الخوخ المجفف: اسم، فائدة والضرر، والمحتوى من السعرات الحرارية

يعتبر

الخوخ ليس فقط لذيذ جدا، ولكن أيضا الفاكهة مفيدة جدا.ويتم امتصاص جسدها المنعش والعصير والمغذي تماما من قبل جسم الإنسان.حتى وقت قريب، تم العثور على الفاكهة الطازجة أو المعلبة فقط على الرفوف.ولكن بالفعل اليوم في الأسواق والمحلات التجارية الخوخ المجفف للبيع.كيف يسمى هذا المنتج، وسوف تتعلم من خلال قراءة هذه المادة.

ما هو في بيانات الفواكه المجففة؟

في الفاكهة المجففة، والمعروفة باسم "شيبتال"، يحتوي على حوالي 15٪ من السكر، فضلا عن عدد قليل من البروتينات والدهون.وبالإضافة إلى ذلك، فهي تعتبر مصدرا ممتازا من الأحماض العضوية، بما في ذلك الكلوروجينيك والنبيذ والتفاح والليمون.

أما بالنسبة لتكوين الفيتامين، فإن الخوخ المجفف يحتوي على بيتا كاروتين، ثيامين، فيتامينات E، B و ب.أيضا، أنها تحتوي على هذه الملونات كريبتوكسانثين، زياكسانثين والليكوبين.بالإضافة إلى كل هذه الفواكه المجففة غنية بالمعادن.وهي تشمل كمية كبيرة من الفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم.

الخوخ المجفف: الفوائد والضرر

هذه الثمار المجففة تقدر بخصائصها المضادة للأكسدة، مما يجعلها مفيدة كوقائية ضد السرطان.أيضا، الأطباء غالبا ما يوصي إضافتهم إلى النظام الغذائي من الناس الذين لديهم مشاكل مع القلب والجهاز العصبي.وقد ثبت أن هذه الثمار لها تأثير مفيد على قوة الذكور.

بالإضافة إلى ذلك، الخوخ المجفف، والمحتوى من السعرات الحرارية من مائة غرام منها 254 سعرة حرارية، أمر لا غنى عنه في انخفاض مستوى الهيموغلوبين ومع الإمساك لدى الأطفال.الاستخدام المنتظم للفواكه المجففة يساعد على تحسين تكوين الدم، تطبيع المرارة والجهاز الهضمي.

على الرغم من فوائد هذا المنتج، فإنه لا يمكن استخدامها من قبل الناس الذين يعانون من مرض السكري.وبالإضافة إلى ذلك، الاستهلاك المفرط للخوخ المجفف يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي، فضلا عن مشاكل مع الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي.

توصيات لاختيار وتخزين هذه الفواكه المجففة

تباع الخوخ المجفف أساسا، والتي تعود فوائدها على أي مستهلك متوسط، في الأسواق.عند اختيار هذا المنتج، يجب الانتباه إلى وجود نكهة.عدم وجود رائحة لطيفة مميزة قد يشير إلى انتهاك لقواعد تخزين الفواكه.وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن لا تكون الرطب الفواكه المجففة الرطب في المظهر.ويوصي الاخصائيون برفض شراء مثل هذه الخوخ، حيث ان هناك احتمالية متزايدة بأنهم كانوا يملكون سائل غير معروف.جودة المنتج يجب أن تكون جافة ونظيفة وخالية من الطلاء الأبيض.

خصائص مفيدة من الخوخ المجفف يمكن أن تستمر لمدة عامين.ومن المهم جدا اتباع توصيات معينة.الحفاظ على هذا المنتج ويفضل أن يكون في الزجاج مختومة أو حاوية بلاستيكية، مخبأة في مكان مظلم.

أي الفواكه هي مناسبة لتجفيف؟

للحفاظ على الخوخ المجفف قدر الإمكان من الفيتامينات والمكونات الدقيقة، لا تحتاج فقط إلى مراقبة صارمة تكنولوجيا إعدادها، ولكن أيضا لاختيار المواد الخام المناسبة.وينبغي أن يكون مفهوما أنه لهذه الأغراض فإنه من المستحيل استخدام الفواكه ناضجة، المدعومة، التالفة والفواكه لينة جدا، لأنه أثناء عملية التجفيف أنها سوف تبدأ في التدهور وتفقد خصائصها.فمن المستحسن أن تجعل الفراغات من أصناف الحلو والحامض الناضجة وجود اللحم الأصفر أو شاحب أصفر.

كيفية تجفيف الخوخ في المنزل؟

بعد اختيار الفواكه المطلوبة، يمكنك البدء في فرزها.فمن المستحسن لفصل فورا الخوخ الصغيرة والمتوسطة والكبيرة، حيث أن درجة حرارة التجفيف تعتمد على حجمها.فمن المستحسن لقطع الفاكهة الكبيرة مسبقا في النصف.أما بالنسبة للفواكه الصغيرة، فإنها يمكن أن تجف تماما.يجب أن يتم وضع الخوخ المغسول والمحضر في طبقة رقيقة حتى على ورقة الخبز مغطاة ورقة الرق، وإرسالها إلى الفرن.ينصح الخوخ الجاف عند درجة حرارة 65 درجة.من وقت لآخر، ينبغي إزالتها من الفرن لتسليم.

