Tak zwana zoogloea to symbioza dwóch rodzajów organizmów - grzyba drożdżowego i bakterii kwasu octowego. W drugiej połowie XIX wieku herbata stała się powszechna w Rosji, na początku 1940 roku można ją było znaleźć niemal w każdym domu. Jak dbać o grzyb herbaciany był dobrze znany w Anglii, Prusach i Francji. Tutaj produkcja octu metodą tak zwanego Orleana została zorganizowana na skalę przemysłową.Waga zoolei osiągnęła 100 kilogramów, a gotowy napój został zdekantowany, otwierając specjalne dźwigi w drewnianych pojemnikach.
Grzyb zasila słaby roztwór cukru i herbaty, stąd jego nazwa. Jak dbać o grzyby herbaciane w domu? Wystarczy proste przestrzeganie kilku prostych zasad:
- Boi się bezpośredniego kontaktu z cukrem, więc najpierw musisz zrobić słabe rozwiązanie, a dopiero potem "nakarmić", lejąc na wierzchu.
- Przestrzegaj reżimu temperatury, grzyb jest żywym organizmem, a zbyt gorący roztwór może go uszkodzić.
- Bezpośrednie światło słoneczne może uszkodzić zoole.
- Przechowywać w temperaturze pokojowej, najlepiej utrzymywać ją na stałym poziomie.
- Przestrzegaj trybu, tutaj należy podejść indywidualnie. Im więcej wagi - tym więcej składników odżywczych potrzebujesz, aby utrzymać żywotną aktywność tego organizmu. W związku z tym ilość napoju na wyjściu wzrasta.
Przypuśćmy jednak, że z jakiegoś powodu( wakacje, długa podróż służbowa itd.) Naruszono warunki przetrzymywania. Jak dbać o grzyby herbaciane w tym przypadku? Faktem jest, że nic strasznego się nie wydarzyło. Jest bezpretensjonalny, a przy braku sprzyjających warunków po prostu "zasypia".Wystarczy umieścić mały kawałek w słabym roztworze słodkiej herbaty, a "żywa fabryka" znów będzie działać.
To jest jego niesamowite właściwości, które nie kończą się na tym. Jak dbać o grzyb herbaciany, jeśli go po prostu nie ma? Faktem jest, że napój zawiera już dużą ilość drożdży i bakterii kwasu octowego, a przy należytej staranności możesz samodzielnie powiększyć zoo. To potrwa trochę dłużej. Zaczynają "karmić" napój i wkrótce na jego powierzchni pojawi się cienki film, który w końcu zamieni się w pełnoprawny herbaciany grzyb, którego użyteczne właściwości są ostatnio pod ścisłą uwagą czołowych dietetyków.
Faktem jest, że zestaw kwasów w napoju nie ogranicza się tylko do kwasu octowego. Zawiera dużą liczbę kwasów foliowych, glukonowych, cytrynowych, jabłecznikowych, pirogronowych, szczawiowych itp. Ze względu na swoje unikalne właściwości kombucha jest aktywnie wykorzystywana do odchudzania. Napój zawiera różne enzymy, witaminy, a nawet niektóre rodzaje antybiotyków. Ma pozytywny wpływ na cały organizm, znacznie poprawiając wszystkie procesy metaboliczne.
Jak widać, napój nie tylko dobrze gasi pragnienie w okresie letnim, ale także działa jak silny biostymulator.Łatwo jest go hodować w domu. Jedynym ograniczeniem w użyciu mogą być niektóre choroby przewlekłe. Przed użyciem skonsultuj się z dietetykiem.