نباتي. .. نباتي ونباتي: الفرق، وميزات التغذية وحقائق مثيرة للاهتمام

كيف هم النباتيون، وبالتالي فإن حقيقة أنهم لا مجرد عصا لنظام الطاقة الخاص الذي في النظام الغذائي غير كليا أو جزئيا البروتين المفقود الحيوانية والدهون ومنتجات الألبان والبيض والسمك والمأكولات البحرية، ولكن نرحب أيضا فكرة رفض أي من البنود،في تركيب المواد وفي صنع الفراء أو الجلود أو العظام أو غيرها من جثث الحيوانات التي تم قتلها.

الخلفية التاريخية النباتي

في كثير من الأحيان، النباتيين والنباتيين( وسيتم الكشف عن خلافاتهم أدناه) شرح مزايا نظام قوتها من حقيقة أن في العالم البدائي أسلاف الإنسان المعاصر قد نادرا ما تحمل البروتين والدهون ذات الأصل الحيواني، وأساس نظامهم الغذائي يتكون من الجذور، والأعشاب،أوراق الشجر من الأشجار والشجيرات، والتوت، والفطر، والفواكه والحبوب والمكسرات لفترة طويلة من عشرات الآلاف من السنين.علم الآثار، ودراسة ما تبقى من الحياة اليومية، بما في ذلك خصوصا الطبخ في مكان إقامة الإنسان القديم، دحض الأساطير حول الغرائز البدائية قوية من رجل صياد.ولو بالإكراه، ولكن قد تم شغلها النظام الغذائي للشعب بدائي بنسبة 65٪ مع المواد الغذائية ذات الأصل النباتي، في مقابل ثلث لحوم الطرائد وغيرها من الأطعمة البروتين الحيواني كما والبيض، والسمك، وهلم جرا. D.

استغرق آلاف السنين لبدلا من الجوع منتظم وعلى نطاق واسع أجبرتنباتي، أصبح البشر متاحة على أساس منتظم البروتينات الحيوانية والدهون.النظام الغذائي أصبح أكثر تنوعا ومغذية، ولكن هناك المزيد من الأمراض المرتبطة بمشاكل الجهاز الهضمي والأوعية الدموية.والحقيقة هي أن الهيكل الجيني للجسم ظل دون تغيير تقريبا، في حين تغيرت التفضيلات والفرص الغذائية جنبا إلى جنب مع نمط الحياة بشكل ملحوظ.ولكن هذا الرأي ليس مشتركا بين جميع العلماء.

حججهم كما يلي: الطعام أجدادنا كان متفاوتا وفيرة بسبب استهلاك كمية كبيرة من اللحوم استردادها، مما أدى إلى النمو البدني السريع، جنبا إلى جنب مع وظيفة سن البلوغ، وبالتالي تقصير والحروب الأهلية لم يدم طويلا بسبب العدوى والأوبئة، والحوادث بالفعل، والهجمات من الحيوانات البرية، لدغات الثعابين والحشرات السامة في عصر الإنسان.قضى

التاريخ أيضا بحيث النباتي ممارسة الألفية هو السبب الجذري للتفضيلات الدينية السائدة في بلدان انتشار الهندوسية واليانية، البوذية.كانت أتباع والموزعين بين النباتيين الجماهير أيضا أتباع الفلسفات المختلفة، مثل فيثاغورس وفيما بعد - التعليمي والإبداعي الاستخبارات طبقة.وليس من قبيل المصادفة النباتي، وهذا نظام السلطة الشعبية ودعا على الفور، ولكن في البداية كانت تسمى "الهندي" أو "فيثاغورس".أوروبا الحديثة وأمريكا تعبد حرفيا هذا النظام الغذائي - قائمة النباتيين غالبا ما تشمل أسماء أعلى وأكثر شهرة.وفي الهند الحديثة، يقام النظام النباتي بنسبة تتراوح بين 20٪ و 70٪ من مجموع سكان البلاد.النباتيين

والنباتيين: الخلافات

النباتي - هو واحد من التصنيفات النباتي مما يعني رفض ليس فقط من اللحوم، ولكن أيضا على الأسماك والمأكولات البحرية، والناجمة عن قتل الصيد، وصيد الأسماك، في تربية الصناعية، والذبح، والصيد التجاري وهكذا دواليك.يتم تضمين البيض والحليب ومنتجات الألبان أيضا في فئة الأطعمة المحرمة في نباتي، لأنها يتم الحصول عليها من خلال استغلال الحيوانات.ومع ذلك، ينبغي للمرء أن يعرف، معتبرا من هو نباتي ونباتي: الفرق هنا ليس فقط في شدة الحظر على الغذاء في سلة الغذاء.وهو أيضا في مراعاة مدونة المبادئ الأخلاقية والمحرمة فيما يتعلق بالحيوانات وغيرها من ممثلي الحيوانات.

