Glicerīns un tā izmantošana. Uztura glicerīns

Vielu, ko sauc par "glicerīnu", vispirms tika iegūts 1779. gadā kā atkritumi ziepju ražošanā.Kopš tā laika tas ir veiksmīgi izmantots gandrīz visās rūpniecības nozarēs, ieskaitot pārtiku.

Glicerīns - kas tas ir?

Mūsdienās pārtikas glicerīns ražota no gandrīz jebkura veida eļļas un dzīvnieku tauku ar hidrolīzi, ko veido paplašināšanu sākotnējās vielas saskarē ar ūdeni.

Papildus tradicionālajam nosaukumam šai vielai ir daži kopīgi apzīmējumi:

• E422, ko izmanto galvenokārt pārtikas rūpniecībā;
• glicerīns.

ķīmiskais sastāvs vielas ir trihidrētu alkohols, un fizikālās īpašības glicerīnu - pārskatāms un viskozs šķidrums ar saldu garšu, ne smakas. Tas ir pilnībā šķīst ūdenī un sajaukts ar jebkuru tā tilpumu.

Uztura glicerīns un tehniskais: kāda ir atšķirība?

Ne visi glicerīna veidi tiek izmantoti higiēnas līdzekļu vai pārtikas produktu ražošanā.Pēc atvēršanas savienojuma ar formulu diviem un ceturtdaļu gadsimta tūkstošiem eksperimenti ir veikti par to, kā rezultātā, kura tur bija skaidra atšķirība starp glicerīnu stāšanās šādiem veidiem:

• tehniskā;
• aptieka;
• pārtika;
• īpašs.

Speciālais glicerīns tiek izmantots, piemēram, elektronisko cigarešu šķidruma pamatā, galvenā sastāvdaļa ir propilēnglikols. Pārtikas glicerīns, pazīstams arī kā pārtikas piedeva E422, tiek ražots tikai no dabīgiem dzīvnieku taukiem vai eļļām. Galvenā atšķirība starp pārtikas produktu glicerīnu un tehnisko vai farmaceitisko vielu ir tīrā glicerīna saturs vielā( no 99%).Drošības

pārtikas glicerīns

Lielākajā daļā valstu tiek plaši izmantots pārtikas glicerīnu, kas struktūru, tajā atļauts izmantot kā pārtikas piedevu pārtikas produktu ražošanā valsts līmenī.Viela ir pilnīgi droša cilvēkiem, bet dažām nieru un sirds slimībām, pateicoties tā dehidratācijas īpašībām, ieteicams samazināt to.

No otras puses, glicerīns pārtikas nekaitīgs cilvēka veselībai, šādu iemeslu dēļ:

• tas ir dabisks produkts, uz ķermeņa, jo pašu radīto kuņģa-zarnu traktā pēc sabrukuma uztura tauku žulti;
• glicerīns ir pilnīgi netoksisks;
• zinātne parādīja, ka mazās devās glicerīna ir pozitīva ietekme uz gļotādām, dažādu orgānu, asinsvadu sieniņas un ādas.

Glicerīna

lietošana Glicerīns tiek plaši izmantots pārtikas rūpniecībā.Pārtikas piedevas E422 uzskata par vienu no visizplatītākajām un to izmanto:

• košļājamās gumijas ražošanā, kas darbojas kā cukura aizstājējs;
• maizes izstrādājumu ražošanā, novēršot cietas garozas veidošanos uz maizes;
• konditorejas izstrādājumu ražošanai, padarot šokolādes stieņus jaukāku un maigu garšu;
• bezalkoholisko gāzēto dzērienu un dažādu aperitīvu ražošanā - piešķir garšu vairāk salduma un maiguma;
• makaronu, jo īpaši nūdeles un vermicellu ražošanā, lai novērstu lipīgumu un rasvastostosti.

Pārtikas produktu glicerīns tiek izmantots, lai palielinātu lielu pārtikas produktu grupas glabāšanas laiku, lai uzlabotu to izskatu dažos uzglabāšanas apstākļos. Glicerīna ekstrakts pirms mitrināšanas ar žāvētiem augļiem bieži mitrina.

Lai padarītu tēju vai kafiju vairāk piesātinātu un specifisku garšu, daži ražotāji tos ārstē ar glicerīnu. Un pat tabaka, kuru ir grūti attiecināt uz pārtikas produktiem, tiek apstrādāta ar ekstraktu no E422, lai novērstu tā dabisko nepatīkamo smaku.

Kā redzams no plaša pielietojuma klāsta, glicerīns ir universāla piedeva kulinārijas un konditorejas izstrādājumu ražošanai.

Glicerīna izmantošana kosmetoloģijā un medicīnā

Medicīnā un kosmētikas nolūkā tiek izmantota aptieka, nevis pārtikas gllicīns. Aptieka pārdod šo vielu, kurai, starp citu, ir ievērojams pieprasījums, galvenokārt šķidrā vai želeju formās.

glicerīnam ir pozitīva ietekme uz roku ādu, mīkstina to un baro, novērš žāvēšanu. No glicerīna, kas tiek pārdots aptiekās, mājās veic higiēnas kosmētiku - krēmu, šampūnus, sejas maskas un mati.

Glicerīns tiek izmantots arī kā medikaments noteiktu slimību ārstēšanai. Jo īpaši perorālā lietošana ļauj samazināt intrakraniālu un acu spiedienu, lai palielinātu osmotisko spiedienu.

Rektālas glicerīna ievadīšana palīdz rektāla gļotādas kairināšanā, stimulē tā kontrakciju. Lai panāktu caureju, pietiek ar 5 ml glicerīna, tomēr hemoroīdi un iekaisuma procesi zarnās nav pieļaujami.