Los problemas de nutrición ahora ocupan un lugar destacado en todos los trabajos científicos y médicos. Después de todo, los alimentos que las personas comen afectan en gran medida su salud. Por lo tanto, cada vez más personas se interesan por la nutrición racional. Los principios de la nutrición racional se describen en detalle en muchos artículos médicos, y si lo desea, puede aprender a comer para que la comida solo le traiga algo bueno. Pero no solo la composición de la dieta de una persona afecta su salud. Todo es importante: cuánto come, cuándo, qué intervalos entre las comidas observa, cómo combina los productos entre sí.Es especialmente importante prestar atención a esto cuando se alimenta a niños, ancianos y personas que padecen alguna enfermedad.
¿Por qué la nutrición es tan importante?
Está claro para todos que la comida es una condición indispensable para el mantenimiento de la vida y la salud humanas.¿Cuáles son sus funciones?
1. Al proporcionar energía al cuerpo humano. Por lo tanto, los fundamentos de la nutrición racional necesariamente tienen en cuenta el gasto de energía del hombre. Y la comida consumida debería compensarlos, pero no más. De lo contrario, el exceso se depositará en forma de grasa.
2. Con la comida debe ingresar el cuerpo de la sustancia que utilizan para construir las células. Esto es principalmente proteínas, minerales, grasas e hidratos de carbono también son importantes.
3. Otra función de la nutrición es suministrar al cuerpo con vitaminas, necesarias para la producción de ciertas enzimas y hormonas.
4. Recientemente, los científicos han determinado que la inmunidad también depende de la nutrición. Lo que una persona come, afecta directamente las defensas del cuerpo y la capacidad de resistir enfermedades.
Es por eso que es tan importante saber qué es nutrición racional. Los principios de nutrición racional necesariamente tienen en cuenta estas funciones.
Importancia de los nutrientes esenciales
Las proteínas son las sustancias más esenciales para el cuerpo. Se usan para construir células, producir hormonas y como fuente de energía. Una persona necesita consumir alrededor de 100 gramos de proteína por día, dependiendo del sexo y la edad.
Las grasas son la principal fuente de energía. Deben ser aproximadamente el 35% de la dieta diaria. Además, las grasas vegetales que contienen ácidos grasos insaturados y vitaminas son más útiles.
Los carbohidratos también sirven como fuente de energía. Deben consumirse hasta 500 gramos por día, dependiendo del consumo de energía de una persona. Pero la cantidad excesiva de ellos puede conducir a la obesidad, porque si no se convierten en energía, se convierten en grasa.
Las vitaminas y los minerales también son necesarios para la actividad humana normal. Es importante considerar que no se forman en el cuerpo, sino que vienen solo con comida.
La nutrición racional: el concepto y los principios de
Los alimentos deben garantizar el crecimiento y el desarrollo adecuado de una persona, mejorar su salud y contribuir a la prevención de enfermedades. Debe ser equilibrado en términos de consumo de energía, contenido de nutrientes de acuerdo con el sexo y la edad. Solo en este caso es posible hablar de nutrición racional. Toda persona debe esforzarse por esto, solo entonces podrá disfrutar de su salud. Los principios de la nutrición racional incluyen:
- moderación, que no le permite consumir más energía de los alimentos de lo que se consume en el proceso de la vida;
- La diversidad es un principio muy importante de la nutrición racional. La humanidad usa miles de alimentos diferentes para comer en una amplia variedad de combinaciones. Pero su base son proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Para asegurarse de que todos vienen con alimentos en el cuerpo humano, la dieta debe ser lo más diversa posible;
: la dieta también es muy importante para la salud. Además, este principio es especialmente violado por las personas.
¿Por qué es importante la moderación en la comida?
Al compilar una dieta, necesita equilibrar la energía consumida y la comida que come. Esto toma en cuenta el sexo, la edad, el peso de una persona y la naturaleza de sus actividades. Las normas y los principios de la nutrición racional miden el consumo de energía en kilocalorías. Por ejemplo, para una persona dedicada al trabajo mental, son alrededor de 2500 kcal, y para los atletas: 4000 kcal. Si la comida recibe menos energía, entonces el cuerpo gasta sus propias reservas en forma de grasa y glucógeno. Con la inanición o desnutrición prolongada, las proteínas también se consumen, lo que conduce a la distrofia muscular. Pero el exceso de suministro de energía de los alimentos también es dañino. Todo lo que no se consume, se almacena en forma de tejido adiposo. Por lo tanto, el balance de energía en la nutrición es tan importante. La cantidad de alimentos consumidos y su composición deben depender de la edad, el peso corporal, la actividad física e incluso el lugar de residencia de la persona.
Balance de la dieta
Muchas cosas deben tener en cuenta la nutrición racional. Los principios de nutrición racional necesariamente incluyen el conocimiento de la composición cualitativa de los alimentos. Para garantizar la vida normal de una persona, es necesario que todas las sustancias alimentarias contengan alimentos en cierta proporción. El promedio para la persona normal y saludable que participan en el trabajo mental, se recomienda una proporción de una parte de proteína, una grasa parcial y cuatro partes de carbohidratos. También es importante que con la comida las personas consuman suficientes vitaminas y minerales.¿Qué necesita saber sobre la composición de los alimentos y la cantidad de sus ingredientes principales?
