Glycerin och dess användning. Näringsglycerin

Ett ämne som heter "glycerin" uppnåddes först 1779 som ett avfall i tvålproduktionen. Sedan dess har den framgångsrikt använts på nästan alla områden inom industrin, inklusive mat.

Glycerin - vad är det?

Numera livsmedel glycerol framställd från nästan alla typer av oljor och animaliska fetter genom hydrolys, som består i att expansionen av den ursprungliga substansen i kontakt med vatten.

Förutom det traditionella namnet har detta ämne ett par gemensamma beteckningar:

• E422, som huvudsakligen används i livsmedelsindustrin;
• glycerol.

Den kemiska sammansättningen av ämnet är en trevärd alkohol, och de fysikaliska egenskaperna hos glycerin - en transparent och viskös vätska med en söt smak, ingen lukt. Det är helt lösligt i vatten och blandas med någon av dess volym.

Näringsglycerin och teknisk: Vad är skillnaden?

Inte alla typer av glycerin används vid tillverkning av hygienprodukter eller livsmedelsprodukter. Efter öppnandet av föreningen med formeln för två och kvart talet har tusentals experiment utförts på den, som ett resultat av vilken det fanns en klar skillnad mellan glycerolen i följande typer:

• teknisk;
• apotek;
• mat;
• special. Speciell

glycerol används, till exempel, som en bas vätska för elektronisk cigarett, är den viktigaste komponenten propylenglykol. Matglycerin, även känd som livsmedelstillsats E422, tillverkas endast av naturliga fetter eller oljor. Den största skillnaden mellan mat glycerin och teknisk eller apotek är innehållet i ren glycerol i ämnet( från 99%).Säkerhet

mat glycerol

I de flesta länder, används ofta livsmedel glycerol, vilken struktur vid en statlig nivå tillåten för användning som livsmedelstillsats vid framställning av livsmedelsprodukter.Ämnet är helt säkert för människor, men för vissa sjukdomar i njurarna och hjärtat på grund av dess uttorkningsegenskaper rekommenderas användning för att minimera.

Å andra sidan, glycerol mat ofarliga för människors hälsa av följande skäl:

• det är en naturlig produkt för kroppen, eftersom den självgenererade i mag-tarmkanalen vid upplösning av fett i gallan;
• glycerin är absolut giftfri;
• vetenskap har visat att i små doser påverkar glycerin positivt slimhinnorna i olika organ, väggarna i blodkärlen och huden.

Användning av glycerol

Glycerin används ofta i livsmedelsindustrin. Livsmedelstillsats E422 anses vara en av de vanligaste och används:

• vid tillverkning av tuggummi, som fungerar som ersättning för socker;
• vid framställning av bageriprodukter, vilket hindrar bildandet av en hård skorpa på brödet;
• för produktion av konfektprodukter, vilket ger chokladstängerna en mer öm och mild smak;
• vid produktion av alkoholfria kolsyrade drycker och olika aperitifer - ger smaken mer sötma och mjukhet;
• vid produktion av pasta, i synnerhet nudlar och vermicelli för att eliminera klibbighet och rasvastostosti.

Även matglycerin används för att öka hållbarheten hos en stor grupp av livsmedelsprodukter, för att förbättra sitt utseende under vissa lagringsförhållanden. Extrakt av glycerin fuktas ofta med torkade frukter innan de läggs på disken.

För att göra te eller kaffe mer mättad och specifik smak, behandlar vissa tillverkare dem med glycerin. Och till och med tobak, som är svår att tillskriva livsmedelsprodukter, behandlas med ett extrakt av E422 för att eliminera dess naturliga obehagliga lukt.

Som framgår av det stora användningsområdet är glycerol en universell tillsats för framställning av kulinariska och konfektyrprodukter.

Användningen av glycerin i kosmetologi och medicin

För medicinskt och kosmetiskt brukapotek, och inte matglycerin, används. Apoteket säljer detta ämne, vilket för övrigt har stor efterfrågan, huvudsakligen i flytande eller geliknande former.

Glycerin har en positiv effekt på händerna på huden, mjuknar den och närmar sig, förhindrar torkning. Från glycerin, säljs i apotek, gör du hemma hygieniska kosmetika - grädde, schampo, ansiktsmasker och hår.

Glycerin används också som läkemedel för behandling av vissa sjukdomar. I synnerhet tillåter oral administrering att minska intrakraniellt och okulärt tryck, för att öka osmotiskt tryck.

Rektal administrering av glycerol hjälper till med irritation av rektal slemhinna, stimulerar sammandragningen. För att uppnå den laxerativa effekten är det tillräckligt att administrera 5 ml glycerol, men vid hemorrojder och inflammatoriska processer i tarmen är inte användningen av ämnet tillåtet.