Šiandien prekybos centruose galite rasti daugybės įvairių produktų, kurie gali būti lengvai supainioti. Ryškūs paketai, viliojantys vaizdai, blizgios etiketės, plius visa tai papildo reklaminių kainų žymos, o mes perkame. Sustabdykite, pirmiausia turite atidžiai ištirti pakuotę, būtent, šio produkto sudėtį.Kuo mažiau yra įvairių nesuprantamų žodžių, tuo geriau. Pavyzdžiui, "GOST" suskystintame piene yra tik natūralus pienas ir cukrus, tačiau tas pats produktas, bet pagamintas pagal specifikacijas, turi visiškai kitokią sudėtį.Jame yra emulsiklių ir stabilizatorių, taip pat įvairių medžiagų paženklinti E. Šiandien mes kalbėsime būtent apie juos: iš kenksmingų maisto priedų lentelė turėtų būti kiekvienoje rankoje neleisti jiems valgyti.
Kodėl naudoti maisto papildų
Pirmiausia turėtumėte įspėti ženklu "E" įvairovė - jie susiję su maisto priedais, kurie yra naudojami visame pasaulyje kaip konservantai ir stabilizatoriai, aromato ir skonio stiprikliai, tirštiklių ir kepimo milteliais. Visa tai būtina, norint pagerinti produkto išvaizdą ir maistines savybes, taip pat padidinti produkto tinkamumo laiką.
Kodėl mums reikia kenksmingų maisto priedų lentelės ir ar visos medžiagos, pažymėtos "E", yra žalingos? Ne, yra neutralus, kenksmingas ir net pavojingas, todėl kiekvienam iš mūsų svarbu žinoti juos ir sugebėti atskirti. Galų gale mūsų gyvenimo kokybė ir trukmė labai priklauso nuo to, ką mes valgome. Kuo daugiau vitaminų ir mineralų yra maiste ir mažiau "chemija", tuo geriau.
Gamtinis arba dirbtinis
Nepaisant gamintojų garantijų, beveik visi priedai yra dirbtiniai, o tai reiškia, kad jie yra potencialiai pavojingi. Tai yra sintetinės kilmės cheminės medžiagos. Jei manome, kad net saugiausi iš jų kartais sukelia reakciją ypač pažeidžiamiems žmonėms, aišku, kad kenksmingų maisto priedų lentelė turėtų būti žinoma visiems. Tačiau yra ir kita subtilybė: ne visi gamintojai jus įspėja, kad jų produkte yra priedų su "E" indeksu. Dažnai atsisakoma bendrų frazių, tokių kaip "nesudaro dirbtinių spalvų ir skonių".Kiti pažymi stabilizatorių ir tirštiklių buvimą, bet nenurodo, kokie priedai buvo naudojami.Šiuo atveju yra tik vienas iššūkis: atsisakyti pirkimo ir pasirinkti sąžiningesnį gamintoją.Tai ypač svarbu, jei prekės importuojamos, nes niekas negarantuoja, kad jo sudėtyje nėra draudžiamų produktų.Galbūt tai leis jums atrodyti kitaip prekių parduotuvėse prekybos centruose, nes, nepaisant patrauklaus išvaizdos, beveik visi juose yra konservantų.
Kas yra skaitmeninis kodas su raide "E",
Žemiau apžvelgsime, kuris apima kenksmingų maisto priedų lentelė, bet tuo tarpu pažvelkime į šių paslaptingų figūrų prasme. Jei kodas prasideda nuo vieno, tada jūs turite dažų.Visi konservantai prasideda nuo 2, 3 pav. Reiškia antioksidantai - jie naudojami lėtiniui arba užkirsti kelią gaminio sugadinimui. Visi keturi yra stabilizatoriai, medžiagos, kurios padeda išlaikyti produkto nuoseklumą reikiamoje formoje. Skaičius 5 žymi emulsiklius, jie dirba poromis su stabilizatoriais ir išsaugo produkto struktūrą.Aromato ir skonio stiprikliai, kad sukuria daug-mus mylėjo pastabas ir atspalvių, pradėkite 6. Kai produktai pridėti specialių medžiagų, kurios užkerta kelią putų, jie yra paženklinti skaičių 9. Jei jūsų keturženklis kodas anksčiau, tai rodo į saldiklio sudėties buvimą.Gyvenimo realybė rodo, kad reikia žinoti kenksmingus maistinius papildus( "E").Lentelė padės jums laiku nustatyti produktus, kurių verta nenaudoti.