1. Una persona debería consumir aproximadamente 1 gramo de proteína por kilogramo de peso. En promedio, resulta 50-80 gramos. Y la cantidad de proteína animal y vegetal debería distribuirse aproximadamente por igual. Según la investigación, el consumo excesivo de proteínas conduce a una disminución de la capacidad de trabajo y al desarrollo de la fatiga. Después de todo, se necesita mucha energía para procesarlo. La proteína se encuentra en la carne y productos lácteos, nueces, frijoles y trigo sarraceno.
2. Las grasas son muy importantes para proporcionar al cuerpo energía y participación en la construcción de las células. Además, solo en su presencia se pueden absorber algunas vitaminas. En promedio, una persona necesita consumir alrededor de 100 gramos de grasa. Y los más importantes son aquellos que contienen ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles. Básicamente, se trata de grasas vegetales, que necesitan consumir más que los animales. Pero de la margarina y los aceites artificiales vale la pena señalar, ya que están mal digeridos.
3. Los carbohidratos son la principal fuente de energía. Una persona típica necesita en promedio 400-500 gramos, la mayoría de los cuales debe ser almidón. A la comida regular a expensas de los hidratos de carbono se forma 60% de toda la energía. Consígalos hombre puede de miel, frutas y bayas, azúcar, algunos vegetales y productos de cereales.
4. Las vitaminas son un medio necesario para la formación de enzimas y hormonas. En su mayoría entran al cuerpo con comida. La mayoría de ellos en verduras y frutas, pan y cereales. Con la falta de vitaminas, se desarrollan algunas enfermedades y se observa una disminución de la inmunidad y el rendimiento.
5. Las sustancias minerales son muy importantes para mantener una vida humana normal. Para no observar su falta, la dieta de una persona debe ser diversa.
6. La fibra es necesaria para el funcionamiento normal del tracto digestivo, aunque no se digiere. Es muy necesario para la normalización de la microflora intestinal y la excreción de toxinas y toxinas del cuerpo. La fibra se encuentra en vegetales y frutas, legumbres y cereales. Solo consumiéndolo en cantidad suficiente, uno puede mantener la salud y prevenir la aparición de ciertas enfermedades.
Modo comida Además composición cualitativa es muy importante seguir la dieta correcta. En general, está regulado por una sensación de hambre, pero en algunos casos una persona tolera comer en exceso. Esto se convirtió en un verdadero azote de la humanidad moderna. Así que ahora la importancia de una dieta equilibrada es que las personas se les enseña no sólo guiarse por el apetito, sino que también se adhieran a ciertas reglas:
- es necesario seguir persistencia en la ingesta de alimentos según la hora del día. En este caso, el cuerpo produce un reflejo condicionado a una hora específica asignada la saliva y los jugos gástricos, lo que proporciona una mejor digestión de los alimentos;
: la potencia debe ser una fracción. Los científicos han demostrado que una comida dos veces es peligrosa para la salud. Lo mejor es comer 3-4 veces al día, pero en porciones pequeñas. Algunas veces es aconsejable agregar un par más de comidas sin aumentar la cantidad total;
: el desayuno, el almuerzo y la cena deben equilibrarse con el contenido de nutrientes. Es necesario seleccionar tales productos para que en cada comida el organismo reciba proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas en su proporción racional;
: es muy importante elegir el momento adecuado para el desayuno, el almuerzo y la cena, y distribuir la cantidad de alimentos. Debe probar, que entre las recepciones básicas de la comida pasaron 4-6 horas, y de la cena hasta el sueño había 2-3 horas. La mayor parte de la comida debe ser para el almuerzo, en segundo lugar, el desayuno, para la cena, necesita comer menos.
Reglas de nutrición en la vida cotidiana
Casi todas las personas son conscientes de la importancia de una nutrición racional para la salud. Los principios de la nutrición racional se exponen en muchas obras médicas. Pero no todos entienden los términos científicos, y para un ciudadano medio tales ideas son difíciles de aplicar en la vida. Por lo tanto, podemos formular algunas reglas que establezcan más claramente los aspectos básicos de la nutrición racional:
: no comer en exceso;
: para controlar la buena calidad de los alimentos: debe estar intacta y no estar infectada con microorganismos;
: comer lo más diversamente posible;
: en los métodos de cocción, dé preferencia a la cocina y coma más verduras y frutas crudas;
: cuando compre alimentos listos para usar, asegúrese de prestar atención a la composición y al contenido calórico indicado en la etiqueta;
: masticar completamente la comida;
: necesita comer más a menudo, pero en porciones pequeñas;
: use una cantidad de agua suficiente;
: trate de excluir la sal, el azúcar, el café, las bebidas alcohólicas, los productos enlatados, los pasteles, los alimentos refinados y las carnes ahumadas;
: intente incluir más en la dieta verduras y frutas frescas, miel, verduras, nueces y cereales;
: debe sentarse en la mesa solo de buen humor y no distraerse con objetos extraños durante las comidas.
