Compilación de un requisito de porcionado: un algoritmo
Para llevar a cabo correctamente y con precisión las instrucciones del médico sobre la dieta, enfermera a cargo debe explicar al paciente su fundación.
La supervisión de la nutrición es proporcionada por el médico jefe o el médico jefe adjunto de la unidad de tratamiento. Este funcional en el hospital se asigna al jefe del departamento. Las funciones organizativas de la nutrición son llevadas a cabo por un dietista. El dieter es responsable de cocinar, donde los alimentos se preparan en una unidad de alimentos para todas las ramas, y luego se envían a otras oficinas en contenedores etiquetados con aislamiento térmico. Comprenderemos cómo se lleva a cabo la composición de un requisito de porcionado.
Puntos de distribución de equipos
En los puntos de distribución de cada departamento hay placas especializadas para calentar los alimentos si es necesario. La camarera y la enfermera de enfermería son responsables de distribuir los alimentos de acuerdo con el racionador. En el dispensador de buffet debe haber un menú para cada dieta con porciones de datos de peso. La preparación de un requisito de porción y la distribución de alimentos a los pacientes son medidas muy importantes en una institución médica.
Los pacientes que pueden ser trasladados comen en una cantina común. Los pacientes en régimen de reposo en cama son llevados a la sala por una camarera o una enfermera de la sala. Los militares no pueden distribuir comida. La nutrición de los pacientes gravemente enfermos se lleva a cabo por una enfermera de la sala. La desinfección de las habitaciones para alimentos se realiza después de alimentar a los pacientes enfermos.¿Cuál es la preparación de un requisito de porcionado?
gravemente enfermo y especialmente de su
El cuidado de alimentación para pacientes gravemente enfermos es mucho tiempo y requiere la enfermera considerable paciencia y diligencia. Esta categoría de pacientes a menudo está sujeta a cambios que no están asociados con el paciente mismo, sino con el impacto de la enfermedad en el estado mental del paciente. Por ejemplo, los pacientes comienzan a negarse a comer. Así que antes de empezar a alimentar a un paciente de este tipo, hay que mostrar mucha habilidad para alimentar a un paciente de este tipo, y para ello es importante cumplir con todas las actividades de bienestar. Luego lleve a cabo la ventilación del pabellón y ayúdelo a realizar procedimientos de higiene. La preparación del requisito de porción para tales pacientes es un proceso importante.
El elemento principal para alimentar a un paciente grave es una cama funcional, equipada con una mesita de noche. Alimentar al paciente debe hacerse con una cuchara o un bebedor. Se debe garantizar que el paciente pueda tragar la comida. Alimentar al paciente debe hacerse en porciones pequeñas, es aconsejable hacer variedad en los alimentos y asegurarse de que se vea apetitoso.
Inmediatamente después de comer, debe desechar los residuos de comida y lavar los platos. Además, debe ayudar al paciente a enjuagarse la boca con agua hervida.requisitos algoritmo de compilación por lotes
para exigir a la carta fue redactada correctamente, debe cumplir con el siguiente algoritmo:
1. Sombrero Lleno "unos requisitos de la carta"( que indica la fecha, mes, año, nombre del departamento, el número de pacientes en el servicio)
2. Númerolas personas que comen esta dieta de tratamiento en el departamento están indicadas frente a cada tabla de tratamiento( se comparan las citas con la dieta y con el médico).
3. Al salir requisitos portsionnika y de lote considerados cantidad necesaria de blanco y negro en una hogaza de pan de molde o( 150 g de pan blanco por persona por día, y 100 g de pan).
4. Firme la enfermera principal y el jefe del departamento "Requisito de porción".
5. Para los recién llegados, se "complementa el requisito de una porción".
6. El requisito de porción terminada se aplica a la unidad de alimentos.
Así es como se realiza la compilación del requisito de porción en el departamento terapéutico.
A continuación se describen las dietas terapéuticas que se indican en la porción. Indicaciones
dieta №1
: úlcera péptica con exacerbación aguda y aumento de la función secretora de la gastritis.
dieta Descripción:
La restricción de la ingesta de alimentos, comida para el desgaste de la membrana mucosa del estómago del paciente y el duodeno 12.La comida servida debe ser limpiada o hervida. Toma la comida de cinco a seis veces al día. Menú de
:
Dos tipos de pan: blanco y gris. Sopas de leche, sopas de verduras en forma de puré( excluida la col).Chuleta al vapor, pescado y pollo hervido. Huevos suaves, fruta, gelatina, beselos. Productos basados en leche y té débil.
