Glicerin és felhasználása. Táplálék-glicerin

A "glicerin" nevű anyagot először 1779-ben szerezték be szappan termelésének hulladékaként. Azóta sikeresen alkalmazzák szinte az összes iparágban, beleértve az élelmiszereket.

Glicerin - mi ez?

Manapság élelmiszer glicerin előállított szinte bármilyen olajok és állati zsírok hidrolízissel, amely tágulási az eredeti anyag vízzel érintkezve.

A hagyományos név mellett ez az anyag pár közös elnevezéssel rendelkezik: az

• E422, amelyet elsősorban az élelmiszeriparban használnak;
• glicerin.

A kémiai összetétele az anyag egy trihidroxi-alkohol, és a fizikai tulajdonságait glicerin - egy átlátszó, viszkózus folyadék, édes ízű, nincs szaga. Vízben teljesen oldódik, és bármilyen térfogatával keveredik.

Táplálkozási glicerin és technika: mi a különbség?

Nem minden glicerint használnak higiéniai termékek vagy élelmiszertermékek gyártásában. Megnyitása után a általános képletű vegyület két és negyed században, több ezer kísérletet végeztek rajta, mint amelynek eredményeként volt világos különbséget a glicerin a következő típusok:

• technikai;
• gyógyszertár;
• élelmiszer;
• speciális.

Különleges glicerint használnak, például az elektronikus cigaretták számára szolgáló folyadék alapjaként, a fő komponens a propilénglikol. Az élelmiszer-glicerin, amely E422 adalékanyagként is ismert, csak természetes állati zsírokból vagy olajokból áll. Az élelmiszer-glicerin és a technika vagy a gyógyszertár között a fő különbség az anyag tiszta glicerin tartalmának( 99% -nak).Biztonsági

élelmiszer glicerin

A legtöbb országban, széles körben használják az élelmiszer-glicerin, amely szerkezet egy állami szinten való használatra engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként a élelmiszertermékek gyártásánál. Az anyag teljesen biztonságos az ember számára, de a vesék és a szív bizonyos betegségei miatt dehidratáló tulajdonságai miatt ajánlott minimálisra csökkenteni.

Másrészt, glicerin élelmiszer ártalmatlan az emberi egészségre a következő okok miatt:

• ez egy természetes termék a test, mivel a saját előállítású a gasztrointesztinális traktusban való oldódását az étkezési zsír az epében;Az
• glicerin abszolút nem toxikus;
• tudomány kimutatta, hogy kis dózisú glicerin pozitív hatással van a nyálkahártyákon különféle szervek, érfal és a bőr.

Glicerin

alkalmazása A glicerint széles körben alkalmazzák az élelmiszeriparban. Az E422 élelmiszer-adalékanyagot az egyik leggyakoribbnak tartják és használják:

• a rágógumi előállításában, amely a cukor helyettesítésére szolgál;
• a sütőipari termékek előállításában, megakadályozva a kenyér kemény kéregének kialakulását;
• cukrásztermékek gyártására, amely a csokoládé rudaknak kedvezőbb és enyhe ízű;
• alkoholtartalmú szénsavas italok és különféle aperitifek előállítása során - az íze sokkal édesebb és lágyabb;
• a tészta gyártásánál, különösen a tészta és a vermicelli esetében, hogy megszüntesse a tapadást és a rasvastostoszt.

Az élelmiszerglicerinnek az élelmiszertermékek nagy csoportjának eltarthatóságának növelésére is szolgál, hogy javuljon a megjelenés bizonyos tárolási körülmények között. A glicerin kivonatát gyakran szárított gyümölcsökkel nedvesítik, mielőtt a pultra rakják.

Annak érdekében, hogy a tea vagy a kávé jobban telített és különleges ízű legyen, néhány gyártó glicerinnel kezeli őket.És még a dohányt is, amelyet nehéz elárusítani az élelmiszerekhez, az E422 kivonattal kezelik, hogy megszüntesse a természetes kellemetlen szagát.

Amint a felhasználás széles köréből is látható, a glicerin egy univerzális adalékanyag a kulináris és cukrásztermékek előállításához.

A glicerin alkalmazása az

kozmetológiai és orvosi gyógyszerekben

Az orvosi és kozmetikai célokra gyógyszerészeti, nem élelmiszer glicerint használnak. A gyógyszertár ezt az anyagot értékesíti, amely egyébként jelentős keresletet élvez, főként folyékony vagy gélszerű formában.

A glicerin pozitív hatással van a kezek bőrére, enyhíti és táplálja, megakadályozza a szárítást. A glicerinből, amelyet gyógyszertárakban értékesítenek, otthon higiénikus kozmetikumokat készítenek - krém, samponok, arcmasszák és haj.

A glicerin gyógyszereként is alkalmazható bizonyos betegségek kezelésére. Közelebbről, az orális adagolás lehetővé teszi az intrakraniális és a szemnyomás csökkentését az ozmotikus nyomás növelése érdekében.

A glicerin rektális beadása elősegíti a rektális nyálkahártya irritációját, stimulálja a kontrakciót. A hashajtó hatás eléréséhez elég 5 ml glicerin beadása, azonban az aranyér és a bél gyulladásos folyamata esetén az anyag használata nem megengedett.