التسمم في الحفظ: علامات وطرق تحديد الهوية.التسمم: الأعراض والتشخيص والعلاج والوقاية
التسمم في الحفظ، وعلامات يمكن أن ينظر إليها لأول وهلة من الصعب جدا، يمكن أن تؤثر تأثيرا خطيرا على صحة الإنسان، وفي كثير من الحالات يؤدي إلى الموت.الميكروب الذي يسبب تطوره يمكن أن تتطور بشكل جيد حتى من دون الهواء.هذا هو السبب في معظم الأحيان يمكن الحصول على هذا التشخيص الرهيب بعد تناول الطعام المعلب.ويكمن غموض التسمم في حقيقة أن أعراضه تشبه في كثير من الأحيان التسمم البسيط، ولا يتم التشخيص الصحيح على الفور.في هذا الوقت، يمكن للمرض أن يؤثر على الدماغ البشري ويؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها.أسئلة حول ما التسمم، وعلامات التسمم، والعلاج والتشخيص لهذا المرض سيتم مناقشتها بالتفصيل في مقالنا.
من أجل حماية أنفسهم من العدوى، ويجب أن نتذكر دائما أنه، بالإضافة إلى المحافظة، الميكروب يمكن الحصول على شخص بعد تناولهم الحليب واللحوم والخضروات حتى لو لم يكن لتمرير المعالجة الحرارية المناسبة.
التسمم: الأعراض والتشخيص والعلاج والوقاية من التسمم الغذائي
هذا المرض هو وكيل المعدية وأصله هو ميكروب( كلوستريديوم botullini)، التي هي قادرة على تكرار حتى في غياب الأكسجين.مرة واحدة في الجسم، ويبدأ في إنتاج السم خاص - توكسين البوتولينوم، وهو أقوى 400 000 مرة وأكثر خطورة لدغة أفعى.التسمم، في الحفاظ على خصائصه من الصعب جدا أن ندرك، يمكن أن تضر الدماغ البشري وتسبب شلل جميع العضلات في الجسم.
أعراض هذا المرض تشبه إلى حد كبير الكحول العادي أو التسمم الغذائي.قد يكون مصحوبا التسمم من قبل:
- الغثيان.
- مع آلام في البطن.
- مع القيء.
- الإسهال.
أعراض محددة من
قد تحدث أول علامات بين 2 و 24 ساعة بعد ابتلاع الأغذية الملوثة.درجة حرارة الجسم يزيد، ولكن بشكل كبير.عند التعامل مع الطبيب مع مثل هذه الشكاوى، يمكن للمريض في كثير من الأحيان يتعرض لتشخيص خاطئ - وهي التسمم الغذائي.وتجدر الإشارة إلى أن الأغذية المعلبة، والتي يمكن أن تسبب التسمم، وغالبا ما تستخدم كوجبة خفيفة عند تناول المشروبات الكحولية.ولذلك، فإن الغثيان الناتج والقيء والإسهال يمكن أن ينظر إليها على أنها أعراض التسمم الكحولي.
إذا كان الوقت لا يأخذ أي تدابير، الميكروب الذي يدخل الجسم يبدأ تأثيره السام.شخص قد تواجه متلازمات جديدة ومحددة:
- الإحساس من جفاف الفم.
- عدم وضوح الرؤية.صعوبة في البلع
- .
- تغيير الصوت.
- وضع علامة ضعف؛
- تغيير الكلام.
يرجع ذلك إلى حقيقة أن توكسين البوتولينوم يبدأ في التحرك على الأعصاب والعضلات العين، يمكن أن يحدث الحول في بعض الحالات.عندما تظهر هذه العلامات، يجب استدعاء الطبيب بسرعة كبيرة.الاستشفاء الإلزامي
من يشتبه التسمم الغذائي التسمم
في علامات صون التي يمكن أن تكون غير مرئية تماما، والدخول في الجسم، قادر على ضرب بسرعة الجهاز العصبي وتؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها.لهذا السبب، مع أدنى شك في الإصابة بالتسمم، يتم نقل المريض إلى المستشفى.في المستشفى، فإن أول شيء بإجراء اختبارات لتحديد الدم كلوستريديوم botullini ولكي لا تؤدي إلى تفاقم الوضع، دون انتظار لنتائج هي بداية لاتخاذ الإجراءات اللازمة.أولا وقبل كل شيء، فمن الضروري لإزالة السموم من الجسم ولهذا الغرض، يتم إجراء إجراء لتنقية المعدة على وجه السرعة.يتم إعطاء المريض كمية كبيرة من ملين من أجل تسريع مرور البراز، وبالتالي تقليل التسمم المعوي.
إذا كان الشخص منزعج من وظيفة البلع، ثم تبدأ في تغذية من خلال التحقيق.من المهم جدا منع المريض من اضطراب التنفس.في حالة تشنج رئوي، يتم توصيل الشخص إلى جهاز تهوية اصطناعية.