Tokie skirtingi maisto priedai "E"
Už šio ženklinimo galima slėpti visiškai nekenksmingas ir net naudingas medžiagas, pavyzdžiui, augalų ekstraktus. Tai visa žinoma acto rūgštis( E260).Santykinai saugius priedus E galima laikyti pagaminta soda( E500), kalcio karbonatas arba paprastas kreida( E170) ir daugelis kitų.
Tačiau kenksmingos medžiagos yra daug daugiau nei naudingos. Jūs esate klaidingas, jei manote, kad į juos įtraukiami tik dirbtiniai priedai, o natūralūs - taip pat ir nuodėmę dėl neigiamo poveikio organizmui. Tokiu atveju, kuo dažniau jie naudojami, tuo jų poveikis bus stipresnis ir ryškesnis.
Naudingi priedai
Negalima iš karto grąžinti prekes į lentyną tik todėl, kad jame yra E. Reikia ieškoti ir analizuoti, kokia medžiaga yra už jos. Pirmiau pateiktoji kenksmingų ir naudingų maisto papildų lentelė padės jums padaryti tinkamą pasirinkimą.Pavyzdžiui, dažniausiai yra obuolių pektino, askorbo rūgšties ir Riboflavinas, ty, E300, E440, E101, tačiau ji negali būti laikoma pavojinga.
Labiausiai paplitusių maisto papildų yra kurkuminas arba E100 - šios medžiagos padeda kontroliuoti svorį ir aktyviai naudojamos fitneso gaminiuose. E101 yra bendras vitaminas B2, garsus hemoglobino sintezavimu ir metabolizmu. E160d yra likopenas, tai padeda stiprinti imunitetą.E270 yra galingas antioksidantas, plačiai naudojamas farmakologijoje. Produktams praturtinti jodu naudojamas priedas E916, t. Y. Kalcio jodatas. Mes negalime pamiršti apie lecitiną E322 - šis priedas palaiko imunitetą ir gerina kraujagyslę.
santykinai nekenksmingas priedai
mūsų pokalbio temą. E "geri ir blogi" maisto papildai lentelė "yra visuotinai metu daugelyje įprastų maisto produktų. Šioje grupėje paminėjimas turi būti pagaminti iš dažiklių, kurie naudojami žymiausią konditerijos bendrovei teisės duoti patrauklią išvaizdą kremaiir tortas It hlorofirol E140, žalia dažų. taip pat žinomas betanino., arba, kad yra raudonas dažas. Jis gaunamas iš labiausiai paplitusių burokėlių sulčių, kuris yra puikus ir namas buvo tamsintas kremą.
Ši grupė apima kalcio karbonatas( E170) ir įprastą kepimo soda, nepaisant to, kad šios medžiagos neturi kelti grėsmę gyvybei, dideliais kiekiais, jie gali sutrikdyti rūgščių-šarmų balansą organizme E290 -. . Tai įprasta anglies dioksidas, visų gazuotų gėrimų gaminamiKiekviena virtuvė turi turėti maisto priedų lentelę E. Naudinga ir kenksminga, šiandien jie pateikiami tokiu dideliu kiekiu, kad labai sunku prisiminti, ką reiškia tam tikra medžiaga.
priedai reikia vengti
Šiandien lentelė susideda iš 11 grupių priedų, tarp kurių atsiranda pavojingos, draudžiamos kenksmingas odai ir kraujospūdžio nesilaikantiems medžiagos. Kadangi kiekvienas žmogus turi vengti produktų, kuriuose yra pavojingų "E-shki", mes žiūrėsime į kiekvieną grupę atskirai. Nepamiršk savo sveikatos ir vilties gamintojui. Daugelis iš jų vadovaujasi tik trumpalaikėmis išmokomis ir nemyli apie reputaciją.Be to, yra daug lengviau periodiškai uždaryti produkciją ir atidaryti ją kitokiu pavadinimu, gaminant produktus su naujais etiketėmis.Štai kodėl turėtumėte žinoti kenksmingus maisto priedus "E".Stalas padeda naršyti ir nepamirškite, ką reiškia šis kodas. Taigi, pradėkime.
Pavojinga
papildai daugelis dažai įtraukti į šią grupę, todėl, jei matote Konditerijos gaminiai, dažytos šviesiomis spalvomis, apsvarstyti, ar imtis savo vaikus. Būtinai studijuoti kenksmingų maisto priedų "E": lentelė periodiškai koreguojama, todėl jums reikia atnaujinti sąrašą, kuris yra geriau laikyti prie virtuvės stalo.
