Pijte stoletnikov. Koristne lastnosti ajrana

Ne tako dolgo nazaj se je na policah trgovin pojavilo novo kislo mleko. Kako koristen je ta izdelek, kakšne lastnosti ima in kakšna je njegova razlika od tradicionalnega kefira? To je naš članek. Za začetek, malo o zgodovini tega izdelka.

Kisinska mlečna pijača je prišla od Srednje Azije, Baškirije in Kavkaza. Kje točno - ni znano, kajti pijačo so izmišljali nomadi 15 stoletij nazaj in zaradi svojega načina življenja so se preselili iz kraja v kraj. Kljub temu so nam dali pijačo za dolgotrajno jetra. Koristne lastnosti ajrana ne povzročajo dvomov niti pri zdravnikih niti pri ljubiteljih tega kislega mleka.

Tradicionalna proizvodnja zgodovinski pijač recept je, da uporabite posebno kvas za mleko, ki daje nekaj okus pijače in zagotavlja dolgoročno ohranitev proizvoda. Mleko je lahko krava, koza, kamela, kobila, ovce. Napravili so ga v vinu, zdaj pa uporabljajo drugo posodo, kvas je ostala enaka. To termofilnih streptokokov v kombinaciji s kvasom in bolgarskih bakterij, ki spodbuja začetek alkoholnim vrenjem izdelka in deluje kot naravni konzervans. Nato fermentirano mleko razredčimo z vodo in dodamo začimbe. Sestava sestavin v izdelku je drugačna, saj vsakdo poskuša zahtevati pijačo ayran svoje avtorske pravice. In dodatki v obliki koperja, bazilike, začimb ne samo da pijačo okusno in raznoliko, temveč tudi izboljšati uporabne lastnosti ayrana.

Kot pri vseh drugih mlečnih izdelkov, piti spodbuja in normalizira naravno črevesno floro so, izboljšuje sekretornih delovanje prebavnega trakta, obnavlja presnovo. Preprečuje zaprtje, nevtralizira črevesne motnje, povečuje izločanje produktov razpadanja iz telesa. Toda ugodni učinki na prebavni trakt, uporabne lastnosti ayrana niso omejeni. Spodbuja delo dihalnega sistema, povečuje pretok kisika v pljuča, deluje dobro na živčnem sistemu. V jutranji uri bo pijača uporabila pijačo. Po pijani proizvod ponoči, boste zagotovili miren spanec. Ko se

sili ajrana koristne lastnosti lahko uporablja za odstranjevanje mačka, z dehidracijo, ravnotežje okrevanje voda-sol. Za ljudi, ki vodijo zdrav način življenja, je ayran nepogrešljiv asistent. Aktivno se bori z maščobnimi nasipi, se uporablja kot prehranski izdelek, pomaga obnoviti mišični ton. Toda s svojimi lastnostmi ima ajran kontraindikacije. To so gastritis, erozija, razjede na želodcu, alergije na laktozo.

Nekateri poskušajo narediti ayran doma, tako, da se predhodno kuhana mleka kvasu za kefir, jogurt, uporabite srebrnik ali črni kruh. Nato v stekleno posodo sperite 5-6 ur fermentacije. Razredčite z mineralno ali slano vodo. Ampak koristne lastnosti ajrana, ki so nastale iz tega fermenta, ne dobite, lahko pa kuhate le izdelek, ki spominja na ayranski okus.

V takih primerih, če vam je všeč jogurt, nato dodamo začimbe, koper, peteršilj, koriander in ga razredčimo z mineralno vodo, boste imeli domači fermentirani mlečni izdelek z dodatki, ampak z lastnostmi kefir, blagodejno vpliva na telo ki je nihče sporov. Ayran ima nekaj koristnih lastnosti, kefir pa je popolnoma drugačen. Oba proizvoda imata enak pozitiven učinek na telo, vendar fermenti, vključeni v proces fermentacije, pijače prinašajo različne zdravilne lastnosti. Pijte izdelek, ki vam je najbolj všeč, in bodite zdravi!