Voedingskwesties nemen nu een vooraanstaande plaats in in alle wetenschappelijke en medische werken. Het voedsel dat mensen eten, heeft immers grote invloed op zijn gezondheid. Daarom zijn steeds meer mensen geïnteresseerd geraakt in wat rationele voeding is. Principes van rationele voeding worden in veel medische artikelen in detail beschreven en als je wilt kun je leren eten zodat het eten alleen maar goed is. Maar niet alleen de samenstelling van het dieet van een persoon beïnvloedt zijn gezondheid. Alles is belangrijk: hoeveel eet hij, wanneer, welke tussenpozen tussen de maaltijden die hij observeert, hoe hij producten met elkaar combineert. Het is vooral belangrijk om hier aandacht aan te schenken bij het voeden van kinderen, ouderen en mensen die lijden aan ziekten.
Waarom is voeding zo belangrijk?
Het is iedereen duidelijk dat voedsel een onmisbare voorwaarde is voor het behoud van het leven en de gezondheid van mensen. Wat zijn zijn functies?
1. In het voorzien van het menselijk lichaam van energie. Daarom houden de fundamenten van rationele voeding noodzakelijkerwijs rekening met het energieverbruik van de mens. En geconsumeerd voedsel zou ze moeten goedmaken, maar niet meer. Anders wordt het overschot in de vorm van vet gestort.
2. Met het voedsel moet het lichaam van de stof binnenkomen die ze gebruiken om cellen te bouwen. Dit zijn voornamelijk eiwitten, mineralen, vetten en koolhydraten zijn ook belangrijk.
3. Een andere functie van voeding is om het lichaam te voorzien van vitamines, noodzakelijk voor de productie van bepaalde enzymen en hormonen.
4. Onlangs hebben wetenschappers vastgesteld dat immuniteit ook afhangt van voeding. Wat een persoon eet, beïnvloedt rechtstreeks de afweer van het lichaam en het vermogen om weerstand te bieden tegen ziekten.
Daarom is het zo belangrijk om te weten wat rationele voeding is. Principes van rationele voeding houden noodzakelijkerwijs rekening met deze functies.
Belang van essentiële voedingsstoffen
Eiwitten zijn de meest essentiële stoffen voor het lichaam. Ze worden gebruikt voor het bouwen van cellen, het produceren van hormonen en als een energiebron. Een persoon moet ongeveer 100 gram eiwit per dag consumeren, afhankelijk van geslacht en leeftijd.
Vetten zijn de belangrijkste energiebron. Ze zouden ongeveer 35% van het dagelijkse dieet moeten zijn. Bovendien zijn plantaardige vetten met onverzadigde vetzuren en vitamines nuttiger.
Koolhydraten dienen ook als een bron van energie. Ze moeten tot 500 gram per dag worden geconsumeerd, afhankelijk van het energieverbruik van een persoon. Maar de overtollige hoeveelheid kan leiden tot obesitas, omdat als ze niet worden omgezet in energie, ze vet worden.
Vitaminen en mineralen zijn ook noodzakelijk voor normale menselijke activiteit. Het is belangrijk om te overwegen dat ze niet in het lichaam worden gevormd, maar alleen met voedsel.
Rationele voeding: het concept en de principes van
Voedsel moet zorgen voor de groei en de juiste ontwikkeling van een persoon, zijn gezondheid verbeteren en bijdragen tot de preventie van ziekten. Het moet worden uitgebalanceerd in termen van energieverbruik, nutriëntengehalte in overeenstemming met geslacht en leeftijd. Alleen in dit geval is het mogelijk om over rationele voeding te praten. Iedereen zou hiernaar moeten streven, alleen dan kan hij genieten van zijn gezondheid. De principes van rationele voeding omvatten:
- moderatie, waardoor je niet meer energie uit voedsel kunt consumeren dan het wordt verbruikt in het leven;
- Diversiteit is een zeer belangrijk principe van rationele voeding. De mensheid gebruikt duizenden verschillende voedingsmiddelen om in een grote verscheidenheid aan combinaties te eten. Maar hun basis zijn eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen. Om ervoor te zorgen dat ze allemaal voedsel bevatten in het menselijk lichaam, moet het dieet zo divers mogelijk zijn;
- voeding is ook erg belangrijk voor de gezondheid. Bovendien wordt dit principe vooral door mensen geschonden.
