Compilatie van een vereiste voor portionering: een algoritme

Om goed en nauwkeurig uit te voeren instructies van de arts op een dieet, hoofdzuster moeten uitleggen aan de patiënt zijn stichting.

Nutrition monitoring wordt verzorgd door de hoofdarts of de plaatsvervangende hoofdarts van de behandeleenheid. Deze functie in het ziekenhuis wordt toegewezen aan het hoofd van de afdeling. Organisatorische functies van voeding worden uitgevoerd door een diëtist. Voedingsdeskundige die verantwoordelijk is voor het koken, waarbij in zijn keuken bereidt voedsel voor alle takken, en vervolgens vervoerd naar andere kantoren in de gemarkeerde thermische isolatie tarakh. We zullen begrijpen hoe de samenstelling van een portioneringsvereiste plaatsvindt.

materiaal

zetelverdeling in de lokale distributie van elke divisie gespecialiseerd kachels te verwarmen, eventueel eten. Het barmeisje en de verplegende verpleegster zijn verantwoordelijk voor het verdelen van voedsel in overeenstemming met de rantsoen. In de buffetdispenser moet een menu zijn voor elk dieet met gewichtsgegevensporties. De voorbereiding van een portie-eis en de distributie van voedsel aan patiënten zijn zeer belangrijke maatregelen in een medische instelling.

Patiënten die kunnen worden verplaatst, eten in een gemeenschappelijke kantine. Patiënten met een bedrust worden door een barmeisje of verpleegster op een afdeling naar de afdeling gebracht. Militairen mogen geen voedsel verdelen. Voeding van ernstig zieke patiënten wordt uitgevoerd door een verpleegster in de wijk. Desinfectie van ruimtes voor voedsel wordt gedaan na het voeden van zieke patiënten. Wat is de voorbereiding van een portioneringsvereiste?

Ernstig zieke en vooral hun voeding

De zorg voor ernstig zieke patiënten is zeer tijdrovend en vereist de verpleegkundige veel geduld en toewijding. Deze categorie van patiënten zijn vaak onderhevig aan verandering, het is niet geassocieerd met de zieken, en de impact van de ziekte op de mentale toestand van de patiënt. Patiënten beginnen bijvoorbeeld te weigeren te eten. Dus voordat u begint met het voeden van een dergelijke patiënt, moet je een veel vaardigheid om zo'n patiënt te voeden laten zien, en daarvoor is het belangrijk om alle wellness-activiteiten te vervullen. Voer vervolgens ventilatie van de afdeling uit en help de patiënt hygiëneprocedures uit te voeren. De voorbereiding van de portie-eis voor dergelijke patiënten is een belangrijk proces.

belangrijkste element bij het voeren van ernstig zieke patiënt voorstanders functionele bed uitgerust met een nachtkastje. Het voeden van de patiënt moet worden gedaan met een lepel of een drinker. Er moet voor worden gezorgd dat de patiënt voedsel kan doorslikken. Het voeden van de patiënt moet in kleine porties worden geïmplementeerd, is het wenselijk om een ​​verscheidenheid van voedsel te maken en toe te zien zodat het lijkt smakelijk.

Onmiddellijk na het eten, moet u voedselresten weggooien en afwassen. Bovendien moet u de patiënt helpen de mond met gekookt water te spoelen.

algoritme compilatie batch

eisen Om a la carte te eisen juist is opgesteld, moet u zich houden aan de volgende algoritme:

1. Gevuld hoed "a la carte eisen"( met vermelding van de datum, maand, jaar, de naam van de afdeling, het aantal patiënten op de afdeling)

2. Aantalmensen die dit behandelingsdieet op de afdeling eten, worden tegenover elke behandeltafel aangegeven( dieet- en doktersafspraken worden vergeleken).

3. Bij het verlaten van portsionnika en batch eisen beschouwd nodige hoeveelheid wit en zwart in een brood broden of( 150 g wit brood per persoon per dag, en 100 g brood).

4. Onderteken de senior verpleegkundige en het afdelingshoofd van het 'Portion Requirement'.

5. Voor nieuwkomers wordt een "portie-eis aangevuld".

6. De vereiste eindportie is van toepassing op de voedseleenheid.

Dit is hoe de compilatie van de portie-eis wordt uitgevoerd op de therapeutische afdeling.

Het volgende beschrijft de therapeutische diëten die in de portie zijn aangegeven.

Diet №1

Indicaties: maagzweer met acute exacerbaties en verhoogde secretoire functie van gastritis.

dieet Beschrijving:

Het beperken van de inname van voedsel, maaltijd voor de slijtage van het slijmvlies van de maag van de patiënt en de twaalfvingerige darm 12.Gediend voedsel moet worden afgeveegd of gekookt. Neem vijf tot zes keer per dag eten.

