I dag i supermarkeder finner du et stort antall ulike produkter, som er enkle nok til å bli forvirret. Lyse pakker, forførende bilder, skinnende etiketter, pluss alt dette suppleres med salgsfremmende prislapper, og vi kjøper. Stopp, først må du nøye studere emballasjen, nemlig sammensetningen av dette produktet. Jo mindre er det forskjellige uforståelige ord i det, desto bedre. For eksempel inneholder GOST kondensert melk bare naturlig melk og sukker, men det samme produktet, men produsert i henhold til spesifikasjonene, har en helt annen sammensetning. Den inneholder emulgatorer og stabilisatorer, samt ulike stoffer merket E. I dag vil vi snakke spesifikt om dem: en tabell av skadelige tilsetningsstoffer i mat bør være på hver hånd for å hindre dem fra å spise.
Hvorfor bruke en rekke kosttilskudd
Først av alt bør du varsle merking "E" - de refererer til tilsetningsstoffer i mat, som brukes over hele verden som konserveringsmidler og stabilisatorer, smaksforsterkere, fortykningsmidler og bakepulver. Alt dette er nødvendig for å forbedre produktets utseende og ernæringsmessige egenskaper, samt å øke holdbarheten til produktet.
Hvorfor trenger vi et bord med skadelige mattilsetninger, og er alle stoffer merket "E" skadelige? Nei, det er nøytral, skadelig og til og med farlig, og derfor er det viktig for oss hverandre å kjenne dem og kunne skille. Tross alt, kvaliteten og varigheten av våre liv er sterkt avhengig av hva vi spiser. Jo flere vitaminer og mineraler i kostholdet og mindre "kjemi", desto bedre.
Naturlig eller kunstig
tross for forsikringer fra produsenter, nesten alle kosttilskudd er kunstig, og dermed potensielt farlig. Disse er kjemikalier av syntetisk opprinnelse. Hvis vi tenker på at selv de sikreste av dem noen ganger føre til reaksjoner hos sensitive mennesker, er det klart at tabellen av skadelige tilsetningsstoffer bør være kjent for alle. Det er imidlertid en annen subtilitet her: Ikke alle produsenter advarer deg om at deres produkt inneholder tilsetningsstoffer med en "E" -indeks. Ofte dispensert med vanlige setninger som "inneholder ikke kunstige farger og smaker."Andre noterer tilstedeværelsen av stabilisatorer og fortykningsmidler, men angir ikke hvilke additiver som ble brukt. I dette tilfellet er det bare en vei ut: å forlate kjøpet og velge en mer ærlig produsent. Dette er spesielt viktig hvis varene blir importert, fordi ingen vil garantere at det ikke er forbudte produkter i sammensetningen. Kanskje dette vil tillate deg å se annerledes på varer i supermarkeder, fordi, til tross for det attraktive utseendet, inneholder nesten alle konserveringsmidler.
Hva er numerisk kode med bokstaven "E"
Nedenfor vil vi gjennomgå som inkluderer en tabell av skadelige tilsetningsstoffer i mat, men i mellomtiden la oss se på betydningen av disse mystiske tallene. Hvis koden starter med en, har du et fargestoff. Alle konserveringsmidler starter ved 2, figur 3 angir antioksidanter - de brukes til å redusere eller forhindre produktforringelse. Alle fire er stabilisatorer, stoffer som bidrar til å opprettholde konsistensen av produktet i ønsket form. Nummeret 5 betegner emulgatorer, de virker i par med stabilisatorer og bevarer produktets struktur. Smaksforsterkere som skaper mye elsket oss notater og nyanser, starter på 6. I enkelte produkter legge til spesielle stoffer som hindrer skummende, de er merket nummer 9. Hvis din firesifrede kode før, så dette indikerer tilstedeværelse i sammensetningen av søtningsmiddel. Virkelighetene i livet viser at du trenger å vite de skadelige kosttilskuddene( "E").Bordet vil hjelpe deg med tid til å identifisere produkter som ikke er verdt å bruke.
