Struktura a funkce slinných žláz

Během středověku se objevil zajímavý způsob, jak zjistit, zda byla osoba vinná nebo ne. Byl nabídnut, aby zkusil suchou rýži. Pokud by ji člověk nemohl spolknout, pak se přiznal jako vinný.Teď je těžké uvěřit, ale jádrem této metody je funkce slinných žláz. Tento článek bude věnován našemu článku.

Vlastnosti struktury lidského trávicího systému

Lidský trávicí systém je prezentován ve dvou částech. Jedná se o průchozí "trubici", která se nazývá trávicí trakt a žlázy. Druhá látka uvolňuje speciální látky - enzymy. Zrychlují chemické reakce, které přispívají k rozštěpení potravin v traktu. V lidském těle existují tři typy takových žláz. První patří slin. Jsou umístěny v ústní dutině.

Jaké jsou funkce slinných žláz? Poskytují primární zpracování potravin. Přestože enzymy, které obsahují sliny, mohou jen složité sacharidy rozložit na jednodušší.

Digestion v ústní dutině

Funkce slinných žláz začíná teprve po analýze chuti a teplotě v ústní dutině.To se děje s pomocí citlivých formací umístěných v sliznici, - receptory.

Do úst se potraviny navlhčí a opracovávají pomocí zubů.U lidí jsou odlišné.V závislosti na struktuře, tvaru a funkcích se vyznačují řezáky, špičáky, malé a velké moláry. I zde je chemické zpracování potravin slinami.

Struktura a funkce slinných žláz

Existují tři páry velkých slinných žláz v lidském těle: příušný, submandibulární a sublingvální.První jsou umístěny v oblasti žvýkacích svalů.V jejich tloušťce jsou obličejový nerv, karotidová arterie a žíly. V sublingvální oblasti se otevřou kanály submaxilárních žláz. Jsou dodávány s větvemi obličejové tepny. Sublingvální jsou nejmenší ze seznamu. Jsou v oblasti eponymního záhybu. Malé slinné žlázy zahrnují palatin, lingual, labial, molární a bukální.Místo jejich lokalizace je sliznice ústní dutiny.

Funkce slinných žláz při trávení jsou určeny primárně strukturou tkáně, do které jsou tvořeny, jmenovitě žlaznatým epitelem. Tato tkáň se skládá z malých, těsně připevněných buněk. Díky této struktuře vzniká přírodní bariéra mezi tělem a prostředím.

Složení slin

Vzhledem k tomu, že slinné žlázy plní funkci hydratace a primární trávení potravin, jejich sekrece zahrnuje vodu a různé enzymy. Podle fyzikálních vlastností slin je kapalina slepená.Jedná se o vodu, která tvoří základ a zaujímá více než 98% celkové kompozice. Enzymy, které zahrnují amylázu, maltázu a lysozym, digerují sacharidy. Konzistence sliznice sliznice je dána speciální látkou - mucinem. Jedinečnou vlastností je hormon parotin. To je také nalezeno v slinách a je schopen zpevnit zubní sklovinu.

Minerální a organické látky jsou nepřetržitě přiděleny do ústní dutiny. První skupina zahrnuje ionty sodíku, draslíku, vápníku, křemíku, hořčíku, mědi, stejně jako jejich chloridy, uhličitany a fosfáty. Organickými složkami slin jsou bílkoviny, enzymy, hormony a vitamíny.

Ale procento těchto prvků není konstantní.Složení složek slin se může lišit v závislosti na věku, zdraví, složení potravin, přítomnosti špatných návyků u lidí.U kuřáků je tedy hladina thiokyanátu mnohem vyšší, protože tato látka neutralizuje toxiny tabákového kouře. S věkem lidské tělo zvyšuje obsah hořčíku a vápníku v slinách.

Lysozym

Druhým názvem této látky je muramidáza. Patří do skupiny hydrolytických enzymů.Kromě slin se lyzozym vyskytuje v slzné tekutině, v gastrointestinálním traktu, hlienu nosohltanu, krvi, jater, chrupavkové tkáni. Mnoho to v mateřském mléce. Zajímavé je, že u člověka je tato látka mnohem víc než u krávy. A časem se množství mléka v mléce zvyšuje.

Muramidáza je schopna štěpit bakteriální buněčné stěny. To vysvětluje jeho dezinfekční vlastnosti. Vaječná bílá je také bohatá na lysozym. Mezi rostlinnými organismy obsahuje tato látka křen, řepku, zelí a ředkvičku.

