O chamado zoogloea é uma simbiose de dois tipos de organismos - um fungo de levedura e uma bactéria de ácido acético. Na segunda metade do século XIX, o fungo do chá tornou-se generalizado na Rússia, no início de 1940, poderia ser encontrado em quase todos os domicílios. Como se cuidar do cogumelo de chá era bem conhecido na Inglaterra, na Prússia e na França. Aqui, a produção de vinagre pelo chamado método de Orleans foi organizada em escala industrial. Peso zoolei atingiu 100 quilos e a bebida pronta foi decantada, abrindo guindastes especiais em recipientes de madeira.
O cogumelo se alimenta de uma fraca solução de açúcar e chá, daí o seu nome. Como cuidar de um cogumelo de chá em casa? Simples o suficiente, você só precisa seguir algumas regras simples:
- Tem medo do contato direto com o açúcar, então você deve primeiro fazer uma solução fraca e só então "alimentar" despejando no topo.
- Observe o regime de temperatura, o fungo é um organismo vivo, e uma solução muito quente pode danificá-lo.
- A luz solar direta pode danificar o zoole.
- Mantenha a temperatura ambiente, é melhor mantê-lo constante.
- Observe o modo, aqui é necessário abordar individualmente. Quanto mais peso - quanto mais nutrição você precisa para manter a atividade vital desse organismo. Consequentemente, a quantidade de bebida no produto aumenta.
Mas suponha que, por algum motivo( férias, viagem de negócios longas, etc.), as condições de detenção foram violadas. Como cuidar do cogumelo de chá neste caso? O fato é que nada terrível aconteceu. Ele é despretensioso e, na ausência de condições favoráveis, simplesmente "adormece".É suficiente colocar uma pequena peça em uma solução fraca de chá doce e a "fábrica viva" funcionará de novo.
Esta é a sua incrível propriedade que não termina. Como cuidar de um cogumelo de chá se ele simplesmente não existir? O fato é que a bebida já possui uma grande quantidade de fermento e bactérias acéticas, e com o cuidado adequado você pode cultivar o zoológico sozinho. Isso demorará um pouco mais. Comece a "alimentar" a bebida e, em breve, uma fina película aparecerá em sua superfície, que, com o tempo, se transformará em um cogumelo de chá completo, cujas propriedades úteis foram recentemente atendidas pelos principais nutricionistas.
O fato é que o conjunto de ácidos na bebida não se limita apenas ao ácido acético. Contém um grande número de folic, glucônico, cítrico, málico, pirúvico, oxálico, etc. Devido às suas propriedades únicas, o kombucha é utilizado ativamente para perda de peso. A bebida contém várias enzimas, vitaminas e até mesmo alguns tipos de antibióticos. Tem um efeito positivo em todo o corpo, melhorando significativamente todos os processos metabólicos.
Como você pode ver, a bebida não só apanha bem a sede no período de verão, mas também atua como um bioestimulador poderoso.É fácil cultivá-lo em casa. A única restrição de uso pode ser certas doenças crônicas. Antes de usar, consulte um nutricionista.