Ballast: mis see on? Mis on ballasti ainete roll kehas? Ballastmaterjalide sisaldus toidus

Hiljuti nimetati teadustesse termin "ballasti aine".Need sõnad tähistavad neid toidu koostisosi, mida inimkeha ei saa absorbeerida. Mõnda aega teadlased soovitasid isegi sellist toitu vältida, sest sellest ei olnud mingit mõtet. Kuid tänu paljudele teadusuuringutele on teaduskeskkonda saanud teada, et ballasti aine( tselluloos, kiud jne) mitte ainult ei kahjusta, vaid ka kasu, aidates lahendada palju probleeme, sealhulgas seedetrakti häired. Tänapäeval kasutatakse neid toitainekomponente laialdaselt seedetrakti haiguste ennetamiseks ja kaalu langetamiseks.

Mis on liiteseade?

Tänapäeva maailmas on toitu uuritud nii mööda kui ka mujal. Ja kuni viimase ajani otsustati eraldada toitaineid ja liiteseadiseid. Toidulisandite rühma jaoks olid valgud, süsivesikud, rasvad, vitamiinid ja mineraalid, sõna-sõnalt kõik, mida organismi hilisemas elus kasutas.

Ballastained on ained, mida ei digereerita inimese seedetraktis sobivate ensüümide puudumise tõttu. Arvatakse, et sellised komponendid on kasutud ja võivad isegi kahjustada. Sellepärast peeti neid üldiselt ballastiks. Mõned teadlased soovitasid piirata teatud toidugruppide arvu toidus.

Siiski täheldati uuringute käigus, et inimestel, kes keeldusid toidust koos ballastravimitega, olid tõenäolisemad seedetrakti häired. Veelgi enam, nad said altid rasvumusele ja diabeedile. Sellised andmed sunnivad teadlasi jälle testimist läbi viima ja kaaluma arvamust toidu komponentide kohta, mida keha ei suuda seedida. Nii tehti tohutu avastus: need ained ei olnud tõesti liiteseadised, need pakkusid lisaks seedetrakti normaalsele toimimisele ka.

Põhilised liiteseadised

On teada, et toidus on suurim kogus ballastiaineid. Nende komponentide rühma kuuluvad:

• Fiber( leitud teraviljadest, köögiviljadest ja puuviljadest).
• tselluloos, mis muide võib olla seotud sama toidukiududega( esinevad teravilja, köögiviljade ja puuviljade puhul).
• Pektiinid( mõned köögiviljad ja puuviljad, eriti õunad).
• Lingnin( see sisaldab teravilja, puuviljadega luid, köögivilju).
• Alginates( need ained on rikas vetikatega).

Kuidas need toiduained mõjutavad inimese keha

Tegelikult on ballastiained väga kasulikud inimkehale. Juba pärast suu sissevõtmist toimivad nad positiivselt, sest taimtoit on kõvasti, seda tuleb närida pikka aega ja põhjalikult, sel ajal toimub looduslik kummimassaaas, mis parandab kudede vereringet, takistab periodontiidi arengut. Fiber on soole peristaltika füüsiline stimulaator. Toiduse piisava hulga toitumine toidus hoiab seedetrakti silelihaset toonil. See mõjutab patsiendi seedimist ja heaolu. Lisaks sellele moodustavad ballastiained tavapäraste väljaheidete moodustumise. Inimestel, kes keelduvad süüa taimetoitu, on sageli krooniline kõhukinnisus.

Inimese soolestiku jämedad kiud paisuvad ja toimivad käsnana, imendavad liigset vedelikku ja eemaldavad toksiine organismist. Veelgi enam, liiteseadised seovad sapphappeid, vähendades seeläbi kolesterooli taset veres.

Taimsed saadused lagundatakse aeglaselt. Seepärast sisenevad toitained, eriti glükoos, vereringesse aeglaselt ja mõõdukalt.

Ballastained ei imendu inimkehas, mida ei saa öelda soolestikus elavate kasulike bakterite kohta. Mikrofloora puhul on see hea laadimine. Sellepärast on eespool kirjeldatud komponentidega rikkalikult toiduaine kasutamine suurepärane düsbakterioosi ennetus.

Kas on võimalik negatiivset mõju avaldada?

Teoorias võib selliseid väga ballastkomponente sisaldav taimne toit kahjustada organismi. Inimese soolestiku mikroorganismid võivad osaliselt seedida kiu ja muid taimset päritolu aineid, vabastades seega gaase. Nende liig võib põhjustada soole seina epiteeli kudede turset ja kahjustamist. Selle tulemusena rikutakse tsinki, kaltsiumi, rauda ja magneesiumi assimilatsiooni. Võimalikud tagajärjed hõlmavad soolte pööramist selle ülerahvastatuse tagajärjel.

Kuid tasub märkida, et sellise nähtuse tõenäosust vähendatakse miinimumini, sest selleks peaks inimene absorbeerima suures koguses taimset toitu, mis on peaaegu võimatu.

Vastunäidustused ballastikomponentide kasutamisele

Oleme juba käsitlenud küsimust, kas ballastmaterjal on ohtlik. Nende komponentide kasutamine organismis on lihtsalt hindamatu. Teiselt poolt on olukordi, kus see on vastupidine kiudaineid sisaldavate taimtoitude söömisele.

See tuleks välja jätta toidust gastriidi või haavandilise soolehaiguse, mao jaoks. Loomulikult räägime ainult süvenemise perioodidest. Kohe pärast ravi lõpetamist tuleb menüüst uuesti sisestada toiduvalkud. On tõestatud, et mõne nädala jooksul pärast ballastmaterjalist rikaste toiduainete keeldumist muutuvad soolestiku seinad loidaks, patsiendil tekib kõhukinnisus ja seejärel düsbioos.

Ballastained ja kaalulangus

See ainete rühm on kasulik dieetoloogias, kuna see aitab võidelda ülekaaluga. Nagu juba mainitud, on jämedal kiudel positiivne mõju soolestiku tööle, seedetrakti parandamisele, suhkru taseme tõusule veres.

Lisaks on köögiviljatoit reeglina madala kalorsusega ja ei sisalda palju kahjulikke rasvu. Ja need tooted võivad saavutada küllastumise tunnet, sest soolest lahustuvad kiud. Loomulikult on lisaks ballastiainetele ka taimsed toidud rikkad mineraalidest ja vitamiinidest, mis on lihtsalt kehakaalu kaotamiseks vajalik inimkehale. Näiteks on juba pikka aega olnud tõendeid selle kohta, et dieedis kehas esinevad läätsed, kuna koos selle tootega saab inimene mitte ainult toidukiude, vaid ka valke.

Millised tooted sisaldavad neid komponente?

Ballastmaterjal, vaatamata nimele, on keha jaoks äärmiselt kasulik. Sellepärast peab toitumisel tingimata olema neid komponente sisaldavaid toiduaineid. Nende nimekirja hulka kuuluvad kaerahelbed ja nisukliid. Nad on rikkalised kaunviljad, eriti herned, valged oad ja teised. Näiteks läätsede kasutamine inimese jaoks on tohutu, kuna lisaks kiududele sisaldab see valke, tohutut hulka vitamiine ja mineraale.

Kasulikud kuivatatud puuviljad, näiteks rosinad, ploomid, kuivatatud aprikoosid. Toit peaks sisaldama värskeid puuvilju ja köögivilju, eriti kapsaid ja porgandeid. Menüü mitmekesistamine võib olla pasta terade terakestega. Nagu näete, on ballasti kiud paljudes toiduainetes, seda ei tohi mingil juhul loobuda.