Los huevos son uno de los alérgenos más poderosos y a menudo causan una reacción específica no solo en adultos, sino también en niños pequeños.
Los síntomas de una alergia generalmente aparecen después de unos minutos( algunas veces varias horas) después de comer huevos o alimentos que los contienen( incluido el huevo en polvo).Los síntomas de intolerancia pueden ser leves o graves: erupciones cutáneas, urticaria, congestión nasal, vómitos u otros trastornos digestivos. En casos raros, los huevos causan anafilaxia, una reacción peligrosa para la vida.
La alergia a los huevos a menudo se manifiesta en la infancia, durante la introducción de nuevos alimentos complementarios. La mayoría de los niños lo superan al inicio de la adolescencia.
Síntomas de
La reacción del cuerpo depende completamente de sus características individuales y se manifiesta poco después del uso del alergeno en los alimentos. Teniendo en cuenta lo que la alergia significa para los huevos, los síntomas son los siguientes:
- La inflamación cutánea o urticaria es la reacción alérgica más común.
- Congestión nasal, secreción nasal y estornudos( rinitis alérgica).
- Signos de trastornos digestivos: cólicos, náuseas, vómitos.
- Signos y síntomas del asma: tos, estornudos, sensación de opresión en el pecho o falta de respiración.
anafilaxia severa alergia al huevo en adultos o niños puede conducir a la anafilaxis - una condición potencialmente mortal que requiere la administración inmediata de epinefrina( adrenalina) y un tratamiento de emergencia. Los signos y síntomas de la anafilaxia incluyen las siguientes afecciones:
- Estrechamiento de las vías respiratorias, que incluye hinchazón o sensación de coma en la garganta junto con la falta de respiración.
- Colículo y dolor en el tórax.
- Incremento de la frecuencia cardíaca.
- Estado de choque con una fuerte caída en la presión sanguínea, que se manifiesta en forma de deterioro del bienestar, mareos o pérdida de la conciencia.
Es aconsejable conversar con su médico sobre cualquier reacción( aunque parezca insignificante) si usted o su hijo son alérgicos a los huevos de gallina. La gravedad de los síntomas puede ser diferente cada vez, por lo que incluso con una pequeña reacción inicial, más adelante, se pueden esperar síntomas más graves.
Si el médico cree que su hijo puede desarrollar una reacción grave, le recetará una inyección inmediata de epinefrina en caso de anafilaxia. Tales inyecciones se hacen con la ayuda de un jeringuilla-pluma, que proporciona la administración de emergencia del medicamento.
¿Cuándo debería ver a un médico?
Debe registrarse para una consulta con un alergólogo si usted o su hijo tienen algún síntoma de alergia a los alimentos inmediatamente después de comer huevos o productos que contienen huevos. Si es posible, es mejor mostrar al médico en el momento de una reacción atípica al producto, por lo que el especialista diagnosticará de forma rápida y precisa.
Si hay signos de anafilaxia debe llamar inmediatamente a una ambulancia y tomar ventaja de una sola dosis de epinefrina en una jeringa especial, si la alergia al huevo se diagnostica y doctor droga registrada oficialmente.
Causas de
La intolerancia a ciertos alimentos no es exactamente una respuesta adecuada del sistema inmune a los alimentos nuevos. En este caso, la inmunidad percibe erróneamente ciertas proteínas contenidas en los huevos como sustancias nocivas. Cuando usted o su hijo ha entrado en contacto con estas proteínas, las células del sistema inmune( anticuerpos) reconocen el peligro imaginario y la necesidad de señalizar el cuerpo para liberar histamina en la sangre y otros compuestos químicos que causan signos y síntomas de la alergia. Las proteínas
, que son alérgenos potenciales, están contenidas tanto en la proteína como en la yema, pero la más común es la intolerancia a la clara de huevo. Una alergia al huevo( foto de la cual se presenta en muchos libros de referencia médica) también puede ocurrir en un bebé que es amamantado si su madre usa yemas y proteínas como alimento.
Factores de riesgo
Las siguientes circunstancias aumentan el riesgo de desarrollar intolerancia al huevo:
- Dermatitis atópica. Los niños con erupciones cutáneas similares sufren más a menudo de alergias a los huevos de gallina que sus pares con piel sana.
