Zostavenie požiadavky porcie: algoritmus

Aby bolo možné správne a presne plniť pokyny lekára diétu, sestra musí pacientovi vysvetliť jeho nadácie.

Monitorovanie výživy zabezpečuje hlavný lekár alebo zástupca vedúceho ošetrujúcej jednotky. Táto funkcia v nemocnici je pridelená vedúcemu oddelenia. Organizačné funkcie výživy vykonáva dietetik. Dieter je zodpovedný za varenie, kde sa jedlo pripravuje v jednej potravinovej jednotke pre všetky pobočky a potom sa dodáva iným úradom v označených tepelne izolovaných kontajneroch. Rozumieme, ako sa skladá požiadavka porcie.

Rozmiestnenie zariadení

V distribučných bodoch každého oddelenia sú v prípade potreby špecializované platne na vykurovanie potravín. Barmaid a ošetrovateľská sestra sú zodpovedné za distribúciu jedla v súlade s rationerem. V bufetovej dávkovacej jednotke by malo byť menu pre každú stravu s hmotnostnými údajmi. Príprava požiadavky na časť a distribúciu potravín pacientom sú veľmi dôležité opatrenia v lekárskej inštitúcii.

Pacienti, ktorí sa môžu pohybovať, jedia v spoločnej jedálni. Pacienti, ktorí sú v režime spánku, doručia do oddelenia barmaid alebo ošetrovateľka. Servicajti nie sú oprávnení distribuovať potraviny. Výživa vážne chorých pacientov vykonáva ošetrovateľka. Dezinfekcia miestností pre potraviny sa vykonáva po podaní chorých pacientov. Aká je príprava požiadavky porcie?

Vážne chorí a predovšetkým ich kŕmenie

Starostlivosť o ťažko chorých pacientov je veľmi časovo náročné a vyžaduje sestra značnú trpezlivosť a usilovnosť.Táto kategória pacientov je často vystavená zmenám, ktoré nie sú spojené s pacientom samotným, ale s vplyvom choroby na duševný stav pacienta. Napríklad pacienti začnú odmietať jesť.Takže predtým, než začnete kŕmiť takého pacienta, budete musieť preukázať veľa zručnosti na kŕmenie taký pacient, a za to, že je dôležité, aby spĺňali všetky wellness aktivít. Potom vykonajte vetranie oddelenia a pomôžte pacientovi vykonávať hygienické postupy. Príprava požiadavky na dávku pre takýchto pacientov je dôležitým procesom.

Hlavným prvkom kŕmenia vážne chorého pacienta je funkčné lôžko vybavené nočným stolíkom. Kŕmenie pacienta sa musí vykonať s lyžičkou alebo alkoholom. Musí sa zabezpečiť, aby bol pacient schopný prehltnúť jedlo. Kŕmenie pacienta sa musí vykonať v malých porciách, odporúča sa rozmanitosť potravín a uistite sa, že to vyzerá príjemne.

Okamžite po jedení musíte zlikvidovať zvyšky potravín a umývať riad. Okrem toho musíte pomôcť pacientovi opláchnuť ústa vriacou vodou.

požiadavky algoritmus kompilácie šarže

aby požadoval a la carte bol riadne vypracovaný, je nutné dodržiavať nasledujúce algoritmus:

1. plnené klobúka "požiadavky, la carte"( označujúce dátum, mesiac, rok, názov oddelenia, počet pacientov na oddelení)

2. Početľudia, ktorí konzumujú túto liečivú stravu v oddelení, sú uvedené oproti každému ošetrujúcemu stolu( porovnávajú sa stravovacie a lekárske stretnutia).

3. Pri opúšťaní požiadavky portsionnika a dávky sú považované za nevyhnutné množstvo bielej a čiernej v bochníku chleba bochníkov alebo( 150 g bieleho chleba na osobu a deň, a 100 g chleba).

4. Podpíšte seniorskú sestru a vedúceho oddelenia.

5. Pre nových používateľov sa dopĺňa "Požiadavka na porciu".

6. Požiadavka na konečnú časť sa vzťahuje na potravinovú jednotku.

Takto sa zostavuje požiadavka na časť v terapeutickom oddelení.

Nasledujúce opisuje terapeutické diéty, ktoré sú uvedené v časti.

Diet №1

Indikácie: peptický vred s exacerbáciou a zvýšenou sekrečnou funkciou s gastritídou.

diéta Popis:

Obmedzenie príjmu potravy, jedlo pre nosenie na sliznicu žalúdka pacienta a dvanástnika 12 rokov. Podávané jedlo by malo byť utrené alebo varené.Vezmite jedlo päť až šesťkrát denne.

Menu:

Dva druhy chleba: biely a sivý.Polievky z mlieka, zeleninové polievky vo forme pyré( okrem kapusty).Bravčové varenie, ryby a varené kuracie mäso. Vajcia mäkké, ovocie, želé, kissels. Výrobky založené na mlieku a slabom čaji. Zakázaná

používa pokrmy a produkty:

riadu vlákniny a rôzne koreniny, čiernej kávy, všetky druhy húb.