طريقة بديلة

العديد من ربات البيوت الحديثة رفض طويلا لاستخدام الفرن لصنع الخوخ المجفف.مع العظيمات فمن المستحيل لإعدادها، لأنها تدهور أسرع.هذا الأسلوب ينطوي على علاج الفاكهة مع محلول الصودا الكاوية.هذا يجعل من الأسهل بكثير لإزالة قشر.يتم غمس الفواكه في وعاء مع الحل والمغلي لمدة عشر ثوان.في نهاية هذا الوقت، فمن الضروري الانتظار لتبريد كاملة من الفاكهة، وقطعها في اثنين على طول الأخدود، وإطلاق سراحهم بعناية من الجلد والتبخير مع الكبريت.

الخوخ الذي خضع لمعالجة مماثلة، يجب وضعه على الصواني وترك لمدة أربعة أيام.هذا هو الوقت الذي يستغرقه الطقس تماما للأنهيدريد الكبريتي، والتي تمكنت من حل في النسغ الخلية.بعد ذلك، يمكن إرسال الفواكه لتجف، دون أن ننسى لتحويلها بشكل دوري أكثر.بعد بضعة أيام، يتم سكب الفاكهة في علبة واحدة، والتي لا تزال حتى مكيفة تماما.وتعتبر الخوخ المجفف مستعدة تماما عندما يكون محتوى الرطوبة أقل من 18٪.

تركيبات مفيدة من

دعونا نتحفظ على أن الخوخ المجفف، الذي تعرف اسمه بالفعل، يبرز ضد نظائره الأخرى مع طعمه الفريد والرائع.يرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتفظ الكثير من الفيتامينات، وغالبا ما يستخدم في الطبخ.في الأساس، يتم إعداد هذه الفواكه المجففة مع الفاكهة والكومبوت الفاكهة.ومع ذلك، بعض الذواقة إضافتها إلى أطباق اللحوم.وبالإضافة إلى ذلك، وتستخدم هذه الفواكه لصنع سلطة الفواكه والحلويات والفطائر والكعك والفطائر.

ومن المفارقات، هذا المنتج ذات السعرات الحرارية العالية بدلا من ذلك مع ارتفاع نسبة السكر في الدم مؤشر غالبا ما تستخدم في برامج فقدان الوزن.الخوخ المجفف يمكن أن تستهلك ليس فقط كوجبة خفيفة، ولكن أيضا كطبق مستقل.يوصي خبراء التغذية تناول ما لا يزيد عن خمس قطع يوميا.في تكوين هذه الفواكه المجففة هو كمية كبيرة إلى حد ما من السكر، لذلك غالبا ما تستخدم لتحلية، تضاف إلى جميع أنواع بوريدجيس.

بيلاف وصفة مع الخوخ المجفف

لإعداد هذا الطبق لذيذة وصحية سوف تحتاج:

• واحد ونصف كوب من الأرز طويل الحبوب.
• ملعقتين من الزيت.
• كوب الخوخ.
• ربع الليمون.
• ملعقتين من الماء.
• كوب من الخوخ المجفف.
• الملح والسكر لتذوق؛
• نصف كوب من الزبيب.

تحتاج أولا إلى الغليان في الماء المملح حتى الأرز شبه جاهز.بينما يقف على الموقد، يمكنك غسل الفواكه المجففة وتصب لهم بالماء المغلي.بعد نصف ساعة تحتاج إلى استنزاف المياه، التي كانت الخوخ والخوخ والزبيب، وقطعها إلى قطع صغيرة وإضافة إلى الحاوية مع الأرز.هناك، أيضا، يرسلون النفط والمياه والسكر وشرائح الليمون، والتي هي خالية من الحجارة.ثم يتم وضع المقلاة في الفرن وترك هناك حتى الطبق جاهز.

استخدام في التجميل والدواء

بناء على الخوخ المجفف تنتج جميع أنواع المستحضرات والدعك.في المنزل، فإنها تجعل مرق التي تعزز تجديد وتوضيح وتطهير الجلد.

وتستخدم هذه الفواكه المجففة أيضا في الطب.يوصي العديد من الأطباء بأن يتم استخدامها من قبل أشخاص خضعوا مؤخرا لعملية جراحية.ويعتقد أن الفواكه الخوخ المجففة تسهم في تعزيز الانتعاش المبكر للكائن الحي الضعيفة والمستنفدة.كجزء من هذه الفواكه، وهناك كمية كبيرة من البوتاسيوم، لذلك ينبغي أن تكون جزءا من النظام الغذائي لأولئك الذين لديهم أمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك الذبحة الصدرية وعدم انتظام ضربات القلب.

في فصل الشتاء، فإنها يمكن أن تستخدم لتعزيز جهاز المناعة.يشار إلى الخوخ المجفف لفقر الدم والمشاكل المرتبطة ضعف الحركة المعوية.أعدت منهم ديكوتيون أو التسريب يساعد على التخلص من شدة في المعدة.