Ciuperci - o proteină sau un carbohidrat? Ce este mai mult: beneficii sau rău?

După cum scria encyclopedia, ciupercile sunt organisme eucariote ale vieții sălbatice care combină proprietățile animalelor și ale plantelor. Deci, la fel, ciuperca este o proteină sau un carbohidrat mai mult? Odată, cu mult timp în urmă, ei erau principalii maeștri de pe Pământ împreună cu microbii și bacteriile.În prezent, acești extratereștri spațiali de pe planetă au peste 100 de mii de specii. Dar suntem mai interesați de acelea pe care le mâncăm în mod obișnuit și nu fără plăcere.

Ciupercile sunt o proteina sau un carbohidrat?

Nu trebuie să mergeți în pădure astăzi pentru ciuperci. Puteți merge la magazin sau la piață.Oamenii au învățat să crească un produs valoros în sere speciale. Ciupercile sunt consumate sub orice formă, utilizate în scopuri medicale, și includ în meniul de mâncare slabă.Ce conține ciupercile? Ingrediente: proteine, grăsimi, carbohidrați, apă, fibre, minerale, vitamine. Cel mai mare procent din întreaga compoziție a ciupercii( aproximativ 90%) cade pe apă.Proteinele, grăsimile, carbohidrații care formează ciupercile sunt distribuite în proporție de 3,2%: 1%: respectiv 3,7%.Întrebat ce sunt ciupercile - o proteină sau un carbohidrat, e greu să răspunzi. Prin compoziția proteinelor, ele sunt similare cu carnea, dar proprietățile lor sunt încă mai apropiate de plante.

Despre beneficiile produsului

Elementele de bază care conțin ciuperci( proteine, grăsimi și carbohidrați) sunt cele mai utile pentru nutriție. Un procent relativ ridicat de proteine ​​cu o compoziție mică( 1%) de grăsime face acest produs dietetic.În plus, ciupercile conțin un set complet de aminoacizi și vitamine necesare organismului.În ciuperci se găsește un întreg set de micro- și macroelemente, cum ar fi zinc, cobalt, cupru, fier, potasiu, calciu și altele.

Acești locuitori ai pădurilor pot ajuta o persoană cu tulburări în activitatea unor organe. Luați în considerare, de exemplu, cele mai renumite ciuperci albe

• .Proteinele, grăsimile, carbohidrații creează în compoziția lor compoziția cea mai favorabilă.Acești bărbați păduți frumos pot suporta cu succes stickul E. coli și Koch.

• Chanterelles curata ficatul, sunt utile pentru durerile de cap, suprima stafilococi.

Prezența potasiului și cuprului în ciuperci contribuie la îndepărtarea excesului de apă din organism și îmbunătățește elasticitatea pielii.

Atenție: ciuperci!

Nu vom vorbi despre ciupercile otrăvitoare. Toată lumea știe că nu sunt doar dăunătoare, ci mortale. Să vorbim despre util și preferat - comestibil. De ce, pentru toți nutriționiștii lor buni sunt sfătuiți să se abțină de la consumul excesiv al celor care au probleme cu activitatea stomacului, a femeilor însărcinate și a copiilor? Faptul este că proteina fungică este semnificativ diferită de proteina din carne. Acesta conține chitină, o substanță care încetinește procesul de digestie, care poate dura până la șase ore. Această proprietate a adus, de asemenea, glorie de ciuperci produsului, care este dificil de digerat. Dar este chitina care ajută organismul să lupte cu bețele intestinale. Deci, totul este bun cu moderatie.

În plus, structura țesutului fungic permite porilor să absoarbă întreaga compoziție a mediului. Ciupercile cultivate în jurul unor trasee mari încărcate, în zone de acumulare de substanțe chimice, condiții slabe de radiații, pot deveni un pericol grav. De aceea nu le recomandă să le cumpere de pe mâini, deoarece sunt colectate în locuri necunoscute.

Cioburile de ciuperci trebuie să-și amintească:

• Nu puteți colecta ciuperci de-a lungul drumului.
• Cu cât ciuperca este mai veche, cu atât mai mult poate acumula substanțe nedorite. Este mai bine să nu luați plante mari.
• Există multe substanțe utile în capac, nu în tulpină.

Cât de bine să gătești

În cele din urmă, majoritatea gurmanzilor nu se gândesc la ce ciuperci sunt - o proteină sau un carbohidrat. Este doar delicios. Produsele preferate sunt fierte, prăjite, fierte, sărate, marinate. Unele specii, de exemplu, șampițe, sunt de asemenea consumate crude. Ce trebuie să vă amintiți despre feluri de mâncare din ciuperci?

• "Carnea de pădure" este mai delicioasă, dar atunci când este prăjită, absoarbe o mulțime de grăsimi, iar proprietățile dietetice sunt reduse.
• Cu cât ciupercile sunt mai gătite, cu atât mai mici sunt tăiate, cu atât sunt mai rapid digerate de corp.
• Ciupercile salate și murate păstrează toate proprietățile utile, iar digestibilitatea acestora crește.
• Ciupercile uscate sunt cea mai mare calorie.
• Alb, chanterelles, maslates, podberezoviki, boletus nu pot fi fierte în prealabil, dar imediat fierte într-un vas.

• Ciuperci de gătit numai pe foc mic.
• Nu puteți amesteca ciupercile tubulare și plăcile într-un singur fel de mâncare.

Bucurați-vă de un dar excepțional al naturii și stați sănătoși.