תזונה רציונאלית.עקרונות התזונה הרציונלית ומשמעותה

בעיות התזונה כיום תופסות מקום מוביל בכל היצירות המדעיות והרפואיות.אחרי הכל, את המאכלים שאנשים אוכלים, מאוד להשפיע על בריאותו.לכן, יותר ויותר אנשים הפכו להיות מעוניינים במה היא תזונה רציונלית.עקרונות התזונה הרציונלית מתוארים בפירוט במאמרים רפואיים רבים, ואם אתה רוצה אתה יכול ללמוד לאכול, כך האוכל מביא רק טוב.אבל לא רק את הרכב התזונה של האדם משפיע על בריאותו.הכל חשוב: כמה הוא אוכל, מתי, באיזו אינטרוולים בין הארוחות שהוא מבחין, איך הוא משלב מוצרים זה עם זה.חשוב במיוחד לשים לב לכך בעת האכלת ילדים, קשישים ואלה הסובלים ממחלות.

מדוע תזונה כל כך חשוב?

ברור לכולם כי מזון הוא תנאי הכרחי לשמירה על חיי אדם ובריאות.מה הם הפונקציות שלו?

1. במתן הגוף האנושי עם אנרגיה.לכן, את היסודות של תזונה רציונלית בהכרח לקחת בחשבון את הוצאות האנרגיה של האדם.ואוכל נצרך צריך לפצות עליהם, אבל לא יותר.אחרת, עודף יופקדו בצורה של שומן.

2. עם האוכל חייב להזין את הגוף של החומר שבו הם משתמשים כדי לבנות תאים.זה בעיקר חלבונים, מינרלים, שומנים ופחמימות הם גם חשובים.

3. פונקציה נוספת של תזונה היא לספק את הגוף עם ויטמינים, הכרחי לייצור אנזימים מסוימים והורמונים.

4. לאחרונה, מדענים קבעו כי חסינות גם תלוי התזונה.מה שאדם אוכל, משפיע ישירות על ההגנות של הגוף ועל היכולת להתנגד למחלה.

לכן זה כל כך חשוב לדעת מה היא תזונה רציונלית.עקרונות התזונה הרציונלית חייבים בהכרח להתחשב בתפקודים אלה.

חשיבות של חומרים מזינים חיוניים

חלבונים הם החומרים החיוניים ביותר עבור הגוף.הם משמשים לבניית תאים, לייצר הורמונים כמקור אנרגיה.אדם צריך לצרוך על 100 גרם של חלבון ליום, בהתאם למין וגיל.

השומנים הם המקור העיקרי של אנרגיה.הם צריכים להיות כ 35% מהתזונה היומית.יתר על כן, שומנים צמחיים המכילים חומצות שומן בלתי רוויות וויטמינים מועילים יותר.פחמימות

משמשות גם כמקור אנרגיה.הם צריכים להיות נצרך עד 500 גרם ליום, בהתאם לצריכת האנרגיה של אדם.אבל כמות עודף מהם יכול להוביל להשמנת יתר, כי אם הם לא הופכים לאנרגיה, הם הופכים שומן.

ויטמינים ומינרלים נחוצים גם לפעילות אנושית רגילה.חשוב לחשוב כי הם לא נוצרו בגוף, אבל לבוא רק עם אוכל.

תזונה רציונלית: הקונספט והעקרונות של מזון

צריכים להבטיח צמיחה והתפתחות תקינה של אדם, שיפור בריאותו ותרומתו למניעת מחלות.זה צריך להיות מאוזן במונחים של צריכת האנרגיה, התוכן התזונתי על פי מין וגיל.רק במקרה זה אפשר לדבר על תזונה רציונלית.כל אדם צריך לשאוף לכך, רק אז הוא יכול ליהנות מבריאותו.עקרונות התזונה הרציונלית כוללים:

- התמתנות, אשר אינה מאפשרת לך לצרוך יותר אנרגיה ממזון מאשר היא נצרכת בתהליך החיים;

- גיוון הוא עיקרון חשוב מאוד של תזונה רציונלית.האנושות משתמשת באלפי מאכלים שונים לאכול במגוון רחב של שילובים.אבל הבסיס שלהם הם חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים.כדי להבטיח כי כולם באים עם מזון בגוף האדם, הדיאטה צריכה להיות מגוונת ככל האפשר;

- דיאטה היא גם מאוד חשוב לבריאות.יתר על כן, עיקרון זה נפגע במיוחד על ידי אנשים.

