الكربوهيدرات والدهون المفيدة والضارة بالجسم: قائمة

الأكل الصحي هو مفتاح الصحة. ومع ذلك ، أثناء تناول الطعام ، لا يفكر الجميع في ذلك. لكن التحكم في تناول البروتينات والدهون والكربوهيدرات لا يساعد فقط على الحفاظ على شخصية جميلة ، ولكن أيضًا على حماية نفسك من بعض الأمراض ، بما في ذلك السمنة.

ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أن هناك دهون مفيدة ، والكربوهيدرات ، على العكس من ذلك ، ضارة. المطالبات لا تنشأ فقط للبروتينات. كما نتذكر من دروس علم الأحياء ، فإن البروتينات هي التي تشارك في بناء الأنسجة الضامة ، وتنظيم عملية التمثيل الغذائي ، ونقل العناصر الغذائية من خلال الدم ، ولها أيضًا وظيفة وقائية. ولكن لماذا نحتاج إذن إلى الدهون والكربوهيدرات ، إذا تعاملت البروتينات مع الوظائف الأساسية؟ إصدار الويب من instagram لسطح المكتب والكمبيوتر https://gramhum.com/ تصفح Instagram مع أفضل تجربة.

ما هي الدهون الصحية؟

بفضل الدهون ، يتمتع شعرنا وبشرتنا بمظهر صحي ، والجسم لا يتجمد في الطقس البارد ولا يسخن في الحرارة. صحيح ، هناك واحد ولكن. لا تحتوي جميع الدهون على خصائص مفيدة ، لذلك قبل البحث عن أكثر الأطعمة المشبعة في قائمة السعرات الحرارية ، دعنا نلقي نظرة فاحصة على هذا الموضوع.

هيكل الدهون

كما تعلم ، الدهون هي مركب من الجلسرين والأحماض الدهنية - الدهون الثلاثية. يتكون كل جزيء من الدهون الثلاثية من سلسلة من الهيدروكربون وبقايا حمض. قد تختلف هذه السلسلة في الطول أو في عدد الروابط ، اعتمادًا على إفراز الدهون المشبعة وغير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيف الأحماض الدهنية حسب عدد الذرات ، وبعد ذلك يتم تكوين رابطة مزدوجة. وهي مهمة بشكل خاص للجسم. في الفهم اليومي ، هذه هي دهون أوميغا.

الدهون الصحية

لكي يعمل الجسم بشكل طبيعي ، من الضروري استهلاك الدهون التي تحتوي على أحماض غير مشبعة - أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9.

ومع ذلك ، فهناك بعض القواعد وميزات التطبيق. على سبيل المثال ، تعتبر أوميغا 3 وأوميغا 6 دهون قابلة للتبديل ، ولكن هذا الأخير يجب ألا يتجاوز البدل اليومي المحدد. إذا كنت غير متأكد من كيفية حسابه ، فتذكر الطريقة البسيطة. يجب أن تكون الدهون أوميغا 6 في النظام الغذائي 4 مرات أكثر من أوميغا 3. يرجع هذا الحساب إلى حقيقة أن هذه الدهون الصحية للجسم لا يمكن الحصول عليها إلا من الخارج ، وبالتالي ، هناك خطر من زيادة الدهون. في المقابل ، يمكن الحصول على أوميغا 9 من كلا المنتجين وتطويرها بشكل مستقل. ما الأطعمة التي تحتوي على الدهون الموصوفة؟ الآن نكتشف.

قائمة مصادر الدهون

يمكن العثور على المحتوى الرئيسي لدهون أوميجا 3 في الأسماك والطحالب والبقوليات والمكسرات ، وكذلك في الزيوت المختلفة. ضع في اعتبارك قائمة محددة تسرد الدهون الصحية. ستكون المنتجات التالية.

• تم العثور على معظم دهون أوميغا 3 في سمك السلمون والماكريل والرنجة والتراوت والحبار والهلبوت والجثم والكارب.
• يمكن العثور عليها أيضًا في الفاصوليا وفول الصويا والسبانخ والقرنبيط وغيرها من النباتات الخضراء الداكنة.
• موجود في زيت فول الصويا وزيت بذور العنب وبذور الكتان والسمسم والذرة وبذور اليقطين والجوز والشوفان.

