Kompilace požadavku porce: algoritmus

Aby bylo možné správně a přesně plnit pokyny lékaře dietu, sestra musí pacientovi vysvětlit jeho nadace.

kontrola potraviny uvádí vedoucí lékař nebo Zástupce náčelníka lékař na lékařské části. Tato funkce v nemocnici je přidělena vedoucímu oddělení.Organizační funkce výživy provádí dietetik. Výživu na starosti vaření, kde se v něčí kuchyni připravuje jídlo pro všechny větve, a pak transportován do jiné kanceláře ve vyznačeném zateplovacího tarakh. Budeme chápat, jak probíhá složení požadavku porce.

zařízení

rozdělení křesel v místní distribuci každé divize specializované kamna pro vytápění, pokud je to nutné, potravy. Barmaid a ošetřovatelka jsou zodpovědná za distribuci jídla podle odběratele. V bufetu by měl být menu pro každou stravu s hmotnostními daty. Příprava podílového požadavku a distribuce potravin pacientům jsou velmi důležitými opatřeními v léčebně.

Pacienti, kteří se mohou přestěhovat, jedí ve společné jídelně.Pacienti, kteří jsou v režimu spánku, jsou do oddělení doručeni barmankou nebo ošetřovatelkou. Servicidiři nesmí distribuovat jídlo. Výživa vážně nemocných pacientů provádí ošetřovatelka. Dezinfekce místností pro potraviny se provádí po krmení nemocných pacientů.Jaká je příprava požadavku porce?

Vážně nemocní a především jejich krmení

Péče o těžce nemocné pacienty je velmi časově náročné a vyžaduje sestra značnou trpělivost a píli. Tato kategorie pacientů jsou často podléhají změnám, to je spojeno s nemocným, a dopad nemoci na duševní stav pacienta. Například pacienti začínají odmítat jíst. Takže předtím, než začnete krmit takového pacienta, budete muset prokázat hodně zručnosti ke krmení takový pacient, a za to, že je důležité, aby splňovaly veškeré wellness aktivit. Potom proveďte odvětrání oddělení a pomůžete pacientovi provádět hygienické postupy. Příprava požadavku na dávku u takových pacientů je důležitým procesem.

Hlavním prvkem krmení vážně nemocného pacienta je funkční postel, vybavená nočním stolkem. Krmení pacienta musí být provedeno lžící nebo pijákem. Musí být zajištěno, že pacient je schopen polknout potravu. Krmení pacienta by měla být prováděna v malých dávkách, je žádoucí, aby celou řadu potravin a dohlédnout na to, aby to vypadalo chutný.

Okamžitě po jídle musíte zlikvidovat zbytky jídla a nádoby umýt. Navíc musíte pomoci pacientovi vypláchnout ústa vařenou vodou.

požadavky algoritmus kompilace šarže

aby požadoval a la carte byl řádně vypracován, je nutné dodržovat následující algoritmus:

1. plněné klobouku „požadavky, la carte“( označující datum, měsíc, rok, název oddělení, počet pacientů na oddělení)

2. Početlidé, kteří jedou tuto stravu v oddělení, jsou uvedeni proti každému léčebnému stolu( porovnává se stravovací a lékařské schůzky).

3. Při opouštění požadavky portsionnika a dávky jsou považovány za nezbytné množství bílé a černé v bochníku chleba bochníků nebo( 150 g bílého chleba na osobu a den, a 100 g chleba).

4. Podpínejte vedoucí zdravotní sestry a vedoucího oddělení "Portion Requirement".

5. Pro nováčky je doplněn "Požadavek na část".

6. Požadavek na hotovou část se vztahuje na potravní jednotku.

Takto se sestavuje požadavek na část v terapeutickém oddělení.

Následující popisuje terapeutické diety, které jsou uvedeny v části.

Diet №1

Indikace: žaludeční vřed s akutním zhoršením a zvýšení sekreční funkci žaludku.

dieta Popis:

Omezení příjmu potravy, jídlo pro nošení na sliznici žaludku pacienta a dvanáctníku 12 let. Podávané potraviny je třeba otřít nebo vařit. Vezměte jídlo pětkrát až šestkrát denně.Nabídka

:

Dva druhy chleba: bílá a šedá.Polévky z mléka, zeleninové polévky ve formě pyré( kromě zelí).Kuřecí kotleta, ryby a vařené kuře. Vejce měkké, ovoce, želé, kissels. Produkty na bázi mléka a slabého čaje. Zakázaná

používá pokrmy a produkty:

nádobí vlákniny a různé koření, černé kávy, všechny druhy hub.