מדוע התמתנות חשובה באכילה?

בעת עריכת דיאטה, אתה צריך לאזן את האנרגיה הנצרכת ואת המזון שאתם אוכלים.זה לוקח בחשבון את המין, הגיל, המשקל של האדם ואת אופי הפעילות שלו.הנורמות והעקרונות של תזונה רציונלית מודדים את צריכת האנרגיה בקילוקלוריות.לדוגמה, עבור אדם העוסקת בעבודה נפשית, הם על 2500 קק"ל, ועל ספורטאים - 4000 קק"ל.אם המזון מקבל פחות אנרגיה, אז הגוף מבלה שומרת לעצמה בצורה של שומן וגליקוגן.עם רעב ממושך או תת תזונה, חלבונים נצרכים גם, מה שמוביל ניוון שריר.אבל עודף ההיצע של אנרגיה מן המזון הוא גם מזיק.כל זה לא נצרך, מאוחסן בצורה של רקמת השומן.לכן, מאזן האנרגיה בתזונה הוא כל כך חשוב.כמות המזון הנצרך והרכבו צריכה להיות תלויה בגיל, במשקולת הגוף, בפעילות גופנית ואפילו במקום מגוריו של האדם.

מאזן התזונה

הרבה דברים צריכים לקחת בחשבון תזונה רציונלית.עקרונות התזונה הרציונלית כוללים בהכרח ידע על ההרכב האיכותי של המזון.כדי להבטיח את החיים הרגילים של אדם יש צורך כי כל חומרי המזון מגיעים עם אוכל מסוים יחס.בממוצע, עבור אדם בריא רגיל העוסקים בעבודה נפשית, היחס הבא מומלץ: חלק אחד של חלבונים, חלק אחד של שומנים וארבעה חלקים של פחמימות.חשוב גם כי עם אנשים אוכל לצרוך מספיק ויטמינים ומינרלים.מה שאתה צריך לדעת על הרכב המזון ומספר המרכיבים העיקריים שלה?

1. אדם צריך לצרוך על 1 גרם של חלבון לכל קילוגרם של משקל.בממוצע, מתברר 50-80 גרם.ואת כמות של חלבון מן החי והצומח צריך להיות מופץ באותה מידה.על פי המחקר, צריכת חלבון מופרזת מוביל לירידה ביכולת העבודה ופיתוח של עייפות.אחרי הכל, זה לוקח הרבה אנרגיה כדי לעבד את זה.החלבון נמצא בבשר ומוצרי חלב, אגוזים, שעועית וכוסמת.

2. השומנים הם חשובים מאוד עבור אספקת הגוף עם אנרגיה והשתתפות בבניית תאים.בנוסף, רק בנוכחותם יכולים ויטמינים מסוימים להיספג.בממוצע, אדם צריך לצרוך על 100 גרם של שומן.והחשוב ביותר הם אלה המכילים חומצות שומן חיוניות וויטמינים מסיסים בשומן.ביסודו של דבר, זה שומנים צמחיים, אשר צריך לצרוך יותר מאשר בעלי חיים.אבל מן מרגרינה ושמנים מלאכותיים ראוי לציין, כפי שהם מעוכל היטב.

3. פחמימות הן המקור העיקרי של אנרגיה.אדם טיפוסי צריך בממוצע 400-500 גרם, אשר רובם חייב להיות עמילן.בשעה מזון כרגיל על חשבון פחמימות 60% מכלל האנרגיה נוצרים.קבל אותם אדם יכול מן הדבש, פירות וגרגרים, סוכר, כמה ירקות ומוצרי דגנים.

4. ויטמינים הם אמצעי הכרחי להיווצרות של אנזימים והורמונים.לרוב הם נכנסים לגוף עם אוכל.רובם בירקות ופירות, לחם ודגנים.עם מחסור של ויטמינים כמה מחלות להתפתח ירידה בחסינות וביצועים הוא ציין.

5. חומרים מינרליים חשובים מאוד לשמירה על חיי אדם רגילים.כדי לא להתבונן חוסר שלהם, את התזונה של אדם חייב להיות מגוון.

6. סיבים נחוצים לפעולה רגילה של מערכת העיכול, למרות שזה לא מתעכל.זה מאוד הכרחי לנרמול של microflora במעי ואת הפרשת רעלים ורעלים מהגוף.סיבים נמצא ירקות ופירות, קטניות ודגנים.רק על ידי צריכת אותו בכמות מספקת, ניתן לשמור על בריאות ולמנוע את הופעתם של מחלות מסוימות.

