As questões de nutrição agora ocupam um lugar de liderança em todas as obras científicas e médicas. Afinal, os alimentos que as pessoas comem, afetam muito sua saúde. Portanto, mais e mais pessoas se interessaram pelo que é a nutrição racional. Princípios de nutrição racional são descritos em detalhes em muitos artigos médicos, e se você quiser, você pode aprender a comer, de modo que o alimento só traga bons. Mas não só a composição da dieta de uma pessoa afeta sua saúde. Tudo é importante: quanto ele come, quando, quais intervalos entre as refeições que ele observa, como ele combina os produtos uns com os outros.É especialmente importante prestar atenção nisso ao alimentar crianças, idosos e pessoas que sofrem de alguma doença.
Por que a nutrição é tão importante?
É claro para todos que a alimentação é uma condição indispensável para a manutenção da vida e da saúde humana. Quais são as suas funções?
1. Ao fornecer o corpo humano com energia. Portanto, os fundamentos da alimentação racional necessariamente levam em conta o gasto energético do homem. E os alimentos consumidos devem compensá-los, mas não mais. Caso contrário, o excesso será depositado sob a forma de gordura.
2. Com o alimento deve entrar no corpo da substância que eles usam para construir células. Isto é principalmente proteínas, minerais, gorduras e carboidratos também são importantes.
3. Outra função da nutrição é fornecer ao organismo vitaminas, necessárias para a produção de certas enzimas e hormônios.
4. Recentemente, os cientistas determinaram que a imunidade também depende da nutrição. O que uma pessoa come, afeta diretamente as defesas do corpo e a capacidade de resistir à doença.
É por isso que é tão importante saber o que é nutrição racional. Princípios de nutrição racional necessariamente levam em consideração essas funções.
Importância dos nutrientes essenciais As proteínas
são as substâncias mais essenciais para o corpo. Eles são usados para construir células, produzindo hormônios e como fonte de energia. Uma pessoa precisa consumir cerca de 100 gramas de proteína por dia, dependendo do sexo e da idade.
As gorduras são a principal fonte de energia. Eles devem ser cerca de 35% da dieta diária. Além disso, as gorduras vegetais que contêm ácidos gordos insaturados e vitaminas são mais úteis.
Os carboidratos também servem de fonte de energia. Eles precisam ser consumidos até 500 gramas por dia, dependendo do consumo de energia de uma pessoa. Mas a quantidade excessiva deles pode levar à obesidade, porque se eles não são convertidos em energia, eles se transformam em gordura.
Vitaminas e minerais também são necessários para a atividade humana normal.É importante considerar que eles não são formados no corpo, mas vêm apenas com alimentos.
Nutrição racional: o conceito e os princípios de
Os alimentos devem garantir o crescimento e desenvolvimento adequado de uma pessoa, melhorar sua saúde e contribuir para a prevenção de doenças. Deve ser equilibrado em termos de consumo de energia, conteúdo de nutrientes de acordo com sexo e idade. Somente neste caso é possível falar sobre nutrição racional. Toda pessoa deve esforçar-se por isso, só então ele pode aproveitar sua saúde. Os princípios da nutrição racional incluem:
- moderação, que não permite que você consome mais energia do alimento do que é consumido no processo da vida;
- A diversidade é um princípio muito importante da nutrição racional. A humanidade usa milhares de alimentos diferentes para comer em uma ampla variedade de combinações. Mas suas bases são proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais. Para garantir que todos eles venham com alimentos no corpo humano, a dieta deve ser tão diversificada quanto possível;
- dieta também é muito importante para a saúde. Além disso, esse princípio é especialmente violado pelas pessoas.
Por que a moderação é importante para comer?
Ao compilar uma dieta, você precisa equilibrar a energia consumida e os alimentos que você come. Isso leva em consideração o sexo, idade, peso de uma pessoa e a natureza de suas atividades. Normas e princípios de nutrição racional medem o consumo de energia em quilocalorias. Por exemplo, para uma pessoa envolvida em trabalho mental, eles são cerca de 2500 kcal e para atletas - 4000 kcal. Se o alimento recebe menos energia, o corpo gasta suas próprias reservas sob a forma de gordura e glicogênio. Com a fome prolongada ou a desnutrição, as proteínas também são consumidas, o que leva à distrofia muscular. Mas o excesso de fornecimento de energia a partir de alimentos também é prejudicial. Tudo que não é consumido, é armazenado sob a forma de tecido adiposo. Portanto, o equilíbrio energético na nutrição é tão importante. A quantidade de alimento consumido e sua composição deve depender da idade, peso corporal, atividade física e até mesmo o local de residência da pessoa.
