Struktura i funkcija žlijezda slinovnica

Tijekom srednjeg vijeka postojao je zanimljiv način da saznate je li osoba kriva ili ne. Bio je ponuđen pokušati suhu rižu. Ako ga netko nije mogao progutati, priznao je krivnju. Sada je teško vjerovati, ali u srcu ove metode je funkcija žlijezda slinovnica. Ovaj članak će biti posvećen našem članku.

Značajke strukture ljudskog probavnog sustava

Ljudski probavni sustav prikazan je u dva dijela. To je kroz "cijev", koja se naziva probavni trakt i žlijezde. Potonji oslobađaju posebne tvari - enzime. Oni ubrzavaju kemijske reakcije, što doprinosi cijepanju hrane u traktu. U ljudskom tijelu postoje tri vrste takvih žlijezda. Prvi uključuje slinu. Oni se nalaze u usnoj šupljini.

Koje su funkcije žlijezda slinovnica? Oni pružaju primarnu preradu hrane. Iako enzimi koji sadrže slinu, mogu samo razbiti složene ugljikohidrate u jednostavnije.

Probavljanje u usnoj šupljini

Funkcija žlijezda slinovnica započinje tek nakon što je usta analizirala hranu za okus i temperaturu. To se događa uz pomoć osjetljivih formacija smještenih u sluznici, receptora.

Uzimajući u usta, hrana se mokri i obrađuje uz pomoć zuba. Kod ljudi se diferenciraju. Ovisno o strukturi, obliku i funkcijama razlikuju se incizivi, očnjaci, mali i veliki kutnjaci. Ovdje je također i kemijska obrada hrane sline.

Struktura i funkcija žlijezda slinovnica

U ljudskom su tri parova velikih žlijezda slinovnica: parotidni, submandibularni i sublingvalni. Prva se nalaze u području žvačnih mišića. U njihovoj debljini su živčani sustav lica, karotidna arterija i vene. U sublingvalnoj regiji otvaraju se kanali podmaksalnih žlijezda. Opskrbljuju se granama arterije lica. Sublingualci su najmanji među navedenim. Oni se nalaze na području istoimenog nabora. Mala žlijezda slinovnica uključuju palatinu, jezičnu, labilnu, molarnu i bukalnu. Mjesto njihove lokalizacije je sluznica usne šupljine.

Funkcije žlijezda slinovnica u probavi određuju se prvenstveno strukturom tkiva na koju se formira, naime, žlijezdom epitelu. Ovo tkivo se sastoji od malih, čvrsto povezanih stanica. Zahvaljujući ovoj strukturi stvara se prirodna barijera između tijela i okoline.

Sastav saliva

Budući da žlijezde slinovnice izvode funkciju hidratizacije i primarne digestije hrane, njihova sekreta uključuje vodu i razne enzime. Prema fizikalnim svojstvima sline je sluz-adhezivna tekućina. To je voda koja čini temelj, zauzimajući više od 98% ukupnog sastava. Enzimi, koji uključuju amilazu, maltazu i lizozim, digestiraju ugljikohidrate. Mukozna konzistencija sline se daje posebnom supstancom - mucinom. Jedinstveno svojstvo je hormon parotin. Također se nalazi u sline i može ojačati zubnu caklinu.

Mineralne i organske tvari stalno se dodjeljuju usnoj šupljini. Prva skupina uključuje ione natrija, kalija, kalcija, silicija, magnezija, bakra, kao i njihovih klorida, karbonata i fosfata. Organske komponente sline su proteini, enzimi, hormoni i vitamini.

Ali postotak tih elemenata nije konstantan. Sastav elemenata sline može varirati ovisno o dobi, zdravlju, sastavu hrane, prisutnosti loših navika kod ljudi. Dakle, u pušačima razina tiocijanata je znatno veća, budući da ova supstanca neutralizira toksine duhanskog dima. S godinama, ljudsko tijelo povećava sadržaj magnezija i kalcija u slini.

Lizozim

Drugi naziv ove tvari je muramidaza. Pripada grupi hidrolitičkih enzima. Osim sline, lizozim se nalazi u suzama, gastrointestinalnom traktu, sluzi nazofarinksa, krvi, jetri, hrskavičnog tkiva. Puno toga u majčinom mlijeku. Zanimljiva je činjenica da je u ljudskoj supstanci mnogo više nego u krava. I tijekom vremena, količina lizozima u mlijeku samo se povećava.

Muramidaza je sposobna odcjepljivati ​​zidove bakterijskih stanica. To objašnjava svojstva dezinfekcije. Bijela jaja također je bogata lizozima. Od biljnih organizama ova tvar sadrži hren, repa, kupus i rotkvicu.