Menu:

Twee soorten brood: wit en grijs. Soepen uit melk, groentesoepen in de vorm van puree( exclusief kool).Kotelet gestoomd, vis en gekookte kip. Eieren zacht, fruit, gelei, kusjes. Producten op basis van melk en zwakke thee.

Verboden voedingsmiddelen en producten:

Gerechten uit plantaardige vezels, evenals verschillende kruiden, zwarte koffie en allerlei soorten champignons.

Diet # 1A

Indicaties: maagzweer met verergering en verhoogde secretoire functie van gastritis geassocieerd met een periode van acute pijn( eerste of tweede dag van de ziekte).

dieet Beschrijving:

Het beperken van de inname van voedsel, maaltijd om de maag slijmvlies van de patiënt en 12 darmzweren te slaan. Meestal worden slijm soepen gebruikt. Alle voedsel moet worden gekookt. Neem vijf tot zes keer per dag eten.

Menu:

Grutten en soepen.

Verboden voedingsmiddelen en producten:

Gerechten gemaakt van plantaardige vezels, verschillende soorten specerijen, evenals zwarte koffie en alle soorten. Diet

№1B

Indicaties: maagzweer met verergering en verhoogde secretoire functie van gastritis geassocieerd met een periode van acute pijn( derde tot vijfde dag van de ziekte).

dieet Beschrijving:

beperking voor grof slijpen van voedsel voor het behoud van het maagslijmvlies en duodenale ulcera. Meestal worden slijm soepen gebruikt. Alle voedsel moet worden gekookt. Eten moet vijf tot zes keer per dag worden gedaan.

Menu:

Afkooksels op basis van granen en soepen.

Verboden voedingsmiddelen en producten:

Gerechten uit plantaardige vezels, evenals verschillende soorten specerijen, zwarte koffie en alle soorten. De voorbereiding van de portie-eis voor voedsel en distributie wordt dagelijks uitgevoerd.

dieet №2

Indicaties:

gastritis met secretorische insufficiëntie manifesteert zichzelf in de chronische vorm, dikke en dunne darm en aanverwante ziekten( colitis, enteritis).

Beschrijving van het dieet:

Mechanisch zachtaardig, maar toenemend maagzuurafscheidingvoer.

Voedsel moet worden gekookt of gebakken.

Menu:

Wit brood. Griesmeelsoep en groentesoepen, op basis van vlees- en visbouillon. Gekookte kip en rundvlees. Gekookte groenten, fruit, melk. Sausen, zachtgekookte eieren, thee en omelet, gestoomd.

Verboden producten en gerechten:

Allerlei soorten champignons, evenals plantaardige vezels van een grove aard.

Het is noodzakelijk om te voldoen aan de regels voor het opstellen van een portioneringsvereiste.

voorschrijven dieet №3

Indicaties:

ziekte, darm geassocieerd met constipatie-predominant.

dieet Beschrijving:

het eten van voedingsmiddelen met vezels, die helpen om de intestinale motoriek te verbeteren.

Menu:

Brood gebakken van tarwemeel, soepen, gekookt vlees, gekookte vis, groenten( zoals bieten, wortelen, bladgroenten zoals kool, sla, spinazie en zuring, groene ui en prei en t.d), fruit( pruimen, pruimen, abrikozen en vijgen), diverse granen, zoals: . boekweit, gerst, kaas, hardgekookte eieren, yoghurt, plantaardige olie, gebruikt vasten en plantaardige salades.

Het verboden voedsel en gerechten zijn:

Radijs, champignons, knoflook, granaatappel en rijst. Dieet

№4 het samenstellen batch eisen

Indicaties:

chronische colitis in de acute vorm, acute enterocolitis, diarree overvloedig in uitgesproken vorm onvoldoende productie van spijsverteringsenzymen in de darm.

mate van verwerking van dieetproducten:

voedsel dat zacht voor de maag van de aard van de chemische, mechanische en thermische voorwaarden. Stomen en puree eten.

Maaltijden in kleine porties - vijf tot zes keer per dag.

Set voedsel en gerechten:

Witte broodkruimels;Soepen zonder vet, met gemalen rijst of papmanga. Vlees van dieren, gestoomd of gekookt;pappen gekookt op basis van water of vetarme bouillon. Verschillende sappen, gekookte wilde roos, bosbes, kus, thee, gebrouwen naar het fort en gelei.

Verboden voedingsmiddelen en gerechten:

Minimale hoeveelheid suiker en room.

Uitsluiting van voeding: koemelk, plantaardige vezels, evenals diverse kruiden, salines, gerookt voedsel en peulvruchten. Diet

№5

Indicaties voor gebruik( batch tellen mee voor de vereisten LPU):

Ziekten, zoals cholecystitis, hepatitis en cirrose.

De belangrijkste kenmerken van het dieet:

De maximale mogelijkheid om de lever te redden.

