Selderewortel: goed en slecht. Eigenschappen van de wortel van de selderij en hun positieve effect op het menselijk lichaam

Tijdens het bewind van Catharina II de Grote, werd een verbazingwekkende groente genaamd selderij voor het eerst geïntroduceerd in Rusland. Al geruime tijd werd het beschouwd als een exclusieve sierplant en werd het slechts af en toe voor medicinale doeleinden gebruikt. Vervolgens werden talrijke studies uitgevoerd om uit te zoeken of de wortel van de selderij was gegeten. De voordelen en nadelen ervan, evenals de resterende delen van de plant, werden grondig bestudeerd. Het bleek dat deze groente volledig geschikt is voor voedsel: eetbare wortels en stengels en bladeren en bladstelen.

Al heel lang werken vele generaties aan de introductie van nieuwe soorten van deze plant. Het resultaat van hun inspanningen waren bladstelen en bladvariëteiten.

Algemene beschrijving

Selderij is een twee jaar durende, koudebestendige plant van de familie Umbrella, die ongeveer twintig soorten telt.

Deze groente wordt tot op heden overal verbouwd. De meest populaire zijn soorten zoals blad, gesteeld en wortel. Het laatste type was vooral geliefd bij huisvrouwen en fijnproevers. Het ding is dat het een vlezig, goed ontwikkeld wortelgewas vormt. Maar we zien dergelijke luxueuze variëteiten alleen op de pagina's met publicaties die gewijd zijn aan tuin- en moestuinen, omdat zulke "knappe" in onze regio niet groeien. Het grootste wortelgewas heeft de grootte van een mannelijke vuist.

De knolselderij heeft een zeer geurige en delicate vruchtvlees. In de natuur is er eenvoudigweg geen alternatieve groente. Dergelijke benijdenswaardige eigenschappen van de plant zijn te danken aan de uitzonderlijke stoffen waaruit de samenstelling bestaat. Van tijd tot tijd komt selderij zelfs op één niveau met ginseng met geneeskrachtige eigenschappen.

Selderij voor gewicht normalisatie

Een van de meest opwindende onderwerpen voor een moderne persoon is misschien de wens om af te vallen. En in dit opzicht is de wortel van de selderij enorm nuttig. De voordelen en nadelen ervan zijn goed bekend bij voedingsdeskundigen. Met de regelmatige inname van de genoemde groente( samen met het voedsel) worden de extra kilo's gemakkelijk en kwalitatief schoongemaakt, zonder een negatief effect op het lichaam te hebben.

En zenuwen kloppen. ..

Selderij heeft een positieve uitwerking op ons zenuwstelsel. In het bloed van een persoon is er een zogenaamd stresshormoon. De stoffen waaruit de plant in kwestie is opgebouwd, kalmeren en kalmeren ons. Dit komt door een substantiële vermindering van het gehalte van het hormoon in het bloed. Daarom, in plaats van toevlucht te nemen tot kalmerend middel, kun je eenvoudig een beetje magische groente eten of het sap drinken dat ervan is verkregen.

En suiker zal verminderen. ..

Het zou geen kwaad om de prachtige selderij in diabetes te herinneren. De wortels bevatten stoffen die qua eigenschappen vergelijkbaar zijn met insuline. Daarom is deze groente in staat om de functies van de bijnieren te activeren, wat uitermate belangrijk is voor diabetici.

Wortel voor algemene gezondheid van het lichaam

Het succes van de behandeling van verschillende ziekten met het gebruik van selderij wordt verklaard door het hoge gehalte aan magnesium daarin. Immers, het ontbreken van deze stof in het lichaam leidt tot frequente aanvallen van onverklaarde angst, angst, prikkelbaarheid, verhoogde prikkelbaarheid, stuiptrekkingen in de nacht en het verschijnen van tekenen van atherosclerose. Vanwege het feit dat de wortel van selderij( de foto's gepresenteerd in het artikel helpen om een ​​idee van deze groente te vormen) is rijk aan ijzer, het gebruik ervan is ook verbeterd door water-zout metabolisme. Bovendien wordt dit product ook gebruikt als een profylaxe voor vroegtijdige veroudering.

Nuttige eigenschappen van de wortel van selderij, die biologisch actieve stoffen bevat, zijn uitstekende assistenten in de strijd tegen atherosclerose, omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed aanzienlijk verlagen. Ook helpt het eten van een groente om de druk te verlagen, wat uitermate belangrijk is bij een ziekte zoals hypertensie. De wortel van de selderij, rauw en fris, verbetert de werking van de hartspier.

Met dit product kunt u gemakkelijk dergelijke ziekten van het spijsverteringsstelsel aan als winderigheid en obstipatie. Selderij draagt ​​bij aan de snelle genezing van ulceratieve wonden in de maag en dient ook als basis voor de vele diëten die worden voorgeschreven voor colitis of gastritis.

Deze wortel vervangt op beslissende wijze bijna alle inhoud van de thuismiddelkist, omdat deze wordt gekenmerkt door wondgenezing, pijnstillende, ontstekingsremmende, anti-allergische, antiseptische en diuretische werking. Merk op dat deze groente vooral wordt aanbevolen voor mannen die lijden aan een trage potentie. Vrouwen, hij helpt ook om afscheid te nemen van de problemen van het urogenitale systeem. De wortel van selderij versterkt onder meer nagels en tanden, geeft glans aan het haar en de huid van het gezicht - frisheid en elasticiteit.

voorzorgsmaatregelen

De wortel van de selderij, waarvan de voordelen en de schade moet worden rekening gehouden bij het gebruik ervan, heeft enkele contra-indicaties. De negatieve invloed van de groente op het lichaam voor zwangere vrouwen( vooral na de zesde maand) en moeders die borstvoeding geven, is al heel lang bekend. Studies hebben aangetoond dat een groene plant overvloedige gassenvorming veroorzaakt. Dit heeft een negatief effect op de foetus en de toestand van het reeds geboren kind, dat wordt gevoed door moedermelk.