Amilaza i maltaza

Funkcija enzima salivarnih žlijezda prije svega krije tajne za cijepanje polisaharida. U svemu postoji pedesetak. Najvažniji su amilaza i maltaza.

Složeni ugljikohidrati također se nazivaju šećeri. Ali to ne znači da su slatki za ukus. Dakle, polisaharidi su bogati svim hranom biljnog podrijetla. Ali s njihovim cijepanjem, ima slatkog okusa. Ova pojava je posljedica činjenice da se tijekom tog procesa formiraju monosaharidi ili jednostavni šećeri. Oni također imaju slatkoću.

Zašto se biljna hrana tako brzo digesti?Činjenica je da enzimi sline počinju razbiti ugljikohidrate već u usnoj šupljini. No, proteini i ugljikohidrati razgrađuju se u monomere samo u želucu. Ugljikohidrati se tamo već razdvoje i spremni za apsorpciju. Stoga biljna hrana značajno olakšava rad probavnog sustava.

Svojstva enzima sline su naširoko koristi u industriji. Na primjer, amilaza, koja sadrži kvasac, dodana je pekarskim proizvodima kako bi poboljšala njihovu kvalitetu. A njihova prisutnost u prašcima za deterdžente određuje sposobnost brzog razgradnje škroba.

mucin

Funkcija žlijezda slinovnica također je u vlaženju usne šupljine i čestica hrane. Izvodi ga mucin. Ova tvar se također naziva slame. Ali zapravo je kompleksan protein koji uključuje, uz aminokiseline, ugljikohidrate. Mucin čini sline viskozno, jer ima sposobnost zadržavanja vode. Pokriva žvakanje žvakanje hrane, što ih čini sposobnim dalje prolaziti kroz probavni trakt. Osim toga, sluz također ima dezinfekcijska svojstva. Sprječava pričvršćivanje bakterija na sluznicu usne šupljine, kao i njihovu akumulaciju u šupljini.

Kako se izvodi salivacija

Postupak lučenja sline je refleksivan. Tijekom hrane, hrana nadražuje receptore jezika i usta. U tom slučaju formiraju se živčani impulsi, koji kroz osjetljiva vlakna ulaze u trbušne oblike. Tu je središte salivacije. Iz nje impulsi se vraćaju u žlijezde. Kao rezultat toga, slina se oslobađa. Jednom dan osoba proizvodi do 1.5 litara. Salivation za hranu, koja izravno ulazi u usnu šupljinu, zove se bezuvjetan refleks.

Ali to se može dogoditi bez hrane. Na primjer, slina se može osloboditi od osobe u očima same hrane ili njezine slike, osjećaja mirisa ili čak misli o tome. Sjeti se samo kako izgleda kiselo limun. To odmah uzrokuje izbor sline. Ali to će već biti uvjetovano refleksom.

Vrijedno je reći da se tijekom sna, sline praktički ne izlučuje. Njegova se količina smanjuje iu jakim stresnim situacijama, akcijama anestezije, dehidraciji organizma, živčanom frustracijom, klimacterijem, zatajenjem bubrega i dijabetesom.

Postoji i kronična bolest u kojoj količina sline nije dovoljna. Zove se xerostomia. Znakovi ove bolesti su suha usta, prekomjerna viskoznost sline, osjetljivost na hranu, bolna senzacija tijekom gutanja i govora.

Gutanje hrane

Funkcija žlijezda slinovnica, koja se provodi u usnoj šupljini, omogućava daljnji napredak hrane. Do trenutka kad se hrana gubi, već je mehanički zdrobljena, vlažena i djelomično podijeljena. Tada jezik gura hranu u ždrijelu. Kako ulazi u jednjak? To je zbog kontrakcija mišića jezika i ždrijela. U ovom trenutku, ulaz u dišni sustav zatvoren je epiglotskim hrskavicama. Zidovi jednjaka su također ugovoreni i gruda napreduje na najširi dio ovog organskog sustava - želuca.

Dakle, funkcije ljudskih žlijezda slinovnica su sljedeće:

- enzimski - cijepanje složenih ugljikohidrata u jednostavne ugljikohidrate;

- zaštitni - detoksikacija mikroorganizama, liječenje usne sluznice, stvaranje filma na caklini zuba, sprječavanje djelovanja organskih kiselina na njih;

- probavni - vlaženje i omekšavanje hrane;

- hormonalni - održavanje mineralizacije tvrdih tkiva zuba;

- čišćenje - pranje i uklanjanje iz usne šupljine stranih čestica, ostataka hrane, mikroorganizama i toksina.