Legume și animale. Ce este mai important pentru organism?

Oamenii de stiinta si nutritionistii din intreaga lume se gandesc permanent la beneficiile si ranile consumului de grasime. Deci, în doar 100 de ani, uleiul și smântâna vegetală, untura și uleiul de ficat de cod s-au schimbat laurii de mai multe ori și așa mai departe.Și a existat o perioadă în care nutriționiștii au proclamat cea mai folositoare dietă fără grăsimi. Rezultatul a fost o perioadă de repaus temporar și o cercetare continuă.A devenit clar un lucru - aveți nevoie de grăsime și fără ea nu puteți scăpa.

Animalele și grăsimile vegetale sunt la fel de importante pentru noi ca și carbohidrații și proteinele. Acestea sunt surse naturale de energie și purtători de substanțe importante pentru organism. Dacă protejezi corpul de aportul de grăsime, atunci proteinele, în primul rând, proteinele se vor transforma în grăsimi. Acest curs de evenimente este plin de consecințe tristă.În primul rând, este o scădere puternică a funcției de reproducere.În al doilea rând, încetinirea dezvoltării corpului în ansamblu.În al treilea rând, pot apărea probleme neașteptate de sănătate grave.

Corpul nostru foloseste grasimile drept principalul combustibil( sursa de energie) si creeaza in mod constant rezerve. Rezerva ar trebui să fie întotdeauna.În ceea ce privește eficiența, atât grăsimile vegetale cât și animalele sunt de 2 ori mai mari decât carbohidrații și proteinele. Rolul grăsimilor este, de asemenea, important în metabolismul obișnuit.În plus față de grăsimile pe care corpul uman le sintetizează singură, este necesar să furnizăm constant rezervele. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când se creează celulele grase din proteine ​​și carbohidrați, organismul nu este capabil să acumuleze acizi grași și un set corespunzător de vitamine. Putem primi grăsimi animale și vegetale din alimentele de origine animală și, prin urmare, din plante.

Ce este mai bine pentru grăsimile vegetale?

Spre deosebire de grăsimile animale, plantele vegetale au un număr de proprietăți unice. Cele mai importante sunt două: lipsa colesterolului și a izomerilor trans ai acizilor grași. Ce sunt transisomerii? Aceste componente ale grăsimilor animale, care încetinesc foarte mult metabolismul, duc la scăderea activității enzimelor, cresc nivelul colesterolului din sânge și cresc riscul de cancer. Lipsa acestor factori negativi a devenit principalul motiv pentru care grăsimile vegetale solide( în special uleiul de nucă de cocos) au început să-și înlocuiască pretutindeni analogul de cremă.Acestea au început să fie utilizate în fabricarea de înghețată, produse de coacere, produse de cofetărie și multe altele.

Este important de subliniat faptul că grăsimile vegetale conțin vitamina F, care este un acid gras esențial. Este necesar un metabolism normal în organism și, în general, activitatea vitală a unei persoane, deoarece ajută la eliminarea unei cantități mari de colesterol. Uleiul vegetal este, de asemenea, o sursă bogată de vitamine A, D, E, precum și antioxidanți, care încetinesc procesul de îmbătrânire.

Grăsimi vegetale și diete

Nutriționiștii au apărat destul de activ poziția de margarină în dieta zilnică în loc de untul obișnuit.În primul rând, compoziția acestui produs are o bază vegetală.Când se face, se folosesc grăsimi vegetale solide, care sunt ușor absorbite de organism.În al doilea rând, margarina nu afectează sistemul vascular. Untul nu se poate lauda cu asta. Margarina este un produs foarte util și necesar.

Nici un dietitian educat nu va va sfatui sa renuntati complet la grasimile animale. Animalele și grăsimile vegetale, deși au un număr de asemănări, nu se pot înlocui complet. Pentru funcționarea normală a corpului uman, atât cele cât și celelalte componente sunt importante.În gătitul nostru, grăsimile vegetale consumă doar 15% din cantitatea totală de ingrediente.În majoritatea țărilor europene, "ficat de lungă" situația este absolut opusul. Acesta este, cel puțin, un motiv pentru a ține o anumită linie de mijloc. Organismul va fi mai bun din asta!