Dieta # 1A

Indikace: vřed se zhoršením a zvýšení sekreční funkce gastritidy spojené s obdobím akutní bolesti( první nebo druhý den nemoci).

dieta Popis:

Omezení příjmu potravy, jídlo zachránit pacienta žaludeční sliznici a 12 duodenální vřed. Používají se většinou slizniční polévky. Všechna jídla by měla být vařená.Vezměte jídlo pětkrát až šestkrát denně.Nabídka

:

Krupice a polévky. Zakázaná

používá nádobí a produkty:

nádobí vlákno, různé druhy koření, stejně jako černou kávu a všechny druhy. Dieta

№1B

Indikace: vřed se zhoršením a zvýšení sekreční funkce gastritidy spojené s obdobím není akutní bolesti( třetí až pátý den nemoci).

dieta Popis: Omezení

pro hrubé mletí potravin pro uchování žaludeční sliznice a jícnové vředy. Používá se většina slizovitých polévek. Všechny potraviny by měly být vařené.Stravování by mělo probíhat pět až šestkrát denně.

Menu:

vývar-založené polévky a cereálie. Zakázaná

používá pokrmy a produkty:

nádobí vlákniny, stejně jako různé druhy koření, černé kávy a všeho druhu. Příprava podílu na potravě a distribuci se provádí denně.

Diet №2

Indikace:

Gastritida s sekreční nedostatečnost se projevuje v chronické formě, velkých i malých střeva a přidružených chorob( kolitidou, ani enteritidou).

dieta Popis:

mechanicky jemný, ale zvyšuje sekreci žaludečních jídlo.

Potraviny by měly být vařené nebo pečené.

Menu:

Bílý chléb. Cereální polévka a zeleninové polévky, založené na masovém a rybím vývaru. Vařené kuřecí maso a hovězí maso. Vařená zelenina, ovoce, mléko. Omáčky, měkké vařené vejce, čaj a omeleta, vařené.

zakázáno používat výrobky a jidla:

všechny druhy hub a rostlinných vláken hrubé přírody.

Je nutné dodržovat pravidla pro sestavení požadavku porce.

předepsat dietu №3

Indikace:

onemocnění, střev spojených s predominantní zácpou.

dieta Popis:

jíst potraviny s obsahem vlákniny, které přispívají ke zlepšení funkce střevní motoru.

Menu:

chléb pečený z pšeničné mouky, polévky, vařené maso, vařené ryby, zelenina( například řepa, mrkev, listová zelenina, jako je zelí, hlávkový salát, špenát a šťovík, zelené cibuli a pórek a t.d), ovoce( švestky, švestky, meruňky a fíky), různé obiloviny, jako jsou: . pohanka, ječmen, sýr, vařená vejce, jogurt, rostlinný olej, který se používá nalačno a zeleninových salátů.

zakazuje konzumaci jídla a pokrmy patří:

ředkvičky, houby, česnek, granátové jablko a obr. Dieta

№4 při sestavování požadavky dávkové

Indikace:

chronická kolitida v akutní formě, akutní enterokolitida, plýtvající průjem ve zřetelném formě, nedostatečná produkce trávicích enzymů ve střevě.

stupeň zpracování dietních produktů:

jídlo, které je šetrné k žaludku v povaze chemických, mechanických a tepelných podmínek. Parní a kaše.

Jídlo v malých porcích - pět až šestkrát denně.

Sada potravin a pokrmů:

Bílé chlebové drobky;Polévky, které neobsahují tuky, s mletou rýží nebo mangou z kaše. Maso ze zvířat, pálených nebo vařených;krupice vařené na bázi vody nebo nízkotučného vývaru. Různé džusy, vařená divoká růže, borůvka, kissel, čaj, vařený do pevnosti a želé.

Zakázané potraviny a pokrmy:

Minimální množství cukru a smetany.

vyloučit ze stravy: kravské mléko, tuk rostlinného původu, stejně jako různé koření, solené, uzené potraviny a potravinové luštěniny. Dieta

№5

Indikace( počítat šarže, které splňují požadavky LPU):

onemocnění, jako je cholecystitida, hepatitidy a cirhózy.

Hlavní vlastnosti stravy:

Maximální možnost šetření jater.