مستوى أوميغا 6 مرتفع جدًا في زيوت عباد الشمس والذرة وبذور القطن وفول الصويا ، وفي أسماك النهر ، والمكسرات والبذور ، ولحوم الدجاج والبيض ، وكذلك في الكشمش الأسود وزهرة الربيع.

• أوميغا 9 موجود في المكسرات والبذور والشحم والأفوكادو. حفنة من البندق أو الفول السوداني يمكن أن تشبع الجسم بالمعايير الضرورية.
• يمكن العثور على أكبر كمية من أوميغا 9 في زيوت مثل الزيتون والمشمش.

حول فوائد الدهون

مما لا شك فيه أن كل من هذه الدهون لها خصائص مفيدة ، وإلا فإن الحديث عنها سيكون تمرينًا لا طائل من ورائه.

على سبيل المثال ، تشمل الخصائص المفيدة لدهون أوميجا 3 خفض الكوليسترول ، وتشكيل خلايا الدماغ ، والشبكية ، والحيوانات المنوية ، وتطهير الأوعية الدموية واستعادة خصائصها المرنة. أيضا ، بفضل أوميغا 3 ، يتم تطبيع ضغط الدم وتحسين تدفق الدم إلى الدماغ عن طريق منع تخثر الدم المفرط. يتم تقليل العمليات الالتهابية ، ويتم تقليل خطر التهاب المفاصل وتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. عند استهلاك الدهون المشبعة بأحماض أوميغا 3 ، يتم تسريع استعادة الأنسجة والعظام بشكل ملحوظ ، وبعض الأمراض الجلدية أقل حدة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الدهون هي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي لمرض السكري.

حول أوميغا 3 يقال أنها دهون صحية للنساء. لماذا ا؟

فوائد دهون أوميجا 3 للجسم الأنثوي

أولاً ، لا يؤثر استخدام هذه الدهون على الشكل. لكن تحسن حالة الشعر والجلد والعظام يصبح واضحا. يحتاج الجسم باستمرار إلى هذه المواد ، لذلك ليس لديه الوقت لتراكمها ، والإنفاق على احتياجاته. وثانيًا ، تعد دهون أوميجا 3 غير المشبعة علاجًا ممتازًا لتقلبات المزاج والاكتئاب ، وتطبيع عمل الجهاز العصبي.

خصائص مفيدة أوميغا 6

على الرغم من حقيقة أن أوميغا 6 يمكن اعتباره بديلاً كاملاً لأوميغا 3 ، إلا أن تأثيره على الجسم يختلف إلى حد ما. لماذا هذه المواد مفيدة للغاية؟

بفضل دهون أوميغا 6 المشبعة ، يتم تقليل الجلد الجاف ، وانخفاض مستويات الكوليسترول ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، والقضاء على الأظافر الهشة ، وتحسين نشاط الدماغ. تثبت التجارب السريرية أن هذه الدهون تستخدم بنجاح في العلاج والوقاية من التصلب المتعدد ومرض السكري. كما تستخدم الأحماض الدهنية في الوقاية من أمراض النساء وأمراض المسالك البولية والحالات العصبية وأمراض القلب والأوعية الدموية.

خصائص مفيدة أوميغا 9

حمض أوميغا 9 الدهني ليس بأي حال من الأحوال أقل من تلك التي تعتبر لخصائصه المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجسم. كما أنها قادرة على منع تطور مرض السكري عن طريق تنشيط عمل الخلايا على إنتاج الأنسولين. بفضل أوميجا 9 ، فإن جسمنا قادر على مقاومة أنواع مختلفة من العدوى ، بالإضافة إلى تطوير المناعة. على عكس الدهون المذكورة أعلاه ، فإن أوميغا 9 لا يخفض فقط نسبة الكوليسترول في الدم ، ولكن أيضًا يحتوي على نسبة عالية المقاومة ، وبالتالي ، لا ينبعث منها مواد مسرطنة في الجسم نتيجة لبعض المواد الكيميائية تفاعلات.