بين مفهومي "نباتي" و "نباتي" خلافا لما حدث في الواقع أن النباتيين ليس فقط لا ترتدي الملابس والأحذية المصنوعة من الفرو الطبيعي والجلد، لا يشترون الجلود والحقائب والأحزمة، وعدم استخدام الأثاث والجلود ومستحضرات التجميل، الذي الإنتاجيبدو أنها تضرب الحيوانات، ولكن أيضا للدفاع عن حقوق الحيوانات، داعيا الى وثيقة وعدم زيارة حدائق الحيوان، dolphinariums، والسيرك وغيرها من الأماكن المشابهة التي غالبا ما يتم عقد استغلال حيوان وفي ظروف سيئة.

أصناف أخرى من النباتي

نباتي - الشخص الذي تخلى عن علم وطواعية استهلاك أي الحيوانات آكلة اللحوم أو الأسماك قتلوا أثناء الإنتاج أو بعد زراعة خاصة للذبح.ولكنهم لا يستطيعون رفض المنتجات ذات الأصل الحيواني، وليس الحصول عليها بالقوة.على سبيل المثال، العسل ومنتجات الألبان وحتى البيض من مزارع الدواجن.ويسمى الناس الذين يلتزمون مثل هذا النظام الغذائي لاكتو-فيغانز.وتشمل هذه معظم النباتات الحديثة الذين لا يأكلون سوى أطباق اللحوم والأسماك.جزء من النباتيين لا يأكلون أو يشربون وجميع منتجات الألبان، ولكن في بعض الأحيان أنها تستخدم البيض للأغذية.هم نباتي بيضة.إذا، على العكس من ذلك، يتم استبعاد البيض، ومنتجات الألبان تبقى في النظام الغذائي، ثم أتباع مثل هذا النظام الغذائي تسمى لاكتوفيجيتاريانز.

بين النباتيين هناك ممثلين عن النباتي المدقع - الخام foodists( naturists)، يستبعد تماما أي المعالجة الحرارية للمنتجات الغذائية، لأنهم مقتنعون بأن ارتفاع درجة الحرارة تدمر الخصائص الغذائية القيمة، بدلا من المنتجات المستخدمة في شكلها الطبيعي، دون المعالجة الحرارية.

الحد صياغة طريق إضافة إلى الخضروات والفواكه والأعشاب والتوابل بذور الحبوب، الخام foodists تتنصل عن طرق الطهي، بما في ذلك التخليل وتستخدم الحبوب فقط السحق.

بيسكو-نباتي - هو الذي يثري الخاص بك نظام غذائي نباتي الخاصة من الأسماك والكافيار والمحار وجميع المأكولات البحرية، ولكن ترفض تماما اللحوم ومنتجاتها.فوائد

من

النباتي تلك الفروع النباتية، والتي تسمح باستخدام الحليب ومنتجات الألبان والبيض وخصوصا الأسماك والمأكولات البحرية، لا تسبب أي قلق في خبراء التغذية الحديثة ومعظم الأطباء لمثل هذا النظام الغذائي يعترفون الكامل تقريبا وغير ضارة بالنسبة لمعظم البالغين، خاصة بالنسبة للالناس بعد أربعين.بالنسبة لهم، النباتي هو حتى مفيدة.

ولكن عندما تكون في الجسم لفترة طويلة، في كثير من الأحيان لسنوات، لا البروتينات الحيوانية والدهون تصل، ما هي المخاطر نباتي أو نباتي؟هل من المفيد أو هناك نتيجة خطيرة عن بعد من هذا النظام الغذائي؟

واحدة من مزايا واضحة من هذا النمط من الغذاء التي تعتبر ثبت مرارا وتكرارا مع مساعدة من البحث العلمي - أصغر، مقارنة مع السلطة التقليدية، وخطر تصلب الشرايين مريضا، وبعض أنواع السرطان، وأمراض القلب والشرايين والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والنقرس وارتفاع ضغط الدم وداء السكري من النوع 2، حصى في المرارةالمرض.