Equilíbrio da dieta
Muitas coisas devem levar em consideração a nutrição racional. Princípios de nutrição racional incluem necessariamente o conhecimento da composição qualitativa dos alimentos. Para garantir a vida normal de uma pessoa é necessário que todas as substâncias alimentares venham com alimentos em uma certa proporção. Em média, para uma pessoa saudável normal envolvida em trabalho mental, recomenda-se a seguinte proporção: uma parte de proteínas, uma parte de gorduras e quatro partes de carboidratos. Também é importante que com as pessoas consumam vitaminas e minerais suficientes. O que você precisa saber sobre a composição dos alimentos e o número de seus principais ingredientes?
1. Uma pessoa deve consumir cerca de 1 grama de proteína por quilograma de peso. Em média, resulta em 50-80 gramas. E a quantidade de proteína animal e vegetal deve ser distribuída de forma igualmente igual. De acordo com a pesquisa, a ingestão excessiva de proteínas leva a uma diminuição da capacidade de trabalho e ao desenvolvimento da fadiga. Afinal, é preciso muita energia para processá-lo. A proteína é encontrada em carne e produtos lácteos, nozes, feijões e trigo mourisco.
2. As gorduras são muito importantes para fornecer energia e participação do corpo na construção de células. Além disso, apenas na sua presença podem ser absorvidas algumas vitaminas. Em média, uma pessoa precisa consumir cerca de 100 gramas de gordura. E os mais importantes são aqueles que contêm ácidos graxos essenciais e vitaminas lipossolúveis. Basicamente, são gorduras vegetais, que precisam consumir mais do que animais. Mas, a partir de margarina e óleos artificiais, vale a pena notar, pois eles são mal digeridos.
3. Os carboidratos são a principal fonte de energia. Uma pessoa típica precisa em média de 400 a 500 gramas, a maioria dos quais deve ser amido. Em um alimento habitual à custa de carboidratos, 60% de toda a energia são formados. Obtenha o homem de mel, frutas e bagas, açúcar, alguns vegetais e produtos de cereais.
4. As vitaminas são um meio necessário para a formação de enzimas e hormônios. Principalmente eles entram no corpo com comida. A maioria deles em vegetais e frutas, pão e cereais. Com a falta de vitaminas, algumas doenças se desenvolvem e uma diminuição da imunidade e desempenho é observada.
5. As substâncias minerais são muito importantes para manter a vida humana normal. Para não observar sua falta, a dieta de uma pessoa deve ser diversificada.
6. A fibra é necessária para o funcionamento normal do trato digestivo, embora não seja digerido.É muito necessário a normalização da microflora intestinal e a excreção de toxinas e toxinas do corpo. A fibra é encontrada em vegetais e frutas, legumes e cereais. Somente consumindo em quantidade suficiente, pode-se manter a saúde e prevenir a aparência de certas doenças.
Modo de alimentação
Além da qualidade da composição, é muito importante observar a dieta correta. Em geral, é regulado por um sentimento de fome, mas em alguns casos, uma pessoa tolera o excesso de comida. Isso se tornou um verdadeiro flagelo da humanidade moderna. Portanto, agora a importância da nutrição racional é que as pessoas ensinem não apenas seguir o apetite, mas também aderir a certas regras:
- você precisa observar a constância de comer no momento do dia. Neste caso, o corpo produz um reflexo condicionado e a saliva e o suco gástrico são segregados por um certo tempo, o que garante uma melhor digestão dos alimentos;
- o poder deve ser uma fração. Os cientistas provaram que uma refeição de duas vezes é perigosa para a saúde.É melhor comer 3-4 vezes ao dia, mas em pequenas porções.Às vezes é aconselhável adicionar mais algumas refeições sem aumentar o montante total;
- e café da manhã e almoço, e o jantar deve ser equilibrado pelo conteúdo de nutrientes.É necessário selecionar esses produtos que, em cada refeição, o organismo receberia proteínas, gorduras, carboidratos, minerais e vitaminas em sua razão racional;
- é muito importante escolher o momento certo para o café da manhã, almoço e jantar e distribuir a quantidade de comida.É necessário tentar, que entre as recepções básicas de comida passaram 4-6 horas, e de uma ceia até um sonho, houve 2-3 horas. A maior parte da comida deve ser para o almoço, em segundo lugar - café da manhã, para o jantar, você precisa comer menos.
Regras de Nutrição na Vida Diária
Quase toda pessoa está ciente da importância da nutrição racional para a saúde. Princípios de nutrição racional são estabelecidos em muitos trabalhos médicos. Mas nem todo mundo entende termos científicos e, para um cidadão comum, tais idéias são difíceis de aplicar na vida. Portanto, podemos formular algumas regras que definem mais claramente os princípios básicos da nutrição racional:
- não coma demais;
- para monitorar a boa qualidade dos alimentos: deve ser intocada e não infectada com microorganismos;
- para comer da maneira mais diversificada possível;
- em métodos de cozimento, dê preferência à culinária e coma mais vegetais e frutas cruas;
- ao comprar alimentos prontos, certifique-se de prestar atenção à composição e ao teor calórico indicado no rótulo;
- morder completamente a comida;
- você precisa comer com mais freqüência, mas em pequenas porções;
- use uma quantidade suficiente de água;
- tente excluir sal, açúcar, café, bebidas alcoólicas, conservas, bolos, alimentos refinados e carnes defumadas;
- tente incluir mais na dieta vegetais frescos e frutas, mel, verduras, nozes e cereais;
- você deve se sentar à mesa apenas de bom humor e não se distrair com objetos estranhos durante as refeições.