ومن الجدير بالذكر أن جميع الأحماض الموجودة في زيت السمك. عرفت جداتنا الأعظم أيضًا عن فوائده. لقد أخذته أجيال عديدة من الأطفال لفترة طويلة باعتباره فيتامين الرئيسي. لكن قلة من الناس يعرفون ما هو زيت السمك المفيد للنساء.

يمنع اليود والفوسفور الموجود فيه من أمراض الغدة الدرقية ويحسن التمثيل الغذائي. الفيتامينات A و D المدرجة في التركيبة تقوي الشعر والأظافر ، وتحسن الحالة والبشرة ، وتزيد أيضًا من مرونة الجلد. تساعد الأحماض الدهنية في الحفاظ على النحافة.

ومع ذلك ، مثل أي مادة أخرى ، فهي لا تخلو من إمكانية حدوث آثار سلبية على الجسم.

فهل هذا جيد أو سيئ؟

يمكن أن تسبب الدهون المفيدة للجسم أيضًا ضررًا على الصحة إذا لم يتم استيفاء عدد من الشروط.

على سبيل المثال ، نقص أوميغا 3 ليس بنفس خطورة الجرعة الزائدة. وعلى الرغم من أن هذه الظاهرة في الواقع نادرة وصعبة التنفيذ ، إلا أن النتيجة الدنيا قد تكون حساسية ، والحد الأقصى - تفاقم أمراض الكبد.

يمكن أن تكون عواقب زيادة أوميغا 6 في الجسم أسوأ بكثير من الحالة السابقة. لذلك ، نتيجة للمحتوى الزائد من هذه المادة في الجسم ، تزداد لزوجة الدم ، مما يعني أن هناك خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية ، وقد تتطور الجلطات الدموية أيضًا. كما يهدد التركيز المفرط للأحماض الدهنية بزيادة نمو الخلايا السرطانية. النتيجة الدنيا هي انخفاض في الحصانة.

على الرغم من حقيقة أن أوميغا 9 تم تصميمه لتنظيم التمثيل الغذائي ، يمكن أن يؤدي فائضه في الجسم إلى زيادة الوزن.

لذلك ، قبل البدء ، استهلك بنشاط هذه الدهون التي تبدو صحية ، تذكر أن القياس مهم في كل شيء.

عند تناول موضوع الدهون ، لا يسع المرء إلا أن يخبرنا عن الكربوهيدرات. فقط بالتزامن مع الدهون الصحية والكربوهيدرات تسمح لك بتنظيم التغذية السليمة.

الكربوهيدرات. فوائدها وأضرارها

مع الكربوهيدرات ، الأمور أبسط قليلاً. هناك الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة. أو بمعنى آخر ، الكربوهيدرات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة وعالية. ماهو الفرق؟

تهدف الكربوهيدرات البسيطة إلى إطلاق سريع للطاقة عن طريق زيادة مستويات السكر في الدم.

تم العثور عليها في الشوكولاتة والمعجنات والفواكه. في كلمة واحدة في كل الأشياء الجيدة. هذا هو السبب في أن ألواح الشوكولاتة جيدة كوجبة خفيفة سريعة ، ولكنها سيئة كوجبة رئيسية. سيتم إخماد الشعور بالجوع لبضع ساعات بالضبط.

تنقسم الكربوهيدرات المعقدة ، التي تقع في الجسم ، لفترة طويلة ، وتغذي الجسم باستمرار بالطاقة.

هم جزء من العديد من الحبوب والبقوليات وخبز الحبوب الكاملة ، وكذلك أصناف المعكرونة القاسية.

في الوقت نفسه ، تذكر أن الكربوهيدرات البسيطة ، عندما تنقسم ، تتحول على الفور إلى دهون ، لذلك لا يمكنك إساءة استخدامها ، وإلا يمكنك نسيان الشكل النحيف.

استنتاج

الدهون الصحية فقط عندما يقتصر استخدامها على القاعدة اليومية. لا يمكن أن يؤثر أي فائض سلبًا على المظهر فحسب ، بل يمكن أن يؤثر بشكل كبير على الصحة. لذلك ، قبل أن تحصل على الإلهام من التأثير الموصوف لتناول أحماض أوميجا الدهنية ، فكر في عواقب استخدامها غير السليم.