بعد نتائج الاختبارات تحدد نوع السم، يتم حقن المريض فورا مع مصل مضاد للبوتولينوم.مع العلاج في الوقت المناسب في مؤسسة طبية ومع العلاج تدار بشكل صحيح، يحدث الانتعاش الكامل في 3 أسابيع.
كيفية التعرف على الخطر في الحفظ
لسوء الحظ، لا يوجد حتى الآن أي إجابة لا لبس فيها على مسألة كيفية تحديد ما إذا كان التسمم في الحفظ.في بعض الأحيان يمكنك أن تصاب بهذا المرض بعد استخدام الحفظ، والتي لم يكن لديها أي علامات على أن هناك شيئا خاطئا معها.
والحقيقة هي أن الميكروب الذي يسبب تطور المرض غالبا ما يعيش في التربة وجراثيمها عنيد جدا ومقاومة للعوامل الخارجية.إذا كانت حبة صغيرة واحدة على الأقل من الرمال من هذه التربة الملوثة لا تزال على التوت والخضار أو الفاكهة التي استخدمت لإعداد الحفظ، فإن عدوى الشخص بعد أن يأكل مثل هذا المنتج سيكون لا مفر منه.
من المستحيل أحيانا ملاحظة علامات التسمم في الحفظ، فإنه لا يؤثر على الإطلاق على طعم أو رائحة أو لون المنتج.خارجيا، القصدير لا يمكن أن تكون مشوهة، ولكن، للأسف، هذا لا يعني دائما أن المنتج فيه هو آمن.
علامات خارجية من
على الرغم من عدم وجود تعليمات دقيقة حول كيفية التعرف على علامات التسمم في الحفظ، وهناك بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في تجنب خطر العدوى:
- أبدا شراء الحفاظ على المنزل من الأجانب.
- لا تشتري الأغذية المعلبة في الجرار المشوهة.
- إذا كان الغطاء على الحفظ هو تورم - لا تستخدم المنتج للأغذية.
- إذا لوحظت الفراغات في الفراغات من السوائل، وتشكيل رقائق غريبة، ونمو الفطر - لا تجنيب، ورمي بعيدا هذه المواد الغذائية المعلبة.
المعالجة الحرارية الصحيحة من
في الواقع، فإنه من الصعب جدا لقتل ميكروب البوتولينوم في المنزل.حتى إذا كنت تغلي المنتج عند درجة حرارة 100 درجة مئوية، لا يمكنك الحصول على ضمان أنه سيموت.في الإنتاج الصناعي، العديد من المنتجات قبل الحفظ، وخاصة اللحوم والأسماك، تخضع لمعالجة طويلة في الأوتوكلاف.ولكن، في أي حال، مع الحفاظ على المنزل، والتعقيم من العلب يجب أن تستمر ما لا يقل عن 15 دقيقة.
إذا تم الحفظ في المنزل، قبل غليانه بغطاء، فمن الضروري أن يغلي لمدة 20 دقيقة على الأقل.أيضا، بعد فتح الشغل، فإنه يمكن إعادة المغلي قبل الاستخدام.
الخل والملح هي المساعدين في مكافحة التسمم
واحدة من الطرق لحماية ضد التسمم يسمى إضافة إلى الحفاظ على الخل الجدول.ويعتقد أن حمض الخليك قادر على مستوى كلوستريديوم بوتوليني.لهذا السبب من المهم جدا أن تلتزم بدقة الصيغة ومراقبة كمية محددة من الخل والملح عند تعليب.ويوصى هذا المنتج خصوصا أن تضاف عند حصاد الخضروات التي لا تحتوي في حمض الخاصة بهم( الخيار والباذنجان والكوسا والاسكواش).
كيفية حماية نفسك من المرض
في الواقع، يمكن للآثار الرهيبة على صحة الإنسان تؤثر على هذا المرض النادر - التسمم.قواعد الحفظ والتدابير الاحترازية التي يجب مراعاتها أثناء إعداد الفراغات يمكن أن توفر لك من مشاكل غير سارة:
- لا تستخدم الأغطية المعدنية.
- لا تقصير وقت التعقيم.
- إذا تم تشكيل فقاعات الهواء في محتويات جرة أو عتامة غريبة ظهرت، والتخلص فورا من مثل هذا الإعداد.
- لا تأكل الطعام المعلب مع غطاء متضخم( وهذا قد يشير إلى أن تقنية الطبخ كسر أثناء الطهي).
- ، عند الحفاظ على أي من المنتجات، وخاصة الفطريات، نظيفة وغسلها جيدا.
التسمم في الحفظ، علامات غير مرئية تقريبا، أمر فظيع لأنه لا توجد لقاحات منه، والجسم لا يعمل الحصانة ضد الميكروبات على الإطلاق.وفي سياق هذا المرض، تعتمد صحة الإنسان على مسؤوليتها وتناول الأطعمة المثبتة.