ritardo nella loro crescita e sviluppo e alla comparsa di varie malattie. Pertanto, è così importante osservare i principi di base della nutrizione razionale dei bambini.È necessario assicurarsi che la dieta del bambino non sia sovraccarica di carboidrati, quindi è necessario limitare il consumo di zucchero, prodotti da forno e dolciumi. Eliminare il cibo dei bambini ha bisogno anche di bevande gassate, cibi pronti, salsicce e fast food. Questo cibo, fatta eccezione per il danno, non porterà nulla. Soprattutto è necessario fare l'attenzione a quello in nutrizione da bambini c'erano abbastanza vitamine e minerali, particolarmente il calcio, l'iodio, il ferro, il fluoro e l'acido folic. Nella dieta del bambino dovrebbe essere un sacco di verdure fresche e frutta, prodotti lattiero-caseari e cereali.È necessario che abbia mangiato noci, miele, verdure e bevuto abbastanza acqua.