Natrijev pirozulfit v izdelkih: ali je varen?

Vsakdo, ki ne skrbi za svoje telo, zagotovo ve, da je pravilna prehrana in uporaba zdrave hrane eden glavnih pogojev za ohranjanje zdravja. Pri nakupu hrane in pijače v trgovinah morate pozorno preučiti nalepke na embalaži, tako glede roka uporabnosti kot tudi o prisotnosti nenaravnih kemikalij. Takšne dodatke običajno označujejo z oznako "E".

Hkrati je treba rezervirati, da ne vedno "E" na embalaži pomeni prisotnost snovi, ki je škodljiva za človeško telo. Torej, na primer, kodo E330 skriva običajno citronsko kislino - eno izmed najbolj neškodljivih in naravnih konzervansov.

Vendar uporaba zadevne snovi ne bo opredeljena kot neškodljiva ali naravna. Natrijev pirosulfit je konzervans za hrano in antioksidant, ki ga aktivno uporabljajo domači in mnogi tuji proizvajalci.

Kaj je to in kako je na embalaži?

Na zunanji strani kemična snov z industrijskim imenom natrijevega pirosulfita izgleda kot prašek, bel ali rumenkast in kristaliničen videz. Ta spojina je narejena iz natrijevega karbonata, ki je najbolj znan kot soda. Sama po sebi ta izdelek ne povzroča strahu, škodljivi učinek pa se lahko zagotovi samo pri prevelikem odmerku. Drug derivat natrijevega karbonata - soda hrane se na splošno aktivno uporablja v vsakdanjem življenju, kot najvarnejši način.

Toda za proizvodnjo natrijevega pirosulfita, soda reagira v tovarni z žveplovim dioksidom, plinasto snovjo z mnogimi minusi v smislu vpliva na človeško telo. Zato številni spori glede primernosti uporabe natrijevega pirosulfita v proizvodnji hrane.

Na splošno uporaba tega dodatka k prehrani ni prepovedana z zakonom. Vendar mora proizvajalec navesti prisotnost te spojine v izdelku. Torej, ko kupujete izdelek, dobi kupec pravico preučiti sestavo izdelka in se odločiti, ali naj kupi ali ne kupi? Navede se natrijev pirozulfit - E223.

Zakaj se ta dodatek hrani v proizvodnji?

Logično vprašanje: če izdelek povzroči toliko polemike, zakaj ga sploh uporabiti? Odgovor je precej prozaičen: to je dobičkonosno za samega proizvajalca.

Natrijev pirosulfit je odličen konzervans, ki znatno poveča rok trajanja izdelka. In to je tudi antioksidant, prašek za peko, belilo in, še posebej, barvni fiksir.

Kakšno hrano lahko najdete v E223?

Seznam izdelkov, pri katerih se legitimno uporablja natrijev pirosulfit, je impresiven. Najpogostejši so:

• izdelki iz klobas.
• Posušene, soljene ali zamrznjene zelenjave in gob in vse, kar je narejeno iz njih. Na primer, v zamrznjenem polizdelanem "pomfritu" živilski dodatek ni samo konzervans, temveč ohranja privlačno belo barvo izdelka.
• Škrobi in škrobni proizvodi, vključno z večino žetonov. Tukaj je izjema: E223 je prepovedano uporabljati v izdelkih za otroško hrano.
• Zamrznjene ali predelane jagode in sadje, vključno sokovi, želeji, džemi, džemi, sirupi in podobno.
• Slaščice, sladkarije, marmelada, želatina.
• Alkoholne pijače( vino in pivo) in brezalkoholne pijače( limonade, brezalkoholna vina itd.).
• Kuhana kozica in drugi glavonožci.

Seveda seznam ni popoln. Poleg tega se snov ne uporablja le v hrani, ampak tudi v farmakološki in kozmetični industriji.

Kaj je škodljivo za človeško telo?

Kot smo že omenili, se natrijev piro sulfit proizvaja z izpostavljenostjo žveplovemu dioksidu, snovi, ki po zaužitju uniči vitamin B1.Nutricionisti B1 ali tianin ne napačno kličejo kot "vitamin harmonije" - aktivno sodeluje v procesu metabolizma, poleg tiamina podpira delo prebavil, živčnega sistema in srca.

Tudi E223 je zelo strupen. Poleg tega je verjetnost motenj dela in pojav bolezni v prebavnem traktu odlična. Prekomerna uporaba natrijevega pirosulfata lahko privede do očesnih bolezni.

Zlasti je treba omeniti visoko verjetnost alergijske reakcije, ki jo povzročajo izdelki, ki vsebujejo natrijev pirosulfit.Škoda, ki lahko povzroči uporabo te kemikalije, je nevarno podcenjena.Še posebej, ko gre za otrokovo telo.

Lahko trdimo, da zakonodaja Rusije, Evropske unije, Belorusije in drugih držav ne prepoveduje uporabe E223, zato izdelek ne predstavlja resne nevarnosti. Tu je treba opozoriti, da obstaja veliko držav, v katerih je prepovedana uporaba natrijevega pirosulfita. Končni sklepi o uporabi izdelkov z E223, seveda, morajo biti na voljo potrošniku.