Glycerine en het gebruik ervan. Nutritional Glycerine

Een stof genaamd "glycerine" werd voor het eerst verkregen in 1779 als een afvalstof bij de productie van zeep. Sindsdien is het met succes gebruikt in bijna alle sectoren van de industrie, inclusief voedsel.

Glycerine - wat is het?

Tegenwoordig levensmiddelen glycerol geproduceerd met vrijwel alle soorten oliën en dierlijke vetten door hydrolyse, bestaat in het vergroten van de oorspronkelijke stof in contact met water.

Naast de traditionele naam heeft deze stof een aantal gemeenschappelijke aanduidingen:

• E422, voornamelijk gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie;
• glycerol.

De chemische samenstelling van de stof is een driewaardige alcohol, en de fysische eigenschappen van glycerine - een doorzichtige en viskeuze vloeistof met een zoete smaak, geen geur. Het is volledig oplosbaar in water en vermengd met een van zijn volume.

Nutritional glycerine en technisch: wat is het verschil?

Niet elke soort glycerine wordt gebruikt bij de vervaardiging van hygiëneproducten of voedselproducten. Na het openen van de verbinding met formule twee en een kwart eeuw zijn duizenden proeven uitgevoerd op het, als gevolg waarvan er een duidelijk onderscheid tussen de glycerol in de volgende types:

• technische;
• -apotheek;
• voedsel;
• special.

Speciale glycerol wordt bijvoorbeeld gebruikt als basis voor een vloeistof voor elektronische sigaretten, het hoofdbestanddeel is propyleenglycol. Voedselglycerine, ook bekend als voedseladditief E422, wordt alleen gemaakt van natuurlijke dierlijke vetten of oliën. Het belangrijkste verschil tussen voedselglycerine en technische of farmacie is het gehalte aan zuivere glycerol in de stof( vanaf 99%).Veiligheid

voedsel glycerol

In de meeste landen wordt veelvuldig gebruikte glycerol, welke structuur op staatsniveau toegestaan ​​voor gebruik als additief bij de vervaardiging van voedingsmiddelen. De stof is volkomen veilig voor de mens, maar voor sommige aandoeningen van de nieren en het hart vanwege de dehydraterende eigenschappen, wordt het gebruik aanbevolen te minimaliseren.

Anderzijds, glycerol voedsel onschadelijk voor de gezondheid van de volgende redenen:

• is een natuurlijk product voor het lichaam, aangezien de zelf opgewekte in het maagdarmkanaal na oplossen van voedingsvet in de gal;
• -glycerol is absoluut niet-toxisch;
• wetenschappelijk aangetoond dat kleine doses van glycerol heeft een positief effect op de slijmvliezen van verschillende organen, vaatwand en de huid.

Toepassing van glycerine

Glycerol wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. E422-levensmiddelenadditief wordt als een van de meest voorkomende beschouwd en wordt gebruikt:

• bij de vervaardiging van kauwgom, als vervangingsmiddel voor suiker;
• bij de productie van bakkerijproducten, waardoor de vorming van een harde korst op het brood wordt voorkomen;
• voor de productie van banketbakkersproducten, waardoor de chocoladerepen een zachtere en mildere smaak krijgen;
• bij de productie van niet-alcoholische koolzuurhoudende dranken en verschillende aperitieven - geeft de smaak meer zoetheid en zachtheid;
• bij de productie van pasta, met name noedels en vermicelli om kleverigheid en rasvastostosti te elimineren.

Ook voedselglycerine wordt gebruikt om de houdbaarheid van een grote groep kruideniersproducten te verlengen, om hun uiterlijk onder bepaalde bewaaromstandigheden te verbeteren. Extract van glycerine wordt vaak bevochtigd met gedroogde vruchten voordat ze op het aanrecht worden gelegd.

Om thee of koffie meer verzadigd en specifiek van smaak te maken, behandelen sommige fabrikanten ze met glycerine. En zelfs tabak, die moeilijk is toe te schrijven aan voedingsproducten, wordt verwerkt met een extract van E422 om zijn natuurlijke onaangename geur te elimineren.

Zoals te zien is in het brede scala aan toepassingen, is glycerol een universeel additief voor de productie van culinaire en zoetwarenproducten.

Het gebruik van glycerine in cosmetologie en medicijnen

Voor medische en cosmetische doeleinden wordt de farmacie, en niet de voedselglycerine, gebruikt. De apotheek verkoopt deze stof, die overigens veel vraag heeft, voornamelijk in vloeibare of gelachtige vormen.

Glycerine heeft een positief effect op de huid van de handen, verzacht en voedt, voorkomt uitdroging. Van glycerine, verkocht in de apotheek, thuis maken van hygiënische cosmetica - crème, shampoos, gezichtsmaskers en haar.

Glycerine wordt ook gebruikt als een medicijn voor de behandeling van bepaalde ziekten. In het bijzonder maakt orale toediening het mogelijk om de intracraniale en oculaire druk te verminderen, om de osmotische druk te verhogen.

Rectale toediening van glycerol helpt bij irritatie van de mucosa, stimuleert de samentrekking. Om het laxerende effect te bereiken, is het voldoende om 5 ml glycerine toe te dienen, maar in het geval van aambeien en ontstekingsprocessen van de darm is het gebruik van de stof niet toegestaan.