Ryby a morské plody: výživová hodnota. Ryby: chemické zloženie, dobré pre telo
objednávka vyzerať športové a fit, cítiť sa skvele a veselý, prekvapenie okolitú krásu a mladosť, je nutné vykonať správny spôsob života. Dôležitou súčasťou každodennej rutiny diétu, pri výbere, ktorý výrobok je vzatý do úvahy kalorický a nutričnú hodnotu. Ryba - vodca v tomto ohľade, je tak známy svojimi nutričnými vlastnosťami, bohatými na vitamínové zloženie a vynikajúcou chuťou.
Ako je ryba užitočná?
Môžete o tom hovoriť celé hodiny. Nutričná hodnota rýb a non-ryby morské plody je neslúži po celom svete vďaka zásobárne živín, ktoré sú v nich obsiahnuté.Po prvé, existuje veľa vitamínov: od A v tukoch a D, H a PP, ako aj zástupcovia celej skupiny B. Ďalej, všetky ryby môžu pochváliť prítomnosť vo svojom zložení vápnika, draslíka, horčíka, fluóru, jódu, medi, železa, Po tretie, jeho tuk nie je nielen škodlivý, ale dokonca prospešný pre telo. Pozitívne ovplyvňuje duševnú činnosť a prácu kardiovaskulárneho systému. Morské ryby obsahujú oveľa viac tukov ako riek. Má tiež veľa jódu. Ale v čerstvých druhoch je veľa fosforu potrebného pre mozog.
Rybí bielkovina je oveľa užitočnejšia ako jeho náprotivok v mäsových výrobkoch.Ľahko trápi, nespôsobuje gravitáciu v žalúdku a iné hmatateľné nepohodlie. Ryby a morské plody obsahujú množstvo užitočných kyselín, antioxidantov, enzýmov a minerálov. účinok na telo
stav nášho zdravia je často ovplyvnená produktu, ktorý používame, rovnako ako jeho nutričnú hodnotu. Ryby, napríklad, sú verným spoločníkom krásnej postavy, veselá nálada a vynikajúce zdravie. Jeho vlastnosti sú:
- chráni proti tvorbe aterosklerotických plátov, čistí cievy zlého cholesterolu, upravuje krvný zrážanlivosť.
- pozitívne ovplyvňuje srdcový rytmus, zabraňuje výskytu infarktu a mŕtvice.
- Znižuje arteriálny tlak stimuláciou produkcie dusíka, ktorý rozširuje krvné cievy a podporuje dobrý prietok krvi.
- je protizápalové liečivo, ktoré je dôležité pre ľudí trpiacich dnou, artritídou a inými chorobami.
- Výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny a iných zhubných nádorov.
Okrem toho ryby zlepšujú stav nechtov, vlasov a kože. To robí imunitný systém silný a odolný a tiež vyvoláva produkciu hormónu šťastia - serotonínu.
Zloženie rýb
V závislosti od množstva bielkovín, tukov a uhľohydrátov sa tiež zvyšuje nutričná hodnota rýb. Nasledujúca tabuľka zobrazuje nielen prítomnosť dôležitých látok, ale aj obsah kalórií rôznych typov tohto užitočného produktu.Čísla sú uvedené v množstve 100 gramov.
| názov ryby | Kalórie Tuk Proteín | ||
| Saira | 262 | 18,5 | 21 |
| 249 | 18 | 20 | |
| sardinky Herring | 242 | 17,5 | 19,5 |
| Sprat | 231 | 17,5 | 32,5 |
| Salmon Sturgeon | 219 | 21 | 15 |
| 164 | 16,5 | 11 | |
| Huňáček | 157 | 13,5 | 11,5 |
| makrela | 153 | 18 | 9 |
| Gorbusha | 147 | 21 | 7 |
| Bychki | 144 | 13 | 8 |
| Som | 144 | 16,9 | 9 |
| Keta | 138 | 21,8 | 5,7 |
| šproty | 121 | 17 | 5,5 |
| Kapor | 121 | 18,5 | 5,5 |
| SCAD | 119 | 18,9 | 4,9 |
| Tuna | 101 | 23 | 1 |
| Karp | 96 | 16 | 3,3 |
| úhora | 93 | 19 | 2 |
| platesa | 87 | 16 | 2,5 |
| Karas | 87 | 17,5 | 2 |
| Sydak | 83 | 19 | 1 |
| Pike | 82 | 19,1 1,5 | Perch |
| 82 | 18,5 | 1 | |
| Cod | 75 | 17,7 | 0,8 |
| Pollock | 69 | 16 | 0,7 |
Všimnite si, že sacharidy v rybách prakticky neexistuje. Mierne množstvo je prítomný iba v šproty a goby. Okrem toho stojí za zmienku, zvlášť vajcia, ktoré sú veľmi výživné a kalórií.Podľa týchto ukazovateľov, je to veľa dopredu veľa druhov rýb.
