Glycerin a jeho použití.Výživový glycerin

Látka s názvem "glycerin" byla nejprve získána v roce 1779 jako odpad při výrobě mýdla. Od té doby je úspěšně používán téměř ve všech oblastech průmyslu, včetně potravin.

Glycerin - co to je? V současné době

potraviny glycerol vyrobené z téměř všech druhů olejů a živočišných tuků hydrolýzou, spočívající v rozšíření původní látky ve styku s vodou.

Kromě tradičního názvu má tato látka několik společných označení:

• E422, používané hlavně v potravinářském průmyslu;
• glycerol.

Chemické složení látky je trojsytný alkohol, a fyzikální vlastnosti glycerinu - transparentní a viskózní kapalina, která má sladkou chuť, bez zápachu. Je zcela rozpustný ve vodě a smíchán s jakýmkoli objemem.

Výživový glycerin a technické: jaký je rozdíl?

Ne každý typ glycerinu se používá při výrobě hygienických výrobků nebo potravinářských výrobků.Po otevření sloučeniny vzorce pro dva a čtvrt století, tisíce pokusů byly provedeny na to, že v důsledku kterých byl jasný rozdíl mezi glycerolu do následujících typů:

• technické;Lékárna
• ;
• potraviny;
• speciální.

Speciální glycerol se používá například jako základ kapaliny pro elektronické cigarety, hlavní složkou je propylenglykol. Potravinářský glycerin, známý také jako potravinářská přísada E422, je vyroben pouze z přírodních živočišných tuků nebo olejů.Hlavní rozdíl mezi potravinářským glycerinem a technickým nebo lékárnickým obsahem je obsah čistého glycerolu v látce( od 99%).Bezpečnostní

potraviny glycerol

Ve většině zemí, je široce používán potravin glycerol, jejichž struktura na státní úrovni povolené pro použití jako potravinářská přídatná látka při výrobě potravinářských výrobků.Látka je pro člověka naprosto bezpečná, ale u některých onemocnění ledvin a srdce kvůli svým dehydratačním vlastnostem se doporučuje minimalizovat použití.

Na druhé straně, glycerol potravin neškodné pro lidské zdraví, z následujících důvodů:

• je to přírodní produkt pro tělo, protože vlastní generované v gastrointestinálním traktu po rozpuštění tuku v potravě ve žluči;Glycerin
• je absolutně netoxický;
• věda prokázala, že malé dávky glycerolu má pozitivní vliv na sliznice různých orgánů, cévní stěny a kůže.

Aplikace glycerinu

Glycerin se v potravinářském průmyslu široce používá.E422 potravinářská přídatná látka je považována za jednu z nejběžnějších a používá se:

• při výrobě žvýkací gumy, která působí jako náhražka cukru;
• při výrobě pekařských výrobků, zabraňující tvorbě tvrdé kůry na chlebu;
• pro výrobu cukrářských výrobků, čímž má čokoládové tyčinky jemnější a jemnější chuť;
• při výrobě nealkoholických nápojů a různých aperitiv - dává chuti více sladkosti a měkkosti;
• ve výrobě těstovin, zejména rezance a vermicelli k odstranění lepivosti a rasvastostosti.

Také potravinářský glycerin se používá ke zvýšení trvanlivosti velké skupiny potravinářských výrobků, aby se zlepšil jejich vzhled za určitých podmínek skladování.Extrakt glycerinu je často namočen se sušenými ovocemi, než je položíte na pult.

Aby byl čaj nebo káva více sytější a specifickou chutí, někteří výrobci je léčí glycerinem. A dokonce i tabák, který se obtížně připisuje potravinářským výrobkům, je zpracován extraktem z E422, aby se odstranil jeho přirozený nepříjemný zápach.

Jak je zřejmé z široké škály použití, glycerol je univerzální přísada pro výrobu kulinárských a cukrářských výrobků.

Použití glycerinu v kosmetologii a medicíně

Pro lékařské a kosmetické účely se používá lékárnictví, nikoliv potravinářský glycerin. Lékárna prodává tuto látku, která mimochodem požívá značné poptávky, zejména v kapalných nebo gelových podobách.

Glycerin má pozitivní účinek na pokožku rukou, změkčuje a vyživuje, zabraňuje usušení.Z glycerinu, prodávaného v lékárnách, doma vyrábíme hygienickou kosmetiku - krém, šampony, masky a vlasy.

Glycerin se také používá jako léčivo k léčbě některých onemocnění.Konkrétně, perorální podání umožňuje snížit intrakraniální a oční tlak, aby se zvýšil osmotický tlak.

Rektální podání glycerolu pomáhá s podrážděním sliznice konečníku, stimuluje její kontrakci. K dosažení laxativního účinku postačí podat 5 ml glycerinu, nicméně v případě hemoroidů a zánětlivých procesů střeva není použití látky povoleno.