Amyláza a maltáza

enzymy funkci slinných žláz - je v první řadě rozdělení tajemství prolomit polysacharidy. Ve všech je asi padesát. Vedoucími jsou amyláza a maltáza.

Složité sacharidy jsou také nazývány cukry. Ale to neznamená, že jsou chutné.Takže polysacharidy jsou bohaté na všechny potraviny rostlinného původu. Ale s jejich rozštěpením je sladká chuť.Tento jev je způsoben skutečností, že během tohoto procesu se tvoří monosacharidy nebo jednoduché cukry. Mají také sladkost.

Proč rostlinná jídla tráví tak rychle? Faktem je, že enzymy slin začínají rozkládat sacharidy již v ústní dutině.Ale bílkoviny a sacharidy se rozpadají na monomery pouze v žaludku. Sacharidy se tam také dostanou a jsou připraveny k absorpci. Proto rostlinná jídla výrazně usnadňují práci trávicího systému.

Vlastnosti slinných enzymů jsou v současné době široce používány v průmyslu. Například amyláza, která obsahuje droždí, se přidává do pekárenských výrobků ke zlepšení jejich kvality. A jejich přítomnost v detergentních prášcích určuje schopnost rychle rozkládat škrob. Funkce slinné žlázy mucin

také spočívá v tom, vlhčení ústech a částice potravy. Provádí se mucin. Tato látka je také nazývána sliz. Ve skutečnosti jde o složitý protein, který kromě aminokyselin obsahuje také sacharidy. Mucin dělá sliny viskózní, protože má schopnost zadržovat vodu. Pokrývá žvýkané žvýkané pokrmy a umožňuje jim další průchod trávicí cestou. Kromě toho má hlen také dezinfekční vlastnosti. Zabraňuje připojení bakterií na sliznici úst, stejně jako jejich akumulaci v dutině.

Jak se provádí salivace

Proces vylučování slin je reflexní.Během jídla dráždí potraviny receptory jazyka a úst. V tomto případě se vytvářejí nervové impulsy, které přes citlivé vlákna vstupují do medulla oblongata. Existuje centrum slinování.Z toho se impulsy vracejí do žláz. Výsledkem je uvolnění slin. Jeden člověk denně vyrábí až 1,5 litru. Salivace jídla, která přímo vstoupí do ústní dutiny, se nazývá nepodmíněný reflex.

Ale může se stát bez jídla. Například slina může být uvolněna od člověka při pohledu na samotné jídlo nebo jeho obraz, smysl pro vůni nebo dokonce myšlenku na to. Jen si pamatujte, jak vypadá kyselý citron. To okamžitě způsobuje výběr slin. Ale už to bude podmíněný reflex.

Je třeba říci, že během spánku se sliny prakticky nevylučují.Snížení jeho množství a při těžkých zátěžových situacích, akce anestezie, s dehydratací, poruchy nervů, menopauza, selhání ledvin a diabetem.

Existuje také chronické onemocnění, v němž množství slin nestačí.To se nazývá xerostomie. Známky této nemoci jsou sucho v ústech, nadměrná viskozita slin, necitlivost na potraviny, bolestivé pocity při polykání a mluvení.

požití potravy

funkci slinných žláz, který se vyskytuje v ústech, což umožňuje pokračování propagace potravin. V době, kdy je potravina spolknutá, je již mechanicky rozdrcena, navlhčena a částečně rozdělena. Pak jazyk tlačí hromadě jídla na hltan. Jak se dostává do jícnu? To je způsobeno kontrakcemi svalů jazyka a hltanu. V tomto okamžiku je vstup do dýchacího ústrojí uzavřen epiglottis chrupavkou.jícnu stěna zároveň se také sníží a bulka se pohybuje na nejvíce rozšířené části systému orgánů - žaludek.

Nyní funkce lidských slinných žláz následující:

- enzymatická - štěpení komplexních sacharidů do jednoduché;

- ochranný - neutralizace mikroorganismů, hojení sliznice dutiny ústní, čímž se získá film na zubní sklovině, že je chrání od organických kyselin;

- zažívací - zvlhčení a změkčení potravin;

- hormonální - udržování mineralizace tvrdých tkání zubů;

- čištění - eluce a odstranění z ústní dutiny cizích částic, zbytků potravin, mikroorganismy a toxiny.