מצב מזון

בנוסף לאיכות הרכב חשוב מאוד לשמור על הדיאטה הנכונה.באופן כללי, הוא מוסדר על ידי תחושה של רעב, אבל במקרים מסוימים אדם סובל אכילת יתר.זה הפך למגע אמיתי של האנושות המודרנית.לכן, עכשיו את החשיבות של תזונה רציונלית היא כי אנשים נלמדים לא רק כדי לעקוב אחר התיאבון, אלא גם כדי לדבוק בכללים מסוימים:

- אתה צריך לשמור על הקביעות של אכילה בזמן של היום.במקרה זה, הגוף מייצר רפלקס מותנה ורוק ומיץ קיבה מופרשים על ידי זמן מסוים, אשר מבטיח עיכול טוב יותר של האוכל;

- הכוח חייב להיות חלק.מדענים הוכיחו כי ארוחה שתייה מסוכנת לבריאות.מומלץ לאכול 3-4 פעמים ביום, אבל במנות קטנות.לפעמים מומלץ להוסיף עוד כמה ארוחות מבלי להגדיל את הסכום הכולל;

- וארוחת בוקר, צהריים, וארוחת ערב צריך להיות מאוזן על ידי התוכן של חומרים מזינים.זה צריך לבחור מוצרים כאלה, כי בכל ארוחה האורגניזם יקבלו חלבונים, שומנים, פחמימות, מינרלים וויטמינים יחס רציונלי שלהם;

- חשוב מאוד לבחור את הזמן הנכון לארוחת בוקר, צהריים וערב, ולהפיץ את כמות המזון.יש לנסות, כי בין הקבלה הבסיסית של מזון עברו 4-6 שעות, ומארוחת ערב עד חלום היו 2-3 שעות.רוב המזון צריך להיות לארוחת צהריים, במקום השני - ארוחת בוקר, לארוחת ערב, אתה צריך לאכול פחות.

כללים של תזונה בחיי היומיום

כמעט כל אדם מודע לחשיבות של תזונה רציונלית לבריאות.עקרונות התזונה הרציונלית מפורטים בעבודות רפואיות רבות.אבל לא כולם מבינים במונחים מדעיים, ועל אזרח ממוצע רעיונות כאלה קשה ליישם בחיים.לכן, אנו יכולים לנסח כמה כללים יותר בבירור את היסודות של תזונה רציונלית:

- לא לזלול;

- כדי לפקח על איכות טובה של מזון: זה חייב להיות unspoiled ולא נגוע מיקרואורגניזמים;

- לאכול בצורה מגוונת ככל האפשר;

- בשיטות בישול, נותנים עדיפות לבישול ואוכלים יותר ירקות ופירות גולמיים;

- כאשר קונים מזון מוכן, הקפד לשים לב לתוכן הרכב הקלוריות המצוין על התווית;

- ללעוס מזון;

- אתה צריך לאכול לעתים קרובות יותר, אבל במנות קטנות;

- להשתמש כמות מספקת של מים;

- נסו לא לכלול מלח, סוכר, קפה, משקאות אלכוהוליים, שימורים, עוגות, מזונות מעובדים ובשרים מעושנים;

- לנסות לכלול יותר בתזונה ירקות טריים פירות, דבש, ירקות, אגוזים ודגנים;

- אתה צריך לשבת ליד השולחן רק במצב רוח טוב ולא להיות מוסחת על ידי חפצים זרים במהלך הארוחות.

מזון נפרד

מדענים גילו כי העיכול של מזון מתרחשת תחת השפעתם של אנזימים שונים.כדי להבטיח כי מרכיביו מתעכלים כראוי את תהליך המורכב של העיכול לא מופרע, מומלץ להשתמש בכללים מסוימים תזונה:

- אין לערבב עמילן עם מוצרים חומציים;

- חלבון ועמילן מזון עדיף להשתמש בזמנים שונים;

- סוכר מעכב את הפרשת הבטן, ולכן זה לא רצוי לאכול אותו עם חלבונים ועמילנים;

- מומלץ להשתמש בנוזל בנפרד ממזון מוצק;

- תפוחים, ענבים ופירות אחרים יש לאכול 1-2 שעות לפני הארוחה העיקרית.אגס עדיף לאכול לאחר אכילה;

- שומנים גם עיכוב העיכול, ולכן מספר גדול מהם יכול לגרום לבעיות.

