Vis en zeevruchten: voedingswaarde. Vis: chemische samenstelling, goed voor het lichaam

Om er sportief en fit uit te zien, je goed en vrolijk te voelen, de mensen rond schoonheid en jeugd te verrassen, moet je een correcte levensstijl leiden. Een belangrijk onderdeel van de dagelijkse routine is het dieet, waarbij de selectie rekening houdt met de calorische waarde van het product en de voedingswaarde ervan. Vis - de leider in dit opzicht, is zo beroemd om zijn voedingskenmerken, rijk aan vitaminesamenstelling en uitstekende smaak.

Hoe is de vis nuttig?

Je kunt hier uren over praten. De voedingswaarde van vis en niet-visproducten van de zee wordt over de hele wereld vereerd dankzij de bron van nuttige stoffen die erin zitten. Ten eerste is er veel vitaminen: A vetoplosbare en D, H en PP, en vertegenwoordigers van de hele groep B. In de tweede plaats kan de vis de aanwezigheid in de samenstelling van calcium, kalium, magnesium, fluor, jood, koper, ijzer bogen. Ten derde is het vet niet alleen niet schadelijk, maar zelfs gunstig voor het lichaam. Het heeft een positieve invloed op de mentale activiteit en het werk van het cardiovasculaire systeem. Zeevis bevat veel meer vet dan riviervissen. Het heeft ook veel jodium. Maar bij verse soorten is er veel fosfor, wat nodig is voor hersenonderzoek.

Vis-eiwit is veel nuttiger dan zijn tegenhanger in vleesproducten. Het is gemakkelijk verteerbaar, veroorzaakt geen zwaartekracht in de maag en ander tastbaar ongemak. Vis en zeevruchten bevatten veel nuttige zuren, antioxidanten, enzymen en mineralen.

Effect op het lichaam

De gezondheidstoestand wordt vaak beïnvloed door het product dat we gebruiken, evenals de voedingswaarde ervan. Vis is bijvoorbeeld een trouwe metgezel van een mooie figuur, een vrolijke gemoedstoestand en een uitstekende gezondheid. De eigenschappen zijn als volgt:

• Beschermt tegen de vorming van atherosclerotische plaques, reinigt vaten van schadelijke cholesterol, reguleert de bloedcoagulatie.
• Heeft een positieve invloed op het hartritme, voorkomt het optreden van hartaanvallen en beroertes.
• Verlaagt de arteriële druk door de productie van stikstof te stimuleren, waardoor de bloedvaten worden verwijd en een goede doorbloeding wordt bevorderd.
• is een ontstekingsremmend medicijn dat belangrijk is voor mensen die lijden aan jicht, artritis en andere ziekten.
• Vermindert significant het risico op kanker en andere kwaadaardige tumoren.

Bovendien verbetert de vis de conditie van nagels, haar en huid. Het maakt het immuunsysteem sterk en sterk, en veroorzaakt ook de productie van een hormoon van geluk - serotonine.

Samenstelling van vissen

Afhankelijk van de hoeveelheid aanwezige eiwitten, vetten en koolhydraten neemt ook de voedingswaarde van vis toe. De onderstaande tabel toont niet alleen de aanwezigheid van belangrijke stoffen, maar ook het caloriegehalte van verschillende soorten van dit nuttige product. De cijfers worden gegeven in termen van 100 gram.

naam vis		Calorie Vet Eiwit
Saira	262	18,5	21
	249	18	20
Sardines Haring	242	17,5	19,5
Sproten	231	17,5	32,5
Salmon Steur	219	21	15
	164	16,5	11
Lodde	157	13,5	11,5
makreel	153	18	9
Gorbusha	147	21	7
Bychki	144	13	8
Som	144	16,9	9
Keta	138	21,8	5,7
sprat	121	17	5,5
Carp	121	18,5	5,5
scad	119	18,9	4,9
tonijn	101	23	1
Karp	96	16	3,3
aal	93	19	2
Bot	87	16	2,5
Karas	87	17,5	2
Sydak	83	19	1
Pike	82	19.1 1.5	Perch
	82	18,5	1
Cod	75	17,7	0,8
Pollock	69	16	0,7

Merk op dat koolhydraten in vis praktisch geen. Een geringe hoeveelheid aanwezig alleen sprats en goby. Bovendien is het goed apart vermelding van de eieren, die zeer voedzaam en calorieën zijn. Volgens deze indicatoren, is het veel voorsprong van vele soorten vis.