Alimentos y productos prohibidos:
Platos de fibra vegetal, así como diversas especias, café negro y todo tipo de hongos.
dieta Indicaciones # 1A
: úlcera con exacerbación y el aumento de la función secretora de gastritis asociada con un período de dolor agudo( primero o segundo día de la enfermedad).
Descripción de la dieta:
La restricción de la ingesta de alimentos de molienda gruesa para preservar la mucosa gástrica y 12 duodeno del paciente. Se usan principalmente sopas mucosas. Toda la comida debe ser cocinada. Toma la comida de cinco a seis veces al día.
Menú:
Granos y sopas.
Alimentos y productos prohibidos:
Platos hechos de fibra vegetal, varios tipos de especias, así como café negro y todo tipo. Indicaciones Dieta
№1B
: úlcera con exacerbación y el aumento de la función secretora de gastritis asociada con un período que no dolor agudo( tercer al quinto día de la enfermedad).
Descripción de la dieta:
Restricción de la ingesta de alimentos de granos gruesos para la conservación del estómago y la mucosa duodenal. Se usan principalmente sopas mucosas. Toda la comida debe ser hervida. Comer debe hacerse de cinco a seis veces al día.
Menú:
Decocciones basadas en cereales y sopas.
Alimentos y productos prohibidos:
Platos de fibra vegetal, así como varios tipos de especias, café solo y todo tipo. La preparación del requisito de porción para la comida y la distribución se lleva a cabo diariamente. Indicaciones
Dieta №2
:
Gastritis con insuficiencia secretora que se manifiesta en la forma crónica, intestinos grueso y delgado y enfermedades asociadas( colitis, enteritis).
Descripción de la dieta:
Mecánicamente suave, pero aumenta la secreción gástrica de alimentos.
La comida debe cocinarse o hornearse.
Menú:
Pan blanco. Sopas de cereales y sopas de verduras, a base de caldo de carne y pescado. Pollo hervido y carne. Verduras hervidas, frutas, leche. Salsas, huevos pasados por agua, té y tortilla, al vapor.
Productos y platos prohibidos:
Todo tipo de hongos, así como fibra vegetal de naturaleza tosca.
Es necesario cumplir con las reglas de elaboración de un requisito de porcionado.
Dieta prescrita n. ° 3 Indicaciones de
:
Enfermedades asociadas con el intestino con predominio de estreñimiento.
Descripción de la dieta:
El uso de alimentos con fibra vegetal, que contribuyen a la mejora de las funciones motoras del intestino.
Menú:
el pan horneado de la harina de trigo, sopas, carne cocida, pescado hervido, verduras( como las remolachas, zanahorias, verduras de hoja verde como la col, la lechuga, las espinacas y acedera, la cebolla verde y el puerro y t.d), frutales( ciruelas pasas, ciruelas, albaricoques y las figuras), varios tipos de cereales, tales como: . ensaladas de trigo sarraceno, cebada, queso, huevos duros, yogur, aceite vegetal, de ayuno y vegetal usado.
Los alimentos y platos prohibidos incluyen:
Rábano, champiñones, ajo, granada y arroz. Dieta
№4 en la compilación de requisitos de proceso por lotes Indicaciones
: colitis
crónica en la forma aguda, enterocolitis aguda, diarrea profusa en forma pronunciada, la producción insuficiente de enzimas digestivas en el intestino.
Grado de procesamiento de productos de dieta:
Alimentos que son suaves para el estómago en términos químicos, mecánicos y térmicos. Humeante y puré de comida
Comidas en porciones pequeñas: de cinco a seis veces por día.
Conjunto de comida y platos:
Migas de pan blanco;Sopas que no contienen grasa, con arroz molido o manga de gachas. Carne de animales, al vapor o hervida;papillas cocinadas sobre la base de agua o caldo bajo en grasa. Varios jugos, rosa silvestre hervida, arándano, beso, té, preparado en la fortaleza y gelatina.
Alimentos y platos prohibidos:
Cantidad mínima de azúcar y crema.
Excluye de la nutrición: leche de vaca, fibra vegetal, así como varias especias, salinas, alimentos ahumados y legumbres. Indicaciones dieta
№5
de uso( por lotes cuentan para el LPU requisitos): Enfermedades
tales como colecistitis, hepatitis y cirrosis.