Disse forskjellige kosttilskudd "E"
For denne merking kan skjule seg helt ufarlige og til og med fordelaktige substanser, slik som planteekstrakter. Dette er all kjent eddiksyre( E260).Relativt trygge tilsetningsstoffer E kan betraktes som bakepulver( E500), kalsiumkarbonat, eller vanlig kritt( E170) og mange andre.
Men skadelige stoffer er mye mer enn nyttig. Du tar feil hvis du tror at kun kunstige tilsetningsstoffer er inkludert i dem, også naturlige, syndene av den negative effekten på kroppen. I dette tilfellet, jo oftere blir de brukt, jo sterkere og mer uttalt vil deres innvirkning være.
Nyttige tilsetningsstoffer
Ikke returner varene umiddelbart til hyllen bare fordi den inneholder E. Det er nødvendig å se og analysere hvilket stoff som ligger bak den. Ovennevnte tabell med skadelige og nyttige kosttilskudd vil hjelpe deg med å gjøre det riktige valget. For eksempel inneholder det vanligste eplet pektin, askorbinsyre og riboflavin, det vil si E300, E440, E101, men det kan ikke være skadelig.
De vanligste kosttilskuddene er curcumin eller E100 - disse stoffene bidrar til å kontrollere vekten og brukes aktivt i produksjon av treningsprodukter. E101 er et vanlig vitamin B2, som er kjent for syntetisering av hemoglobin og er involvert i metabolisme. E160d er lykopen, det bidrar til å styrke immuniteten. E270 er en kraftig antioksidant som er mye brukt i farmakologi. For anrikning av produkter med jod, anvendes supplementet E916, dvs. kalsiumjodat. Vi kan ikke glemme lecithin E322 - dette additivet støtter immunitet og forbedrer hemopoiesis.
relativt ufarlige tilsetninger
Temaet for samtalen vår. E "gode og dårlige" kosttilskudd Table "er universelt stede i de fleste konvensjonelle matvarer. I denne gruppen, må nevnes fargestoffer, som brukes mest kjente konfekt selskapet å gi et attraktivt utseende kremerog kake. det hlorofirol eller E140, grønt fargestoff. også kjent betanin, er at et rødt fargestoff. det er hentet fra de vanligste bete juice som er utmerket, og huset var farget krem.
Denne gruppen omfatter kalsiumkarbonat( E170) og vanlig natron Til tross for det faktum at disse stoffene ikke utgjør en fare for liv, i store mengder, kan de forstyrre den syre-alkaliske balanse i kroppen E290 -. . Dette er den vanlige karbondioksyd, alle kullsyreholdige drikkevarer produsertHvert kjøkken skal ha et bord med tilsetningsstoffer til mat. E. Nyttig og skadelig, i dag presenteres de i en så stor mengde at det er svært vanskelig å huske hva et bestemt stoff betyr.
Tilsetningsstoffer som bør unngås
I dag inneholder tabellen 11 tilsetningsstoffer, blant annet farlig, forbudt, skadelig for huden og å bryte blodtrykket. Siden hver person trenger å unngå produkter som inneholder farlig "E-shki", ser vi hver gruppe hver for seg. Ikke forsøm helsen og håpet på en produsent. Mange av dem styres kun av øyeblikkelige fordeler og tenker ikke på omdømme. Videre er det mye lettere å stenge produksjonen med jevne mellomrom og åpne den under et annet navn, produsere produkter med nye etiketter. Det er derfor du bør vite de skadelige tilsetningsstoffene "E".Tabellen hjelper deg med å navigere og ikke glem hva denne koden betyr. Så, la oss komme i gang.
Farlig
kosttilskudd mange fargestoffer som inngår i denne gruppen, så hvis du ser godterier, malt i lyse farger, vurdere om ikke å ta sine barn. Pass på å studere de skadelige tilsetningsstoffene "E": Tabellen er periodisk justert, så du må oppdatere utskriften, noe som er bedre å holde ved siden av kjøkkenbordet.
