Le pyrosulfite de sodium dans les produits: est-il sécuritaire?

Toute personne qui ne se soucie pas de son corps sait avec certitude qu'une bonne nutrition et l'utilisation d'aliments sains sont l'une des principales conditions de maintien de la santé.Lorsque vous achetez de la nourriture et des boissons dans les magasins, vous devriez examiner attentivement les étiquettes sur l'emballage, à la fois sur la durée de conservation et sur la présence de produits chimiques non naturels. De tels additifs sont généralement indiqués par le code "E".

A la fois il faut faire une réserve, que pas toujours "E" sur l'emballage signifie la présence de la substance, pernicieuse pour le corps humain. Ainsi, par exemple, pour le code E330 se cache l'acide citrique habituel - l'un des conservateurs les plus inoffensifs et naturels.

Cependant, l'utilisation de la substance en question ne sera pas classée comme inoffensive ou naturelle. Le pyrosulfite de sodium est un conservateur alimentaire et un antioxydant, activement utilisé par les fabricants nationaux et étrangers.

Qu'est-ce que c'est et comment ça se trouve sur le paquet?

Extérieurement, une substance chimique portant le nom industriel de pyrosulfite de sodium ressemble à une poudre blanche ou jaunâtre et de forme cristalline. Ce composé est fabriqué à partir de carbonate de sodium, connu pour la plupart comme le carbonate de sodium. En soi, ce produit ne provoque pas de peur, et l'effet nocif ne peut être fourni sur un surdosage. Un autre dérivé du carbonate de sodium - la soude alimentaire, est généralement utilisé activement dans la vie quotidienne, comme moyen le plus sûr.

Mais pour produire du pyrosulfite de sodium, la soude réagit à l'usine avec du dioxyde de soufre, une substance gazeuse avec de nombreux inconvénients en termes d'impact sur le corps humain. D'où les nombreux débats sur l'opportunité d'utiliser le pyrosulfite de sodium dans la production alimentaire.

En général, l'utilisation de ce complément alimentaire n'est pas interdite par la loi. Cependant, le fabricant doit indiquer la présence de ce composé dans le produit. Donc, lors de l'achat d'un produit, l'acheteur a le droit d'étudier la composition du produit et de décider s'il achète ou non? Le pyrosulfite de sodium - E223 est indiqué.

Pourquoi cet additif alimentaire est-il utilisé en production?

La question logique: si un produit provoque tant de controverses, alors pourquoi l'utiliser? La réponse est plutôt prosaïque: c'est profitable pour les producteurs eux-mêmes.

Le pyrosulfite de sodium est un excellent conservateur, augmentant significativement la durée de conservation du produit. Et c'est aussi un antioxydant, poudre à pâte, eau de Javel et, surtout, un fixateur de couleur.

Quel genre de nourriture peut-on trouver dans E223?

La liste des produits dans lesquels le pyrosulfite de sodium est légitimement utilisé est impressionnante. Les plus communs sont:

• produits de saucisse.
• Légumes et champignons séchés, marinés ou surgelés, et tout ce qui en est fait. Par exemple, dans un «frite» semi-finie surgelée, l'additif alimentaire n'est pas seulement un conservateur, mais conserve également une couleur blanche attrayante du produit.
• Amidons et produits à base d'amidon, y compris la plupart des chips. Ici, il existe une exception: E223 est interdit d'utiliser dans les produits pour la nourriture pour bébé.
• Baies et fruits surgelés ou transformés, y compris les jus, les gelées, les confitures, les confitures, les sirops et similaires.
• Confiserie, bonbons, marmelade, gélatine.
• Boissons alcoolisées( vin et bière) et boissons gazeuses( limonades, vins sans alcool, etc.).
• Crevettes bouillies et autres céphalopodes.

Bien sûr, la liste n'est pas complète. De plus, la substance est utilisée non seulement dans les aliments, mais également dans les industries pharmacologiques et cosmétiques.

Qu'est-ce qui est nocif pour le corps humain?

Comme déjà mentionné, le pyrosulfite de sodium est produit par l'exposition au dioxyde de soufre, une substance qui détruit la vitamine B1 lorsqu'il est ingéré.Les nutritionnistes appellent à tort B1 ou tianin une «vitamine d'harmonie» - il participe activement au processus du métabolisme, en plus de la thiamine qui soutient le travail du tractus gastro-intestinal, du système nerveux et du cœur.

Aussi E223 est très toxique. En outre, la probabilité de perturbation du travail et l'apparition de maladies du tractus gastro-intestinal est grande. L'utilisation excessive de pyrosulfate de sodium peut entraîner des maladies oculaires.

Il est particulièrement intéressant de noter la forte probabilité d'une réaction allergique causée par des produits contenant du pyrosulfite de sodium. Les dommages qui peuvent causer l'utilisation de ce produit chimique sont dangereusement sous-estimés. Surtout quand il s'agit du corps de l'enfant.

peut faire valoir que la législation de la Russie, l'UE, l'Inde et d'autres pays n'interdisent pas l'utilisation de E223, et donc un grave danger du produit n'est pas. Il convient de noter ici que de nombreux pays interdisent l'interdiction du pyrosulfite de sodium. Les conclusions finales sur l'utilisation des produits avec E223 doivent, bien sûr, être faites au consommateur.