ما هي القائمة النباتية تسمح لك للحد من الوزن والتحكم في الوزن أو الحفاظ على وزن الجسم الطبيعي؟يدعي خبراء التغذية النباتيين أن 1500 سعرة حرارية في اليوم يكفي لشخص بالغ من ارتفاع متوسط.نباتي جنبا إلى جنب مع اللياقة البدنية الخفيفة هي واحدة من أكثر الطرق فعالية وأسرع لتحقيق اللياقة البدنية جيدة.

النباتي هو أيضا مفيد لأنه يطهر الجسم من السموم، وتعقيم عمليا في الجسم.

أخيرا، في الأغذية النباتية بما في ذلك، بالإضافة إلى الخضروات والفواكه والبقوليات والخضر، وحتى الحبوب، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، والمواد الفعالة بيولوجيا، والسليلوز والإنتاج متقلبة.كل هذا يساعد الجسم( وخاصة سكان الحضر) على تحمل الإجهاد وسوء بيئة البيئة، وأيضا للحفاظ على الشباب والخفة في الجسم.

ضرر

النباتي يعاني أيضا كثيرا، وخاصة إذا كان النظام الغذائي هو سوء تصور وغير متوازن.لذلك، النباتيين والنباتيين غالبا ما يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد.في الأغذية النباتية، لا يتم تقديم الحديد في شكل جوهرة، هو هضم سيئة.

واحدة من أخطر المشاكل من اتباع نظام غذائي نباتي هو نقص مزمن في عنصر أساسي، فيتامين B12.هذا الفيتامين B غائب في النباتات، وبدون ذلك، أمراض لا رجعة فيها وخطيرة جدا من الجهاز العصبي تتطور في الإنسان.

هناك اختلافات بين الحيوانات والبروتينات النباتية.الحيوانات متفوقة على النبات( بما في ذلك فول الصويا).البروتينات هي مواد البناء التي لا يمكن الاستغناء عنها للخلايا والأنسجة في الجسم.بدون البروتين، لا يتم إنتاج الهرمونات والانزيمات.كما يؤثر البروتين على المناعة.

غالبا ما يتم الكشف عن نقص نباتي من الكالسيوم وفيتامين D والزنك واليود.كل هذه المواد ضرورية للجسم بكميات كافية.

النباتيين

، الذين ليس لديهم في وجباتهم من الأسماك والمأكولات البحرية، ونقص الفيتامينات والمعادن المهمة، وخاصة أوميغا 3 والأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي هي لتحل محل محطة مستحيلا.

الألياف مفيد بالتأكيد لمعظمنا كما يزيل الضارة "الكولسترول والسموم والجلوكوز الزائد، ولكن فرط لها( والتي غالبا ما يمكن لوحظت في النباتي) ضار بالصحة، والتدخل في امتصاص البروتين، على الرغم من إنتاجها والاستيعاب وهكذامشكلة في حالة اتباع نظام غذائي نباتي. هو بطلان

النباتي للأشخاص الذين يعانون من متلازمة وهنية، نقص المناعة، وضعف أو يتعافى من جراحة أو إصابة. معظم الأطباء لا ننصح أن تتورط في اتباع نظام غذائي نباتي دازورmennym والتمريض، وكذلك بقوة لا ننصح مثل هذا النظام الغذائي للأطفال والمراهقين طوال فترة تشكيل

الجسم ولكن معظم هذه المشاكل يمكن تجنبها إذا وصلتم للسلطة مع العقل

التغذية النباتيين -. . قائمة مع ما يكفي من البروتين

في النظام الغذائي، والنباتيين المختارالمشكلة الرئيسية - وليس فقط غياب طائفة كاملة من العناصر الغذائية، والتي يمكن الحصول عليها من الدرجة العالية من البروتين الحيواني، ولكن أيضا في حقيقة أنه حتى مع النهج الصحيح لتناول البروتين النباتي قد لا تكون كافية، ونعمواحد الذي يعمل هو أسوأ بكثير استيعابها من قبل الجسم.يعتبر بروتين عالي الجودة لتكون تلك التي تشمل الأحماض الأمينية الأساسية، على غرار "الأصلي" الأحماض الأمينية في البروتين البشري، مع نفس النسب الصحيحة.أقرب إلى الحيوان يمكن اعتبار بروتين الصويا، ثم - حبوب البروتين.يجب توخي الحذر للحد من نقص البروتين من أجل تقديم المنتجات ذات الأصل النباتي، والتي تحتوي على البروتين والأحماض الأمينية في النظام الغذائي الأكثر اليومي.هذه هي منتجات الصويا وفول الصويا والبقوليات والمكسرات والأرز البني ومنتجات الحبوب الكاملة، التي تحتوي أيضا على كمية صغيرة من البروتين.بالمناسبة، الزعيم بين هذه المجموعة هو السينما.