Výhody
morské plody majú tiež pomerne vysokú výživnú hodnotu. Ryby a morské plody - zdravé a šetrné k životnému prostrediu a zdravé jedlo. Napríklad chobotnice. Jedno sto g filé obsahuje 18% bielkovín a 4% tuku.kalorický obsah tohto kusu - 110 kcal. Chobotnica filé zvyčajne predáva v zmrazenom stave. Na prípravu polotovar dostatočne rozmrazený, odstrániť fóliu z jeho povrchu a varia v osolenej vode nie viac ako 5 minút. Podobne ako u techniky prípravy a kraby. Mimochodom, oni sú ešte užitočnejšie pre postavu - len 96 kalórií na sto gramov.Šestnásť percent z mäsa kraba zaberajú bielkoviny, 3,5% - tuk.
Vzhľadom na taký dôležitý aspekt stravy, ako výživovú hodnotu rýb a morských živočíchov, nemôžete zabudnúť na krevety - obľúbený produkt väčšiny dospelých a detí.Majú úžasné gastronomické a chuťové vlastnosti. Krevety - zdroj jódu a minerálov. Na 100 gramov produktu - 19% bielkovín, 2% tuku a 95 kcal. Kalorický obsah mušlí je ešte nižší: 50 kcal. Sú veľmi užitočné pre pacientov s aterosklerózou. V jedlých častiach sa nachádza aj 9% bielkovín a 1,5% tuku.
Ostatné morské plody
Pokiaľ ide o ustrice, sú bohaté na bielkoviny: v štandardnej časti 100 gramov - 17,5% tohto dôležitého prvku. Tuk je malý - len 2 gramy. Kalorický obsah tejto pochúťky je 88 kalórií.Morské plody sú veľmi užitočné: celý svet pozná svoju nutričnú hodnotu. Ryby sú lahodné so syrom a zeleninou a ustrice nie sú výnimkou. Ale humry a homáre sú lepšie podávané so zeleným šalátom. Mimochodom, dokonale posilňujú naše zuby a kosti, pozitívne ovplyvňujú stav svalov. Ich nutričná hodnota je rovnaká ako ustríc.
Na rozdiel od ostatných morských plodov, mušle už obsahujú niekoľko sacharidov: 3%.Taktiež v 100 gramoch produktu je 17% bielkovín a 2% tuku. Obsah kalorií je 92 kcal. Pomocou morských mušlí môžete normalizovať metabolizmus, hladinu cholesterolu v krvi. Je tiež zaujímavé, že morské plody sa aktívne používajú nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii. Výťažok z mäsa mušlí sa často stáva dôležitou zložkou tvárových krémov - ich bohaté zloženie má veľmi pozitívny vplyv na stav aj problémovej kože.
Je potrebné poznať
Chemické zloženie a nutričnú hodnotu rýb určuje obsah užitočných zložiek v nej. Je ťažké ich preceňovať.Napriek tomu môžu byť užitočné vlastnosti výrazne znížené, ak sú výrobky uložené nesprávne. V priebehu času sa tuky v rybách začínajú oxidovať - dochádza k nepríjemnému vôňu, mení sa farba, chute sa kazí.Pamätajte, že najviac chutné a voňavé sú zástupcovia podvodného sveta, v ktorom obsah tuku nie je príliš vysoký, ale priemerný.Jedná sa o halibut, jeseter, ostriež.
Pri nákupe rýb a morských plodov je potrebné venovať pozornosť takýmto ukazovateľom: čerstvosť, množstvo a povaha tuku, zloženie bielkovín, prítomnosť kostí a ich umiestnenie, objem vody v mäse, špecifické vlastnosti. Jedná sa o veľmi jemné výrobky, ktoré si vyžadujú starostlivé zaobchádzanie a správnu prípravu. Majú veľmi pozitívny vplyv na postavu, takže ste tenký a krásny. V strave z výživy, pollock a merlúzu, šťuky a kapry, ostriež a sumec, chvost a slávka sú jednoducho nepostrádateľné.Keďže tuky v rybách sú taviteľné, sú ľahko absorbované telom.