Alimentos separados
Os cientistas descobriram que a digestão dos alimentos ocorre sob a influência de várias enzimas. Para garantir que seus componentes sejam digeridos corretamente e o complexo processo de digestão não seja perturbado, é recomendável usar certas regras em nutrição:
- não misture amido com produtos ácidos;
- o alimento de proteína e amido é melhor para usar em diferentes momentos;
- o açúcar inibe a secreção do estômago, por isso não é desejável comer com proteínas e amidos;
- é aconselhável usar líquido separadamente dos alimentos sólidos;
- maçãs, uvas e outras frutas devem ser comidas 1-2 horas antes da refeição principal. Uma pêra é melhor comer depois de comer;
- as gorduras também atrasam a digestão, de modo que uma grande quantidade deles pode levar a problemas.
O valor da Nutrição Racional
A maioria das pessoas agora se alimenta incorretamente, causando danos irreparáveis à sua saúde. E isso se deve principalmente à falta de conhecimento sobre esta questão. E mais e mais pessoas sofrem de uma desordem metabólica causada pela desnutrição. Isso leva à aparência de doenças nervosas e mentais, beribéri, fígado e doenças do sangue. Portanto, a nutrição racional e seus princípios devem ser conhecidos de todos os que querem se manter saudáveis. A violação dessas regras leva a uma diminuição da eficiência, resistência a doenças e expectativa de vida. O alimento certo é necessário para uma pessoa não só para compensar os custos de energia e crescimento, mas também para receber as vitaminas e oligoelementos necessários, não sintetizados pelo corpo. Seu equilíbrio contribui para o curso normal de todos os processos da vida. A nutrição racional promove uma assimilação mais completa dos nutrientes.
Alimentos dietéticos e dietéticos
Todas as recomendações relacionadas aos alimentos podem ser aplicadas apenas a uma pessoa normal e saudável. Normalmente, eles não levam em conta as características individuais do corpo. Portanto, se houver algum desvio na saúde, as dietas são usadas. Os princípios da alimentação racional e dietética são basicamente semelhantes, mas dietas além de satisfazer a fome e obter as substâncias necessárias no corpo devem promover a saúde e ajudar na cura de doenças. Existem os seguintes tipos de dietas:
- médico;
- idade;
- para correção de peso;
- para mulheres grávidas e em lactação;
- esportes;
- Concebido para pessoas de determinadas profissões.
Dietas para certas doenças
Os princípios da nutrição racional e terapêutica fornecem não só um modo especial de comer, mas também a rejeição de produtos que podem prejudicar a saúde. A dieta desempenha um papel importante no tratamento da maioria das doenças. Em algumas patologias, é necessário aumentar ou diminuir a quantidade de proteínas, gorduras ou carboidratos.
Os alimentos para a obesidade devem ser equilibrados.É necessário controlar rigorosamente a quantidade de calorias consumidas, abandonar açúcar, sal, produtos de farinha, alimentos gordurosos e álcool.
Princípios de alimentação racional em raquitismo prevêem a introdução na dieta de uma criança de um número suficiente de alimentos ricos em fósforo e magnésio, vitamina D e cálcio. A alimentação de crianças doentes já é dada em 4 meses. Na dieta eles precisam entrar em purês de vegetais, gemas, fígado e carne.
Outra doença em que é muito importante seguir uma determinada dieta é hipotireoidismo.É necessário reduzir a quantidade de carboidratos consumidos, sal e líquidos.Útil, pelo contrário, produtos hortícolas e frutas, produtos lácteos, carne e pão de centeio. Princípios de nutrição racional no hipotireoidismo prevêem a restrição de gorduras e carboidratos digeríveis, mas um aumento nas proteínas.
Regras nutricionais para crianças
Desvantagens na nutrição são mais afetadas por crianças. Isso leva a um atraso no crescimento e desenvolvimento e na aparência de várias doenças. Portanto, é tão importante observar os princípios básicos da alimentação racional das crianças.É necessário garantir que a dieta da criança não esteja sobrecarregada com carboidratos, então você deve limitar o consumo de açúcar, assar e confeitaria. Eliminar o alimento das crianças também precisa de bebidas carbonatadas, alimentos de conveniência, salsichas e fast food. Este alimento, exceto por danos, não trará nada. Especialmente é necessário prestar atenção a isso na alimentação infantil, havia vitaminas e minerais suficientes, especialmente cálcio, iodo, ferro, flúor e ácido fólico. Na dieta da criança deve haver uma grande quantidade de legumes frescos e frutas, produtos lácteos e cereais.É necessário que ele comesse nozes, mel, verde e bebeu bastante água.