הערך של תזונה רציונלית

רוב האנשים עכשיו להאכיל את עצמם בצורה שגויה, גרימת נזק בלתי הפיך לבריאותם.וזה נובע בעיקר מחוסר ידע בנושא זה.יותר ויותר אנשים סובלים מהפרעה מטבולית הנגרמת על ידי תת תזונה.זה מוביל את המראה של מחלות עצבים נפשית, beriberi, מחלות כבד ודם.לכן, תזונה רציונלית ועקרונותיה צריכים להיות מוכרים לכל מי שרוצה להישאר בריא.הפרת כללים אלה מובילה לירידה ביעילות, להתנגדות למחלות ולתוחלת החיים.המזון הנכון נדרש לאדם לא רק כדי לפצות על עלויות האנרגיה וצמיחה, אלא גם כדי לקבל את הויטמינים הדרושים ואת יסודות קורט, לא מסונתז על ידי הגוף.האיזון שלהם תורם למסלולם הרגיל של כל תהליכי החיים.תזונה רציונלית מקדמת הטמעה שלמה של חומרים מזינים.

מזון טיפולי ותזונה

כל ההמלצות הקשורות למזון יכולות להיות מוחלות רק על אדם נורמלי ובריא.בדרך כלל הם אינם לוקחים בחשבון את המאפיינים האישיים של הגוף.לכן, אם יש חריגות בבריאות, דיאטות משמשים.עקרונות התזונה הרציונלית והתזונתית דומים ביסודם, אך דיאטות מלבד סיפוק הרעב וקבלת החומרים הדרושים לגוף צריכים לקדם בריאות ולעזור בריפוי מחלות.ישנם סוגים הבאים של דיאטות:

- רפואי;

- גיל;

- לתיקון משקל;

- לנשים הרות ומניקות;

- ספורט;

- מיועד לאנשים במקצועות מסוימים.

דיאטות למחלות מסוימות

עקרונות תזונה רציונלית ותרפויטית מספקים לא רק מצב מיוחד של אכילה, אלא גם דחייה של מוצרים שיכולים להזיק לבריאות.הדיאטה משחקת תפקיד עצום בטיפול ברוב המחלות.בחלק מהפתולוגיות, יש צורך להגדיל או להקטין את כמות החלבונים, השומנים או הפחמימות.

מזון להשמנת יתר צריך להיות מאוזן.יש צורך לפקח בקפדנות על כמות הקלוריות הנצרכת, לנטוש סוכר, מלח, מוצרי קמח, מזונות שומניים ואלכוהול.

עקרונות התזונה הרציונלית של רככת מספקים את ההכנסה לתזונה של ילד של מספר מספיק של מזונות עשירים בזרחן ובגנזיום, ויטמין D וסידן.האכלה של ילדים חולים ניתנת כבר 4 חודשים.בתזונה הם צריכים להיכנס purees ירקות, חלמונים, כבד ובשר.

מחלה נוספת שבה חשוב מאוד לעקוב אחר דיאטה מסוימת היא היפותירואידיזם.יש צורך להפחית את כמות הפחמימות הנצרכות, מלח נוזלי.שימושי, להיפך, ירקות ופירות, מוצרי חלב חמוץ, בשר ולחם שיפון.עקרונות התזונה הרציונלית בהיפותירואידיזם מספקים הגבלת שומנים ופחמימות לעיכול, אך עליה בחלבונים.

כללים תזונה לילדים

החסרונות בתזונה מושפעים ביותר על ידי ילדים.זה מוביל לעיכוב הצמיחה שלהם ואת הפיתוח ואת המראה של מחלות שונות.לכן, חשוב כל כך לשמור על העקרונות הבסיסיים של תזונה רציונלית של ילדים.זה הכרחי כדי להבטיח כי הדיאטה של ​​הילד אינו עמוס עם פחמימות, אז אתה צריך להגביל את הצריכה של סוכר, אפיית ממתקים.לחסל את האוכל של הילדים צריכים גם משקאות מוגזים, מזונות נוחות, נקניקיות מזון מהיר.זה מזון, למעט נזק, לא יביא שום דבר.במיוחד יש צורך לשים לב כי תזונה של הילדים היו מספיק ויטמינים ומינרלים, במיוחד סידן, יוד, ברזל, פלואוריד וחומצה פולית.בתזונה של הילד צריך להיות הרבה ירקות טריים ופירות, מוצרי חלב ודגנים.זה הכרחי שהוא אכל אגוזים, דבש, ירקות ושתה מספיק מים.