Dosažená omezením příjmu tuků a výtažků se zvýšeným obsahem uhlohydrátů.Jídlo se podává jako nezmrzlé.Je zakázáno vaření při smažení.Periodicita - pětkrát až šestkrát denně.

sada produktů a pokrmů:

zatuchlý chléb, zeleninové polévky, obilovin polévek a tak dále( kromě masa a ryb polévek).Vařené maso a vařená drůbež.Zelenina a zelenina se používají syrově.Všechny druhy ovoce a ovoce kromě těch, které mají kyselost. Cukr, med a džem. Mléko.

zakázáno používat výrobky a jidla:

Všechny druhy hub, špenát, koření, citronu a kakaa.

Jaké jiné diety se používají při přípravě požadavku na porce potravin?

Dietní kurs č. 7

Indikace k použití:

Nemoci ledvin.

Charakteristika potravní výživy:

Jemný režim ledvin.

Omezte použití soli( tři až pět gramů na pacienta).Omezte používání tekutiny( pro diurézu plus pět set mililitrů).

Omezení použití extraktů a koření.Způsob vaření - paření a odvar

svazku hotových jídel a produktů:

chleba bez adiční soli masa s nižším obsahem tuku, ryby a drůbež( vařené, pyré nebo nasekané).Zelenina se používá v jakékoli formě bez přidání soli. Těstoviny a obiloviny, stejně jako omezení kuřských vajec.

Zákaz potravin a potravin: Luštěniny

.

Nastavte limity na použití krému a zakysané smetany, koření a koření.

Dieta 7A

Indikace stravy:

Nemoci spojené s ledvinami, a to s příznaky akutního selhání ledvin.

Popis dietního programu:

Maximální uchování ledvin.

Omezte použití soli( tři až pět gramů na pacienta).Omezte používání tekutiny( ne více než jednu sklenici denně).Omezte příjem živočišných bílkovin na 100 gramů týdně.

Omezení použití extraktů a koření.Způsob vaření - vaření a vaření

Sortiment jídel a pokrmů:

Chléb bez soli. Maso a ryby ve výpočtu ne více než sto gramů týdně.Obiloviny a těstoviny. Zelenina se vaří pouze. Pouze vařené ovoce( zejména sušené meruňky a meruňky).Omezení uváděných na mléčné výrobky. Smetana se používá při výpočtu 25 g za týden. Tvarohový sýr je pouze s nízkým obsahem tuku, ve výši 50 g týdně.Kuřecí vejce - 1 za týden.

Potraviny a zakázané pokrmy:

Vyloučte kořeněné koření a polévky.

Číslo programu stravy 8

Indikace pro použití:

Obezita.

Charakteristika dietního programu:

Omezená energetická hodnota potraviny ve vztahu ke sacharidům a tukům. To znamená zvýšení množství bílkovin.

Použití soli a kapaliny, extraktů, koření a koření by mělo být omezeno. Zvyšte množství rostlinných vláken. Jedení v malých porcích( pětkrát až šestkrát denně).

Sada produktů a nádobí:

Černý chléb, nízkotučné ryby a maso. Pohanková pohanka. Rostlinné produkty v jakékoli formě s přídavkem rostlinného oleje( omezit brambory).Ovoce a bobule. Mléko je používáno pouze s nízkým obsahem tuku. Místo cukru se používá náhražka.

Potraviny a pokrmy, které nelze jíst:

Sladké ovoce, fíky, ochucovací přísady, hrozny a také alkoholické výrobky. Bylo zvažováno algoritmus pro sestavení požadavku na část.

Dietní kurs č. 9

Indikace pro použití:

Diabetes mellitus.

Charakteristika stravovacího kurzu:

Omezte nebo zcela vyloučíte rafinované uhlohydráty, omezte produkty obsahující cholesterol. Kuchyňské zpracování produktů je s výhodou vroucí nebo pečicí.Vylučte smažené potraviny.

Sada pokrmů a produktů:

Rýže a černý pšeničný chléb. Vařené polévky ze zeleniny. Nízkotučné masné výrobky a ryby. Ovesná kaše z pohanu, ovesné vločky, perlového ječmene a cereálií proso. Produkty mléčné kyseliny s nízkým obsahem tuku. Neslazené ovoce a zelenina.

Limit na použití:

Marinády a nakládka, krupice z manga, těstovin, zeleniny a ovoce jsou nutně sladké.Také byste měli omezit použití řepy, zeleného hrachu, mrkve, brambor a kuřecích vajec.

Podrobně jsme popsali algoritmus pro sestavení požadavku na rozdělení a porci v Rusku.