Alimentos separados
Los científicos han descubierto que la digestión de alimentos ocurre bajo la influencia de varias enzimas. Para garantizar que sus componentes se digieran correctamente y no se altere el complejo proceso de digestión, se recomienda utilizar ciertas reglas en nutrición:
: no mezcle almidón con productos ácidos;
: la proteína y el almidón son mejores para usar en diferentes momentos;
: el azúcar inhibe la secreción del estómago, por lo que es indeseable comerlo con proteínas y almidones;
: es aconsejable usar líquido separado de los alimentos sólidos;
: las manzanas, las uvas y otras frutas se deben comer 1-2 horas antes de la comida principal. Una pera es mejor para comer después de comer;
: las grasas también retrasan la digestión, por lo que un gran número de ellas puede provocar problemas.
El valor de la nutrición racional
La mayoría de las personas ahora se alimentan a sí mismas incorrectamente, causando un daño irreparable a su salud. Y esto se debe principalmente a la falta de conocimiento sobre este tema. Y cada vez más personas sufren de un trastorno metabólico causado por la desnutrición. Esto lleva a la aparición de enfermedades nerviosas y mentales, beriberi, hígado y enfermedades de la sangre. Por lo tanto, la nutrición racional y sus principios deben ser conocidos por todas las personas que desean mantenerse saludables. La violación de estas reglas conduce a una disminución de la eficiencia, la resistencia a las enfermedades y la esperanza de vida. La persona necesita la comida adecuada no solo para compensar los costos de energía y crecimiento, sino también para recibir las vitaminas y oligoelementos necesarios, no sintetizados por el cuerpo. Su equilibrio contribuye al curso normal de todos los procesos de la vida. La nutrición racional promueve una asimilación más completa de nutrientes.
Alimentos terapéuticos y dietéticos
Todas las recomendaciones relacionadas con los alimentos se pueden aplicar solo a una persona sana y normal. Por lo general, no tienen en cuenta las características individuales del cuerpo. Por lo tanto, si hay alguna desviación en la salud, se usan dietas. Los principios de la nutrición racional y dietética son básicamente similares, pero las dietas además de satisfacer el hambre y obtener las sustancias necesarias en el cuerpo deben promover la salud y ayudar a curar las enfermedades. Existen los siguientes tipos de dietas:
- médico;
- edad;
- para corrección de peso;
- para mujeres embarazadas y lactantes;
- deportes;
: diseñado para personas de ciertas profesiones.
dieta en algunas enfermedades principios de la nutrición clínica racional y
incluyen no sólo las comidas de régimen especial, sino también el rechazo de los productos que pueden ser perjudiciales para la salud. La dieta juega un papel muy importante en el tratamiento de la mayoría de las enfermedades. En algunas patologías, es necesario aumentar o disminuir la cantidad de proteínas, grasas o carbohidratos.
Los alimentos para la obesidad deben ser equilibrados. Es necesario controlar estrictamente la cantidad de calorías consumidas, para abandonar el azúcar, la sal, los productos de harina, los alimentos grasos y el alcohol.
Los principios de nutrición racional en el raquitismo prevén la introducción en la dieta de un niño de un número suficiente de alimentos ricos en fósforo y magnesio, vitamina D y calcio. La alimentación de niños enfermos ya se da en 4 meses. En la dieta, necesitan ingresar purés de verduras, yemas, hígado y carne.
Otra enfermedad en la que es muy importante seguir una dieta determinada es el hipotiroidismo. Es necesario reducir la cantidad de carbohidratos que se consumen, sal y líquido.Útil, por el contrario, verduras y frutas, productos de leche agria, carne y pan de centeno. Los principios de la nutrición racional en el hipotiroidismo prevén la restricción de las grasas y los carbohidratos digeribles, pero un aumento de las proteínas.
Reglas de nutrición para niños
Las desventajas en la nutrición son las más afectadas por los niños. Esto conduce a un retraso en su crecimiento y desarrollo y la aparición de diversas enfermedades. Por lo tanto, es tan importante observar los principios básicos de la nutrición racional de los niños. Es necesario asegurarse de que la dieta del niño no esté sobrecargada de carbohidratos, por lo que debe limitar el consumo de azúcar, panadería y pastelería. Eliminar la comida de los niños también necesita bebidas carbonatadas, comidas preparadas, salchichas y comida rápida. Esta comida, excepto por daños, no traerá nada. Especialmente es necesario prestar atención a que en la nutrición infantil hay suficientes vitaminas y minerales, especialmente calcio, yodo, hierro, flúor y ácido fólico. En la dieta del niño debe ser una gran cantidad de verduras y frutas frescas, productos lácteos y cereales. Es necesario que comiera nueces, miel, verduras y bebiera suficiente agua.