Carbohidrații: importanța grupurilor care sunt împărțite în carbohidrați și rolul lor în organismul uman

Carbohidrații sunt unul dintre cele mai importante elemente necesare pentru a menține starea optimă a corpului uman. Aceștia sunt principalii furnizori de energie, constând din carbon, hidrogen și oxigen. Acestea se găsesc în principal în produse de origine vegetală, și anume în zaharuri, produse de panificație, cereale integrale și cereale, cartofi, fibre( legume, fructe).Este o greșeală să credem că produsele lactate și alte alimente predominant din proteine ​​nu conțin carbohidrați. De exemplu, în lapte, sunt prezente și carbohidrați. Acestea sunt zahăr din lapte - lactoză.În acest articol veți afla ce grupuri sunt împărțite în hidrați de carbon, și exemple ale diferențelor dintre acești carbohidrați, precum și să fie capabil să înțeleagă cum să calculeze norma zilnică necesară.

Grupurile de bază ale carbohidraților

Deci, acum vom înțelege, pe ce grupuri de carbohidrați sunt împărțite. Specialiștii disting trei grupuri principale de carbohidrați: monozaharide, dizaharide și polizaharide. Pentru a înțelege diferențele lor, luați în considerare fiecare grup în mai multe detalii.

• Monozaharidele - sunt simple zaharuri. Cantitățile mari sunt conținute în zahăr din struguri( glucoză), zaharuri din fructe( fructoză) etc. Monosugarii se dizolvă în lichid, dând un gust dulce.
• Disacaridele sunt un grup de carbohidrați care se împart în două monozaharide. Se dizolvă complet în apă și au un gust dulce. Polizaharidele
• - ultimul grup, care este un complex de carbohidrati, care nu se dizolvă în fluidele corpului, nu are un gust pronunțat și constau din mai multe monozaharide. Pur și simplu pune, acest polimeri de glucoză: știm cu toții amidon( glucide rezervă din plante), celuloză( perete celular de plante), glicogen( un fungi înlocuitor de carbohidrați și animale), chitină, peptidoglican( murein).hidrati de carbon

grup care cea mai mare nevoie de

corpului uman luând în considerare problema de care grupuri sunt împărțite în carbohidrați, este demn de remarcat faptul că cele mai multe dintre ele conțin exact în produsele alimentare de origine vegetală.Acestea includ o cantitate imensă de vitamine și substanțe nutritive, astfel încât carbohidrații trebuie să fie prezenți în dieta zilnică a fiecărei persoane care conduce un stil de viață sănătos și activ. Pentru a oferi organismului aceste substanțe, este necesar să consumăm cât mai multe cereale( terci de porumb, pâine, pâine etc.), legume și fructe.

Glucoza, adicăzahărul obișnuit este o componentă deosebit de utilă pentru o persoană, deoarece are un efect benefic asupra activității mentale. Aceste zaharuri în procesul de digestie sunt aproape imediat absorbite în sânge, ceea ce contribuie la creșterea nivelului de insulină.În acest moment, persoana experimentează bucuria și euforie, astfel încât zahărul este considerat a fi un medicament care, atunci când consumul excesiv de impact negativ asupra dependență și starea generala de sanatate. De aceea, consumul de zahăr în corp ar trebui să fie controlat, dar este imposibil să renunți complet la acesta, deoarece glucoza este o sursă de rezervă de energie.În organism, se transformă în glicogen și este depozitat în ficat și mușchi.În momentul digestiei glicogenului se efectuează activitatea mușchilor, prin urmare, este necesar să se păstreze cantitatea optimă a corpului în organism.

Normele folosesc

Deoarece toate grupurile carbohidrati carbohidrati au propriile lor caracteristici speciale și consumul acestora ar trebui să fie în mod clar de dozare. De exemplu, polizaharidele, spre deosebire de monozaharide, ar trebui să intre în organism în cantități mai mari.În conformitate cu normele dietetice moderne, carbohidrații ar trebui să constituie jumătate din rația zilnică, adicăaproximativ 50% - 60%.

Calculul cantității de carbohidrați necesare pentru viață

Pentru fiecare grup de oameni este necesară o cantitate diferită de energie. De exemplu, pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 12 luni, necesarul fiziologic de carbohidrați variază între 13 grame pe kilogram de greutate și nu trebuie uitat care sunt grupurile care împart carbohidrații prezenți în alimentația bebelușului. Pentru adulții cu vârsta cuprinsă între 18 și 30 de ani, dieta zilnică de carbohidrați variază în funcție de direcția de activitate. Deci, pentru bărbații și femeile angajate în muncă mentală, rata de consum este de aproximativ 5 grame pe kilogram de greutate.În consecință, cu o greutate corporală normală, o persoană sănătoasă are nevoie de aproximativ 300 de grame de carbohidrați pe zi.În funcție de sex, acest indicator variază de asemenea. Dacă o persoană este angajată în principal în muncă fizică sau sport greu, atunci următoarea formulă este utilizată pentru a calcula norma carbohidraților: 8 grame pe kilogram greutate normală.Mai mult decât atât, în acest caz, se ia în considerare, de asemenea, care grupuri sunt împărțite în carbohidrați proveniți din alimente. Formulele de mai sus ne permit să calculam în principal cantitatea de carbohidrați complexi - polizaharide.

Normele aproximative privind consumul de zahăr pentru grupuri individuale de persoane

În ceea ce privește zahărul, în forma sa pură se află sucroza( molecule de glucoză și fructoză).Pentru un adult, doar 10% din zahăr este considerat optim din numărul de calorii consumate pe zi. Mai exact, femeile adulte au nevoie de aproximativ 35-45 de grame de zahăr pur pe zi, iar pentru bărbați această cifră este mai mare - 45-50 de grame. Pentru cei care sunt angajați activ în muncă manuală, cantitatea normală de zaharoză variază de la 75 la 105 grame. Aceste cifre vor permite unei persoane să desfășoare activități și să nu experimenteze o scădere a forței și a energiei.În ceea ce privește fibrele dietetice( fibre), cantitatea lor trebuie determinată individual, luând în considerare sexul, vârsta, greutatea și nivelul de activitate( nu mai puțin de 20 de grame).

Astfel, prin determinarea a trei grupuri de carbohidrați divizați și înțelegerea importanței în organism, fiecare persoană va putea să își calculeze independent numărul necesar pentru viață și capacitatea de lucru normală.