Balast: kaj je to? Kakšna je vloga balastnih snovi v telesu? Vsebnost balastnih snovi v hrani

Pred kratkim je bil v znanost uveden izraz "balastna snov".Te besede označujejo tiste sestavine hrane, ki jih človeško telo ne more absorbirati.Že kar nekaj časa so znanstveniki celo priporočili, da se izogibajo takšni hrani, saj v nobenem primeru ni bilo smisla. Toda zaradi številnih raziskav je znanstveni svet izvedel, da balastna snov( celuloza, vlakna itd.) Ne samo škoduje, temveč tudi koristi, pomaga pri reševanju številnih težav, vključno s prebavnimi motnjami. Danes se te hranilne sestavine pogosto uporabljajo za preprečevanje bolezni prebavnega trakta in za hujšanje.

Kaj je balast?

V sodobnem svetu se hrana proučuje vzdolž in čez. Do nedavnega pa je bilo odločeno, da se dodajo snovi za hranjenje in balast. V skupino prehranskih sestavin so bili proteini, ogljikovi hidrati, maščobe, vitamini in minerali, z eno besedo, vse, kar je bilo uporabljeno v kasnejšem življenju organizma.

Balastne snovi so snovi, ki niso prebavljene v človeškem prebavnem traktu zaradi pomanjkanja ustreznih encimov. Menili so, da so takšne komponente neuporabne in lahko celo škodujejo. Zato so jih na splošno obravnavali kot balast. Nekateri znanstveniki so svetovali, naj omejijo število nekaterih skupin živil v prehrani.

Kljub temu je bilo med raziskavami opaženo, da so ljudje, ki so zavrnili hrano z balastnimi snovmi, bolj verjetno imeli prebavne motnje. Poleg tega so postali nagnjeni k debelosti in diabetesu. Takšni podatki so prisilili znanstvenike, da znova opravijo teste in ponovno preučijo mnenje o sestavinah hrane, ki jih telo ne more prebaviti. Tako je bilo narejeno ogromno odkritje: te snovi niso bile resnično balastne, zagotavljale so normalno delovanje prebavnega sistema in ne le.

Osnovne balastne snovi

Znano je, da hrana vsebuje največjo količino balastnih snovi. Skupina teh komponent vključuje:

• Fiber( najdemo v žitih, zelenjavi in ​​sadju).
• Celuloza, ki se jo morda pripisuje istim živilnim vlaknom( prisotna v zrnju, zelenjavi in ​​sadju).
• Pektini( nekatera zelenjava in sadje, zlasti jabolka).
• Lingnin( vsebuje žita, sadne kosti, zelenjavo).
• Alginati( te snovi so bogate z algami).

Kako ti sestavini živil vplivajo na človeško telo

Pravzaprav so snovi za balast zelo koristne za človeško telo.Že po vstopu v usta delujejo pozitivno, ker je rastlinska hrana trdna, jo je treba žvečiti dlje časa in temeljito, med tem se zgodi naravna gumi masaža, ki izboljša krvni obtok v tkivih, preprečuje razvoj periodontitisa. Fiber je fizični stimulant peristaltisov črevesja. Prisotnost v prehrani zadostne količine takšne hrane ohranja gladko mišičevje prebavnega trakta v tonu. To vpliva na procese prebave in dobrega počutja bolnika. Poleg tega balastne snovi prispevajo k nastanku normalnih iztrebkov. Ljudje, ki zavrnejo jesti rastlinskih živil, imajo pogosto kronično zaprtje.

Groba vlakna v črevesju črevesa delujejo kot gobica, absorbirajo presežne tekočine in odstranjujejo toksine iz telesa. Poleg tega balastne snovi vežejo žolčne kisline, s čimer se zmanjša raven holesterola v krvi.

Rastlinski izdelki počasi prebavljajo. Zato hranila, zlasti glukoza, vstopijo v krvni obtok počasi in na izmerjen način.

Človeško telo ne absorbira balastnih snovi, kar pa ni mogoče reči o koristnih bakterijah, ki živijo v črevesju. Za mikroflore je to dobra napolnitev. Zato je uporaba živil, bogatih z zgoraj opisanimi komponentami, odlično preprečevanje dysbakterioze.

Ali je mogoče negativno vplivati?

V teoriji lahko rastlinska hrana, ki vsebuje te zelo balastne sestavine, škoduje telesu. Mikroorganizmi v črevesju lahko delno prebavljajo vlakna in druge snovi rastlinskega izvora, s čimer sproščajo pline. Njihov presežek lahko povzroči otekline in poškodbe epitelijskih tkiv črevesne stene. Posledično bo rezultat kršitev asimilacije cinka, kalcija, železa in magnezija. Možne posledice vključujejo obračanje črevesja zaradi njene prenatrpanosti.

Vendar je treba omeniti, da je verjetnost takšnega pojava zmanjšana na najnižjo možno vrednost, saj bi za to oseba morala absorbirati ogromne količine rastlinske hrane, kar je skoraj nemogoče.

Kontraindikacija za uporabo komponent za balast

Že smo obravnavali vprašanje, ali je material balast nevaren. Uporaba teh sestavin za telo je preprosto neprecenljiva. Po drugi strani pa obstajajo razmere, v katerih je kontraindicirano jesti rastlinska živila, bogata z vlakninami.

Iz prehrane je treba izključiti gastritis ali ulcerozno črevesno bolezen, želodec. Seveda govorimo le o obdobjih poslabšanja. Takoj po zaključku zdravljenja je treba v meniju znova vnesti prehranske vlaknine. Dokazano je, da v nekaj tednih po zavrnitvi hrane, bogate z balastnimi snovmi, stene črevesja postanejo počasne, bolnik razvije zaprtje in nato dysbiosis.

Balastne snovi in ​​izguba teže

Ta skupina snovi je koristna pri dietologiji, saj pomaga pri prekomerni teži. Kot že omenjeno, groba vlakna pozitivno vplivajo na delo črevesja, izboljšajo prebavni proces, vplivajo na raven sladkorja v krvi.

Poleg tega rastlinska hrana praviloma nizko kalorična in ne vsebuje veliko škodljivih maščob. In ti izdelki lahko dosežejo občutek nasičenosti, saj vlakna v črevesju nabreknejo. Seveda so rastlinski proizvodi poleg balastnih snovi bogati z minerali in vitamini, kar je preprosto potrebno za človeško telo med izgubo telesne mase. Na primer, že dolgo je dokazano, da so leče telesa med prehrano, saj skupaj s tem proizvodom prejme ne samo živila, temveč tudi beljakovine.

Kateri izdelki vsebujejo te komponente?

Balastna snov je kljub imenu zelo koristna za telo. Zato mora nujno biti v prehrani prisotna živila, ki vsebujejo te sestavine. Na njihov seznam so ovseni kosmiči in pšenični otrobi. Bogat so s stročnicami, še posebej z grahom, belim fižolom in drugimi. Uporaba leče za človeško telo, na primer, je ogromna, ker poleg vlaken vsebuje tudi beljakovine, veliko količino vitaminov in mineralov.

Uporabno suho sadje, kot so rozine, suhe slive, suhe marelice. Prehrana mora vključevati sveže sadje in zelenjavo, zlasti zelje in korenje. Raznolikost menija je lahko s celimi zrnami testenin. Kot lahko vidite, so balastna vlakna najdena v številnih živilih, nikakor pa ni mogoče opustiti.