Dette inkluderer E102, nemlig tartrazin. Det forårsaker astmaanfall og er forbudt i en rekke land. E110 er en gul fargestoff som er utestengt i mange land, da det forårsaker en allergisk reaksjon og kvalme. E120 - karminsyre( så langt har studien ikke vist seg å være skadelig, men leger anbefaler sterkt å unngå det).Farger av rød farge E124, E127 og E129 er forbudt i en rekke land, fordi de er kreftfremkallende. Dette inkluderer E155( brunt fargestoff) og E180( rubin ritol).
E220 - svoveldioksyd diosid - må brukes forsiktig for personer med nyresvikt. Du er velkommen til å lagre produkter som inneholder E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242.Farlig er anerkjent E400, E401, E402.
Meget farlig
Hvis forrige gruppe tilsetninger er farlig eller potensielt farlig, må representanter for denne kategorien behandles mer enn nøye. Faktum er at tabellen med tilsetningsstoffer gir deg bare kodesymboler bak hvilke stoffer som stimulerer veksten av kreftceller, er skjult. For å unngå å komme i kontakt med dem, må du gi opp de fleste konfektprodukter og seriøst revidere syn på dietten. Jo enklere, jo bedre, så kli kjeks, frokostblandinger og frukt er det sikreste valget.
Men vi går tilbake til samtalen vår. Tabellen over de farligste tilsetningsstoffene "E" inneholder slike fargestoffer som E123( amarant).Det er forbudt over hele verden, da det forårsaker utviklingspatiologier i fosteret. I tillegg inkluderer denne gruppen E510, E513E, E527.
Forbudte stoffer: Tabell over de mest skadelige tilsetningsstoffene "E"
Det skal bemerkes at Russland har meget myke regler for produksjonsbedrifter. Offisielt er bare 5 tilsetningsstoffer forbudt, selv om de er mye høyere i verden. Dette er E952 - syklamsyre og dets natrium-, kalium- og kalsiumsalter. Det er en erstatning for sukker, som ble fjernet fra produksjonen, da det ble funnet ut at det er et sterkt kreftfremkallende middel. E-216 - para-hydroksybenzosyre propyleter - er forbudt på Russlands territorium. Men det er ikke alle skadelige mattilsetninger( "E").Tabellen til denne gruppen inneholder en rekke fargestoffer - E152, E130, E125, E126, E121, E111.
stoffer som forårsaker utslett
Kreftfremkallende effekt på alle kroppens forestiller seg, så du trenger å gjøre det som er nødvendig for å utelukke produkter fra menyen inneholder de mest skadelige tilsetningsstoffer i mat. Bordet, som er til stede, vil hjelpe deg med å stoppe i tide og ikke gjøre et unødvendig kjøp. Spesielt bør tenke på kvinner, fordi mange betinget trygge kosttilskudd forårsaker forverring av huden. Denne E151( svart, strålende BN) - i en rekke land er det generelt forbudt. Den andre i listen er E231( ortofenylfenol) og E232( ortofenylfenolkalsium).Aspartam, eller E951 - en favoritt av mange sukkerstatninger - har også en rekke bivirkninger og anbefales ikke til bruk uten tilsynelatende grunn.
La oss oppsummere
Du kan bruke denne tabellen hver dag. Ernæringsmessige tilskudd, hvis skadelige effekt ikke er fullstendig studert, bør utelukkes fra dietten. Denne gruppen omfatter mange forskjellige "E" - er E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471.For å optimalisere kostholdet ditt og spise så få syntetiske kosttilskudd som mulig, undersøk emballasjen til produktet før du kjøper. Jo mindre i sammensetningen av ulike komponenter og uforståelige vilkår, desto bedre. Ikke kjøp ukjente produkter, så vel som de på emballasjen der det ikke er noen sammensetning, og gi preferanse til kjente produsenter.
Unngå produkter med lyse, unaturlige farger. De kan inneholde for mange fargestoffer og konserveringsmidler. Gi preferanse til naturlige produkter, korn, sur melk, samt grønnsaker og frukt. Det er dette dietten som er garantert å ikke inneholde skadelige og farlige stoffer. For å opprettholde helse i lengst mulig periode, prøv å unngå produkter som produserer skadelige mattilsetninger( "E").Bordet, inkludert de viktigste, blir din pålitelige assistent.