Las principales características de la dieta:
La máxima posibilidad de salvar el hígado.
Logrado al limitar la ingesta de grasas y extractos, con un mayor contenido de carbohidratos. La comida se sirve sin moler. Se excluye cocinar con freír. Periodicidad: de cinco a seis veces por día.
Conjunto de productos y platos:
Pan duro, sopas de verduras, sopas de cereales, etc.( excepto sopas de carne y pescado).Carne hervida y aves hervidas. Las verduras y los vegetales se usan crudos. Todas las frutas y bayas, excepto las que tienen acidez. Azúcar, miel y mermelada. Leche
Alimentos y platos prohibidos:
Todo tipo de champiñones, espinacas, especias, limón, cacao.
¿Qué otras dietas se usan para hacer un requisito de porcionado para la caja de alimentos?
Curso dietético №7
Indicaciones de uso:
Enfermedades renales.
La característica de la nutrición dietética:
Modo suave de los riñones.
Limite el uso de sal( de tres a cinco gramos por paciente).Limite el uso de líquido( para diuresis más quinientos mililitros).
Restricción del uso de extractos y especias. Un método de cocción - vapor y el haz decocción
de platos y productos preparados: Pan
sin sales de adición de carnes con menos grasa, pescado y aves de corral( cocidos, en puré, o picado).Las verduras se usan en cualquier forma sin la adición de sal. Pasta y cereales, así como restricción de huevos de gallina.
Prohibir comida y comida:
Legumbres.
Establecer límites en el uso de crema y crema agria, especias y especias.
Dieta №7a
Indicaciones para la dieta:
Enfermedades relacionadas con los riñones, es decir, con los fenómenos de insuficiencia renal aguda.
Descripción del programa dietético:
Conservación máxima de los riñones.
Limite el uso de sal( de tres a cinco gramos por paciente).Limite el uso de líquido( no más de un vaso al día).Limite la ingesta de proteína animal a 100 gramos por semana.
Restricción del uso de extractos y especias. Método de cocción: cocer al vapor y hervir
Surtido de comida y platos:
Pan sin sal. Carne y pescado en el cálculo de no más de cien gramos por semana. Cereales y pastaLas verduras solo se hierven. Solo frutas cocidas( especialmente albaricoques secos y albaricoques).Restricciones aplicadas a los productos lácteos. La crema agria se usa en el cálculo de veinticinco gramos por semana. El requesón solo es bajo en grasa, a una tasa de 50 g por semana. Huevo de pollo - 1 por semana.
Comida y platos prohibidos:
Excluye las especias picantes y las sopas.
Número de programa dietético 8
Indicaciones de uso:
Obesidad.
Característica del programa dietético:
Valor energético limitado de los alimentos en relación con los hidratos de carbono y las grasas. Lo que significa un aumento en la cantidad de proteína.
Debe restringirse el uso de sal y líquido, extractos, especias y condimentos. Aumente la cantidad de fibra vegetal. Comer en porciones pequeñas( de cinco a seis veces al día).
Conjunto de productos y platos:
Pan negro, pescado y carne bajos en grasa. Alforfón alforfón. Productos vegetales en cualquier forma con la adición de aceite vegetal( restrinja las papas).Frutas y bayasLa leche se usa solo con poca grasa. En lugar de azúcar, se usa un sustituto.
alimentos y platos que no se puede comer los alimentos: frutas
dulces, higos, especias condimentos, uvas, así como las bebidas alcohólicas. Se consideró el algoritmo para compilar el requisito de porción. 
Curso dietético №9
Indicaciones de uso:
Diabetes mellitus. Características
por supuesto la dieta: Límite
o eliminar los carbohidratos refinados, limitar los alimentos que contienen colesterol. El procesamiento culinario de los productos es preferiblemente hirviendo o horneado. Excluya las comidas fritas.
Un conjunto de platos y productos:
Centeno y pan de trigo negro. Sopas cocidas de verduras. Productos de carne baja en grasa y pescado. Gachas de alforfón, harina de avena, cebada perlada y cereales de mijo. Productos de ácido láctico con bajo contenido de grasa. Frutas y vegetales sin azúcar.
limitado a la utilización de: pepinillos
, granos de sémola, pasta, verduras y frutas son necesariamente dulce. Además, debe limitar el uso de remolachas, arvejas verdes, zanahorias, papas y huevos de gallina.
Hemos descrito en detalle el algoritmo para compilar un requisito de porcionado y porcionado en Rusia.