- Historial familiar. Usted está en riesgo si uno o ambos de sus padres con diagnóstico de asma, alergia a los alimentos o intolerancia a la persona, que se manifiesta en forma de rinitis alérgica, urticaria y eczema.
- Edad. La alergia a los huevos es más común en los niños. Con la edad, el sistema de los órganos digestivos finalmente madura, y los casos de alergia a los alimentos se registran con menos frecuencia.
Tratamiento de
La única manera de prevenir una reacción anormal es dejar de comer huevos y sus derivados. Sin embargo, algunas personas con este tipo de alergia reaccionan normalmente a los productos que contienen huevos procesados, por ejemplo, productos horneados. Medicamentos
: antihistamínicos: reducen la intensidad de los síntomas de las alergias a los alimentos ligeros. Estas drogas se pueden tomar después de la exposición al alergeno en el cuerpo. Sin embargo, debe recordarse que no son capaces de prevenir completamente la reacción anormal y son ineficaces en el tratamiento de condiciones severas.
Es posible que deba llevar siempre una pluma de jeringa con epinefrina. Se requiere un pinchazo para la anafilaxia.
La alergia al huevo en un niño rara vez es grave, ya que la mayoría de los niños desarrollan gradualmente esta dolencia. Discuta con el médico la posibilidad de controlar si los signos individuales de intolerancia a las proteínas del huevo persisten con el tiempo. No debe darle huevos a su hijo como un experimento, porque es imposible predecir la reacción del organismo del niño a la comida repetida de un producto potencialmente dañino.
Profilaxis de
Es posible tomar medidas de forma independiente para prevenir una reacción alérgica o prevenir su deterioro. Por ejemplo:
- Lea cuidadosamente la información del producto alimenticio indicado en el paquete. Algunas personas no toleran los huevos, incluso en cantidades residuales escasas( dicho número se indica mediante la inscripción en el paquete de los productos: "Puede contener trazas de huevos").
- Tenga cuidado en los establecimientos de comidas. No solo los camareros, a veces incluso los cocineros no están muy seguros de la presencia o ausencia de proteínas del huevo en un plato en particular.
- Informe a todos los adultos con los que deja al niño que tienen una intolerancia individual. Las enfermeras, los maestros, los parientes deben recordar que el niño es alérgico a los huevos( la foto muestra lo que puede suceder si come un huevo) y no darle productos potencialmente peligrosos. Asegúrese de que los adultos sepan cómo comportarse en una emergencia.
- Si está amamantando, evite comer huevos. Las proteínas de huevo penetran en la leche materna y pueden causar síntomas de alergias alimentarias en el bebé.
Productos con contenido de huevo oculto
Desafortunadamente, incluso si el producto no contiene huevos y sus derivados, aún puede contener una cierta cantidad de proteínas de huevo. Para disipar todas las dudas en este caso, solo el fabricante es capaz.
Para mayor comodidad, puede usar la lista de productos con contenido de huevo oculto, pero recuerde que aún está lejos de completarse: malvaviscos y pastillas
- ;Mayonesa
- ;
- merengue;Productos de panadería
- ;
- migas de pan;
- mazapán;
- glaseado;
- carne procesada, rollos de carne y albóndigas;
- flanes y natillas;Aderezos de ensalada
- ;Pasta
- ;Espuma
- en café de delicadeza con alcohol;
- secado.
Si se utilizaron productos de huevo en la producción de ciertos alimentos, las siguientes sustancias se pueden encontrar en la composición: albúmina
- ;
- globulina;
- lecitina;
- LITININE;Lisozima
- ;
- Vitellin;Nombres de
- que comienzan con "ova" u "ovo", por ejemplo, ovoalbúmina( albúmina de huevo) u ovoglobulina.
La alergia a los huevos también puede ocurrir con las comidas caseras en la casa de otra persona, donde se pueden encontrar pequeñas cantidades de huevos en los alimentos debido a las peculiaridades de la preparación de un menú completo. Si no puede evitar completamente las alergias, debe prepararse tanto como sea posible para posibles síntomas.