Compilarea unei cerințe de porționare: un algoritm

Pentru a efectua în mod corespunzător și instrucțiunile medicului cu privire la dieta, taxa de asistenta trebuie să explice pacientului fundației sale. Controlul

al alimentelor oferă medicului-șef sau de medic-șef adjunct la partea medicală.Acest funcțional în spital este atribuit șefului departamentului. Funcțiile organizaționale ale nutriției sunt efectuate de un dietetician. Nutritionistul responsabil de gătit, în cazul în care în bucătăria cuiva pregătește hrana pentru toate ramurile, și apoi transportat la alte birouri în marcate tarakh izolație termică.Vom înțelege cum are loc compoziția unei cerințe de porționare.echipamente de distributie

de locuri în distribuția locală a fiecărei diviziuni sunt sobe specializate pentru încălzire, dacă este necesar, produsele alimentare. Barmaida și asistenta medicală sunt responsabile pentru distribuirea alimentelor în conformitate cu raționarul.În bufet-distribuitor ar trebui să fie un meniu pentru fiecare dieta cu porțiuni de date în greutate. Pregătirea unei cerințe de porție și distribuirea alimentelor către pacienți sunt măsuri foarte importante într-o instituție medicală.

Pacienții care pot fi mutați pot mânca într-o cantină comună.Pacienții aflați pe un regim de odihnă în pat sunt livrați în salon de către o barmă sau o asistentă medicală.Servicenților nu li se permite să distribuie alimente. Nutriția bolnavilor grav bolnavi este efectuată de o asistentă medicală.Dezinfecția camerelor pentru alimente se face după hrănirea pacienților bolnavi. Care este pregătirea unei cerințe de porționare?

Grav bolnav și în special lor

Grija de hranire pentru pacientii grav bolnavi este foarte consumatoare de timp și necesită răbdare considerabile asistentă și diligență.Această categorie de pacienți sunt adesea supuse schimbării, acesta nu este asociat cu cei bolnavi, și impactul bolii asupra stării psihice a pacientului. De exemplu, pacienții încep să refuze să mănânce. Deci, înainte de a începe hrănire un astfel de pacient, trebuie să arate o mulțime de calificare pentru a alimenta un astfel de pacient, iar pentru acest lucru este important să-și îndeplinească toate activitățile de wellness. Apoi efectuați ventilarea zonei și ajutați pacientul să efectueze proceduri de igienă.Pregătirea cerinței porțiunii pentru astfel de pacienți este un proces important.

Principalul element în alimentarea unui pacient grav bolnav este un pat funcțional, echipat cu o masă de noptieră.Hrănirea pacientului trebuie făcută cu o lingură sau o băutură.Trebuie să se asigure că pacientul poate înghiți hrana. Hrănirea pacientul ar trebui să fie puse în aplicare în porțiuni mici, este de dorit să facă o varietate de alimente și a vedea să-l pentru a face sa arate apetisant.

Imediat după masă, trebuie să eliminați reziduurile de alimente și să spălați vasele.În plus, trebuie să ajuți pacientul să clătească gura cu apă fiartă.

Cerințe

algoritm de compilare lot pentru a cere la carte a fost elaborat în mod corespunzător, trebuie să adere la următorul algoritm:

1. pălărie umplut „un cerințe la carte“( care indică data, luna, anul, numele departamentului, numărul de pacienți din departamentul)

2. Numărulpersoanele care mănâncă această dietă de tratament în departament sunt indicate în fiecare tabel de tratament( dieta și numirile medicului sunt comparate).

3. Atunci când părăsesc cerințe portsionnika și lot considerate cantitatea necesară de alb și negru într-o bucată de pâine pâine sau( 150 g pâine albă pe persoană pe zi, și 100 g de pâine).

4. Semnați asistenta medicală senioră și șeful departamentului "Cerința Porții".

5. Pentru noii veniți, se adaugă o "cerință privind porții".

6. Cerința privind porțiunea finală se aplică unității alimentare.

Acesta este modul în care compilarea cerinței porțiunii este efectuată în departamentul terapeutic.

Următoarele descriu dietele terapeutice indicate în porțiune. Indicatii

Dieta №1

: ulcer peptic cu exacerbare acută și creșterea funcției secretoare de gastrită.

dieta Descriere:

Restricționarea ingestia de alimente, masa pentru uzura pe mucoasa stomacului pacientului și duodenului 12.Mâncarea servită trebuie să fie ștersă sau fiartă.Luați mâncare de cinci până la șase ori pe zi. Meniul

:

Două tipuri de pâine: alb și gri. Supe din lapte, supe vegetale sub formă de piure( exclusiv varză).Cutlet aburit, pește și pui fiert. Ouă moi, fructe, jeleu, kissels. Produse pe bază de lapte și ceai slab. Interzise

utilizate feluri de mâncare și produse: Vesela

de fibre, și o varietate de condimente, cafea neagra, tot felul de ciuperci.

