Glicerina e il suo usoGlicerina nutrizionale
Una sostanza chiamata "glicerina" fu inizialmente ottenuta nel 1779 come rifiuto nella produzione di sapone. Da allora, è stato utilizzato con successo in quasi tutti i settori dell'industria, compreso il cibo.
glicerina - che cos'è?Oggigiorno
glicerolo alimenti prodotti da qualsiasi tipo di oli e grassi animali mediante idrolisi, consistente in espansione della sostanza originale in contatto con l'acqua.
Oltre al nome tradizionale, questa sostanza ha un paio di denominazioni comuni:
- E422, utilizzato principalmente nell'industria alimentare;Glicerolo
- .
La composizione chimica della sostanza è un alcool trivalente, e le proprietà fisiche di glicerina - un liquido trasparente e viscoso avente un sapore dolce, inodore.È completamente solubile in acqua e miscelato con qualsiasi volume.
glicerina nutrizionale e tecnica: qual è la differenza?
Non tutti i tipi di glicerina vengono utilizzati nella produzione di prodotti per l'igiene o di prodotti alimentari. Dopo l'apertura del composto di formula per due e un quarto di secolo, migliaia di esperimenti sono stati condotti su di essa, in conseguenza della quale c'era una chiara distinzione tra il glicerolo nelle seguenti tipologie:
- tecnica;Farmacia
- ;
- cibo;Speciale
- .Il glicerolo speciale
viene utilizzato, ad esempio, come base di un liquido per sigarette elettroniche, il costituente principale è il glicole propilenico. La glicerina alimentare, nota anche come additivo alimentare E422, è prodotta esclusivamente con grassi o oli animali naturali. La principale differenza tra glicerina alimentare e tecnica o farmacia è il contenuto di glicerolo puro nella sostanza( dal 99%).Sicurezza
cibo glicerolo
Nella maggior parte dei paesi, è ampiamente utilizzato glicerolo cibo, la quale struttura ad un livello di stato consentito per l'uso come additivo alimentare per la fabbricazione di prodotti alimentari. La sostanza è completamente sicura per l'uomo, ma per alcune malattie dei reni e del cuore a causa delle sue proprietà disidratanti, si raccomanda l'uso di ridurre al minimo.
D'altra parte, il cibo glicerolo innocuo per la salute umana per i seguenti motivi:
- è un prodotto naturale per il corpo, poiché l'auto-generato nel tratto gastrointestinale allo scioglimento dei grassi alimentari nella bile;La glicerina
- è assolutamente non tossica;La scienza
- ha dimostrato che a piccole dosi la glicerina agisce favorevolmente sulle membrane mucose di vari organi, sulle pareti dei vasi sanguigni e sulla pelle. L'applicazione
della glicerina
La glicerina è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare. L'integratore alimentare E422 è considerato uno dei più comuni e viene utilizzato:
- nella produzione di chewing gum, che agisce come sostituto dello zucchero;
- nella produzione di prodotti da forno, prevenendo la formazione di una crosta dura sul pane;
- per la produzione di prodotti dolciari, conferendo alle barrette di cioccolato un sapore più tenero e delicato;
- nella produzione di bevande gassate analcoliche e vari aperitivi - conferisce al gusto più dolcezza e morbidezza;
- nella produzione di pasta, in particolare tagliatelle e vermicelli per eliminare la viscosità e rasvastostosti.
Anche la glicerina alimentare viene utilizzata per aumentare la durata di conservazione di un grande gruppo di prodotti alimentari, per migliorarne l'aspetto in determinate condizioni di conservazione. L'estratto di glicerina viene spesso bagnato con frutta secca prima di metterli sul bancone.
Al fine di rendere il tè o il caffè più saturi e specifici, alcuni produttori li trattano con glicerina. E anche il tabacco, che è difficile da attribuire ai prodotti alimentari, viene trattato con un estratto di E422 per eliminare il suo odore sgradevole naturale.
Come si può vedere dalla vasta gamma di usi, il glicerolo è un additivo universale per la produzione di prodotti culinari e dolciari.
L'uso della glicerina in cosmetologia e medicina
Per uso medico e cosmetico viene utilizzata la farmacia e non la glicerina alimentare. La farmacia vende questa sostanza, che, tra l'altro, gode di una notevole domanda, principalmente in forme liquide o gelatinose.
La glicerina ha un effetto positivo sulla pelle delle mani, ammorbidisce e nutre, previene l'essiccazione. Dalla glicerina, venduta in farmacia, a casa producono cosmetici igienici - crema, shampoo, maschere per il viso e capelli.
La glicerina viene anche usata come medicamento per il trattamento di alcune malattie. In particolare, la somministrazione orale consente di ridurre la pressione intracranica e oculare, per aumentare la pressione osmotica.
La somministrazione rettale di glicerolo aiuta con l'irritazione della mucosa rettale, stimola la sua contrazione. Per ottenere l'effetto lassativo, è sufficiente somministrare 5 ml di glicerolo, tuttavia, nel caso di emorroidi e processi infiammatori dell'intestino, non è consentito l'uso della sostanza.