Diéta # 1A

Indikácie: vred sa zhoršením a zvýšenie sekrečnej funkcie gastritídy spojené s obdobím akútnej bolesti( prvý alebo druhý deň choroby).

diéta Popis:

Obmedzenie príjmu potravy, jedlo zachrániť pacienta žalúdočnú sliznicu a 12 dvanástnikové vredy. Používajú sa predovšetkým sliznice. Všetky potraviny by mali byť varené.Vezmite jedlo päť až šesťkrát denne.

Menu:

Krúpy a polievky. Zakázaná

používa riadu a produkty:

riad vlákno, rôzne druhy korenia, rovnako ako čiernu kávu a všetky druhy. Diéta

№1B

Indikácie: vred sa zhoršením a zvýšenie sekrečnej funkcie gastritídy spojené s obdobím nie je akútne bolesti( tretí až piaty deň choroby).

diéta Popis: Obmedzenie

pre hrubé mletie potravín pre uchovanie žalúdočnej sliznice a pažerákové vredy. Používajú sa predovšetkým sliznice. Všetky potraviny by mali byť varené.Jedlo by malo byť vykonané päť až šesťkrát denne.

Menu:

Dekorácie na báze obilnín a polievok. Zakázaná

používa pokrmy a produkty:

riadu vlákniny, rovnako ako rôzne druhy korenia, čiernej kávy a všetkého druhu. Príprava podielu na potravu a distribúciu sa vykonáva denne.

Diet №2

Indikácie:

Gastritída s sekrečnú nedostatočnosť sa prejavuje v chronickej forme, veľkých i malých čreva a pridružených chorôb( kolitídou, ani enteritídou).

Popis stravy:

Mechanicky jemné, ale zvyšujúce sa výživu žalúdočnej sekrécie.

Potraviny by mali byť varené alebo pečené.

Menu:

Biely chlieb. Obilná polievka a zeleninové polievky na báze mäsa a rybieho vývaru. Varené kuracie a hovädzie mäso. Varená zelenina, ovocie, mlieko. Omáčky, mäkké vajcia, čaj a omeleta, dusené.

zakázané používať výrobky a jedla:

všetky druhy húb a rastlinných vlákien hrubé prírody.

Je potrebné dodržiavať pravidlá vypracovania požiadavky porcie.

predpísať diétu №3

Indikácie:

ochorenie, čriev spojených s prevládajúcimi zápchou.

diéta Popis:

jesť potraviny s obsahom vlákniny, ktoré prispievajú k zlepšeniu funkcie črevnej motora.

Menu:

chlieb pečený z pšeničnej múky, polievky, varené mäso, varené ryby, zelenina( napríklad repa, mrkva, listová zelenina, ako je kapusta, hlávkový šalát, špenát a šťavel, zelené cibuľu a pór a t.d), ovocie( slivky, slivky, marhule a figy), rôzne obilniny, ako sú:. pohánka, jačmeň, syr, varené vajcia, jogurt, rastlinný olej, ktorý sa používa nalačno a zeleninových šalátov.

zakazuje konzumáciu jedla a pokrmy patria:

reďkovky, huby, cesnak, granátové jablko a obr. Diéta

№4 pri zostavovaní požiadavky dávkovej

Indikácie:

chronická kolitída v akútnej forme, akútna enterokolitída, plýtvající hnačka pri zjavnom forme, nedostatočná produkcia tráviacich enzýmov v čreve.

stupeň spracovanie diétnych produktov:

jedlo, ktoré je šetrné k žalúdku v povahe chemických, mechanických a tepelných podmienok. Napaľovanie a šľahanie jedla.

jesť malé porcie - päťkrát alebo šesťkrát denne.

Sada jedál a jedál:

Biele chrumkavé drobky;Polievky, ktoré neobsahujú tuky, s mletou ryžou alebo ovocnou mangou. Mäso zo zvierat, dusené alebo varené;kaše varené na báze vody alebo nízkotučného vývaru. Rôzne šťavy, varená divoká ruža, čučoriedka, kissel, čaj, varené do pevnosti a želé.

Zakázané potraviny a pokrmy:

Minimálne množstvo cukru a smotany.

vylúčiť zo stravy: kravské mlieko, tuk rastlinného pôvodu, rovnako ako rôzne korenie, solené, údené potraviny a potravinové strukoviny. Diéta

№5

Indikácia( počítať šarže, ktoré spĺňajú požiadavky LPU):

ochorení, ako je cholecystitída, hepatitídy a cirhózy.

Hlavné vlastnosti stravy:

Maximálna možnosť záchrany pečene.