Bereikt door beperking van de inname van vetten en extracten, met een verhoogd gehalte aan koolhydraten. Eten wordt als onbereid geserveerd. Het is uitgesloten om te koken met frituren. Periodiciteit - vijf tot zes keer per dag.

Set van producten en gerechten:

oudbakken brood, groentesoepen, granen-soepen en dergelijke( behalve vlees- en vissoepen).Gekookt vlees en gekookt gevogelte. Groenten en greens worden rauw gebruikt. Alle vruchten en bessen behalve die met zuurgraad. Suiker, honing en jam. Milk.

Verboden voedingsmiddelen en gerechten:

Allerlei paddenstoelen, spinazie, specerijen, citroen, cacao.

Welke andere voedingen worden gebruikt om een ​​portioneervereiste voor de voedseldoos te maken?

Dieetcursus №7

Indicaties voor gebruik:

Nieraandoeningen.

Het kenmerk van voedingsvezels:

Gentle modus of nieren.

Beperk het gebruik van zout( drie tot vijf gram per patiënt).Beperk het gebruik van vocht( voor diurese plus vijfhonderd milliliter).

Beperking van het gebruik van extracten en specerijen. Een bereidingsmethode - stomen en afkooksel

bundel bereide gerechten en producten:

brood zonder additiezouten vlees met minder vet, vis en gevogelte( gekookt, gepureerd of gehakt).Groenten worden in welke vorm dan ook gebruikt zonder toevoeging van zout. Pasta en ontbijtgranen, evenals beperking van kippeneieren.

Verbied voedsel en voedsel:

legumes.

Beperking van het gebruik van room en zure room, kruiden en specerijen.

Diet 7A

Indicaties voor voeding:

ziekten die samenhangen met de nieren, namelijk met symptomen van acuut nierfalen.

Kenmerkend voor het voedingsprogramma:

Maximaal behoud van de nieren.

Beperk het gebruik van zout( drie tot vijf gram per patiënt).Beperk het gebruik van vloeistof( niet meer dan één glas per dag).Beperk de inname van dierlijk eiwit tot 100 gram per week.

Beperking van het gebruik van extracten en specerijen. Bereidingswijze - stomen en koken

Assortiment van gerechten en gerechten:

Brood zonder zout. Vlees en vis bij de berekening van niet meer dan honderd gram per week. Granen en pasta. Groenten worden alleen gekookt. Alleen gekookt fruit( vooral gedroogde abrikozen en abrikozen).Beperkingen op zuivelproducten. Zure room wordt gebruikt in de berekening van vijfentwintig gram per week. Kwark is alleen vetarm, met een snelheid van 50 g per week. Ei van kip - 1 per week.

Voedsel en verboden gerechten:

Exclusief pittige specerijen en soepen.

Dieet programmanummer 8

Indicaties voor gebruik:

Obesitas.

Kenmerkend voor het voedingsprogramma:

Beperkte energetische waarde van voedsel in relatie tot koolhydraten en vetten. Dat betekent een toename van de hoeveelheid eiwit.

Het gebruik van zout en vloeistof, extracten, specerijen en kruiderijen moet worden beperkt. Vergroot de hoeveelheid plantaardige vezels. Eten in kleine porties( vijf tot zes keer per dag).

Set van producten en gerechten:

Zwart brood, vetarme vis en vlees. Pap boekweit. Plantaardige producten in welke vorm dan ook met toevoeging van plantaardige olie( beperk aardappelen).Fruit en bessen. Melk wordt alleen gebruikt voor weinig vet. In plaats van suiker wordt een vervangingsmiddel gebruikt.

Voedingsmiddelen en gerechten die niet kunnen worden gegeten:

Vruchtensuikertje, vijgen, smaakmakers, druiven en ook alcoholische producten. Het algoritme voor het samenstellen van de portie-eis werd overwogen.

Dieetcursus №9

Indicaties voor gebruik:

Diabetes mellitus.

Kenmerk van de voedingswijze:

Beperk of sluit volledig geraffineerde koolhydraten uit, beperk producten die cholesterol bevatten. Culinaire verwerking van de producten is bij voorkeur koken of bakken. Sluit gebakken voedsel uit.

Een set gerechten en producten:

Rogge en zwart, tarwebrood. Gekookte soepen van groenten. Vetarme vleesproducten en vis. Pap van boekweit, havermout, parelgort en gierstgraan. Melkzuurproducten met een laag vetgehalte. Ongezoete groenten en fruit.

Limiet te gebruiken:

Marinades en augurken, croup van mango, pasta, groenten en fruit zijn noodzakelijk zoet. Ook moet je het gebruik van bieten, groene erwten, wortelen, aardappelen en kippeneieren beperken.

We hebben in detail het algoritme beschreven voor het opstellen van een vereiste voor portioneren en portioneren in Rusland.