Waarom is matiging belangrijk bij het eten?
Bij het samenstellen van een dieet moet je het energieverbruik en het voedsel dat je eet in evenwicht brengen. Dit houdt rekening met het geslacht, de leeftijd, het gewicht van een persoon en de aard van zijn activiteiten. Normen en principes van rationele voeding meten het energieverbruik in kilocalorieën. Bijvoorbeeld, voor een persoon die zich bezighouden met geestelijk werk, ze maken ongeveer 2500 kcal, en voor sporters - 4000 kcal. Als het voedsel minder energie ontvangt, geeft het lichaam zijn eigen reserves door in de vorm van vet en glycogeen. Bij langdurige verhongering of ondervoeding worden eiwitten ook verbruikt, wat leidt tot spierdystrofie. Maar de overmatige toevoer van energie uit voedsel is ook schadelijk. Alles wat niet wordt geconsumeerd, wordt opgeslagen in de vorm van vetweefsel. Daarom is de energiebalans in voeding zo belangrijk. De hoeveelheid geconsumeerd voedsel en de samenstelling ervan moet afhangen van de leeftijd, het lichaamsgewicht, de fysieke activiteit en zelfs de woonplaats van de persoon.
Evenwicht van het dieet
Een heleboel dingen moeten rekening houden met rationele voeding. Principes van rationele voeding omvatten noodzakelijkerwijs kennis van de kwalitatieve samenstelling van voedsel. Om de normale levensduur van een persoon te garanderen, is het noodzakelijk dat alle voedingsstoffen in een bepaalde verhouding met voedsel worden geleverd. Het gemiddelde voor normale gezonde persoon die zich bezighouden met geestelijk werk, raden we een verhouding van één deel eiwit, een deel vet en vier delen koolhydraten. Het is ook belangrijk dat mensen met voedsel voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgen. Wat u moet weten over de samenstelling van voedsel en het aantal van de belangrijkste ingrediënten?
1. Een persoon zou ongeveer 1 gram proteïne per kilogram gewicht moeten verbruiken. Gemiddeld is het 50-80 gram. En de hoeveelheid dierlijke en plantaardige eiwitten moet ongeveer gelijk verdeeld zijn. Volgens onderzoek leidt overmatige eiwitinname tot een vermindering van de werkcapaciteit en de ontwikkeling van vermoeidheid. Het kost immers veel energie om het te verwerken. Het eiwit zit in vlees en zuivelproducten, noten, bonen en boekweit.
2. Vetten zijn erg belangrijk om het lichaam energie te geven en om deel te nemen aan de constructie van cellen. Bovendien kunnen alleen in hun aanwezigheid enkele vitamines worden opgenomen. Gemiddeld moet een persoon ongeveer 100 gram vet consumeren. En het belangrijkst zijn die die essentiële vetzuren en in vet oplosbare vitaminen bevatten. Kortom, het zijn plantaardige vetten, die meer dan dieren moeten consumeren. Maar van margarine en kunstmatige oliën is het de moeite waard om op te merken, omdat ze slecht verteerd zijn.
3. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron. Een typische persoon heeft gemiddeld 400-500 gram nodig, waarvan het merendeel zetmeel moet zijn. Bij een gebruikelijk voedsel ten koste van koolhydraten wordt 60% van alle energie gevormd. Haal ze man kunnen van honing, fruit en bessen, suiker, sommige groenten en graanproducten.
4. Vitaminen zijn een noodzakelijk middel voor de vorming van enzymen en hormonen. Meestal komen ze het lichaam binnen met voedsel. De meesten in groenten en fruit, brood en ontbijtgranen. Bij een gebrek aan vitamines ontwikkelen zich enkele ziekten en wordt een afname van de immuniteit en prestaties waargenomen.
5. Minerale stoffen zijn erg belangrijk voor het behoud van een normaal menselijk leven. Om hun gebrek niet waar te nemen, moet het dieet van een persoon divers zijn.