Dosiahnuté obmedzením príjmu tukov a výťažkov so zvýšeným obsahom sacharidov. Jedlo sa podáva ako nezmrznuté.Je vylúčené varenie pri vyprážaní.Periodicita - päť až šesťkrát denne.

sada produktov a pokrmov:

zatuchnutý chlieb, zeleninové polievky, obilnín polievok a tak ďalej( okrem mäsa a rýb polievok).Varené mäso a varená hydina. Zelenina a zelenina sa používajú ako surové.Všetky ovocie a bobule okrem tých, ktoré majú kyslosť.Cukor, med a džem. Milk.

zakázané používať výrobky a jedla:

Všetky druhy húb, špenát, korenia, citrónu a kakaa.

Aké iné diéty sa používajú na výrobu porcelánu pre potravinovú krabicu?

Diétny kurz №7

Indikácie na použitie:

Ochorenia obličiek.

Charakteristiky výživovej stravy:

Jemný režim obličiek.

Obmedzte používanie soli( tri až päť gramov na pacienta).Obmedzte používanie tekutiny( pre diurézu plus päťsto mililitrov).

Obmedzenie používania výťažkov a korenín. Spôsob varenia - parenia a odvar

zväzku hotových jedál a produktov:

chleba bez adičnej soli mäsa s nižším obsahom tuku, ryby a hydinu( varené, pyré alebo nasekané).Zelenina sa používa v akejkoľvek forme bez pridania soli. Cestoviny a obilniny, rovnako ako obmedzenie kuracie vajcia.

Zákaz potravín a potravín: strukoviny

.

Nastavte limity na použitie smotany a kyslé smotany, korenie a korenie.

Diéta 7A

Indikácie stravy:

Choroby spojené s obličkami, a to s príznakmi akútneho zlyhania obličiek.

Popis stravovacieho programu:

Maximálna konzervácia obličiek.

Obmedzte používanie soli( tri až päť gramov na pacienta).Obmedzte používanie tekutiny( nie viac ako jednu sklenu denne).Obmedzte príjem živočíšnych bielkovín na 100 gramov týždenne.

Obmedzenie používania výťažkov a korenín. Spôsob varenia - v pare a varenie

Sortiment jedál a jedál:

Chlieb bez soli. Mäso a ryby vo výpočte nie viac ako sto gramov týždenne. Obilniny a cestoviny. Zelenina je len varená.Len varené ovocie( najmä sušené marhule a marhule).Obmedzenia týkajúce sa mliečnych výrobkov. Kyslá smotana sa používa pri výpočte dvadsaťpäť gramov týždenne. Tvarohový syr je len s nízkym obsahom tuku, vo výške 50 g za týždeň.Vajcia kurčiat - 1 za týždeň.

Potraviny a zakázané jedlá:

Vylúčte korenené korenie a polievky.

Číslo programu stravy 8

Indikácie pre použitie:

Obezita.

Charakteristika stravovacieho programu:

Obmedzená energetická hodnota potravín vo vzťahu k sacharidom a tukom. To znamená zvýšenie množstva bielkovín.

Použitie soli a kvapaliny, výťažkov, korenín a korenia by malo byť obmedzené.Zvýšte množstvo rastlinných vlákien. Jedlo v malých porciách( päť až šesťkrát denne).

Sada produktov a riadu:

Čierny chlieb, nízkotučné ryby a mäso. Pohanky pohánky. Rastlinné produkty v akejkoľvek forme s prídavkom rastlinného oleja( obmedzenie zemiakov).Ovocie a bobule. Mlieko sa používa iba na nízky obsah tuku. Namiesto cukru sa používa náhrada.

Potraviny a jedlá, ktoré sa nedajú jediť:

Ovocie sladké, figy, ochucovadlá, hrozno a tiež alkoholické výrobky. Bol zvážený algoritmus na zostavenie požiadavky na časť.

Diétny kurz č. 9

Indikácie pre použitie:

Diabetes mellitus.

Charakteristika stravovacieho kurzu:

Obmedziť alebo úplne vylúčiť rafinované uhľohydráty, obmedziť produkty obsahujúce cholesterol. Kuchárske spracovanie produktov je s výhodou varením alebo pečením. Vylúčte vyprážané potraviny.

Sada jedál a výrobkov:

Raž a čierny, pšeničný chlieb. Varené polievky zo zeleniny. Výrobky s nízkym obsahom tuku a ryby. Kaša z pohánky, ovsené vločky, perličkový jačmeň a cereálna obloha. Produkty mliečnej kyseliny s nízkym obsahom tuku. Nesladené ovocie a zelenina.

Obmedzenie použitia:

Marinády a uhorky, krupica z manga, cestovín, zeleniny a ovocia sú nevyhnutne sladké.Tiež by ste mali obmedziť používanie repy, zeleného hrášku, mrkvy, zemiakov a kuracích vajec.

Podrobne sme opísali algoritmus na zostavenie požiadaviek na porciovanie a porciovanie v Rusku.