Verrassend is dat de schade aan de groente zich ook manifesteert in zijn negatieve effect op de hersenen van een persoon die lijdt aan epilepsie. Zich onthouden van overmatig selderijwortelgebruik wordt aanbevolen voor diegenen die last hebben van spataderen, tromboflebitis en hyperzuur. Bovendien moeten mensen met urolithiasis zich beperken tot het gebruik van deze plant, omdat het actieve beweging van stenen in de nieren veroorzaakt, en dit is een onbetwistbaar feit. Regelmatige inname van deze wortel leidde tot de noodzaak van chirurgische interventie. Maar voor een gezond organisme is zo'n negatieve invloed niet essentieel. Het is echter in het geheel noodzakelijk om de maatregel te observeren.

Op basis van het voorgaande kunnen we concluderen dat de wortel van selderij, waarvan de voordelen en nadelen buiten twijfel staan, rationeel moet worden gegeten. Als u twijfelt, kunt u deze nuttige groente eten, raadpleeg dan specialisten.

Manieren van bereiding van tincturen en sappen uit de groente

Laten we eens nader bekijken wat er van zo'n deel van de plant kan worden gemaakt als de wortel. Selderij, waarvan de recepten vrij eenvoudig zijn, kan veilig het dagelijkse dieet van een gezond persoon binnengaan, maar men moet de wijsheid van het gebruik van deze groente niet vergeten.

Het meest nuttig en effectief is natuurlijk het sap van verse wortels. Ook geschikte selderij, bewaard voor een relatief korte tijd( tot midden februari).In dit geval wordt het aanbevolen om een ​​eetlepel driemaal daags een half uur voor de maaltijd te gebruiken.

Een poeder is ook gemaakt van wortels van selderij, maar het moet worden opgemerkt dat met deze methode van verwerking een aanzienlijk deel van de therapeutische eigenschappen van etherische oliën verdampt.

Als niet aan alle voorwaarden voor het opslaan van dit deel van de groene groente kan worden voldaan, kan het in grote fracties worden gebroken( van vijf tot tien millimeter) en in de herfst worden gedroogd. In de winter, net voor gebruik, kunt u een poeder bereiden, waaruit vervolgens infusie wordt gemaakt.

Celery root extract wordt op dezelfde manier gebruikt als sap, alleen de opnamesnelheid is in dit geval drievoudig verhoogd. Bereid het als volgt voor: 2 theelepels poeder, gebrouwen met een glas kokend water en daarna tien minuten aangedrukt.

Je moet ook goed letten op het gebruik van wortels van selderij voor de preventie van gewrichtsaandoeningen en de behandeling van jicht. Om dit te doen, wordt een eetlepel gemalen grondstof in twee glazen kokend water gegoten. Verder wordt de drank gedurende enkele uren in een goed gesloten vat toegediend.

Hoe naar de selderijzortel te eten

Dit probleem is bij bijna iedereen opgekomen. Hoe goed de wortel van selderij te eten, zodat alle nuttige eigenschappen behouden blijven? De groente moet vers worden gegeten. Deze methode is het meest voordelig. We wassen, drogen, schoonmaken. Je kunt gewoon op de ruggengraat kauwen, en je kunt het aan allerlei soorten salades toevoegen( ingewreven of fijngehakt).Deze groente is perfect te combineren met pittige greens. Het is een perfecte oplossing om knolselderwortel, appel en wortel aan de salade toe te voegen. Bovendien benadrukt een smakelijke plant perfect de smaak van vis-, champignon- en vleesgerechten, evenals visgerechten. De wortel van de selderij kan naar believen gebakken worden. Vaak wordt deze groente gebruikt als een pittige smaakmaker. Voor de vervaardiging zijn alle componenten geschikt: wortels, stengels, zaden en bladeren. Soms heeft de smaakmaker van zo'n plant een licht bittere smaak.

-selderij: Hoe

te kiezen Wanneer u een wortelselderij kiest, moet u eerst de integriteit van de foetus en zijn hardheid evalueren. Hoe kleiner de groente, des te zachter het zal zijn. Maar nuttige eigenschappen zijn net zo belangrijk als kleine en grote vruchten. Daarom speelt hier de grootte van een speciale rol niet.

Celery root - hoe bewaar ik

Deze groente heeft in de regel geen lange houdbaarheid. Daarom moet u bij het kopen aandacht besteden aan de versheid ervan, zodat hij drie tot zeven dagen in dezelfde staat bij u bleef. Als u een al overrijpe groente koopt, moet u er rekening mee houden dat u deze zo snel mogelijk moet gebruiken.

Wanneer je selderij opslaat, moet je de basisregels volgen. Groenten moeten in de koelkast worden bewaard, voorverpakt in een plastic zak en in een bak water worden gedaan. U kunt de houdbaarheid een beetje verlengen als het verpakken van de groente niet in polyethyleen, maar in folie is.

Als u niet van plan bent om de wortel gedurende lange tijd op te slaan, voordat u deze in de koelkast legt, moet deze in een papieren zak worden verpakt.