6. Vezel is noodzakelijk voor een normale werking van het spijsverteringskanaal, hoewel het niet wordt verteerd. Het is zeer noodzakelijk voor de normalisering van de intestinale microflora en de uitscheiding van toxines. Vezel zit in groenten en fruit, peulvruchten en granen. Alleen door het in voldoende hoeveelheid te consumeren, kan men de gezondheid handhaven en voorkomen dat bepaalde ziektes verschijnen.
maaltijd Mode
Naast kwalitatieve samenstelling is zeer belangrijk om de juiste dieet te volgen. Over het algemeen wordt het gereguleerd door een gevoel van honger, maar in sommige gevallen tolereert iemand overeten. Dit werd een echte plaag voor de moderne mensheid. Dus nu het belang van een evenwichtige voeding is dat mensen worden onderwezen niet alleen laten leiden door de eetlust, maar ook om zich te houden aan bepaalde regels:
- je moet persistentie in voedselinname te volgen door de tijd van de dag. In dit geval is het lichaam produceert een geconditioneerde reflex om een bepaalde tijd toegewezen speeksel en maagsap, die een betere vertering van voedsel voorziet;
- het vermogen moet een fractie zijn. Wetenschappers hebben bewezen dat een tweevoudige maaltijd gevaarlijk is voor de gezondheid. Het is het beste om 3-4 keer per dag te eten, maar dan in kleine porties. Soms is het raadzaam om nog een paar maaltijden toe te voegen zonder het totale bedrag te verhogen;
- en ontbijt, en lunch en diner moeten worden afgewogen tegen het gehalte aan voedingsstoffen. Het is noodzakelijk om dergelijke producten te selecteren die het organisme bij elke maaltijd eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen en vitamines in hun rationele verhouding zou geven;
- het is erg belangrijk om het juiste moment voor ontbijt, lunch en diner te kiezen en de hoeveelheid voedsel te verdelen. Het is noodzakelijk om te proberen dat tussen de basisrecepties van voedsel 4-6 uur verstreken, en van een avondmaal tot een droom waren er 2-3 uur. Het grootste deel van het eten zou voor de lunch moeten zijn, op de tweede plaats - ontbijt, voor het avondeten, je moet minder eten.
-regels voor voeding in het dagelijks leven
Bijna elke persoon is zich bewust van het belang van rationele voeding voor de gezondheid. Principes van rationele voeding worden in veel medische werken uiteengezet. Maar niet iedereen begrijpt wetenschappelijke termen, en voor een gemiddelde burger zijn dergelijke ideeën moeilijk toe te passen in het leven. Daarom kun je enkele regels formuleren die duidelijker de basis van rationele voeding beschrijven:
- niet teveel eten;
- om de goede kwaliteit van het voedsel te controleren: het moet onbedorven zijn en niet besmet met micro-organismen;
- om zo divers mogelijk te eten;
- geef bij koken de voorkeur aan koken en meer rauwe groenten en fruit eten;
- let bij het kopen van kant-en-klare gerechten op de samenstelling en het caloriegehalte op het etiket;
- kauw voedsel grondig;
- u moet vaker eten, maar in kleine porties;
- gebruik voldoende water;
- probeer zout, suiker, koffie, alcoholische dranken, conserven, gebak, geraffineerd voedsel en gerookt vlees uit te sluiten;
- probeer meer op te nemen in het dieet verse groenten en fruit, honing, groenten, noten en granen;
- u moet alleen aan tafel zitten in een goed humeur en niet worden afgeleid door vreemde voorwerpen tijdens de maaltijd.
Afzonderlijk voedsel
Wetenschappers hebben ontdekt dat de vertering van voedsel plaatsvindt onder invloed van verschillende enzymen. Om ervoor te zorgen dat de componenten correct worden verteerd en het complexe proces van de spijsvertering niet wordt verstoord, wordt het aanbevolen om bepaalde voedingsregels te gebruiken:
- meng geen zetmeel met zure producten;
- eiwit- en zetmeelvoedsel is beter te gebruiken op verschillende tijdstippen;
- suiker remt de afscheiding van de maag, dus het is onwenselijk om het te eten met eiwitten en zetmelen;
- het is raadzaam om vloeistof gescheiden van vast voedsel te gebruiken;
- appels, druiven en ander fruit moet 1-2 uur voor de hoofdmaaltijd worden gegeten. Een peer is beter om te eten na het eten;
- vetten vertragen ook de spijsvertering, dus een groot aantal van hen kan tot problemen leiden.