Dieta Indicații # 1A

: ulcer cu exacerbarea și creșterea funcției secretorii gastritei asociată cu o perioadă de durere acută( prima sau a doua zi a bolii).Dieta

Descriere:

Restricționarea ingestia de alimente, masă pentru a salva mucoasa stomacului pacientului și 12 ulcer duodenal. Sunt utilizate, în general, supe mucoase. Toate alimentele trebuie gătite. Luați mâncare de cinci până la șase ori pe zi. Meniu

:

Crupe și supe. Interzise

utilizate feluri de mâncare și produse din fibre: feluri de mâncare

, diferite tipuri de condimente, precum și cafea neagră, și tot felul. Indicatii Dieta

№1B

: ulcer cu exacerbarea si a crescut functia secretorie a gastrită asociată cu o perioadă de durere acută( al treilea a cincea zi a bolii).

dieta Descriere: restricție

pentru șlefuirea grosieră a alimentelor pentru conservarea mucoasei gastrice și duodenale. Sunt utilizate, în general, supe mucoase. Toate alimentele ar trebui fierbe. Mancarea ar trebui făcută de cinci până la șase ori pe zi. Meniu

:

Decocții pe bază de cereale și supe. Interzise

utilizate feluri de mâncare și produse: Vesela

de fibre, precum și diferite tipuri de condimente, cafea neagra si tot felul. Pregătirea cerinței porțiunii pentru alimente și distribuție se efectuează zilnic.

Dieta №2

Indicații:

Gastrita cu insuficienta secretorie se manifesta in forma cronica, intestine mari și mici și boli asociate( colită, enterită).

Descrierea dietei:

Mâncare delicată din punct de vedere mecanic, dar de creștere a secreției gastrice.

Alimentele ar trebui să fie gătite sau coapte. Meniu

:

Pâine albă.Supă de cereale și supă de legume, pe bază de bulion de carne și de pește. Pui fiert și carne de vită.Legume fierte, fructe, lapte. Sosurile, ouăle fierte, ceaiul și omeleta, sunt aburite.

Interzis de a utiliza produse și feluri de mâncare:

Toate tipurile de ciuperci și fibre vegetale naturale grosier.

Este necesar să se respecte regulile de elaborare a unei cerințe de porționare.

prescrie dieta №3 Indicatii

: boala

, intestinale asociate cu constipatie-predominanta.

dieta Descriere: alimente

masa cu fibre, care ajută la îmbunătățirea funcției motorii intestinale.

Menu:

copt pâine din făină de grâu, supe, carne fiartă, pește fiert, legume( cum ar fi sfecla, morcovi, legume cu frunze, cum ar fi varza, salata, spanac și măcriș, ceapă verde și praz și t.d), fructe( prune uscate, prune, caise și smochine), diferite cereale, cum ar fi: . hrisca, orz, brânză, ouă fierte, iaurt, ulei vegetal, post alimentar și legume utilizate salate.

Alimentele și vasele interzise includ:

Ridiche, ciuperci, usturoi, rodie și orez. Dieta

№4 în compilarea Cerințe lot Indicații

: Colită

cronică în forma acută, enterocolită acută, diaree profuze în formă pronunțată, producție insuficientă a enzimelor digestive în intestin.gradul

de prelucrare a produselor dietetice: alimente

, care este blând la stomac în natura chimică, mecanică și condițiile termice. Mâncarea cu aburi și piure. Masa

în porții mici - de cinci până la șase ori pe zi.

Set de produse alimentare și vase:

Frunze albe de paine;Supe care nu conțin grăsime, cu orez măcinat sau manga de terci. Carne de animale, aburita sau fiarta;porridge gătite pe bază de apă sau cu conținut scăzut de grăsime. Sucuri diferite, trandafir sălbatic fiert, afine, zâmbet, ceai, care se fierbe în cetate și jeleu.

Alimente și mâncare interzise:

Cantitate minimă de zahăr și smântână.

Excludeți din alimente: lapte de vacă, o grăsime de origine vegetală, precum și diverse condimente, alimente sărate, afumate și leguminoase alimentare. Indicatii Dieta

№5

pentru utilizare( număr de lot către LPU cerințe): Boli

, cum ar fi colecistita, hepatita si ciroza.

Principalele caracteristici ale dietei:

Posibilitatea maximă de a salva ficatul.