Voordelen

zeevruchten Ze zijn ook vrij hoge voedingswaarde. Vis en zeevruchten - een gezonde, milieuvriendelijke en gezonde maaltijd. Bijvoorbeeld, de inktvis. Honderd gram filet bevat 18% eiwit en 4% vet. Calorie inhoud van dit stuk - 110 kcal. Squid filet meestal verkocht bevroren. Voor de bereiding van halffabrikaten voldoende ontdooid, verwijder de folie van het oppervlak en kook in gezouten water van niet meer dan 5 minuten. Net als bij de techniek van de voorbereiding en krabben. By the way, zijn ze nog nuttiger voor de figuur - slechts 96 calorieën per honderd gram. Zestien procent van de krab bezetten eiwitten, 3,5% - vet.

Gezien zo'n belangrijk aspect van het dieet, als de voedingswaarde van vis en zeevruchten, mag je garnalen niet vergeten - het favoriete product van de meeste volwassenen en kinderen. Ze hebben geweldige gastronomische en smaakeigenschappen. Garnalen - de bron van jodium en mineralen. In 100 gram van het product - 19% eiwit, 2% vet en 95 kcal. Het calorische gehalte van mosselen is zelfs lager: 50 kcal. Ze zijn erg handig voor patiënten met atherosclerose. In eetbare delen is er ook 9% eiwit en 1,5% vet.

Andere zeevruchten

Wat de oesters betreft, ze zijn rijk aan eiwitten: in het standaardgedeelte van honderd gram - 17,5% van dit belangrijke element. Vet is klein - slechts 2 gram. Het caloriegehalte van deze delicatesse is 88 calorieën. Zeevruchten zijn erg handig: de hele wereld kent de voedingswaarde ervan. De vis is heerlijk met kaas en groenten, en oesters zijn geen uitzondering. Maar kreeften en kreeften worden beter geserveerd met een groene salade. Trouwens, ze versterken perfect onze tanden en botten, positief van invloed op de conditie van de spieren. Hun voedingswaarde is hetzelfde als die van oesters.

Sint-jakobsschelpen bevatten, in tegenstelling tot andere zeevruchten, al enkele koolhydraten: 3%.Ook in honderd gram van het product is er 17% eiwit en 2% vet. Calorische inhoud is 92 kcal. Met behulp van zeeschelpen kan je je metabolisme, cholesterolgehalte in het bloed normaliseren. Het is ook interessant dat zeevruchten niet alleen actief worden gebruikt in de keuken, maar ook in cosmetica. Extract van sint-jakobsvlees wordt vaak een belangrijk onderdeel van gezichtscrèmes - hun rijke samenstelling heeft een zeer positief effect op de conditie van zelfs de probleemhuid.

Dit is nodig om te weten

De chemische samenstelling en voedingswaarde van vissen worden bepaald door het gehalte aan nuttige componenten. Ze zijn moeilijk te overschatten. Desondanks kunnen de nuttige eigenschappen aanzienlijk worden verminderd als de producten niet goed worden bewaard. Na verloop van tijd beginnen vetten in de vis te oxideren - er is een onaangename geur, de kleur verandert, de smaak bederft. Vergeet niet dat de smakelijkste en geurigste vertegenwoordigers zijn van de onderwaterwereld, waarin het vetgehalte niet te hoog is, maar het gemiddelde. Dit is heilbot, steur, baars.

Wanneer u vis en zeevruchten koopt, moet u op dergelijke indicatoren letten: de versheid, de hoeveelheid en de aard van het vet, de samenstelling van eiwitten, de aanwezigheid van botten en hun locatie, de hoeveelheid water in vlees, specifieke eigenschappen. Dit zijn zeer delicate producten, die een zorgvuldige behandeling en een goede voorbereiding vereisen. Ze hebben een zeer positief effect op het figuur, waardoor je slank en mooi wordt. In dieetvoeding zijn koolvis en heek, snoek en karper, baars en meerval, brasem en snoekbaars gewoon onmisbaar. Omdat vetten in vis smeltbaar zijn, worden ze gemakkelijk door het lichaam opgenomen.