Správna výživa pri diabete mellitus
Aby ste pochopili, čo má byť výživa s cukrovkou, musíte najprv zistiť, čo to znamená.
Diabetes sa týka mnohých endokrinných porúch v tele, ktoré súvisia s nedostatkom alebo úplnou absenciou inzulínu v tele - hormónom produkovaným v pankrease tzv. Ostrovčekmi Langerhans. Niekedy porušenia nie sú spôsobené nedostatkom inzulínu, ale jeho nesprávnym "chemickým správaním"( interakcia s inými hormónmi).Vo všetkých týchto prípadoch telo rýchlo zvyšuje množstvo glukózy, metabolizmus je úplne narušený, telo a vnútorné orgány nezachovávajú vodu. Neošetrený diabetes môže viesť k slepote, amputacii nohy, smrti.
Avšak, dnes doktori sú veľmi ľahko zvládnuť cukrovku. Nové lieky, správny spôsob života a vyvážená strava umožňujú diabetickému pacientovi viesť celý život, nie je odlišný od zdravých ľudí.Súčasne je správna výživa s diabetom ešte dôležitejšia ako užívanie liekov: práve toto môže zabrániť vzniku exacerbácií.Okrem toho je celkom spoľahlivo zistené, že veľmi často alebo skôr takmer vždy diabetes je vedľajším účinkom obezity. V praxi liečenia tejto choroby sú známe viaceré prípady, kde strata nadváhy vedie k stabilizácii glukózy a normalizácii metabolizmu bez použitia liečiv.
Takže čo je terapeutická strava pre cukrovku? Jedná sa o jedlo, ktoré spĺňa určité požiadavky, individuálne pre každého pacienta.
Diabetes v niekoho porušuje bielkovinovú rovnováhu, niekto - sacharid alebo tuk, a vo vážnych prípadoch je výmena úplne porušená.
Tento špeciálny prvok určuje stravu v diabete mellitus. Pacientovi je predpísaná výživa s vylúčením určitých produktov, obmedzenie iných, zvýšený počet tretích.
Nie je však ľahké určiť množstvo potrebných látok v potravinách: nemožno ich merať pomocou pohára alebo lyžičky a nemožno si zapamätať chemické a enzymatické zloženie všetkých produktov.
Preto na určenie požadovaného množstva uhľohydrátov v strave lekári predstavili koncepciu zrna. To sa rovná 15 gramom sacharidov, ktoré sa absorbuje v tele. Preto lekári veria, že pri podpore správnej výživy pri cukrovke existuje niečo, čo je možné, ale toľko, že počet výrobkov nepresahuje 18 alebo 25( v závislosti od stupňa choroby) zrnitých jednotiek. Tento počet bol zavedený špecificky pre diabetikov inzulínu. Jedna jednotka zodpovedá polovici pohára ovsenej vločky alebo 30 gramov chleba, 1 jablko alebo 2 kusy sliviek. Lekári zvyčajne dávajú pacientom osobitnú tabuľku, v ktorej nájdete "kapacitu" všetkých produktov.
Druhým princípom je energetická bilancia potravín. Pacient musí jesť toľko potravín, aby plne pokryl svoje energetické potreby, ale nesmie ich prekročiť.To znamená, že nakladač pracujúci pri vykladaní vozňov a spisovateľ sediaci pri počítači s rovnakými fyzickými parametrami by mal používať iné množstvo jedla.
Výživa pri cukrovke zahŕňa ďalší princíp: rovnováha medzi bielkovinami, tukami a sacharidmi. To však platí nielen pre chorých ľudí.
Nakoniec, diabetikov by potraviny nemali byť menej ako 5-6 krát denne.
Existuje niekoľko diét vyvinutých špeciálne pre pacientov s touto diagnózou. Všetky z nich berú do úvahy charakteristiky pacientov. Napríklad, ľudia s obezitou sa odporúča jesť kyslá kapusta, inú zeleninu. Tí, ktorí majú poškodenú funkciu pečene, sóju, ovsené vločky, pohánka, sú do stravy zavedené, ale nedoporučujú jesť mäso alebo vyprážané potraviny.