Tai apima E102, būtent tartrazino. Tai sukelia astmos priepuolius ir yra uždrausta daugelyje šalių.E110 yra geltonas dažiklis, kuris daugelyje šalių yra uždraustas, nes jis sukelia alerginę reakciją ir pykinimą.E120 - karmino rūgštis( iki šiol tyrimas nepasireiškė kenksmingos, tačiau gydytojai primygtinai rekomenduoja to vengti).Raudonos spalvos dažikliai E124, E127 ir E129 yra draudžiami keliose šalyse, nes jie yra kancerogenai. Tai apima E155( rudos spalvos) ir E180( rubino ritolas).
E220 - sieros dioksido diosidas - turi būti atidžiai naudojamas žmonėms su inkstų nepakankamumu. Negalima laikyti produktų, kurių sudėtyje yra E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242.Pavojingi yra pripažinti E400, E401, E402.
Labai pavojinga
Jei ankstesnė priedų grupė yra pavojinga ar potencialiai pavojinga, šios kategorijos atstovai turi būti elgiamasi daugiau nei atsargiai. Faktas yra tas, kad priedų lentelėje pateikiami tik kodų simboliai, už kurių yra paslėptos medžiagos, kurios skatina vėžio ląstelių augimą.Norėdami visiškai išvengti kontakto su jais, turėsite atsisakyti daugybės konditerijos gaminių ir rimtai pakoreguoti savo nuomonę apie mitybą.Paprastesnis, tuo geriau, todėl sėlenų sausainiai, grūdai ir vaisiai yra saugiausias pasirinkimas.
Tačiau grįšime prie mūsų pokalbio. Labiausiai pavojingų priedų "E" lentelėje yra tokių dažiklių kaip E123( amarantų).Jis uždraustas visame pasaulyje, nes jis sukelia vaisiaus patologiją.Be to, ši grupė apima E510, E513E, E527.
Draudžiamos medžiagos: labiausiai kenksmingų maisto priedų lentelė "E"
Reikia pažymėti, kad Rusija turi labai minkštas taisykles gamybos įmonėms. Oficialiai draudžiama naudoti tik 5 priedus, nors jie yra daug didesni pasaulyje. Tai E952 - ciklamo rūgštis ir jos natrio, kalio ir kalcio druskos. Tai yra cukraus, kuris buvo pašalintas iš gamybos, pakaitalas, nes buvo nustatyta, kad tai stiprus kancerogenas. E-216 - para-hidroksibenzenkarboksirūgšties propilo eteris - yra uždraustas Rusijos teritorijoje. Bet tai ne visi kenksmingi maisto priedai( "E").Šiai grupei priklausanti lentelė apima keletą dažiklių - E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Medžiagos, kurios sukelia odos išbėrimą
Kancerogenų poveikis kūnui yra visiems, taigi jūs turite padaryti viską, ko reikia, kad iš meniu pašalintų produktus, kurių sudėtyje yra labiausiai kenksmingų maisto priedų.Stalas, kuri yra po ranka, padės sustabdyti laiką, o ne padaryti nereikalingą pirkimą.Ypač turėtumėte galvoti apie moteris, nes daugybė sąlygiškai saugių papildų sukelia odos pablogėjimą.Šis E151( juodas, puikus BN) daugelyje šalių paprastai yra draudžiamas. Antrasis iš sąrašo yra E231( ortofenilfenolis) ir E232( ortofenilfenolio kalcio).Aspartamas arba E951 - mėgstamiausias daugelio cukraus pakaitalų - taip pat turi keletą šalutinių poveikių ir nerekomenduojama vartoti be akivaizdžių priežasčių.
Apibendrinkite
Galite naudoti šią lentelę kiekvieną dieną.Maisto papildas, kurio žalingas poveikis nebuvo išsamiai ištirtas, turėtų būti pašalintas iš dietos.Ši grupė apima gana daug skirtingų "E" - tai yra E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471.Kad optimizuotumėte savo mitybą ir valgytumėte kuo mažiau sintetinių papildų, prieš pirkdami ištirkite produkto pakuotę.Kuo mažiau sudėtinių dalių ir nesuprantamų terminų, tuo geriau. Nepirkite nepažįstamų produktų, taip pat tų, kurių pakuotėje nėra sudėties, ir teikkite pirmenybę gerai žinomiems gamintojams.
Venkite ryškių, nenatūralių spalvų gaminių.Juose gali būti per daug dažiklių ir konservantų.Duokite pirmenybę natūraliems produktams, grūdams, rūgštiniui pienui, taip pat daržovėms ir vaisiams. Garantuojama tokia dieta, kad nėra kenksmingų ir pavojingų medžiagų.Norėdami išlaikyti sveikatą kuo ilgiau, pabandykite išvengti produktų, kurie gamina kenksmingus maisto priedus( "E").Stalas, įskaitant pagrindines, taps tvirtu padėjėju.