De waarde van rationele voeding
De meeste mensen voeden zichzelf nu verkeerd en veroorzaken onherstelbare schade aan hun gezondheid. En dit komt vooral door het gebrek aan kennis over dit onderwerp. En steeds meer mensen lijden aan een stofwisselingsstoornis veroorzaakt door ondervoeding. Dit leidt tot het verschijnen van nerveuze en mentale ziekten, beriberi, lever- en bloedziekten. Daarom moeten rationele voeding en haar principes bekend zijn bij iedereen die gezond wil blijven. Overtreding van deze regels leidt tot een afname van de efficiëntie, weerstand tegen ziekten en de levensverwachting. Het juiste voedsel is nodig voor een persoon, niet alleen om de energiekosten en groei te compenseren, maar ook om de noodzakelijke vitamines en sporenelementen te ontvangen, niet gesynthetiseerd door het lichaam. Hun balans draagt bij aan het normale verloop van alle levensprocessen. Rationele voeding bevordert een completere assimilatie van voedingsstoffen.
Therapeutisch en dieetvoeding
Alle aanbevelingen met betrekking tot voedsel kunnen alleen worden toegepast op een normaal, gezond persoon. Meestal houden ze geen rekening met de individuele kenmerken van het lichaam. Daarom, als er afwijkingen in de gezondheid zijn, worden diëten gebruikt. De principes van rationele en voedingsvoeding zijn in principe vergelijkbaar, maar diëten naast het bevredigen van honger en het verkrijgen van de noodzakelijke stoffen in het lichaam, moeten de gezondheid bevorderen en helpen bij het genezen van ziekten. Er zijn de volgende soorten diëten:
- medisch;
- leeftijd;
- voor gewichtscorrectie;
- voor zwangere en zogende vrouwen;
- sporten;
- Geschikt voor mensen van bepaalde beroepen.
Diëten voor bepaalde ziekten
De principes van rationele en therapeutische voeding voorzien niet alleen in een speciale manier van eten, maar ook in de afwijzing van producten die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Het dieet speelt een grote rol bij de behandeling van de meeste ziekten. Bij sommige pathologieën is het noodzakelijk om de hoeveelheid eiwitten, vetten of koolhydraten te verhogen of te verlagen.
Voedsel voor obesitas moet in evenwicht zijn. Het is noodzakelijk om strikt toezicht te houden op de hoeveelheid verbruikte calorieën, suiker, zout, meelproducten, vet voedsel en alcohol te laten staan.
Principes van rationele voeding bij rachitis zorgen voor de introductie in de voeding van een kind van een voldoende aantal voedingsmiddelen rijk aan fosfor en magnesium, vitamine D en calcium. Het eten van zieke kinderen wordt al in 4 maanden gegeven. In het dieet moeten ze plantaardige puree, dooiers, lever en vlees invoeren.
Een andere ziekte waarbij het erg belangrijk is om een bepaald dieet te volgen, is hypothyreoïdie. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten, zout en vloeistof te verminderen. Nuttig, integendeel, groenten en fruit, zure melkproducten, vlees en roggebrood. Principes van rationele voeding bij hypothyreoïdie zorgen voor de beperking van vetten en verteerbare koolhydraten, maar een toename van eiwitten.
Voedingsvoorschriften voor kinderen
Nadelen in voeding worden het meest beïnvloed door kinderen. Dit leidt tot een vertraging in hun groei en ontwikkeling en het verschijnen van verschillende ziekten. Daarom is het zo belangrijk om de basisprincipes van rationele voeding van kinderen in acht te nemen. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het dieet van het kind niet wordt overladen met koolhydraten, dus u moet het suiker-, bak- en suikergoedverbruik beperken. Het elimineren van het voedsel van kinderen heeft ook koolzuurhoudende dranken, gemaksvoedsel, worst en fastfood nodig. Dit voedsel, behalve schade, brengt niets. Vooral is het nodig om daar op te letten bij de voeding van kinderen waren er voldoende vitamines en mineralen, vooral calcium, jodium, ijzer, fluoride en foliumzuur. In het dieet van het kind moet een veel verse groenten en fruit, zuivel en graanproducten zijn. Het is noodzakelijk dat hij noten, honing, groen en noten heeft gegeten en genoeg water heeft gedronken.