الدهون النباتية والحيوانات.ما هو أكثر أهمية للجسم؟

العلماء و خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم يجادلون باستمرار حول فوائد ومضار استهلاك الدهون.لذلك، في 100 سنة فقط، الزيوت النباتية وكريم، شحم الخنزير وزيت كبد سمك القد قد غيرت أمجادهم عدة مرات، وهلم جرا.وكانت هناك فترة عندما أعلن خبراء التغذية النظام الغذائي الأكثر فائدة خالية من الدهون.وكانت النتيجة هدوء مؤقت واستمرار البحث.أصبح واضحا شيء واحد - تحتاج الدهون، وبدون ذلك لا يمكنك الهروب.

الحيوانات والدهون النباتية ذات أهمية بالنسبة لنا مثل الكربوهيدرات والبروتينات.هذه هي المصادر الطبيعية للطاقة وناقلات المواد الهامة للجسم.إذا كنت تحمي الجسم من استهلاك الدهون، ثم في الدهون سوف تتحول، في المقام الأول البروتينات.إن مسار الأحداث هذا محفوف بعواقب وخيمة.أولا، هو انخفاض قوي في وظيفة الإنجاب.ثانيا، التباطؤ في تطوير الجسم ككل.ثالثا، من المحتمل حدوث مشاكل صحية خطيرة غير متوقعة.

يستخدم جسمنا الدهون كوقود رئيسي( مصدر الطاقة) ويخلق باستمرار الاحتياطيات.وينبغي أن يكون الاحتياطي دائما.من حيث الكفاءة، كل من الدهون النباتية والحيوانات هي أعلى 2 مرات من الكربوهيدرات والبروتينات.ودور الدهون مهم أيضا في عملية التمثيل الغذائي المنتظم.بالإضافة إلى تلك الدهون التي يصنعها جسم الإنسان من تلقاء نفسها، فمن الضروري أن توفر باستمرار الاحتياطيات.ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه عند إنشاء الخلايا الدهنية من البروتينات والكربوهيدرات، والجسم ليست قادرة على تراكم الأحماض الدهنية ومجموعة المقابلة من الفيتامينات.يمكننا الحصول على الدهون الحيوانية والخضروات من الأغذية الحيوانية، وبالتالي، من الأصل النباتي.

ما هو أفضل للدهون النباتية؟

على عكس الدهون الحيوانية، النباتات النباتية لديها عدد من الخصائص الفريدة.أهمها هما: غياب الكولسترول و إيزومرات عبر الأحماض الدهنية.ما هي ترانسيسومرز؟هذه المكونات من الدهون الحيوانية، والتي تبطئ كثيرا في عملية التمثيل الغذائي، نهدم عمل الإنزيمات، وزيادة مستوى الكولسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.ومن غياب هذه العوامل السلبية التي أصبحت السبب الرئيسي في أن الدهون النباتية الصلبة( على وجه الخصوص، زيت جوز الهند) بدأت في تهجير التناظرية كريم في كل مكان.بدأت في استخدامها في صناعة الآيس كريم، الخبز، منتجات الحلويات وأكثر من ذلك بكثير.

يجدر التأكيد على أن الدهون النباتية تحتوي على فيتامين F، وهو حمض دهني أساسي.فمن الضروري لاستقلاب طبيعي في الجسم، وبشكل عام النشاط الحيوي للشخص، كما أنه يساعد على إزالة كمية كبيرة من الكولسترول.الزيوت النباتية هي أيضا مصدر غني من الفيتامينات A، D، E، فضلا عن المواد المضادة للاكسدة، مما يبطئ عملية الشيخوخة.

الدهون النباتية والوجبات الغذائية

دافع التغذية بشكل فعال جدا عن موقف السمن في النظام الغذائي اليومي بدلا من الزبدة المعتادة.أولا، تكوين هذا المنتج لديها أساس المصنع.عندما يتم ذلك، يتم استخدام الدهون النباتية الصلبة، والتي يتم امتصاصها بسهولة من قبل الجسم.ثانيا، السمن لا يؤثر على نظام الأوعية الدموية.زبدة لا يمكن أن تتباهى من هذا.السمن هو منتج مفيد حقا وضرورية.

لن ينصحك أي اختصاصي تغذية متعلم بالتخلي تماما عن الدهون الحيوانية.الحيوانات والدهون النباتية، على الرغم من أن لديهم عدد من أوجه التشابه، لا يمكن أن تحل محل بعضها البعض تماما.من أجل العمل الطبيعي للجسم البشري، سواء تلك والمكونات الأخرى هي مهمة.في الطبخ لدينا، والدهون النباتية تأخذ سوى 15٪ من المبلغ الإجمالي للمكونات.في معظم البلدان الأوروبية، "كبد طويلة" الوضع على العكس تماما.هذا هو، على الأقل، أحد الأسباب لعقد خط وسط معين.والكائن الحي يكون أفضل من هذا!