نسبة كبيرة من البروتين يحتوي على سيتان - منتج الغلوتين، فضلا عن مساحيق البروتين النباتي الخاصة والحانات.النباتيين Laktoovovegetariantsy وأولئك الذين يستندون في نظامهم الغذائي وفقا للقواعد، تتلقى عادة طبيعية، وفي بعض الحالات حتى أعلى من كميات طبيعية من البروتين.

فيتامين D

يوجد هذا الفيتامين في شكلين - D2 و D3.النباتيين وقف انتباههم على شكل D2( إرغوكالسيفيرول).أخصائيي التغذية النباتية وأطباء آخرين يصرون على أن معظم الناس لا يحصلون على ما يكفي من أشعة الشمس لتجميع هذا الفيتامين.إذا كان في الوقت نفسه هناك نقص فيتامين D الغذاء المخصب، وهذا هو، فيتامين D في شكل مكملات الصيدلة.يتبع بدقة تعليمات للجرعة، وأنها يمكن أن تتخذ حتى نباتي( والتي، بالمناسبة، هو فيتامين للذوبان في الدهون يتم تخزينها في الجسم).

الكالسيوم

إذا كان النباتيين يستهلكون laktoprodukty، وهي عادة ما تكون المشاكل الناجمة عن نقص الكالسيوم في النظام الغذائي، لا تحدث.النباتيين صارمة وأولئك الذين يرفضون الحليب ومنتجات الألبان الأخرى، ويجب دائما الغذاء النباتي، حتى الغنية بالكالسيوم، يرافقه أخذ حليب الصويا المخصب و( أو) عصير البرتقال.لكمية مناسبة من الكالسيوم يوميا يتطلب 3 حصص من الأطعمة الغنية بالكالسيوم والمشروبات.

B12

أهم فيتامين تشارك في عملية تكون الدم ونشاط الجهاز العصبي المركزي.فيتامين B12 ضروري لنمو الخلايا السليم واستنساخ المعلومات الوراثية، وكذلك للمشاركة في عملية إفراز الهرمونات الهامة.يجب أن يكون

النباتيين التأكد من معرفة ما يلي: ليس هناك منتج واحد من النبات، لا المخصب على وجه التحديد في عملية الإنتاج، والتي بطبيعة فيتامين B12 موجود في قدر كاف.وقد أعد

البيضة شركة لاكتو-نباتي يمكن أن يكون راضيا بسبب الاستخدام المنتظم المقدمة B12 من منتجات الألبان والبيض.أيضا الحصول على النباتيين

بعض B12 إلا إذا كان الاستعمال المستمر المخصب خصيصا المنتجات: المشروبات ومنتجات الصويا والأرز، ورقائق الحبوب وحبوب الإفطار، والخميرة.إذا كانت هذه المنتجات المخصبة صناعيا قليلة أو لا على الطاولة في نباتي، ثم لا يمكن تجنب عواقب سلبية.

الأحماض الدهنية أوميغا 3

في النظام الغذائي النباتي، وعادة ما يكون هناك العديد من الأحماض الدهنية أوميغا 6، ولكن عدد قليل جدا من الأحماض الدهنية أوميغا 3 غير المشبعة قليلة جدا من أجل حسن سير العمل في الدماغ، ونظام القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأجهزة والأنظمة.الأحماض أوميغا 3 موجودة في الأسماك الدهنية والبيض، وبالتالي في النظام الغذائي النباتي والنباتي، فهي ليست أو لا تكفي، وخاصة إذا كانت مكونات المصنع، غنية أيضا في أوميغا 3، ليست موجودة بنشاط في ذلك.نعم، هذه الأحماض الدهنية هي أيضا من أصل نباتي - هو حمض الفالينوليك.ويرد، بالإضافة إلى الطحالب الدقيقة البحر، في فول الصويا، بذر الكتان، والجوز.

ولكن حتى إذا كانت الأطعمة النباتية من القائمة موجودة بانتظام، فإنه لا يزال من الأفضل أن تأخذ بالإضافة إلى ذلك الأحماض الدهنية أوميغا 3 في شكل كبسولات أو زيت السمك السائل.إذا كان النباتي الدقيق يعيق هذا، فمن المستحسن أن نبحث عن مثل هذه الولادات التي لا تتعارض مع هذه المعتقدات.الآن، بالمناسبة، هناك حتى الحديد في شكل إضافات، والتي يمكن قبولها دون أي حل وسط للنباتيين.