Realizat prin limitarea aportului de grăsimi și extracte, cu un conținut crescut de carbohidrați. Alimentele sunt servite ca nealimentate. Este exclusă gătitul cu prăjiturele. Periodicitatea - de cinci până la șase ori pe zi.set

de produse și feluri de mâncare:

pâine uscată, supe de legume, cereale supe și așa mai departe( cu excepția celor din carne și pește supe).Carnea fiartă și carnea de pasăre fiartă.Legumele și verdele sunt folosite crude. Toate fructele și fructele de pădure, cu excepția celor care au aciditate. Zahăr, miere și gem. Lapte.

Interzis de a utiliza produse și feluri de mâncare:

Toate tipurile de ciuperci, spanac, condimente, lamaie si cacao.

Ce alte diete sunt folosite pentru a face o cerință de porționare pentru cutia de hrană?

Cursul dietetic №7

Indicatii pentru utilizare:

Bolile renale.

Caracteristica alimentației alimentare:

Modul blând al rinichilor.

Limitați utilizarea sării( trei până la cinci grame pe pacient).Limitați utilizarea lichidului( pentru diureză plus 500 de mililitri).

Restricția utilizării extractelor și condimentelor. O metodă de gătit - abur și pachet decoctul

de feluri de mâncare și produse preparate: pâine

fără săruri de adiție cu carne de grăsime mai mici, pești și păsări de curte( fierte, piure sau tocat).Legumele sunt folosite în orice formă fără adăugarea de sare. Paste și cereale, precum și restricții privind ouăle de pui.

Interzicerea alimentelor și alimentelor: Legume

.

Stabiliți limite privind utilizarea cremă și smântână, condimente și condimente. Indicatii

Dieta 7A

pentru dieta: Boli

asociate cu rinichii, și anume cu simptome de insuficiență renală acută.

Descrierea programului dietetic:

Conservarea maximă a rinichilor.

Limitați utilizarea sării( trei până la cinci grame pe pacient).Limitați utilizarea lichidului( nu mai mult de un pahar pe zi).Limitați consumul de proteine ​​animale la 100 de grame pe săptămână.

Restricția utilizării extractelor și condimentelor. Mod de gătit - în abur și fierbere

Sortiment de produse alimentare și vase:

Paine fără sare. Carne și pește în calculul a cel mult o sută de grame pe săptămână.Cereale și paste făinoase. Legumele sunt doar fierte. Numai fructe fierte( în special caise uscate și caise).Restricții aplicate produselor lactate. Smântână este utilizată la calculul a douăzeci și cinci de grame pe săptămână.Brânza brută are numai grăsimi scăzute, la o rată de 50 g pe săptămână.Ou de pui - 1 pe săptămână.

Mănâncă și mâncăruri interzise:

Excludeți condimente condimentate și supe.

Număr de program alimentar 8

Indicații de utilizare:

Obezitate.

Caracteristica programului dietetic:

Valoarea energetică limitată a alimentelor în raport cu carbohidrații și grăsimile. Ceea ce înseamnă o creștere a cantității de proteine.

Utilizarea sării și lichidelor, extractelor, condimentelor și a condimentelor ar trebui restricționată.Creșteți cantitatea de fibră de plante. Mananca in portii mici( de cinci pana la sase ori pe zi).

Set de produse și vase:

Pâine neagră, pește cu conținut scăzut de grăsimi și carne. Hrișcă de porridge. Produse vegetale sub orice formă, cu adaos de ulei vegetal( resturi de cartofi).Fructe și fructe de pădure. Laptele este folosit doar pentru grăsimi reduse.În loc de zahăr, se folosește un înlocuitor.

Produse alimentare și mâncăruri care nu pot fi consumate:

Dulce de fructe, smochine, condimente aromatizante, struguri și, de asemenea, produse alcoolice. A fost luată în considerare algoritmul pentru compilarea cerinței porțiunii.

Cursul dietetic №9

Indicatii pentru utilizare:

Diabet zaharat.

Caracteristica cursului dietetic:

Limitați sau eliminați complet carbohidrații rafinați, restricționați produsele care conțin colesterol. Procesarea culinară a produselor este, de preferință, fierbere sau coacere. Excludeți alimentele prăjite.

Un set de feluri de mâncare și produse:

Rye și pâine de grâu negru. Sucuri fierte din legume. Produse din carne slabă și pește. Terci din hrișcă, fulgi de ovăz, orz de perle și cereale de mei. Produse cu acid lactic cu conținut scăzut de grăsimi. Fructe și legume nesânate.

Limita de utilizare:

Marinatele și muraturile, crupa de mango, paste, legume și fructe sunt în mod necesar dulci. De asemenea, ar trebui să limitați utilizarea sfeclei, mazărei verzi, morcovilor, cartofilor și ouălor de pui.

Am descris în detaliu algoritmul de compilare a unei cerințe de porționare și porționare în Rusia.